అత్యంత రుచికరమైన గుమ్మడికాయను ఎలా ఎంచుకోవాలి?

మంచి గుమ్మడికాయను ఎలా ఎంచుకోవాలి?

У మంచి గుమ్మడికాయ తొక్క గట్టిగా ఉంది, కానీ "వుడీ" కాదు. వాస్తవానికి, దానిపై పగుళ్లు మరియు మృదువైన మచ్చలు, నల్ల మచ్చలు ఉండకూడదు - రెండోది గుమ్మడికాయ కుళ్ళిపోవడం ప్రారంభమైందని సూచిస్తుంది. గుమ్మడికాయను ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు పెద్ద వాటిని వెంబడించకూడదు. పెరిగిన, పెరిగిన పండ్లలో పొడి, నీరు మరియు చేదు మాంసం ఉండవచ్చు.

У పండిన గుమ్మడికాయలు తోక ముదురు మరియు పొడిగా ఉంటుంది. తోక లేకపోతే, కొనకపోవడమే మంచిది, బహుశా అమ్మకందారుడు దానిని ఉద్దేశపూర్వకంగా వదిలించుకున్నాడు, ఎందుకంటే కూరగాయలను సమయానికి ముందే ఎంచుకుంటారు మరియు పండించడానికి సమయం లేదు. అంతేకాక, కూడా ఉత్తమ గుమ్మడికాయకొమ్మ లేకుండా మిగిలి ఉంటే చాలా తక్కువ నిల్వ చేయబడుతుంది.

గుమ్మడికాయ గుజ్జు, శిలీంధ్ర వ్యాధుల నుండి "కోలుకోవడం" చాలా రుచి మరియు చేదుగా ఉంటుంది. పై తొక్కపై డెంట్స్, ముదురు లేదా గులాబీ రంగు మచ్చలు పుండును సూచిస్తాయి. అలాగే, నిష్కపటమైన అమ్మకందారులు తరచుగా ప్రభావిత ప్రాంతాలను నరికివేస్తారు - మరియు గుమ్మడికాయ ముక్కను ముక్కలుగా అమ్ముతారు.

ఏ గుమ్మడికాయ ఉత్తమమైనది? ఇవన్నీ దాని నుండి ఏమి సిద్ధం చేయాలి మరియు ఎంతకాలం నిల్వ చేయడానికి ప్రణాళిక చేయబడతాయి అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. చాలా తరచుగా, మార్కెట్లు మరియు దుకాణాలలో మూడు రకాల గుమ్మడికాయలు ఉన్నాయి: కఠినమైన బెరడు, జాజికాయ మరియు పెద్ద ఫలాలు. అలంకారమైనవి కూడా ఉన్నాయి, కానీ అవి సాధారణంగా ఆహారానికి తగినవి కావు.

మార్కెట్లలో డజను వివిధ రకాల గుమ్మడికాయలు ఉన్నాయి.

బటర్నట్ స్క్వాష్ ఎంచుకోవడం

చాలామంది బటర్‌నట్ స్క్వాష్ ఉత్తమమైనవి మరియు చాలా రుచికరమైనవిగా భావిస్తారు.

బటర్‌నట్ స్క్వాష్ పొడుగు ఆకారం కలిగి ఉంటుంది, పండు పెద్ద స్క్వాష్, పెరిగిన దోసకాయ లేదా పెద్ద పియర్ లాగా ఉండవచ్చు మరియు దాని చర్మం సన్నగా ఉంటుంది మరియు కత్తితో సులభంగా కత్తిరించబడుతుంది. ఈ జాతుల గుమ్మడికాయలు తరచుగా పువ్వుకు దగ్గరగా చిక్కగా ఉంటాయి, ఇక్కడ వాటి విత్తనాలు కేంద్రీకృతమై ఉంటాయి. బటర్‌నట్ స్క్వాష్ తియ్యగా ఉంటుంది, ఇది కాల్చిన వస్తువులు మరియు డెజర్ట్‌లకు సరైనది. అవి ముఖ్యంగా విటమిన్లు-కెరోటినాయిడ్స్‌లో కూడా పుష్కలంగా ఉంటాయి.

