ష్రోవెటైడ్ కోసం ఉత్తమ కేవియర్ ఎలా కొనాలి

అత్యంత ప్రసిద్ధ మరియు ప్రసిద్ధ ఎర్ర సాల్మన్ కేవియర్

సాల్మొన్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ ప్రతినిధులు, ఎర్ర కేవియర్ సాంప్రదాయకంగా మా స్వదేశీయుల పండుగ పట్టికను అలంకరిస్తుంది, అందరికీ మరియు గోర్బునా... చుమ్ సాల్మన్ గుడ్లు 7 మిమీ వరకు పెద్దవిగా ఉంటాయి (చినూక్ కేవియర్ మాత్రమే పెద్దది), రుచి సాంప్రదాయకంగా ఉంటుంది, బాల్యం నుండి సుపరిచితం. రంగు ఎరుపు-అంబర్ ఎరుపు రంగుతో ఉంటుంది, చిత్రం సన్నగా మరియు సాగేది.

పింక్ సాల్మన్ కేవియర్ ఆచరణాత్మకంగా చమ్ సాల్మన్ నుండి భిన్నంగా ఉండదు, ధాన్యం పరిమాణం మాత్రమే చిన్నది - 5 మిమీ వరకు. తక్కువ తరచుగా కొనుగోలుదారులు కేవియర్‌ని ఎంచుకుంటారు సాకీ మరియు కిజుచా… తేలికపాటి నోబుల్ చేదుతో వారి ప్రకాశవంతమైన రంగు మరియు రుచికరమైన రుచి అందరికీ స్పష్టంగా తెలియదు.

ఇటీవల, కేవియర్ ప్రజాదరణ పొందింది ట్రౌట్స్... ట్రౌట్ శరదృతువు మరియు శీతాకాలం చివరలో పుడుతుంది, మరియు శీతాకాలం మరియు వసంత సెలవులు, ష్రోవెటైడ్‌తో సహా, దాని కేవియర్ పట్టికలో తాజాది. ఆవాసాలను బట్టి గుడ్లు చిన్నవి, 1-3 మిమీ, నారింజ నుండి ముదురు ఎరుపు వరకు రంగులో ఉంటాయి.

కేవియర్ ఎక్కడ కొనాలి

ఎరుపు సాల్మన్ కేవియర్ రుచి ఎల్లప్పుడూ నేరుగా దాని ధరపై ఆధారపడి ఉండదు. క్రెమ్లిన్ సమీపంలోని ఒక కిరాణా దుకాణం కిలోగ్రాముకు 10000 రూబిళ్లు ధరతో సందేహాస్పదమైన నాణ్యమైన కేవియర్‌ను విక్రయిస్తుంది. వారు చెప్పినట్లుగా, స్థలాలను తెలుసుకోవడానికి మీకు కావాలి! చిన్న చేపల దుకాణాలలో అధిక-నాణ్యత కేవియర్‌ను కనుగొనవచ్చు, ఇక్కడ యజమాని స్వయంగా అన్ని సన్నాహక పనులను చేస్తాడు: అతను ఉత్పత్తి స్థలానికి చేపలు పట్టే ప్రదేశానికి ఎగురుతాడు లేదా సరఫరాదారులతో కలుస్తాడు, వ్యక్తిగతంగా కేవియర్ రుచి చూస్తాడు, ఉత్తమ కేవియర్‌ను ఎంచుకుంటాడు ఉత్పత్తి తేదీ నాటికి, సంరక్షక మరియు ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాల ఉనికి. చాలా మటుకు, అటువంటి కేవియర్ బరువుతో విక్రయించబడుతుంది, తద్వారా కొనుగోలుదారు కొనుగోలు చేసే ముందు రుచి చూడవచ్చు.

ఏ సాల్మన్ కేవియర్ ఎంచుకోవాలి

నా అభిప్రాయం: ఇనుము మరియు గాజు పాత్రలలో కేవియర్ తీసుకోకపోవడం లేదా విశ్వసనీయ తయారీదారు నుండి వస్తువులను మాత్రమే కొనకపోవడం మంచిది. చేపల ఇంటర్నెట్ ఎక్స్ఛేంజీల ప్రకటనల మొదటి పంక్తులను చదవండి. "సమస్య కేవియర్ కొనండి" - అటువంటి అప్లికేషన్లు ఎగువన జాబితా చేయబడ్డాయి. అనిపించవచ్చు, ఎందుకు? తక్కువ ధరకే గడువు ముగిసిన లేదా చెడిపోయిన కేవియర్ కొనుగోలు చేసిన తరువాత, నిజాయితీ లేని తయారీదారు దానిని కొద్దిగా మోసగించి, రసాయనాల సహాయంతో కిణ్వ ప్రక్రియ సమస్యను పరిష్కరిస్తాడు మరియు దానిని "కమ్చట్కాలో తయారు చేసిన" శాసనం ద్వారా మెటల్ డబ్బాల్లోకి తిప్పి, కిరాణా మార్కెట్ల ద్వారా విక్రయిస్తాడు , సూచన కోసం 500% వరకు లాభం పొందడం: డబ్బాలను సీమింగ్ చేయడానికి ఒక యంత్రం, ఇది రోజుకు 4000 ముక్కలను ఉత్పత్తి చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, దీని ధర 25000 రూబిళ్లు మాత్రమే.

