నేను చివరిసారిగా BBC రేడియో లండన్‌లో మాట్లాడినప్పుడు, స్టూడియోలోని ఒక వ్యక్తి నన్ను సోయా ఉత్పత్తులు సురక్షితంగా ఉన్నాయా అని అడిగాడు, ఆపై నవ్వాడు: “నేను మగ రొమ్ములను పెంచుకోవడం ఇష్టం లేదు!”. సోయా పిల్లలకు సురక్షితమేనా, థైరాయిడ్ గ్రంధి యొక్క పనితీరుకు అంతరాయం కలిగిస్తుందా, గ్రహం మీద అడవుల సంఖ్యను తగ్గించడానికి ఇది ప్రతికూలంగా దోహదపడుతుందా అని ప్రజలు నన్ను అడుగుతారు మరియు కొందరు సోయా క్యాన్సర్‌కు కారణమవుతుందని కూడా అనుకుంటారు.
సోయా వాటర్‌షెడ్‌గా మారింది: మీరు దానికి అనుకూలంగా లేదా వ్యతిరేకంగా ఉన్నారు. ఈ చిన్న బీన్ నిజంగా నిజమైన దెయ్యమా, లేదా సోయా యొక్క ప్రత్యర్థులు తమ స్వంత ప్రయోజనాల కోసం భయపెట్టే కథలు మరియు నకిలీ-శాస్త్రాన్ని ఉపయోగిస్తున్నారా? మీరు నిశితంగా పరిశీలిస్తే, సోయా వ్యతిరేక ప్రచారం యొక్క అన్ని థ్రెడ్‌లు WAPF (వెస్టన్ ఎ ప్రైస్ ఫౌండేషన్) అనే అమెరికన్ సంస్థకు దారితీస్తుందని తేలింది.
వారి అభిప్రాయం ప్రకారం, పోషకాల సాంద్రత కలిగిన జంతు ఉత్పత్తులను ఆహారంలో తిరిగి ప్రవేశపెట్టడం ఫౌండేషన్ యొక్క లక్ష్యం - ప్రత్యేకించి, మేము పాశ్చరైజ్ చేయని, "ముడి" పాలు మరియు దాని నుండి ఉత్పత్తుల గురించి మాట్లాడుతున్నాము. WAPF సంతృప్త జంతు కొవ్వులు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగమని మరియు జంతువుల కొవ్వులు మరియు అధిక కొలెస్ట్రాల్‌కు హృదయ సంబంధ వ్యాధులు మరియు క్యాన్సర్ అభివృద్ధికి ఎటువంటి సంబంధం లేదని పేర్కొంది. శాకాహారులు మాంసం తినేవారి కంటే తక్కువ జీవితకాలం కలిగి ఉంటారని మరియు మానవజాతి చరిత్రలో జంతువుల కొవ్వులను పెద్ద మొత్తంలో వినియోగించిందని వారు వాదించారు. నిజమే, WHO (ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ), ADA (అమెరికన్ డైటెటిక్ అసోసియేషన్) మరియు BMA (బ్రిటిష్ మెడికల్ అసోసియేషన్)తో సహా ప్రపంచంలోని ప్రముఖ ఆరోగ్య సంస్థల పరిశోధన ఫలితాలతో ఇది పూర్తిగా విరుద్ధంగా ఉంది.
ఈ అమెరికన్ సంస్థ తన స్వంత ఆలోచనలను ముందుకు తీసుకెళ్లడానికి శాస్త్రీయంగా సందేహాస్పదమైన పరిశోధనపై తన సిద్ధాంతాన్ని ఆధారం చేసుకుంది మరియు దురదృష్టవశాత్తూ, ఇప్పుడు సోయాను ఒక విధమైన ఆహారపు బహిష్కరణగా చూసే చాలా మంది వినియోగదారులపై ఇప్పటికే బలమైన ప్రభావాన్ని చూపింది.
90వ దశకం ప్రారంభంలో న్యూజిలాండ్‌లో సోయా వ్యాపారం మొత్తం ప్రారంభమైంది, చాలా విజయవంతమైన న్యాయవాది, మిలియనీర్ రిచర్డ్ జేమ్స్, టాక్సికాలజిస్ట్ మైక్ ఫిట్జ్‌ప్యాట్రిక్‌ను కనుగొని, అతని అందమైన ప్రత్యేకమైన చిలుకలను చంపేస్తున్నది ఏమిటో కనుగొనమని అడిగాడు. ఏదేమైనా, ఆ సమయంలో ఫిట్జ్‌ప్యాట్రిక్ చిలుకల మరణానికి కారణం సోయాబీన్స్ అని నిర్ధారణకు వచ్చాడు మరియు అప్పటి నుండి అతను సోయాబీన్‌లను ప్రజలకు ఆహారంగా చాలా దూకుడుగా వ్యతిరేకించడం ప్రారంభించాడు - మరియు ఇది అర్ధంలేనిది, ప్రజలు సోయాబీన్స్ తింటారు. 3000 సంవత్సరాలకు పైగా. !