సాధారణంగా, ఉత్తమమైన గుమ్మడికాయ, చాలా మంది అభిప్రాయం ప్రకారం, ఒకదానికి కాకపోయినా: మస్కట్ రకాలు ఇతరులకన్నా తక్కువగా నిల్వ చేయబడతాయి మరియు ఎక్కువసేపు అవి ఉంటాయి, తక్కువ తీపి మరియు విటమిన్లు వాటిలో ఉంటాయి. శీతాకాలానికి ముందు పండ్లు రుచికరమైనవి.

పెద్ద ఫలవంతమైన గుమ్మడికాయను ఎంచుకోవడం

పెద్ద-ఫలవంతమైన గుమ్మడికాయ యొక్క ప్రధాన ప్రత్యేక లక్షణం గుండ్రని, చదునైన ఆకారం. హాలోవీన్ విషయానికి వస్తే మనలో చాలా మంది imagine హించే గుమ్మడికాయ ఇది.

చాలా తరచుగా, పెద్ద పండ్ల గుమ్మడికాయల పై తొక్క ప్రకాశవంతమైన నారింజ రంగులో ఉంటుంది, కానీ ఇది పసుపు, బూడిద, ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది. భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం కొనుగోలు చేస్తే పెద్ద ఫలాలు కలిగిన గుమ్మడికాయను ఎంచుకోవడం మంచిది: ఇది ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు పడుకున్న తర్వాత, అది రుచిగా మారుతుంది. తాజాగా పండించిన పండ్లలో చాలా స్టార్చ్ ఉంటుంది, కానీ కాలక్రమేణా అది చక్కెరగా మారుతుంది. పెద్ద పండ్ల గుమ్మడికాయలను వసంతకాలం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

కఠినమైన గుమ్మడికాయలను ఎంచుకోవడం

హార్డ్-బోర్ గుమ్మడికాయ గుడ్డు ఆకారంలో ఉంటుంది, దాని చుక్క తరచుగా ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది మరియు పేరు సూచించినట్లుగా, కత్తిరించడం చాలా కష్టం మరియు కష్టం.

మీరు హార్డ్-ఫాస్ట్ గుమ్మడికాయను ఎంచుకోగల మరో ప్రత్యేక లక్షణం ఏమిటంటే, దాని కొమ్మ విచిత్రమైన అంచులను కలిగి ఉంటుంది మరియు కట్ మీద నక్షత్రంలా కనిపిస్తుంది. ఈ జాతి అస్సలు తీపి కాదు. అటువంటి గుమ్మడికాయ మాంసం వంటకాలు మరియు సైడ్ డిష్లను వండడానికి బాగా సరిపోతుంది, అధిక తీపి రుచిని పాడుచేసినప్పుడు. దాని పండ్లు కొద్దిగా నిల్వ చేయబడతాయి. మరోవైపు, హార్డ్-బోర్ గుమ్మడికాయలో చాలా ఉపయోగకరమైన మరియు రుచికరమైన విత్తనాలు ఉన్నాయి, అంతేకాక, శుభ్రం చేయడం చాలా సులభం. “గోలోసెమీ” అని పిలువబడే ఒక రకము ఉంది - దాని విత్తనాలను ఒలిచిన అవసరం లేదు.

గుమ్మడికాయ గుజ్జు యొక్క రంగు దానిలోని కెరోటినాయిడ్ విటమిన్ల పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మరింత ప్రొవిటమిన్ ఎ మరియు ఇతర కెరోటినాయిడ్లు, ప్రకాశవంతమైన గుజ్జు. అంతేకాక, లేత పసుపు లేదా ఆకుపచ్చ చర్మం కలిగిన గుమ్మడికాయలు ప్రకాశవంతమైన, నారింజ గుజ్జు కలిగి ఉండవచ్చు!

వంట చేసేటప్పుడు, గుమ్మడికాయ మధ్యలో ఉన్న ఫైబర్‌లను తొలగించవద్దు - వాటికి ఈ కూరగాయల తీపి అంతా ఉంటుంది!