పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు ఉత్తర ఆఫ్రికాకు చెందిన అందమైన పొద్దుతిరుగుడు మొక్క యొక్క పండు. విత్తనాలు దృఢమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి మరియు కొద్దిగా నట్టి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. అవి అమెరికన్ భారతీయులకు ముఖ్యమైన ఆహార వనరు. పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు ఈనాటికీ ఒక ప్రసిద్ధ ఉత్పత్తిగా మిగిలిపోయాయి, అయినప్పటికీ అవి తరచుగా డిష్‌లో భాగంగా కాకుండా చిరుతిండిగా వినియోగిస్తారు. మరియు పొద్దుతిరుగుడు గింజలు చియా లేదా జనపనార గింజల వలె పోషక దట్టంగా లేనప్పటికీ, అవి చాలా ఆరోగ్యకరమైనవి. పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు సహజ శక్తికి కీలకమైన మూలం మరియు వాటిలోని అనేక పోషకాలు మన ఆధునిక ఆహారంలో లోపిస్తాయి. ఒక కప్పు ఎండిన పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు ఉంటాయి. పొద్దుతిరుగుడు గింజలలోని చాలా ఫైబర్ కరగదు మరియు పేరుకుపోయిన వ్యర్థాల పెద్దప్రేగును శుభ్రపరుస్తుంది. విత్తనాల ప్రోటీన్ మొత్తం ఎనిమిది ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది శాఖాహారులకు పూర్తిగా అనివార్యమైన ఉత్పత్తిని చేస్తుంది. చాలా పోమ్ పంటల మాదిరిగానే, పొద్దుతిరుగుడు గింజలు మన శరీరం స్వయంగా ఉత్పత్తి చేయలేని పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. జర్నల్ ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ అండ్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీలో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు (మరియు పిస్తాపప్పులు) అన్ని ఇతర గింజలు మరియు విత్తనాలలో ఫైటోస్టెరాల్స్‌లో గొప్పవి. ఫైటోస్టెరాల్స్ అనేది కొలెస్ట్రాల్ మాదిరిగానే రసాయన నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉన్న మొక్కలలో కనిపించే సమ్మేళనాలు. ఈ సమ్మేళనాలు తగినంతగా వినియోగించినప్పుడు రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తాయని నమ్ముతారు. పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు అద్భుతమైన మూలం. కొవ్వులో కరిగే యాంటీఆక్సిడెంట్ విటమిన్ ఇ మన శరీరం అంతటా ప్రయాణిస్తుంది, ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తొలగిస్తుంది. లేకపోతే, రాడికల్స్ కొవ్వు-కలిగిన అణువులను మరియు మెదడు కణాలు, కొలెస్ట్రాల్ మరియు కణ త్వచాల వంటి నిర్మాణాలను దెబ్బతీస్తాయి. విటమిన్ E కూడా శక్తివంతమైన యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు ఆస్తమా మరియు రుమటాయిడ్ ఆర్థరైటిస్ వంటి తాపజనక వ్యాధులతో సంబంధం ఉన్న లక్షణాలను తగ్గిస్తుంది.
2022-11-11