ఏదైనా పాక పత్రిక, పుస్తకం లేదా వెబ్‌సైట్‌కు ఆధారం, ఆధారం వంటకాలు అని నమ్ముతారు. మరేమీ కాదు, సూత్రప్రాయంగా, కాకపోవచ్చు - కానీ వంటకాలు, దయచేసి. నా అభిప్రాయం తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? విసిగిపోయి! నిజాయితీగా, అవి ఎవరికి అవసరం? జీవితం చాలా చిన్నది మరియు వంటకాల అన్వేషణలో దానిని చంపడం అనేది ఆలోచించలేని వ్యర్థం, అదృష్టవశాత్తూ, రుచికరమైనదాన్ని ఉడికించడానికి, అవి అస్సలు అవసరం లేదు.
నైపుణ్యం గల చేతులు, పదునైన కత్తి, ఇంగితజ్ఞానం మరియు మంచి ఫ్రైయింగ్ పాన్ అవసరం, కానీ వంటకాలు అవసరం లేదు. మీరు ప్రిస్క్రిప్షన్లు లేకుండా ఎలా చేయగలరో తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? .. ప్రతిరోజూ కర్ర కింద నుండి పొయ్యి పైకి లేవాల్సిన గృహిణులు లేదా గృహస్థుల కోసం ఈ కథనం కాదు. ఇది నిజంగా వంట ప్రక్రియను ఆస్వాదించే వారి కోసం, దానిని కళగా మరియు ఆహ్లాదకరమైన అభిరుచిగా చూస్తుంది, కానీ విధి కాదు. స్వాగతం!
మొదట, మీరు ఒక సాధారణ నియమాన్ని నేర్చుకోవాలి: మీరు రెసిపీ ప్రకారం ఏదైనా ఉడికించలేకపోతే, అది లేకుండా మీరు దీన్ని చేయలేరు… ఇది ఒక సిద్ధాంతం. నిజంగా ఉచిత మెరుగుదల కోసం, మీరు ఉల్లిపాయలను సరిగ్గా కోయడం, సాస్‌ను చిక్కగా చేయడం, శ్వేతజాతీయులను కొట్టడం, మాంసాన్ని “సీల్” చేయడం, ఉడకబెట్టడం నుండి వేగించడం మరియు స్ప్రాట్ నుండి ఆంకోవీలు, ఎంత నీరు అవసరం వంటి ప్రాథమిక అంశాలను మీరు నేర్చుకోవాలి. పాస్తా వండడానికి కేపర్స్, జిరా, అల్ డెంటే మరియు మొదలైనవి. సంక్షిప్తంగా, రెసిపీ లేకుండా ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవడానికి, మీరు మొదట్లో కనీసం కొంచెం అయినా ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకోవాలి.
నియమం సంఖ్య రెండు: ఉత్పత్తుల నుండి కొనసాగండి, వంటకాల నుండి కాదు… ఇది చాలా తెలివైన సూత్రం, సమీప భవిష్యత్తులో వంటకాలను వదలివేయాలని అనుకోని వారు కూడా దీనిని అవలంబించాలి. ఈ కిరాణా జాబితాలన్నీ ఖచ్చితంగా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి, కానీ సాధారణంగా జరిగేటటువంటి నాలాగే మీకు కూడా తెలుసు: అది ఉనికిలో లేదు, ఉనికిలో లేదు, కానీ దాని రూపాన్ని మరియు వాసనతో అది ఇష్టపడదు. ముందుగా నిర్మించిన ప్లాన్ టార్టార్‌గా కూలిపోతుంది. మీ మధ్యాహ్న భోజనం లేదా రాత్రి భోజనాన్ని ప్రత్యేకంగా తాజా చేపలు లేదా మీకు నచ్చిన గొర్రెపిల్ల యొక్క ప్రత్యేకంగా ఆకలి పుట్టించే కాలు చుట్టూ నిర్మించడం మరియు దానితో మీకు అవసరమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను కొనుగోలు చేయడం చాలా మంచిది.
నియమం మూడు: నిరూపితమైన ఉత్పత్తి కలయికలను ఉపయోగించండి… ఏదైనా వంటకం ఆర్కెస్ట్రా లాంటిది మరియు మీ సింఫనీ రుచి ఉత్పత్తులు ఒకదానితో ఒకటి ఆడగలదా అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇక్కడ మీరు సమయం పరీక్షలో ఉత్తీర్ణులైన క్లాసిక్‌లు లేకుండా చేయలేరు. క్లాసిక్ ఫుడ్ కాంబినేషన్‌ల గురించిన నోట్‌లో, మేము అలాంటి అనేక డజన్ల కలయికలను కలిపి జాబితా చేసాము - ఎప్పటికప్పుడు ఈ జాబితాను సూచించడానికి సంకోచించకండి.
