పాలు పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి ఎంతకాలం?

పాలు పుట్టగొడుగులను 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఉప్పునీటిలో 1 గంట నానబెట్టండి. పుట్టగొడుగులను కోయడానికి ఉడకబెట్టినట్లయితే, వాటిని 1 గంట నుండి 2 రోజుల వరకు ఉప్పునీటిలో ముందుగా నానబెడతారు. నానబెట్టిన సమయం పుట్టగొడుగులను మరింత ప్రాసెస్ చేసే పద్ధతి మరియు ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనం (సాల్టింగ్, పిక్లింగ్, మొదలైనవి) మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.

పాలు పుట్టగొడుగులను వేయించడానికి ముందు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

పాల పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి

మీకు ఇది అవసరం - పాలు పుట్టగొడుగులు, ఉప్పునీరు

1. గడ్డి, ఆకులు మరియు ధూళిని తొలగించడానికి పుట్టగొడుగులను నడుస్తున్న నీటి కింద పూర్తిగా శుభ్రం చేయండి.

2. పాల పుట్టగొడుగులను ఉప్పు నీటిలో 1 గంట పాటు నానబెట్టండి (ప్రతి లీటరు నీటికి - 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పు).

3. నిప్పు మీద మంచినీటి కుండ ఉంచండి, పుట్టగొడుగులను వేసి, మితమైన వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

పాల పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం ఎలాగో సులభం

ఉత్పత్తులు

ఉప్పు - 1,5 టేబుల్ స్పూన్లు

బే ఆకు - 2 ఆకులు

నల్ల మిరియాలు - 5 ముక్కలు

చల్లని వంట సాల్టెడ్ పాల పుట్టగొడుగులు

1. 8-10 గంటలు పాలు పుట్టగొడుగులను మంచు నీటిలో ఉంచండి, ఎనామెల్ పాన్‌లో ఉంచండి, ప్రతి పొరను 1-1,5 tsp పోయాలి. ఉప్పు, బే ఆకు మరియు మిరియాలు.

2. అప్పుడు అణచివేత కింద ఉంచండి. పూర్తి ఉప్పు కోసం, ఒక వారం పాటు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి-మరియు రెడీమేడ్ పాల పుట్టగొడుగులను జాడిలో వేయవచ్చు.

పాల పుట్టగొడుగులను ఉప్పు చేయడం ఎలా (కష్టమైన మార్గం)

పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేయడానికి ఉత్పత్తులు

ఉప్పు - 50 గ్రాములు (2 టేబుల్ స్పూన్లు)

ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 12 ఆకులు

చెర్రీ ఆకులు - 6 ఆకులు

మెంతులు - 2 కట్టలు

బే ఆకు - 5 ముక్కలు

ఓక్ ఆకులు - 2 ముక్కలు

లవంగాలు మరియు దాల్చినచెక్క - ఒక్కొక్కటి చిటికెడు

నల్ల మిరియాలు - 5 ముక్కలు

వెల్లుల్లి-5 రేకులు (మార్గం ద్వారా, వెల్లుల్లి సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగుల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని తగ్గిస్తుంది, టేబుల్ మీద రెడీమేడ్ సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను వడ్డించేటప్పుడు వాటిని నేరుగా ఉంచడం మంచిది).

సాల్టెడ్ మిల్క్ పుట్టగొడుగుల వేడి తయారీ

1. పాలు పుట్టగొడుగులను మంచు నీటిలో 12 గంటలు నానబెట్టండి, ప్రతి XNUMX గంటలకు నీటిని మార్చండి.

2. ఎనామెల్ గిన్నెలో పాలు పుట్టగొడుగులను తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు వేసి, మరో గంట ఉడికించాలి. శాంతించు.

3. వంటకాల దిగువన (ఎనామెల్ పాట్; ఆదర్శంగా - ఓక్ బారెల్, కానీ ఆస్పెన్ లేదా ఇతర రెసిన్ కలప నుండి ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ) ఉప్పు, మసాలా ఆకులు, మెంతులు బంచ్ పోయాలి.

4. పుట్టగొడుగులను సమాన పొరలుగా అమర్చండి, ఉప్పు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి మరియు మసాలా షీట్‌లతో చల్లుకోండి.

5. ఉప్పునీరుతో పోయాలి (1 కిలోల పుట్టగొడుగులకు సగం గ్లాసు). పైన శుభ్రమైన వస్త్రాన్ని ఉంచి వంగండి.

6. 10-15 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి-మరియు రెడీమేడ్ సాల్టెడ్ మిల్క్ పుట్టగొడుగులను జాడిలో వేయవచ్చు. పాల పుట్టగొడుగులను చలికాలం అంతా నిల్వ చేయవచ్చు.

