గొర్రె, గొడ్డు మాంసం లేదా పంది షష్లిక్ వంటకం. క్యాలరీ, రసాయన కూర్పు మరియు పోషక విలువ.

కావలసినవి గొర్రె, గొడ్డు మాంసం లేదా పంది షష్లిక్

మాంసాన్ని 30-40 గ్రా క్యూబ్స్‌గా కట్ చేయండి (ప్రతి సర్వీంగ్‌కు 3-4 ముక్కలు), ఉప్పు, మిరియాలు చల్లుకోండి, వెనిగర్ తో చల్లుకోండి, పచ్చి తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి, మిక్స్ చేసి 4-6 గంటలు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. తయారుచేసిన మాంసాన్ని ఒక స్కేవర్‌పై వేసి వేడి బొగ్గుపై లేదా గ్రిల్‌లో వేయించాలి. చిన్న గొర్రెపిల్ల నుండి శిష్ కబాబ్ తయారు చేయబడితే, తరిగిన మాంసాన్ని (ముందుగా మెరినేట్ చేయకుండా) ఉప్పు, మిరియాలు చల్లి, స్కేవర్‌లపై వేసి, మెరినేటెడ్ షిష్ కబాబ్ లాగా వేయించాలి. ఈ సందర్భంలో, ఉల్లిపాయలు మరియు వెనిగర్ పిక్లింగ్ కోసం ఉపయోగించబడవు. మీరు బయలుదేరినప్పుడు, కబాబ్ తాజా టమోటాలు లేదా దోసకాయ ముక్కలు, పచ్చి ఉల్లిపాయల రింగులు, అలాగే పచ్చి ఉల్లిపాయలు, 3,5-4,0 సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలతో కట్ చేయబడింది. శిష్ కబాబ్ ముక్కలు బియ్యం (వంటల సంఖ్య 465, 466 లేదా 467-130 గ్రా) మరియు ముడి లేదా ఊరగాయ ఉల్లిపాయలు (మంచు నం. 488-20 గ్రా) వడ్డించవచ్చు. సదరన్ సాస్ యొక్క కట్టుబాటును 50 గ్రాములకు పెంచవచ్చు. కబాబ్‌ను సాస్ లేకుండా లేదా ఒక ఉల్లిపాయ (20 గ్రా) తో విడుదల చేయవచ్చు. డిష్ యొక్క అవుట్‌పుట్ తదనుగుణంగా మారుతుంది.

పోషక విలువ మరియు రసాయన కూర్పు.

శక్తి విలువ 154,5 కిలో కేలరీలు.

• విటమిన్ ఎ సాధారణ అభివృద్ధి, పునరుత్పత్తి పనితీరు, చర్మం మరియు కంటి ఆరోగ్యం మరియు రోగనిరోధక శక్తిని కాపాడుకోవడం.
• విటమిన్ సి రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది, రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క పనితీరు, ఇనుము యొక్క శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది. లోపం చిగుళ్ళు వదులుగా మరియు రక్తస్రావం కావడానికి దారితీస్తుంది, పెరిగిన పారగమ్యత మరియు రక్త కేశనాళికల పెళుసుదనం కారణంగా ముక్కుపుడకలు.
• విటమిన్ పిపి శక్తి జీవక్రియ యొక్క రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది. తగినంత విటమిన్ తీసుకోవడం చర్మం, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ స్థితికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది.
• భాస్వరం శక్తి జీవక్రియతో సహా అనేక శారీరక ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, యాసిడ్-బేస్ సమతుల్యతను నియంత్రిస్తుంది, ఫాస్ఫోలిపిడ్లు, న్యూక్లియోటైడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలలో ఒక భాగం, ఎముకలు మరియు దంతాల ఖనిజీకరణకు అవసరం. లోపం అనోరెక్సియా, రక్తహీనత, రికెట్లకు దారితీస్తుంది.
• కోబాల్ట్ విటమిన్ బి 12 లో భాగం. కొవ్వు ఆమ్ల జీవక్రియ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ జీవక్రియ యొక్క ఎంజైమ్‌లను సక్రియం చేస్తుంది.
• రాగి రెడాక్స్ కార్యకలాపాలతో కూడిన ఎంజైమ్‌లలో ఒక భాగం మరియు ఇనుప జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది, ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను ప్రేరేపిస్తుంది. మానవ శరీరం యొక్క కణజాలాలను ఆక్సిజన్‌తో అందించే ప్రక్రియల్లో పాల్గొంటుంది. హృదయనాళ వ్యవస్థ మరియు అస్థిపంజరం ఏర్పడటంలో లోపాలు, కనెక్టివ్ టిష్యూ డైస్ప్లాసియా అభివృద్ధి ద్వారా లోపం వ్యక్తమవుతుంది.
• మాలిబ్డినం సల్ఫర్ కలిగిన అమైనో ఆమ్లాలు, ప్యూరిన్లు మరియు పిరిమిడిన్‌ల జీవక్రియను అందించే అనేక ఎంజైమ్‌ల కోఫాక్టర్.
• క్రోమ్ రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిల నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది, ఇన్సులిన్ ప్రభావాన్ని పెంచుతుంది. లోపం గ్లూకోస్ టాలరెన్స్ తగ్గడానికి దారితీస్తుంది.
• జింక్ 300 కంటే ఎక్కువ ఎంజైమ్‌లలో ఒక భాగం, కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల సంశ్లేషణ మరియు కుళ్ళిపోయే ప్రక్రియలలో మరియు అనేక జన్యువుల వ్యక్తీకరణ యొక్క నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది. తగినంత వినియోగం రక్తహీనత, ద్వితీయ రోగనిరోధక శక్తి, కాలేయ సిర్రోసిస్, లైంగిక పనిచేయకపోవడం మరియు పిండం యొక్క వైకల్యాలకు దారితీస్తుంది. ఇటీవలి అధ్యయనాలు రాగి శోషణకు అంతరాయం కలిగించే అధిక మోతాదు జింక్ సామర్థ్యాన్ని వెల్లడించాయి మరియు తద్వారా రక్తహీనత అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది.