పిక్లింగ్ రేగు పండు ఎంతకాలం ఉడికించాలి?

ఊరవేసిన రేగు పండ్ల కోసం మొత్తం వంట సమయం 30 నిమిషాలు; వెల్లుల్లితో మెరినేట్ చేసిన రేగు పండ్లు - 45 నిమిషాలు.

రేగు పండ్లను ఎలా

ఉత్పత్తులు

ప్లం (హంగేరియన్) - 900 గ్రాములు

చక్కెర - 1/2 కప్పు

ఎసిటిక్ ఆమ్లం (6%) - 50 మిల్లీలీటర్లు

నీరు - 420 మిల్లీలీటర్లు

గ్రౌండ్ దాల్చిన చెక్క - 0,5 టీస్పూన్

కార్నేషన్ - 4 పువ్వులు

టిన్ స్క్రూ మూతలతో 2 సగం లీటర్ డబ్బాలు

డబ్బాల స్టెరిలైజేషన్

బేకింగ్ సోడాతో మూతలతో 2 అర లీటర్ పాత్రలను బాగా కడగాలి. జాడి మీద వేడినీరు పోయాలి, మూతలను నీటితో నింపి 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

ఉత్పత్తుల తయారీ

900 గ్రాముల రేగు పండ్లను చల్లటి నీటితో కడగాలి, పొడిగా ఉండనివ్వండి, టవల్ మీద ఉంచండి. ప్రతి ప్లంను అనేక ప్రదేశాలలో కొట్టడానికి స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ పిన్ లేదా ఫోర్క్ ఉపయోగించండి. సిద్ధం చేసిన రేగు పండ్లను సగం లీటర్ జాడిలో గట్టిగా ఉంచండి.

మెరీనాడ్ తయారీ

420 మిల్లీలీటర్ల నీటిని ఎనామెల్డ్ డిష్ (లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ డిష్) లోకి పోయాలి, నిప్పు పెట్టండి. నీటిలో 4 లవంగం పువ్వులు, అర టీస్పూన్ గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క, 1/2 కప్పు చక్కెర వేసి మరిగించి 6 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు వేడి నుండి వంటలను తీసివేసి, 50 మిల్లీలీటర్ల ఎసిటిక్ యాసిడ్ లో పోయాలి, కలపాలి.

Pick రగాయ రేగు వంట

రేగు పండ్లను వేడి మెరినేడ్‌తో పోయాలి, తద్వారా మెరీనాడ్ పండ్లను పూర్తిగా కప్పేస్తుంది. మూతతో ఊరవేసిన రేగు పండ్లతో జాడీలను తిప్పండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.

వెల్లుల్లి రేగు పప్పు ఎలా

ఉత్పత్తులు

ప్లం (హంగేరియన్) - 1 కిలోగ్రాము

వెల్లుల్లి - 2 తలలు

నీరు - 750 మిల్లీలీటర్లు

ఎసిటిక్ ఆమ్లం (9%) - 150 మిల్లీలీటర్లు

చక్కెర - 270 గ్రాములు

కార్నేషన్ - 4 మొగ్గలు

మసాలా - 10 ముక్కలు

నల్ల మిరియాలు - 12 ముక్కలు

టిన్ స్క్రూ మూతలతో 4 0,5 లీటర్ డబ్బాలు

డబ్బాల స్టెరిలైజేషన్

బేకింగ్ సోడాతో మూతలతో 4 లీటర్ల వాల్యూమ్‌తో 0,5 జాడీలను కడగాలి.

5 నిమిషాలు మూతలతో జాడీలను ఉడకబెట్టండి.

ఉత్పత్తుల తయారీ

నడుస్తున్న నీటిలో 1 కిలోల కాలువను కడగాలి. ప్రతి ప్లంను తేలికగా కత్తిరించండి, రాయిని తొలగించండి. వెల్లుల్లి యొక్క 2 తలలను పీల్ చేయండి, లవంగాలుగా విభజించి, పెద్ద పళ్ళను సగానికి కత్తిరించండి. కట్ చేసిన స్థలంలో ప్రతి ప్లం లో వెల్లుల్లి లవంగాన్ని (నిలువుగా లేదా అడ్డంగా) ఉంచండి. వెల్లుల్లితో నింపిన రేగు పండ్లను 4 సగం లీటర్ క్రిమిరహితం చేసిన జాడీలుగా మడవండి.

మెరీనాడ్ తయారీ

ఎనామెల్ కుండలో 750 మిల్లీలీటర్ల నీటిని పోయాలి, 270 గ్రాముల చక్కెర, 150 మిల్లీలీటర్ల ఎసిటిక్ యాసిడ్, 4 లవంగాలు, 10 బఠానీలు మరియు 12 బఠానీలు నల్ల మిరియాలు జోడించండి.

మెరీనాడ్తో సాస్పాన్ నిప్పు మీద ఉంచండి, ఒక మరుగు తీసుకుని.

తయారీ

వేడి మెరినేడ్తో జాడిలో రేగు పండ్లను పోయాలి. మెరినేడ్ స్థాయి కాలువ స్థాయి కంటే ఎక్కువగా ఉండాలి. జాడలను రేగు పండ్లతో కప్పండి, 20 నిమిషాలు వదిలివేయండి. సమయం ముగిసిన తరువాత, మూతలు తీసివేసి, డబ్బాల నుండి మెరీనాడ్ను తిరిగి పాన్లోకి తీసివేసి, మళ్ళీ మరిగించాలి. రేగుపండ్ల మీద మరిగే మెరీనాడ్ పోయాలి. మూతలతో pick రగాయ రేగుతో జాడీలను గట్టిగా మూసివేయండి, తలక్రిందులుగా తిరగండి, పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వదిలివేయండి.

రుచికరమైన వాస్తవాలు

Pick రగాయ రేగు యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ - 42 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రాములు.

Pick రగాయ రేగు యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం - రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 1 సంవత్సరం.

తాజా ప్లం 1 కిలోల ఖర్చు సీజన్లో (జూలై-ఆగస్టు) - 80 రూబిళ్లు, ఆఫ్-సీజన్లో - 300-500 రూబిళ్లు. 1 కిలోగ్రాముకు (మాస్కోకు సగటున డేటా, జూన్ 2019).

పిక్లింగ్ కోసం ఒక ప్లం ఎలా ఎంచుకోవాలి

1. రేగు పండ్లు యాంత్రిక నష్టం లేకుండా దృ firm ంగా, బలంగా ఉండాలి.

2. పండ్లు పండిన లేదా కొద్దిగా పండని వాటిని ఎంచుకోవడం మంచిది, కాని అతిగా పండించవు.

3. చిన్న మరియు మధ్య తరహా పండ్లు పిక్లింగ్కు చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి.

4. పరిరక్షణ కోసం, దురం రేగు పండ్లను ఉపయోగించడం మంచిది: సాధారణ హంగేరియన్, మాస్కో హంగేరియన్, ఆశ.