పాల పుట్టగొడుగులతో ఊరగాయ ఎలా ఉడికించాలి

ఉత్పత్తులు

పాలు పుట్టగొడుగులు (తాజా లేదా తయారుగా ఉన్నవి) - 400 గ్రాములు

విల్లు - 2 తలలు

టమోటా - 2 ముక్కలు

ఊరవేసిన దోసకాయ - 2 ముక్కలు

ఆలివ్ (పిట్డ్)-15-20 ముక్కలు

పార్స్లీ రూట్ - 15 గ్రాములు

వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1,5 లీటర్లు

బే ఆకు - 2 ముక్కలు

ఉప్పు, వేడి మిరియాలు మరియు నల్ల బఠానీలు - రుచికి

ఆకుకూరలు మరియు నిమ్మ - అలంకరణ కోసం

పాల పుట్టగొడుగులతో ఊరగాయ ఎలా ఉడికించాలి

1. గడ్డి, ఆకులు మరియు ధూళిని అంటుకునే నుండి ప్రవహించే నీటి కింద 400 గ్రాముల పాల పుట్టగొడుగులను జాగ్రత్తగా శుభ్రం చేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ తయారీకి ఉపయోగిస్తే, వాటిని కూడా ఉప్పునీరు నుండి శుభ్రం చేయాలి.

2. 2 ఉల్లిపాయలు, 15 గ్రాముల పార్స్లీ రూట్ తొక్కండి మరియు మెత్తగా కోయండి.

3. ఫ్రైయింగ్ పాన్‌ను ముందుగా వేడి చేయండి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ వెన్నను కరిగించండి; ఉల్లిపాయలు, పుట్టగొడుగులు మరియు పార్స్లీ వేయించాలి. మరొక బాణలిలో, 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్నని కరిగించి, 2 ముక్కలు చేసిన ఊరగాయలను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

4. ఒక సాస్పాన్‌లో 1,5 లీటర్ల నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి, మరిగించి, వేయించిన కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను వేసి, 15 నిమిషాలు మితమైన వేడి మీద ఉడికించాలి.

5. 2 టమోటాలు కడిగి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, 2 టేబుల్ స్పూన్ల తరిగిన ఆలివ్‌లతో పాటు సూప్‌లో జోడించండి.

6. కొన్ని నల్ల మిరియాలపొడితో ఊరగాయని సీజన్ చేయండి, రుచికి 2 బే ఆకులు, ఉప్పు మరియు వేడి మిరియాలు జోడించండి మరియు కలపండి.

7. మెత్తబడే వరకు సూప్ ఉడికించాలి. వడ్డించే ముందు ప్లేట్‌లకు మూలికలు మరియు నిమ్మకాయ ముక్కను జోడించమని సిఫార్సు చేయబడింది.

రుచికరమైన వాస్తవాలు

- పుట్టగొడుగుల ఉపరితలంపై చాలా విభిన్న చెత్తలు ఉన్నాయి, వీటిని శుభ్రం చేయడం అంత సులభం కాదు. మీరు సాధారణ టూత్ బ్రష్‌తో ఈ ప్రక్రియను సులభతరం చేయవచ్చు. విల్లీ ఆకులు మరియు ధూళి యొక్క చిన్న కణాలను తొలగించగలదు. మీరు హార్డ్ స్క్రబ్బింగ్ స్పాంజిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ప్రవహించే నీటిలో మాత్రమే శుభ్రపరిచే సమయంలో పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసుకోండి.

- పాల పుట్టగొడుగులలో 2 అత్యంత సాధారణ రకాలు నలుపు మరియు తెలుపు. ఇంట్లో తయారుచేసిన సన్నాహాలకు రెండూ చాలా బాగుంటాయి. అంతేకాకుండా, రెండు రకాల పుట్టగొడుగుల నుండి ఒకేసారి ఊరగాయలను తయారు చేయడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది.

- క్యానింగ్ ముందు వీలైనంత వరకు వాటి నుండి చేదును తొలగించడానికి పాల పుట్టగొడుగులను తప్పనిసరిగా నానబెట్టాలి. నల్ల పాల పుట్టగొడుగులను 12 నుండి 24 గంటలు నానబెడతారు, మరియు తెల్ల పాల పుట్టగొడుగులను 2 రోజుల వరకు నీటిలో ఉంచుతారు. తెలుపు మరియు నలుపు పాల పుట్టగొడుగులు రెండూ ఒకేసారి వర్క్‌పీస్‌లోకి వెళితే, వాటిని 2 రోజులు నానబెట్టాలి. ఈ సమయంలో, నీటిని అనేకసార్లు మార్చడం మంచిది. పుట్టగొడుగులను రుచి చూడటం ద్వారా చేదు లేదని మీరు నిర్ధారించుకోవచ్చు. ఇది చేయుటకు, రొమ్ము ఉపరితలం వెంట నాలుక కొనను పట్టుకుంటే సరిపోతుంది.

- కోసం వంట సూప్ మరియు వేయించిన పాల పుట్టగొడుగులు పుట్టగొడుగులను నానబెట్టడం అవసరం లేదు, ఎందుకంటే చేదు చల్లని తయారీ పద్ధతిలో మాత్రమే ప్రకాశవంతమైన రుచిని పొందుతుంది.

- సాల్టింగ్ మరియు పిక్లింగ్ చేసేటప్పుడు, పాల పుట్టగొడుగులను టోపీలు కింద వేయాలి. కాబట్టి పుట్టగొడుగు ట్యాంప్ చేసినప్పుడు దాని ఆకారాన్ని మెరుగ్గా ఉంచుతుంది, విరిగిపోదు మరియు దాని రుచిని కూడా నిలుపుకుంటుంది.

- పాల పుట్టగొడుగులలో క్యాలరీ కంటెంట్ 18 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రాములు.

- కొన్నిసార్లు వంట సమయంలో, నల్ల పాల పుట్టగొడుగులు ఊదా లేదా ఆకుపచ్చ రంగును పొందుతాయి. భయపడవద్దు, ఈ రకమైన పుట్టగొడుగులకు ఇది సాధారణ ప్రతిచర్య.

- మీరు ఆగస్టు నుండి సెప్టెంబర్ వరకు పుట్టగొడుగుల కోసం నిశ్శబ్ద వేటలో వెళ్లవచ్చు. అవి ప్రధానంగా బిర్చ్ మరియు మిశ్రమ ఆకురాల్చే అడవులలో సూర్యరశ్మి ప్రదేశాలలో పెరుగుతాయి - వీటిలో మీరు తరచుగా తెల్ల పాల పుట్టగొడుగులను చూడవచ్చు. అవి తరచుగా యువ బిర్చ్‌ల దట్టాలలో కనిపిస్తాయి. నల్ల పాల పుట్టగొడుగులు నాచుల పక్కన ఎండ ప్రాంతాల్లో పెరగడానికి ఇష్టపడతాయి.

- పాల పుట్టగొడుగులు వాటి అద్భుతమైన రుచి, ప్రత్యేక వాసన మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాల కోసం ప్రశంసించబడ్డాయి. ఈ పుట్టగొడుగులో ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, విటమిన్లు బి 1 మరియు బి 2 పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇవి వివిధ తీవ్రమైన వ్యాధుల చికిత్సలో ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

-వేయించడానికి ముందు, ముందుగా నానబెట్టిన పాల పుట్టగొడుగులను తప్పనిసరిగా ఉడకబెట్టాలి. తగినంత 10 నిమిషాలు, తరువాత పుట్టగొడుగులను మీడియం వేడి మీద 5-7 నిమిషాలు వేయించాలి-పుట్టగొడుగులను ఎంచుకునేటప్పుడు, ముద్దను పాలపుంతతో కలవరపెట్టవచ్చు. అయితే, డబుల్ తీసుకోవడం వల్ల కడుపు సమస్యలు, వికారం మరియు వాంతులు వస్తాయి. పుట్టగొడుగుల బాహ్య సారూప్యతతో, పాల వ్యాపారికి నిర్దిష్ట మసాలా వాసన ఉంటుంది. పుట్టగొడుగు టోపీపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఉండాలి-నిజమైన యువ రొమ్ములో ఇది గరాటు ఆకారంలో ఉంటుంది మరియు దాని అంచులు లోపలికి చుట్టబడి ఉంటాయి.

- ఎక్కువసేపు నానబెట్టడంతో, పుట్టగొడుగులు ముదురుతాయి: ఇది ప్రధానంగా సరికాని నానబెట్టడం వల్ల వస్తుంది. పుట్టగొడుగులను కడిగి మంచినీటిలో నానబెట్టడం అవసరం. పాలు పుట్టగొడుగులు నల్లబడకుండా ఉండటానికి, లోడ్ కింద నానబెట్టినప్పుడు పాల పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేయడం అవసరం - తద్వారా పుట్టగొడుగులన్నీ నీటిలో మునిగిపోతాయి.

పాల పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ చేయడం ఎలా

పాల పుట్టగొడుగులను ఊరబెట్టడానికి ఏమి అవసరం

పాల పుట్టగొడుగులు - బలమైన తాజా పుట్టగొడుగులు

మెరీనాడ్ కోసం - ప్రతి లీటరు నీటికి: 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పు, 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర, 9% వెనిగర్.

ప్రతి కిలోగ్రాముల పాల పుట్టగొడుగులకు - 3 లావ్రుష్క ఆకులు, 5 ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, 3 మిరియాలు.

పిక్లింగ్ కోసం పాల పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేస్తోంది

1. పాల పుట్టగొడుగులను తొక్కండి, కడిగి, ఒక సాస్పాన్‌లో ఉంచండి, నీటితో నింపండి.

2. నురుగును తీసివేసిన తర్వాత, నీటిని మరిగించిన తర్వాత 10 నిమిషాలు పాలు పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టండి.

మెరీనాడ్ తయారీ

1. మెరీనాడ్ సిద్ధం: నిప్పు మీద నీరు, ఉప్పు, తీపి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.

2. marinade లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, మరో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

పాల పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ చేయడం ఎలా

1. పాలు పుట్టగొడుగులను జాడిలో అమర్చండి, ప్రతి లీటరు కూజాలో 2 టీస్పూన్ల వెనిగర్ పోయాలి.

2. జాడి మీద మిగిలిన మెరీనాడ్ పోయాలి.

3. ఊరవేసిన పాల పుట్టగొడుగులను చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

ఒక నెల తరువాత, పాలు పుట్టగొడుగులు పూర్తిగా marinated అవుతుంది.