పరిమాణాన్ని బట్టి 20-30 నిమిషాలు ఆస్ప్ ఉడకబెట్టండి.
వైట్ సాస్‌లో ఆస్ప్ ఎలా ఉడికించాలి
ఉత్పత్తులు
ఆస్ప్ - 600 గ్రాములు
చేప ఉడకబెట్టిన పులుసు-500-700 మిల్లీలీటర్లు
బెచామెల్ సాస్ - 80 మిల్లీలీటర్లు
నిమ్మ - సగం
సెలెరీ రూట్ - 60 గ్రాములు
లీక్స్ - 100 గ్రాములు
వెన్న - 50 గ్రాములు
ఉప్పు - అర టీస్పూన్
రుచి చూసే మిరియాలు
వైట్ సాస్‌లో ఆస్ప్ ఎలా ఉడికించాలి
1. బూడిదను కడగాలి, పొలుసులను తొక్కండి.
2. తల, తోక, రెక్కలను ఆస్ప్ నుండి తొలగించండి.
3. ఉదరంలో కోత చేయండి, ఆస్ప్ ను గట్ చేయండి.
4. ఒలిచిన ఆస్ప్ ను మళ్ళీ బయట మరియు లోపల కడగాలి, రుమాలుతో ఆరబెట్టండి.
5. మీడియం-సైజ్ భాగాలుగా ఆస్ప్ ను కత్తిరించండి.
6. లీక్స్ మరియు సెలెరీలను కడగాలి, సగం రింగులుగా కట్ చేయాలి.
7. తరిగిన లీక్స్ మరియు సెలెరీలను లోతైన వంటకం అడుగున ఉంచండి మరియు పైన - ఆస్ప్ ముక్కలు.
8. చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఆస్ప్ పోయాలి, సాస్పాన్ను ఒక మూతతో కప్పండి.
9. మీడియం వేడి మీద ఆస్పీతో స్టూపాన్ ఉంచండి, ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకనివ్వండి, 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
10. వేడి నుండి సాస్పాన్ తొలగించి, ఉడకబెట్టిన పులుసును ఒక గిన్నెలోకి వడకట్టండి.
11. చేపలను ఒక వంటకానికి బదిలీ చేయండి.
12. ఉడకబెట్టిన పులుసును తిరిగి సాస్పాన్లో పోయాలి, మూత లేకుండా మరో 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి, తద్వారా దాని వాల్యూమ్ సగానికి సగం ఉంటుంది.
13. ఉడకబెట్టిన పులుసులో బెచామెల్ సాస్ పోయాలి, వేడెక్కండి, కానీ మరిగించవద్దు.
14. ఫలిత సాస్ ను ఒక గిన్నెలో పోయాలి.
15. తక్కువ వేడి మీద మైక్రోవేవ్‌లో లేదా స్కిల్లెట్‌లో వెన్నని కరిగించండి.
16. మీ చేతులతో సగం నిమ్మకాయ నుండి రసం పిండి వేయండి.
17. సాస్ తో ఒక గిన్నెలో నిమ్మరసం, వెన్న పోయాలి, కలపాలి.
18. ఉడికించిన ఆస్ప్‌కు వైట్ సాస్‌ను వడ్డించండి.
రుచికరమైన వాస్తవాలు
- ఆస్పెన్ ఫిల్లెట్ జిడ్డైనకాబట్టి ఉత్తమ రుచి కోసం దీన్ని వేయించడానికి లేదా కాల్చడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. ఫిష్ సూప్ ఉడికించడానికి తగినంత తలలు ఉన్నాయి.
- సీజన్ యొక్క శిఖరం క్యాచ్ ఆస్ప్ - మే నుండి సెప్టెంబర్ వరకు.
- కేలరీల విలువ asp - 100 గ్రాములు.
- పారిశ్రామిక స్థాయిలో, చేపలు పెంపకం చేయబడవు, ఎందుకంటే ఆస్ప్ ఒంటరిగా నివసిస్తుంది. ఈ విషయంలో, సూపర్ మార్కెట్లలో చేపలను కనుగొనడం సమస్యాత్మకం. ఆస్ప్ రుచి చూడటానికిచేపల నివాసంలో చేపలు పట్టే మత్స్యకారులను సంప్రదించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.