విషయ సూచిక
వెండాస్‌ను 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
వెండాస్ ఉడికించడం ఎంత సులభం
మీకు కావలసినవి - వెండాస్, నీరు, ఉప్పు, మూలికలు మరియు రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు
1. వెండాస్ కడగడం, హార్డ్ స్కేల్స్ ఆఫ్ గీరిన, ప్రేగులు తొలగించండి, శుభ్రం చేయు.
2. ఒక saucepan లో వెండస్ ఉంచండి, అది సెంటీమీటర్ల జంట ద్వారా చేప కవర్ తద్వారా చల్లని నీటితో నింపండి.
3. నిప్పు మీద ఉంచండి, ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, లావ్రుష్కా, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు జోడించండి.
4. మరిగే తర్వాత, 20 నిమిషాలు మూత కింద వెండాస్ ఉడికించాలి.
ఉత్తర మార్గంలో వెండాస్ ఎలా ఉడికించాలి
ఉత్పత్తులు
3 సేర్విన్గ్స్
ర్యాపుష్కా - అర కిలో
బంగాళాదుంపలు - 4 ముక్కలు
ఉల్లిపాయలు - 2 తలలు
రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
లావ్రుష్కా - 2 ఆకులు
వెండాస్ ఎలా ఉడికించాలి
1. వెండాస్ కడగడం.
2. ప్రతి వెండస్‌ను ఒక బోర్డ్‌లో ఉంచండి, రిడ్జ్‌కు తల వెనుక కోత చేయండి, ఆపై గట్స్‌తో కలిసి తలను విస్తరించండి. కాబట్టి ప్రతి చేపను శుభ్రపరచండి.
3. స్కేల్స్ పెద్దగా ఉంటే, దానిని తీసివేయండి. చిన్న వాటిని ఒలిచివేయవలసిన అవసరం లేదు.
4. పీల్ మరియు సరసముగా ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నరకడం, బంగాళదుంపలు పీల్ మరియు ముక్కలుగా కట్.
5. మందపాటి గోడల సాస్పాన్ లేదా జ్యోతిలో ఒలిచిన వెండాస్ ఉంచండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోండి.
6. ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళదుంపలతో పైన, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి, బే ఆకుల జంటలో ఉంచండి, అవసరమైతే క్రష్ చేయండి.
7. ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనెలో పోయాలి, చల్లటి నీటిని జోడించండి - తద్వారా వెండస్ మరియు బంగాళాదుంపలు కప్పబడి ఉంటాయి, కానీ ఉల్లిపాయలు కాదు.
8. అధిక వేడి మీద పాన్ ఉంచండి, మరిగే తర్వాత, వేడిని తగ్గించి, నిశ్శబ్ద కాచుతో 30 నిమిషాలు మూత కింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
సాస్ చేయడానికి విక్రేత స్టాక్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. బంగాళాదుంపల నుండి విడిగా ఒక ప్లేట్‌లో వెండస్‌ను సర్వ్ చేయండి మరియు ఎముకల కోసం ఒక చిన్న వంటకాన్ని అందించండి.
వెండేస్ కోసం వంట చిట్కాలు
వెండస్ యొక్క ప్రమాణాలు చాలా చిన్నవి, కాబట్టి మీరు వాటిని పీల్ చేయవలసిన అవసరం లేదు. వెండస్ యొక్క కేవియర్ ఉప్పు వేయవచ్చు.
బంగాళదుంపలు, నల్ల రొట్టె, తాజా మూలికలు మరియు ఊరగాయలతో ఉడికించిన వెండస్‌ను సర్వ్ చేయండి.
వంట కోసం వెండాస్ శుభ్రం చేయడానికి 2 మార్గాలు ఉన్నాయి: మొదటిది గట్స్‌తో పాటు తలను లాగడం. కానీ దృశ్యమానంగా, మీరు మీ తలని వదిలేస్తే డిష్ మరింత ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, మీ వేలితో మొప్పలను ముందు రెక్కలతో కలిపి, వాటిని తల నుండి వేరు చేసి, శాంతముగా బయటకు తీయండి. లవణీకరణ కోసం, రెండు పద్ధతులు పనిచేయవు: చేపలను శుభ్రం చేయాలి, జాగ్రత్తగా లోపలి భాగాలను తొలగించి రక్తాన్ని కడగాలి.
రుచికరమైన వాస్తవాలు
రియాపుష్కా అనేది పెరెస్లావ్-జాలెస్కీ యొక్క చిహ్నం, ఇది భారీ ప్లెష్చీవో సరస్సుపై ఉంది. ఈ చేప కనిపించే కొన్ని సరస్సులలో ఇది ఒకటి. వెండాస్ చాలాకాలంగా రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. చేప ఇప్పుడు రెడ్ బుక్‌లో జాబితా చేయబడినందున, వాణిజ్య క్యాచ్ ఖచ్చితంగా పరిమితం చేయబడింది. శరదృతువు రెండవ సగం మరియు చలికాలం ప్రారంభంలో దుకాణాల్లో వెండాస్ ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది.
వెండాస్ అనేది 15-25 సెంటీమీటర్ల పొడవు గల మీడియం-పరిమాణ చేప, దుకాణాలలో, ఒక నియమం ప్రకారం, 20 సెంటీమీటర్ల పొడవు ఉంటుంది. చేప ప్రెడేటర్ అనే వాస్తవం కారణంగా, ఇది చాలా పోషకమైన మాంసాన్ని కలిగి ఉంటుంది. వంట కోసం, తాజా లేదా చల్లబడిన చేపలను తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది.