ఒడెస్సా రెస్టారెంట్‌లోని అసాధారణమైన మంచు ప్లేట్ చల్లని సూప్ యొక్క అందమైన వడ్డన కోసం ప్రత్యేకంగా సృష్టించబడింది. మరియు వారు చాలా సంవత్సరాలుగా దీన్ని చేస్తున్నారు. అన్ని తరువాత, అటువంటి ప్లేట్ అద్భుతమైన, అనుకూలమైన మరియు ఆచరణాత్మకమైనది.
“మేము ఇంట్లో తయారుచేసిన కేఫీర్‌తో మాంసం ఓక్రోష్కాను 5 సంవత్సరాలుగా అసలు పద్ధతిలో అందిస్తున్నాము. ప్లేట్ మరియు డిష్ రెండూ సందర్శకులలో అసమంజసమైన ఆనందాన్ని కలిగిస్తాయి ”అని ఫ్యామిలీ రెస్టారెంట్ కేఫ్ యు ఏంజెలోవిఖ్ యజమాని మరియు చెఫ్ యులియా ఏంజెలోవా చెప్పారు.
జూలియా తన తల్లి 20 సంవత్సరాల క్రితం ఇచ్చిన పాత వంట పుస్తకం నుండి ఆలోచనను తీసుకుంది. మొదట నేను ప్రయత్నించాను, ప్రయోగాలు చేసాను, నేను ఉత్తమ ఎంపికను రూపొందించే వరకు, హోమ్లీ హాయిగా ఉండే రెస్టారెంట్ భావనకు తగినది.
ఓక్రోష్కా కోసం ఐస్ వంటకాలు శుద్ధి చేసిన నీరు, తినదగిన పువ్వులు, మూలికలు మరియు డిష్ యొక్క ప్రకాశవంతమైన పదార్ధాల నుండి తయారు చేస్తారు. సూప్ కోసం మంచు గిన్నె యొక్క ఉష్ణోగ్రత మైనస్ 18 డిగ్రీలు, ఏదైనా వేడిలో ఓక్రోష్కా చాలా కాలం పాటు చల్లగా ఉంటుంది. 350 ml యొక్క సర్వింగ్ కేవలం లోతైన ప్లేట్‌లోకి సరిపోతుంది. అయినప్పటికీ, ప్లేట్ యొక్క పరిమాణం మరియు ఆకారం ఏదైనా కావచ్చు, ఇది కుక్ యొక్క ఊహపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మరియు ముఖ్యంగా, మీరు వివిధ రకాలైన మొదటి కోర్సుల కోసం వంటలను కూడా అలంకరించవచ్చు.
మంచు గిన్నె ప్రశాంతంగా 2 గంటలు నిలబడి ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు తినడానికి రష్ చేయలేరు, కానీ ఓక్రోష్కా యొక్క వీక్షణ మరియు రుచిని పూర్తిగా ఆస్వాదించండి. కానీ ప్లేట్ కరగడం ప్రారంభించినప్పటికీ, అది చల్లని సూప్ రుచిని ప్రభావితం చేయదు.
మార్గం ద్వారా, అటువంటి ప్లేట్‌లో మీరు ఏదైనా జాతీయ వంటకాల యొక్క ఏదైనా చల్లని వంటకాన్ని అందించవచ్చు - స్పానిష్ గజ్‌పాచో, పోలిష్ కోల్డ్, కూరగాయల సలాడ్‌లు.