వెనిసన్ ఉడికించాలి ఎంతకాలం?

వంట చేసే ముందు మాంసాన్ని 12 గంటలు నానబెట్టి, ఆపై 1,5 గంటలు ఉడికించాలి.

వెనిసన్ ఉడికించాలి ఎలా

1. జింక మాంసాన్ని బాగా కడగాలి.

2. ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో వెనిసన్ ఉంచండి, తేలికపాటి సెలైన్ ద్రావణంతో (1 లీటరు నీటికి 1 టేబుల్ స్పూన్) లేదా నీరు మరియు కొద్దిగా ద్రాక్ష వెనిగర్ (2 లీటరుకు 1 టేబుల్ స్పూన్లు) తో కప్పండి, తద్వారా ద్రవం మాంసాన్ని పూర్తిగా కప్పేస్తుంది.

3. వెనిసన్‌ను కనీసం 12 గంటలు నానబెట్టండి, ప్రతి 1 గంటలకు నానబెట్టిన ద్రావణాన్ని మార్చండి.

4. ఉప్పు, మిరియాలు, రుచికి మసాలా దినుసులు, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, నిమ్మరసంతో చల్లి, నానబెట్టిన వెనిసన్‌ను మరో 5 గంటలు వదిలివేయండి.

5. వెనిసాన్ను ఒక సాస్పాన్కు బదిలీ చేయండి, నీరు కలపండి - ఇది పూర్తిగా వెనిసాన్ను కవర్ చేయాలి.

6. మీడియం వేడి మీద వెనిసాన్ తో ఒక సాస్పాన్ ఉంచండి, అది ఉడకనివ్వండి, 1 కిలోగ్రాము ముక్కను 1,5 గంటలు ఉడికించి, క్రమానుగతంగా నురుగును తీసివేయండి.

రుచికరమైన వాస్తవాలు

- అది పరిగణించబడుతుంది కోమలత్వం వెనిసన్ (ఎల్క్) జంతువు యొక్క లింగంపై ఆధారపడి ఉంటుంది - ఆడ మాంసం మరింత మృదువుగా ఉంటుంది.

- జింకతో సహా అడవి జంతువుల మాంసం ఉంది పైన్ సూదులు యొక్క నిర్దిష్ట రుచి, ఇది పూర్తిగా తొలగించబడదు, కానీ సుగంధ ద్రవ్యాలతో మునిగిపోతుంది.

- వెనిసన్ ఉంటే ప్రీ-మెరినేట్, అప్పుడు నిర్దిష్ట వాసన తగ్గుతుంది, మరియు మాంసం మరింత మృదువుగా మారుతుంది. లింగన్‌బెర్రీ సాస్, నిమ్మరసం, వెనిగర్, సోయా సాస్‌తో ఏదైనా జపనీస్ మెరినేడ్: మాంసాహారాన్ని ఆమ్ల ద్రావణాలలో మెరినేట్ చేయడం మంచిది. మీరు బే ఆకులు, థైమ్, నలుపు, ఎరుపు మిరియాలు మరియు ఇతర సువాసనగల మూలికలను మెరినేడ్‌లో ఉంచవచ్చు, అది ఆట వాసనను చంపుతుంది.

- రూట్ సమయంలో జింకను వేటగాడు వధించినట్లయితే, ఇది మాంసం మంచిది కాదు వాడుకలోకి. అటువంటి మాంసాన్ని వండుతున్నప్పుడు, చాలా నురుగు మరియు అసాధారణమైన అసహ్యకరమైన వాసన విడుదల అవుతుంది - అలాంటి మాంసం తినకూడదు.