నకిలీ రెడ్ సాల్మన్ కేవియర్

మరొక రకమైన ఫోర్జరీ నిజమైన కేవియర్‌ను అనుకరించిన కేవియర్‌తో పూర్తి లేదా పాక్షికంగా మార్చడం. తరువాతి (విభిన్న కూర్పు, ఉత్పత్తి సాంకేతికత, నాణ్యత) యొక్క గొప్ప వైవిధ్యం ఉంది. ప్రదర్శనలో మరియు రుచిలో ఇటువంటి కేవియర్ యొక్క మంచి నమూనాలు వాస్తవికత నుండి వేరు చేయడం దాదాపు అసాధ్యం. ఈ సందర్భంలో, పరిమాణం, రంగు, రుచి మాత్రమే కాపీ చేయబడదు, కానీ గుడ్డు లోపల పిండం యొక్క చీకటి బిందువు కూడా ఉంటుంది. వారి వాణిజ్య ఆఫర్లలో తయారీదారులు అధికారికంగా ప్రకటిస్తారు: “నిజమైన వాటితో కలపవచ్చు.” మరియు వారు చట్టం ముందు పూర్తిగా శుభ్రంగా ఉన్నారు - వారే దానిని ఉల్లంఘించరు… ఒక కిలో అధిక నాణ్యత గల కృత్రిమ ఎరుపు కేవియర్ ధర వెయ్యి రూబిళ్లు.

అధిక-నాణ్యత సహజ సాల్మన్ కేవియర్ మరియు అనుకరించిన వాటి మధ్య మరొక వ్యత్యాసం తయారీదారు. కేవియర్ యొక్క మూలం యొక్క చరిత్ర అపారమైనది మరియు తరచుగా ప్రాముఖ్యమైనది. ఫ్యాక్టరీ అది, లేదా వేట. తరువాతి తరచుగా సాంకేతికత మరియు ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులకు కట్టుబడి లేకుండా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది మరియు నిల్వ చేయబడుతుంది. అటవీ “కాష్లలో” నిల్వ చేయబడిన కేవియర్ యొక్క బ్యాచ్‌ను కోల్పోకుండా ఉండటానికి, మత్స్యకారులు అధిక మొత్తంలో సంరక్షణకారిని జోడిస్తారు, ఇది మన దేశంలో తరచుగా నిషేధించబడింది, ఇది బలమైన అలెర్జీ కారకం మరియు కొంతమందికి ఒక విషం. దుకాణంలోని కేవియర్ ఫ్యాక్టరీతో తయారు చేయబడిందని మీరు నిర్ధారించుకోవాలనుకుంటే, అమ్మకందారుని ధృవీకరణ పత్రాల కోసం అడగండి. సాంప్రదాయిక కాపీయర్ల యొక్క ప్రస్తుత ముద్రణ సామర్థ్యాలను బట్టి, ఇది నాణ్యతకు హామీ ఇవ్వదు.

రై బ్రెడ్‌పై ఎర్ర కేవియర్

ఒకే ఒక మార్గం ఉంది: కేవియర్ కోసం కాదు, కానీ విక్రేత కోసం చూడండి. అతను, తన దుకాణం యొక్క ఖ్యాతిని, మరియు అతని స్వంత ఖ్యాతిని గౌరవిస్తూ, అతిథులకు అధికారిక తయారీదారు నుండి అధిక-నాణ్యత కేవియర్‌ను మాత్రమే అందిస్తాడు. తప్పనిసరి ప్రాథమిక రుచి!

సాల్మన్ కేవియర్ యొక్క టాప్ 10 బ్రాండ్లు చూడండి <span style="font-family: Mandali; ">ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి , మరియు ఎరుపు కేవియర్‌తో శీఘ్ర సెలవు వంటకాల వంటకాల కోసం, చూడండి <span style="font-family: Mandali; ">ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి .