ఐటల్ అనేది 1930లలో జమైకాలో రస్తాఫారియన్ మతం నుండి ఉద్భవించిన ఆహార వ్యవస్థ. ఆమె అనుచరులు మొక్కల ఆధారిత మరియు ప్రాసెస్ చేయని ఆహారాన్ని తింటారు. ఇది చాలా మంది జైనులు మరియు హిందువులతో సహా కొంతమంది దక్షిణాసియా ప్రజల ఆహారం, కానీ మీరు దాని గురించి ఆలోచించినప్పుడు, ఐతల్ శాకాహారం.
"రస్తాఫారి వ్యవస్థాపకులు మరియు పూర్వీకులలో ఒకరైన లియోనార్డ్ హోవెల్, మాంసం తినని ద్వీపంలోని భారతీయులచే ప్రభావితమయ్యారు" అని ఆమె భాగస్వామి డాన్ థాంప్సన్‌తో కలిసి వ్యాన్ నడుపుతున్న పాపీ థాంప్సన్ చెప్పారు.
బహిరంగ బొగ్గుపై వండిన ఐటల్ సాంప్రదాయక ఆహారంలో కూరగాయలు మరియు పండ్లు, యమ్‌లు, బియ్యం, బఠానీలు, క్వినోవా, ఉల్లిపాయలు, సున్నంతో కూడిన వెల్లుల్లి, థైమ్, జాజికాయ మరియు ఇతర సువాసనగల మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంటాయి. ఇటాల్‌ఫ్రెష్ వ్యాన్‌లో వండిన ఆహారం సాంప్రదాయ రస్తా ఆహారంలో ఆధునికమైనది.
ఐతాల్ అనే భావన మానవుల నుండి జంతువుల వరకు అన్ని జీవులలో భగవంతుని (లేదా జః) యొక్క ప్రాణశక్తి ఉన్నదనే ఆలోచనపై ఆధారపడి ఉంటుంది. "ఇటల్" అనే పదం "ప్రాణం" అనే పదం నుండి వచ్చింది, ఇది ఆంగ్లం నుండి "పూర్తి జీవితం"గా అనువదించబడింది. రాస్తాలు సహజమైన, స్వచ్ఛమైన మరియు సహజమైన ఆహారాన్ని తీసుకుంటాయి మరియు సంరక్షణకారులను, సువాసనలను, నూనెలు మరియు ఉప్పును నివారించి, దానిని సముద్రం లేదా కోషెర్‌తో భర్తీ చేస్తాయి. ఆధునిక వైద్యంపై నమ్మకం లేనందున వారిలో చాలా మంది మందులు మరియు మందులకు దూరంగా ఉన్నారు.
గసగసాలు మరియు డాన్ ఎల్లప్పుడూ ఇటాలియన్ వ్యవస్థను అనుసరించలేదు. తమ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచుకోవడంతోపాటు పర్యావరణ నష్టాన్ని నివారించేందుకు నాలుగేళ్ల క్రితం డైట్‌కి మారారు. అలాగే, ఈ జంట యొక్క ఆధ్యాత్మిక విశ్వాసాలు పరివర్తనకు ఒక అవసరం. ఇటాల్‌ఫ్రెష్ యొక్క లక్ష్యం రాస్తాఫారియన్లు మరియు శాకాహారుల గురించి మూస పద్ధతులను తొలగించడం.
“రస్తాఫారి లోతైన ఆధ్యాత్మిక మరియు రాజకీయ భావజాలం అని ప్రజలు అర్థం చేసుకోలేరు. రస్తాలో ఎక్కువగా గంజాయి తాగడం మరియు డ్రెడ్‌లాక్‌లు ధరించడం సోమరితనం అని ఒక మూస పద్ధతి ఉంది," అని డాన్ చెప్పారు. రాస్తా అనేది మానసిక స్థితి. ఇటాల్‌ఫ్రెష్ రథాఫేరియన్ ఉద్యమం గురించి, అలాగే ఆహార వ్యవస్థ గురించి ఈ మూస పద్ధతులను విచ్ఛిన్నం చేయాలి. ఐతాల్‌ను ఉప్పు మరియు రుచి లేని కుండలో సాధారణ ఉడికిస్తారు కూరగాయలు అంటారు. కానీ మేము ఈ అభిప్రాయాన్ని మార్చాలనుకుంటున్నాము, కాబట్టి మేము ప్రకాశవంతమైన, ఆధునిక వంటకాలను సిద్ధం చేస్తాము మరియు ఐటల్ సూత్రాలకు కట్టుబడి సంక్లిష్టమైన రుచి కలయికలను సృష్టిస్తాము.
"మొక్కల ఆధారిత ఆహారం వంటగదిలో మరింత ఊహాత్మకంగా మరియు సృజనాత్మకంగా ఉండటానికి మిమ్మల్ని బలవంతం చేస్తుంది మరియు మీరు ఇంతకు ముందు వినని ఆహారాలను అన్వేషించాలి" అని పాపీ చెప్పారు. – ఐతల్ అంటే మన మనస్సులను, శరీరాలను మరియు ఆత్మలను స్వచ్ఛమైన మనస్సుతో, వంటగదిలో సృజనాత్మకతతో మరియు రుచికరమైన ఆహారాన్ని సృష్టించడం. మేము వైవిధ్యమైన మరియు రంగురంగుల ఆహారాలు, తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలు, చిక్కుళ్ళు, ధాన్యాలు, ఆకు కూరలు తింటాము. శాకాహారులు కానివారు ఏది తిన్నా మనం దానిని ఇటాలైజ్ చేయవచ్చు.
గసగసాలు మరియు డాన్ శాకాహారి కాదు, కానీ డాన్‌కు తగినంత ప్రొటీన్ ఎలా లభిస్తుందని ప్రజలు అతనిని అడిగినప్పుడు నిజంగా చిరాకు పడతాడు.
“ఎవరైనా శాఖాహారం అని తెలుసుకున్నప్పుడు ఎంతమంది అకస్మాత్తుగా పోషకాహార నిపుణులుగా మారడం ఆశ్చర్యంగా ఉంది. చాలా మందికి వాస్తవానికి రోజువారీ సిఫార్సు చేసిన ప్రోటీన్ మొత్తం కూడా తెలియదు!
ప్రజలు వైవిధ్యమైన ఆహారాలకు మరింత ఓపెన్‌గా ఉండాలని డాన్ కోరుకుంటున్నారు, వారు తినే ఆహారం పరిమాణం మరియు ఆహారం వారి శరీరం మరియు పర్యావరణంపై చూపే ప్రభావం గురించి పునరాలోచించండి.
“ఆహారమే ఔషధం, ఆహారమే ఔషధం. ప్రజలు ఆ ఆలోచనను మేల్కొల్పడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారని నేను భావిస్తున్నాను, ”అని పాపీ జతచేస్తుంది. "తిని ప్రపంచాన్ని అనుభవించు!"