మొదట, మీరు ఒక సాధారణ నియమాన్ని నేర్చుకోవాలి: మీరు రెసిపీ ప్రకారం ఏదైనా ఉడికించలేకపోతే, అది లేకుండా మీరు దీన్ని చేయలేరు… ఇది ఒక సిద్ధాంతం. నిజంగా ఉచిత మెరుగుదల కోసం, మీరు ఉల్లిపాయలను సరిగ్గా కోయడం, సాస్‌ను చిక్కగా చేయడం, శ్వేతజాతీయులను కొట్టడం, మాంసాన్ని “సీల్” చేయడం, ఉడకబెట్టడం నుండి వేగించడం మరియు స్ప్రాట్ నుండి ఆంకోవీలు, ఎంత నీరు అవసరం వంటి ప్రాథమిక అంశాలను మీరు నేర్చుకోవాలి. పాస్తా వండడానికి కేపర్స్, జిరా, అల్ డెంటే మరియు మొదలైనవి. సంక్షిప్తంగా, రెసిపీ లేకుండా ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవడానికి, మీరు మొదట్లో కనీసం కొంచెం అయినా ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకోవాలి.
నియమం సంఖ్య రెండు: ఉత్పత్తుల నుండి కొనసాగండి, వంటకాల నుండి కాదు… ఇది చాలా తెలివైన సూత్రం, సమీప భవిష్యత్తులో వంటకాలను వదలివేయాలని అనుకోని వారు కూడా దీనిని అవలంబించాలి. ఈ కిరాణా జాబితాలన్నీ ఖచ్చితంగా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి, కానీ సాధారణంగా జరిగేటటువంటి నాలాగే మీకు కూడా తెలుసు: అది ఉనికిలో లేదు, ఉనికిలో లేదు, కానీ దాని రూపాన్ని మరియు వాసనతో అది ఇష్టపడదు. ముందుగా నిర్మించిన ప్లాన్ టార్టార్‌గా కూలిపోతుంది. మీ మధ్యాహ్న భోజనం లేదా రాత్రి భోజనాన్ని ప్రత్యేకంగా తాజా చేపలు లేదా మీకు నచ్చిన గొర్రెపిల్ల యొక్క ప్రత్యేకంగా ఆకలి పుట్టించే కాలు చుట్టూ నిర్మించడం మరియు దానితో మీకు అవసరమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను కొనుగోలు చేయడం చాలా మంచిది.
నియమం మూడు: నిరూపితమైన ఉత్పత్తి కలయికలను ఉపయోగించండి… ఏదైనా వంటకం ఆర్కెస్ట్రా లాంటిది మరియు మీ సింఫనీ రుచి ఉత్పత్తులు ఒకదానితో ఒకటి ఆడగలదా అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇక్కడ మీరు సమయం పరీక్షలో ఉత్తీర్ణులైన క్లాసిక్‌లు లేకుండా చేయలేరు. క్లాసిక్ ఫుడ్ కాంబినేషన్‌ల గురించిన నోట్‌లో, మేము అలాంటి అనేక డజన్ల కలయికలను కలిపి జాబితా చేసాము - ఎప్పటికప్పుడు ఈ జాబితాను సూచించడానికి సంకోచించకండి.
ఈ అవకాశాన్ని సద్వినియోగం చేసుకుని, ఈ బ్లాగ్‌లో వంటకాలు కాకుండా మరేదైనా కనిపించినప్పుడు నిజంగా ఇష్టపడని గొణుగుడు వారికి నేను హలో చెప్పాలనుకుంటున్నాను. రెసిపీ డైరెక్టరీని తెరవండి మరియు వాటిలో ఇప్పుడు మూడు వందల కంటే ఎక్కువ ఉన్నాయని మీరు చూస్తారు, కాబట్టి మీరు ఎల్లప్పుడూ ఏదైనా చేయాల్సి ఉంటుంది. నాకు, నా బ్లాగ్ ప్రాథమికంగా నా స్థానాన్ని వ్యక్తీకరించడానికి మరియు కమ్యూనికేట్ చేయడానికి ఒక వేదికగా విలువైనది.
మరియు చివరిగా – నాకు తెలియని వ్యక్తులను మెప్పించే అవకాశంగా, వీరిలో చాలా మంది (ఓ టెంపోరా! ఓ మోర్స్!) రష్యన్ భాష మరియు ప్రాథమిక మర్యాద నియమాల గురించి ఎప్పుడూ వినలేదు. లిరికల్ డైగ్రెషన్ ముగిసింది (అయినప్పటికీ, ఆర్థర్ కోనన్ డోయల్ కూడా చాలా ఆందోళన చెందాడని నాకు గుర్తుంది, అతను డిటెక్టివ్ కథల రచయితగా పరిగణించబడ్డాడు, మిగిలిన పుస్తకాలను పూర్తిగా విస్మరించి), మనం ముందుకు వెళ్దాం.
