విషయ సూచిక
ఇది చాలా పురాతనమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది - దాని అభివృద్ధి ప్రక్రియ సుమారు 4 వేల సంవత్సరాల క్రితం ప్రారంభమైంది మరియు యూదు ప్రజల చరిత్రతో విడదీయరాని అనుసంధానంగా ఉంది. శతాబ్దాలుగా ప్రపంచవ్యాప్తంగా తిరుగుతూ, క్రమంగా ఇతర జాతుల పాక అనుభవాన్ని స్వీకరించాడు, ఇది తన వంటకాలను వైవిధ్యపరిచింది.
సుమారు 2 వేల సంవత్సరాల క్రితం, యూదుల వంటకాలు షరతులతో విభజించబడ్డాయి юою మరియు ఆశ్కేనజి… ఇది పాలస్తీనా నుండి యూదులను బహిష్కరించిన ఫలితంగా జరిగింది. యెమెన్, మొరాకో మరియు స్పెయిన్ ప్రజల మొదటి ఐక్య ఆహార అలవాట్లు, మరియు రెండవది - ఫ్రాన్స్, రష్యా, జర్మనీ, పోలాండ్ మరియు తూర్పు ఐరోపా నుండి. అంతేకాక, అవి ఇప్పటికీ ఉన్నాయి మరియు వాటి స్వంత లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయి.
సెఫార్డిక్ వంటకాలు దాని గొప్ప రుచి మరియు వైవిధ్యంతో విభిన్నంగా ఉంటాయి మరియు మధ్యధరా లేదా మధ్యప్రాచ్య వంటకాలను గుర్తుకు తెస్తాయి, అయితే అష్కెనాజీ సంయమనం మరియు సరళతతో ఉంటుంది. ఏదేమైనా, కనీస పదార్ధాల నుండి తయారుచేసిన ప్రత్యేక వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి. యూదులు స్వయంగా ఐరోపాలో చాలా తక్కువగా నివసించారు మరియు ప్రతిసారీ రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరంగా ఉన్న ఒక పెద్ద కుటుంబాన్ని పోషించడానికి అధునాతనంగా ఉండవలసి వచ్చింది.
యూదుల వంటకాల యొక్క ముఖ్యాంశం - ప్రామాణికమైన మరియు స్థిరమైన పాక సంప్రదాయంలో. వారు ప్రపంచవ్యాప్తంగా వారి ప్రజల సంచారం మరియు సమయ పరీక్షకు నిలిచారు మరియు ఇప్పటికీ తరం నుండి తరానికి బదిలీ చేయబడుతున్నారు. అన్నింటిలో మొదటిది, మేము కోషర్ చట్టాల గురించి మాట్లాడుతున్నాము. ఇది యూదుల పండుగ మరియు రోజువారీ ఆహారాన్ని తయారుచేసే నిర్దిష్ట నియమాల సమితి. వాటిలో అత్యంత ప్రసిద్ధమైనవి పౌల్ట్రీని వంటలలో పాలుతో కలపడం, రక్తం మరియు పంది మాంసం తినడం మరియు గృహిణులు వేర్వేరు ఉత్పత్తుల కోసం వేర్వేరు కత్తులను ఉపయోగించడాన్ని నిషేధించాయి.
వినియోగానికి అనుమతించబడిన భోజనం మరియు ఉత్పత్తులను అంటారు కోషెర్… వీటిలో కొన్ని మాంసం, పాడి మరియు తటస్థ ఆహారాలు ఉన్నాయి. తరువాతి కూరగాయలు, పండ్లు, తేనె, గింజలు, చేపలు ప్రమాణాలతో మరియు మరిన్నింటిని మిళితం చేస్తాయి. నాన్-కోషర్ మాంసం అంటే కుందేలు, ఒంటె మాంసం, పక్షుల మరియు జంతువుల మాంసం, పొలుసులు లేని జంతువులు, జంతువుల రక్తం, కీటకాలు, సరీసృపాలు మరియు ఉభయచరాలు.
యూదులకు ఇష్టమైన ఆహారాలు చికెన్ మరియు గూస్ ఫ్యాట్, పౌల్ట్రీ, కార్ప్, పైక్, క్యారెట్లు, దుంపలు, క్యాబేజీ, ఉల్లిపాయలు, ముల్లంగి, బంగాళాదుంపలు, గొడ్డు మాంసం మరియు దూడ మాంసం. పానీయాల విషయానికొస్తే, వారు టీ, బలమైన బ్లాక్ కాఫీని ఇష్టపడతారు. ఆల్కహాల్ నుండి వారు సోంపు వోడ్కా మరియు చక్కటి స్థానిక వైన్‌లను ఇష్టపడతారు.
అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంట పద్ధతులు:
యూదుల వంటకాలు ప్రత్యేకమైన సుగంధాలు మరియు రుచులతో భారీ సంఖ్యలో అసలు వంటకాలను కలిగి ఉన్నాయి. ఇది పండ్లు మరియు క్యాండీడ్ బంగాళాదుంపలు, తేనెలో ఉడికించిన ముల్లంగి, అద్భుతమైన సుగంధ ద్రవ్యాలతో మాంసం, టైమ్స్ - తీపి కూరగాయల వంటకం.
ఏదేమైనా, ఇది ప్రపంచంలో ఎక్కడైనా గుర్తించదగిన ప్రత్యేక వంటకాలను కలిగి ఉంది, ఇవి అనేక శతాబ్దాలుగా దాని ఆధారాన్ని ఏర్పరుస్తాయి, అవి:
మాట్జో.
ఫోర్ష్‌మాక్.
Hummus.
ఫలాఫెల్.
వేయించిన ఆర్టిచోకెస్.
లాట్కేస్.
గ్రౌండ్ మాట్జో ఆధారంగా డంప్లింగ్స్‌తో చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు.
చోల్ంట్.
జిఫిల్ట్ చేప.
మాట్సేబ్రే.
గ్రామాలు.
హలో.
బాగెల్.
హోమెంటాషెన్.
సఫానియా.
యూదుల వంటకాల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
అన్ని నిషేధాలు ఉన్నప్పటికీ, యూదుల వంటకాలు చాలా వైవిధ్యమైనవి. ఇది మాంసం మరియు చేపల వంటకాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఇవి అధిక కేలరీలు మరియు పోషకమైన ఆహారం కావడం వల్ల శరీరం సులభంగా గ్రహించబడుతుంది. పురాతన యూదు సామెత ప్రకారం “సుగంధ ద్రవ్యాలు లేని ఆహారంలో, ప్రయోజనం లేదా ఆనందం లేదు” కాబట్టి, అవి ఎల్లప్పుడూ పెద్ద మొత్తంలో సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుచికోసం ఉంటాయి.
అదనంగా, ఎటువంటి లోపాలు లేని మంచి, జాగ్రత్తగా ఎంపిక చేయబడిన మరియు కడిగిన ఉత్పత్తుల నుండి మాత్రమే వంటకాలు ఇక్కడ తయారు చేయబడతాయి. మరియు కోషెర్ యొక్క చట్టాలు స్వయంగా హిప్పోక్రేట్స్ యొక్క ప్రసిద్ధ ప్రకటనను పునరావృతం చేస్తాయి, ఒక వ్యక్తి అతను ఏమి తింటాడు. మార్గం ద్వారా, వారు చాలా కాలం క్రితం వైద్య సమర్థనను పొందారు.
అతని ప్రకారం, కోషర్ కాని ఆహారం ఒక వ్యక్తి యొక్క ఆధ్యాత్మిక స్థాయిని ప్రభావితం చేస్తుంది. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, దూకుడు జంతువుల మాంసాన్ని తినడం ద్వారా, అతనే దూకుడుగా మారుతాడు. క్రమంగా, ఉపయోగించడం కోషర్ ఆహారాలు, అన్ని మొక్కల ఆహారాలను వాటి అసలు రూపంలో కలిగి ఉంటుంది, అతను తెలివైనవాడు మరియు ఆరోగ్యవంతుడు అవుతాడు.
కోషర్ వంటలలో మాత్రమే ఆహారాన్ని ఇక్కడ వండుతారు, ఇవి వేడినీటితో వేయబడతాయి లేదా నిప్పు మీద కుట్టినవి మరియు చెడు అలవాట్లను గుర్తించవు. అందుకే కోషర్ పోషణ సూత్రాలను ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి ప్రేమికులు ఎక్కువగా అవలంబిస్తారు.
నేడు, ఇజ్రాయెలీయుల సగటు ఆయుర్దాయం పాశ్చాత్య ప్రపంచంలో అత్యధికంగా ఉంది, మహిళలకు 82 సంవత్సరాలు మరియు పురుషులకు 79 సంవత్సరాలు. అయితే, ఇతర దేశాలలో, ఇది ఎక్కువగా ఆర్థికాభివృద్ధి స్థాయి మరియు ప్రజల అలవాట్లపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
పదార్థాల ఆధారంగా సూపర్ కూల్ జగన్