అల్ డెంటే పాస్తాను తరచుగా అండర్కక్డ్ డిష్ అని పిలుస్తారు - ఈ స్థితిలో పాస్తా పిండి యొక్క స్థితిస్థాపకతను నిలుపుకుంటుంది, కానీ తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
సరిగ్గా ఉడికించిన అల్ డెంటె పాస్తా బయట కంటే లోపలి భాగంలో కొద్దిగా తేలికగా కనిపిస్తుంది. అటువంటి పాస్తాను మీరు ఉపయోగించిన దానికంటే 2-3 నిమిషాలు తక్కువ లేదా ప్యాకేజీపై సూచించిన దానికంటే ఉడికించాలి. మొదటిసారి నుండి, అటువంటి ట్రిక్ పనిచేయకపోవచ్చు, మీరు దానిని అలవాటు చేసుకోవాలి మరియు అండర్కక్డ్ పాస్తా కోసం మీ ఆదర్శ రెసిపీని తీసుకురావాలి.
ద్రవాన్ని తీసివేసిన తరువాత పాస్తాలో నీరు లేవని నిర్ధారించుకోండి - పాస్తా వేడి నీటిలో ఉడికించాలి.
వండిన అల్ డెంటె పాస్తాలో ఎక్కువ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి, అలాగే పేగులకు మంచి ముతక ఫైబర్ ఉంటుంది. అవి జీర్ణించుకోవడం సులభం, మరియు ఉడికించిన స్టికీ పాస్తా గంజి కన్నా రుచి చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.