పీడకల వార్తలు: వంటకాలను పూర్తిగా వదిలివేయడం సాధ్యం కాదు… సలాడ్‌లు లేదా సైడ్ డిష్‌లను తయారుచేసేటప్పుడు, మీరు ఉత్తమ కలయికను కనుగొనే వరకు మీరు నిష్పత్తిని మోసగించవచ్చు. బేకింగ్‌లో, ఇది పని చేయదు: మీరు ఉత్తమంగా భావించే దానిలో నిష్పత్తులను కొద్దిగా మార్చడం విలువైనది - మరియు ఆచరణలో కేక్ లేదా రొట్టె కోసం అద్భుతమైన వంటకం పెరగని, భారీగా మరియు జీర్ణించుకోలేనిదిగా మారుతుంది ( అయినప్పటికీ, బహుశా, ఇప్పటికీ తినదగినది ). ఒకవేళ, నేను స్పష్టం చేస్తాను - ఇది బేకింగ్‌కు మాత్రమే కాకుండా, కొన్ని ఇతర సందర్భాల్లో, ఉదాహరణకు, ఇంట్లో తయారుచేసిన బీర్ - లేదా చీజ్ తయారీకి కూడా వర్తిస్తుంది.
తక్కువ భయంకరమైన వార్తలు లేవు: సాంప్రదాయ వంటకాల పరిజ్ఞానం చాలా అవసరం… ఆధునిక చెఫ్‌లు నిరంతరం ప్రయోగాలు చేస్తున్నప్పటికీ, కొత్త వంటకాలను కనిపెట్టినప్పటికీ, వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి ఇప్పటికీ అధునాతనమైన జానపద వంటకాలపై ఆధారపడి ఉంటాయి - రష్యన్, ఇటాలియన్, జపనీస్, ఫ్రెంచ్. జాతీయ వంటకాలను తయారుచేసే సూత్రాల పరిజ్ఞానం మీ స్వంత కళాఖండాలను సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. మొదట, అలాంటి ప్రతి రెసిపీ శతాబ్దాలుగా మరియు వేలాది మంది గృహిణులకు పరిపూర్ణం చేయబడింది, వీరి నుండి నేర్చుకోవలసినది ఏదైనా ఉంది. రెండవది, నిజంగా జానపద వంటకాలు సాధారణంగా వివిధ టిన్సెల్‌తో ఓవర్‌లోడ్ చేయబడవు - ఏది ఏమిటో గుర్తించడం సులభం మరియు మీరు ఎల్లప్పుడూ మీ స్వంత స్పర్శను జోడించవచ్చు. మూడవదిగా, ఇది కేవలం రుచికరమైనది.
పీడకల వార్తలు: వంటకాలను పూర్తిగా వదిలివేయడం సాధ్యం కాదు… సలాడ్‌లు లేదా సైడ్ డిష్‌లను తయారుచేసేటప్పుడు, మీరు ఉత్తమ కలయికను కనుగొనే వరకు మీరు నిష్పత్తిని మోసగించవచ్చు. బేకింగ్‌లో, ఇది పని చేయదు: మీరు ఉత్తమంగా భావించే దానిలో నిష్పత్తులను కొద్దిగా మార్చడం విలువైనది - మరియు ఆచరణలో కేక్ లేదా రొట్టె కోసం అద్భుతమైన వంటకం పెరగని, భారీగా మరియు జీర్ణించుకోలేనిదిగా మారుతుంది ( అయినప్పటికీ, బహుశా, ఇప్పటికీ తినదగినది ). ఒకవేళ, నేను స్పష్టం చేస్తాను - ఇది బేకింగ్‌కు మాత్రమే కాకుండా, కొన్ని ఇతర సందర్భాల్లో, ఉదాహరణకు, ఇంట్లో తయారుచేసిన బీర్ - లేదా చీజ్ తయారీకి కూడా వర్తిస్తుంది.
తక్కువ భయంకరమైన వార్తలు లేవు: సాంప్రదాయ వంటకాల పరిజ్ఞానం చాలా అవసరం… ఆధునిక చెఫ్‌లు నిరంతరం ప్రయోగాలు చేస్తున్నప్పటికీ, కొత్త వంటకాలను కనిపెట్టినప్పటికీ, వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి ఇప్పటికీ అధునాతనమైన జానపద వంటకాలపై ఆధారపడి ఉంటాయి - రష్యన్, ఇటాలియన్, జపనీస్, ఫ్రెంచ్. జాతీయ వంటకాలను తయారుచేసే సూత్రాల పరిజ్ఞానం మీ స్వంత కళాఖండాలను సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. మొదట, అటువంటి ప్రతి రెసిపీ శతాబ్దాలుగా మరియు వేలాది మంది గృహిణులు, వీరి నుండి నేర్చుకోవలసినది ఏదైనా ఉంది. రెండవది, నిజంగా జానపద వంటకాలు సాధారణంగా వివిధ టిన్సెల్‌తో ఓవర్‌లోడ్ చేయబడవు - ఏది ఏమిటో గుర్తించడం సులభం మరియు మీరు ఎల్లప్పుడూ మీ స్వంత స్పర్శను జోడించవచ్చు. మూడవది, ఇది కేవలం రుచికరమైనది. కొనసాగుతుంది.