నేను ఒకసారి న్యూజిలాండ్‌లో సోయాకు వ్యతిరేకంగా ప్రచారం చేస్తున్న మైక్ ఫిట్జ్‌పాట్రిక్‌తో కలిసి రేడియో షో చేసాను. అతను చాలా దూకుడుగా ఉన్నాడు, అతను షెడ్యూల్ కంటే ముందే బదిలీని ముగించాల్సి వచ్చింది. మార్గం ద్వారా, ఫిట్జ్‌పాట్రిక్ WAFPకి మద్దతు ఇస్తుంది (మరింత ఖచ్చితంగా, ఈ సంస్థ యొక్క బోర్డు గౌరవ సభ్యుడు).
ఈ సంస్థ యొక్క మరొక మద్దతుదారు స్టీఫెన్ బైర్న్స్, అతను శాఖాహారం అనేది పర్యావరణానికి హాని కలిగించే అనారోగ్యకరమైన జీవనశైలి అని పేర్కొంటూ ది ఎకాలజిస్ట్ మ్యాగజైన్‌లో ఒక కథనాన్ని ప్రచురించాడు. అతను జంతువుల కొవ్వులు మరియు మంచి ఆరోగ్యంతో తన ఆహారం గురించి గొప్పగా చెప్పుకున్నాడు. నిజమే, దురదృష్టవశాత్తూ, అతను 42 ఏళ్ళ వయసులో స్ట్రోక్‌తో మరణించాడు. ఈ ఆర్టికల్‌లో సైన్స్ కోణం నుండి 40 కంటే ఎక్కువ స్పష్టమైన తప్పులు ఉన్నాయి, పరిశోధన ఫలితాలను నేరుగా తప్పుగా సూచించడం కూడా ఉంది. అయితే ఏమిటి - అన్ని తరువాత, ఈ పత్రిక యొక్క సంపాదకుడు, జాక్ గోల్డ్‌స్మిత్, అనుకోకుండా, WAPF బోర్డులో గౌరవ సభ్యుడిగా కూడా ఉన్నారు.
WAPF యొక్క డైరెక్టర్ల బోర్డు సభ్యుడు కైలా డేనియల్, సోయాను "బహిర్గతం" చేసే మొత్తం పుస్తకాన్ని కూడా రాశారు - "ది కంప్లీట్ హిస్టరీ ఆఫ్ సోయ్." ఈ మొత్తం సంస్థ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం (పాశ్చరైజ్డ్ పాలు, సోర్ క్రీం, చీజ్, గుడ్లు, కాలేయం మొదలైనవి) అని వారు భావించే వాటిని ప్రచారం చేయడం కంటే సోయాపై దాడి చేయడానికి ఎక్కువ సమయం వెచ్చిస్తున్నట్లు కనిపిస్తోంది.
సోయా యొక్క ప్రధాన ప్రతికూలతలలో ఒకటి ఫైటోఈస్ట్రోజెన్‌ల కంటెంట్ (వాటిని "మొక్కల హార్మోన్లు" అని కూడా పిలుస్తారు), ఇది లైంగిక అభివృద్ధికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది మరియు పిల్లలను భరించే సామర్థ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. దీనికి ఏదైనా ఆధారాలు ఉంటే, UK ప్రభుత్వం శిశువు ఉత్పత్తులలో సోయా వాడకాన్ని నిషేధిస్తుంది లేదా కనీసం హెచ్చరిక సమాచారాన్ని వ్యాప్తి చేస్తుందని నేను భావిస్తున్నాను.
సోయా మానవ ఆరోగ్యాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందనే దానిపై 440 పేజీల అధ్యయనాన్ని ప్రభుత్వం స్వీకరించిన తర్వాత కూడా అలాంటి హెచ్చరికలు జారీ చేయలేదు. మరియు సోయా ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తుందని ఎటువంటి ఆధారాలు కనుగొనబడలేదు. అంతేకాకుండా, డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ హెల్త్ టాక్సికాలజీ కమిటీ నివేదిక సోయాబీన్‌లను క్రమం తప్పకుండా మరియు పెద్ద మొత్తంలో తినే దేశాలు (చైనీస్ మరియు జపనీస్ వంటివి) యుక్తవయస్సు మరియు సంతానోత్పత్తికి సంబంధించిన సమస్యలతో బాధపడుతున్నట్లు ఎటువంటి ఆధారాలు కనుగొనబడలేదు. కానీ మనం గుర్తుంచుకోవాలి, ఈ రోజు చైనా అత్యధిక జనాభా కలిగిన దేశం, 1,3 బిలియన్ల నివాసితులు, మరియు ఈ దేశం 3000 సంవత్సరాలకు పైగా సోయాను తింటోంది.
వాస్తవానికి, సోయా వినియోగం మానవులకు ముప్పు కలిగిస్తుందని శాస్త్రీయ ఆధారాలు లేవు. WAPF క్లెయిమ్ చేసే వాటిలో చాలా హాస్యాస్పదమైనవి, నిజం కాదు లేదా జంతు ప్రయోగాల ఆధారంగా వాస్తవాలు. వివిధ రకాల జీవుల జీవులలో ఫైటోఈస్ట్రోజెన్లు పూర్తిగా భిన్నంగా ప్రవర్తిస్తాయని మీరు తెలుసుకోవాలి, కాబట్టి జంతు ప్రయోగాల ఫలితాలు మానవులకు వర్తించవు. అదనంగా, ప్రేగులు ఫైటోఈస్ట్రోజెన్‌లకు సహజమైన అవరోధం, కాబట్టి జంతువులకు పెద్ద మోతాదులో ఫైటోఈస్ట్రోజెన్‌లతో కృత్రిమంగా ఇంజెక్ట్ చేయబడిన ప్రయోగాల ఫలితాలు సంబంధితంగా లేవు. అంతేకాకుండా, ఈ ప్రయోగాలలో, జంతువులు సాధారణంగా సోయా ఉత్పత్తులను తినే వ్యక్తుల శరీరంలోకి ప్రవేశించే వాటి కంటే చాలా రెట్లు ఎక్కువ మొక్కల హార్మోన్ల మోతాదులతో ఇంజెక్ట్ చేయబడతాయి.
జంతు ప్రయోగాల ఫలితాలు ప్రజారోగ్య విధానం ఏర్పడటానికి ఆధారం కాదని ఎక్కువ మంది శాస్త్రవేత్తలు మరియు వైద్యులు గుర్తించారు. సిన్సినాటిలోని చిల్డ్రన్స్ హాస్పిటల్‌లోని పీడియాట్రిక్స్ ప్రొఫెసర్ కెన్నెత్ సాట్చెల్, ఎలుకలు, ఎలుకలు మరియు కోతులలో, సోయా ఐసోఫ్లేవోన్‌ల శోషణ మానవుల కంటే పూర్తిగా భిన్నమైన దృష్టాంతాన్ని అనుసరిస్తుందని, అందువల్ల పరిగణనలోకి తీసుకోవలసిన డేటా మాత్రమే పొందబడుతుంది. పిల్లలలో జీవక్రియ అధ్యయనాల నుండి. US శిశువులలో నాలుగింట ఒక వంతు మందికి చాలా సంవత్సరాలుగా సోయా ఆధారిత భోజనం తినిపిస్తున్నారు. మరియు ఇప్పుడు, వారిలో చాలామంది ఇప్పటికే 30-40 సంవత్సరాల వయస్సులో ఉన్నప్పుడు, వారు మంచి అనుభూతి చెందుతారు. సోయా వినియోగం యొక్క నివేదించబడిన ప్రతికూల ప్రభావాలు ఏవీ లేవని సూచించవచ్చు.
వాస్తవానికి, సోయాబీన్స్ అనేక రకాల విలువైన పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం. సోయా ప్రోటీన్లు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తాయి మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తాయని ఆధారాలు సూచిస్తున్నాయి. సోయా-ఆధారిత ఉత్పత్తులు మధుమేహం, రుతువిరతి సమయంలో హార్మోన్ల పెరుగుదల మరియు కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ అభివృద్ధిని నిరోధిస్తాయి. యువత మరియు పెద్దలలో సోయా ఉత్పత్తుల వినియోగం రొమ్ము క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని ఆధారాలు ఉన్నాయి. ఇంకా ఏమిటంటే, సోయా యొక్క ఈ ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం ఇప్పటికే ఈ పరిస్థితితో బాధపడుతున్న మహిళలకు విస్తరించిందని ఇటీవలి అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి. సోయా ఆహారాలు కొంతమందిలో ఎముకలు మరియు మానసిక పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయి. మానవ ఆరోగ్యంపై సోయా యొక్క ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలను నిర్ధారించే వివిధ రంగాలలోని నిపుణుల అధ్యయనాల సంఖ్య పెరుగుతూనే ఉంది.
మరొక వాదనగా, సోయా వ్యతిరేకులు సోయాబీన్స్ సాగు అమెజాన్‌లో వర్షారణ్యాల తగ్గింపుకు దోహదపడుతుందనే వాస్తవాన్ని ఉదహరించారు. వాస్తవానికి, మీరు అడవుల గురించి ఆందోళన చెందాలి, కానీ సోయా ప్రేమికులు దానితో ఏమీ చేయలేరు: ప్రపంచంలో పెరిగిన సోయాబీన్లలో 80% జంతువులకు ఆహారం ఇవ్వడానికి ఉపయోగిస్తారు - తద్వారా ప్రజలు మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తులను తినవచ్చు. చాలా మంది ప్రజలు జంతు ఆధారిత ఆహారం నుండి సోయాతో కూడిన మరింత మొక్కల ఆధారిత ఆహారంలోకి మారినట్లయితే వర్షారణ్యం మరియు మన ఆరోగ్యం రెండూ ఎంతో ప్రయోజనం పొందుతాయి.
సోయా మానవ ఆరోగ్యానికి లేదా పర్యావరణానికి ఎలా వినాశకరమైన దెబ్బ అని మీరు తదుపరిసారి తెలివితక్కువ కథలను విన్నప్పుడు, సాక్ష్యం ఎక్కడ ఉందని అడగండి.