నిమ్మ ఆమ్లం

ఇది చాలా బెర్రీలు మరియు పండ్లలో కనిపించే ఆమ్లాల జాబితాలో మొదటి స్థానంలో ఉంది. దాని పేరు ఉన్నప్పటికీ, ఇది నిమ్మకాయలు, నిమ్మ మరియు నారింజలతో మాత్రమే కాకుండా, అనేక ఇతర పండ్లు మరియు బెర్రీల యొక్క ఆమ్ల కచేరీలో ప్రధాన పాత్ర పోషిస్తుంది. పీచు మరియు నేరేడు పండులో సిట్రిక్, మాలిక్ మరియు క్వినిక్ ఆమ్లాలు 90% వరకు ఆమ్లత్వాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

నేడు, సిట్రిక్ యాసిడ్, గ్లిజరిన్, చక్కెర, అసిటోన్ మరియు ఇతర పదార్ధాలతో పాటు, యూరోపియన్ యూనియన్‌లో పిలువబడే ఉత్పత్తులలో ఒకటి. భారీ వస్తువులు - అవి ప్రపంచ మార్కెట్ అవసరాలను తీర్చడానికి మరియు భారీ పరిమాణంలో ఉత్పత్తి చేయబడతాయి.

E330, E331 మరియు E333 - అటువంటి పేర్లతో నేడు మీరు అనేక ఆహార ఉత్పత్తులలో కనుగొనవచ్చు.

ఒక బిట్ చరిత్ర

మొట్టమొదటిసారిగా సిట్రిక్ యాసిడ్‌ను పండిన నిమ్మకాయల నుండి స్వీడిష్ రసాయన శాస్త్రవేత్త మరియు pharmacist షధ నిపుణుడు కార్ల్ షీలే 1784 లో పొందారు.

మన దేశంలో సిట్రిక్ యాసిడ్ 1913 లో పారిశ్రామికంగా ఉత్పత్తి కావడం ప్రారంభమైంది. దీనికి ఉపయోగించబడింది కాల్షియం సిట్రేట్.

అప్పుడు ప్రపంచ యుద్ధం ప్రారంభమైంది, మరియు సంస్థలు తమ ముడిసరుకును కోల్పోయిన తరువాత, మూసివేయవలసి వచ్చింది. గత శతాబ్దం ముప్పైలలో, మొక్కల నుండి సంగ్రహించడం ద్వారా, అలాగే చక్కెరను పులియబెట్టడం ద్వారా సిట్రిక్ యాసిడ్ ఉత్పత్తిని తిరిగి ప్రారంభించడానికి ప్రయత్నాలు జరిగాయి.

సిట్రిక్ యాసిడ్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు:

సిట్రిక్ ఆమ్లం యొక్క సాధారణ లక్షణాలు

సిట్రిక్ యాసిడ్ ఫుడ్ గ్రేడ్ యాసిడ్. సిట్రిక్ యాసిడ్ యొక్క ప్రధాన వనరులు, ఇతర ఆహార ఆమ్లాల వలె, కూరగాయల ముడి పదార్థాలు మరియు దాని ప్రాసెసింగ్ ఉత్పత్తులు.

ప్రకృతిలో, సిట్రిక్ యాసిడ్ మొక్కలు, వివిధ పండ్లు, రసాలలో కనిపిస్తుంది. పండ్లు మరియు బెర్రీల రుచి తరచుగా సిట్రిక్ యాసిడ్‌ను చక్కెరలు మరియు సుగంధ సమ్మేళనాలతో కలపడం ద్వారా సృష్టించబడుతుంది.

సిట్రిక్ ఆమ్లం, అలాగే దాని లవణాలు - సిట్రేట్లు, ఆహారం యొక్క ఆమ్లత్వానికి ప్రధాన నియంత్రకాలు. సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు దాని లవణాల చర్య లోహాలను చెలేట్ చేయగల సామర్థ్యాన్ని బట్టి ఉంటుంది.

ఆహ్లాదకరమైన, తేలికపాటి రుచి కలిగిన యాసిడ్; ప్రాసెస్ చేసిన చీజ్‌లు, మయోన్నైస్, క్యాన్డ్ ఫిష్, అలాగే మిఠాయి మరియు వనస్పతి తయారీలో ఉపయోగిస్తారు.

కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా సంవత్సరానికి మిలియన్ టన్నులకు పైగా సిట్రిక్ ఆమ్లం ఉత్పత్తి అవుతుంది.

సిట్రిక్ యాసిడ్ కోసం రోజువారీ అవసరం

ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ యొక్క ఆహార మరియు వ్యవసాయ సంస్థ నిపుణుల కమిటీ మానవులకు సిట్రిక్ యాసిడ్ యొక్క ఆమోదయోగ్యమైన రోజువారీ మోతాదును ఏర్పాటు చేసింది: శరీర బరువు కిలోగ్రాముకు 66-120 మిల్లీగ్రాములు.

సిట్రిక్ యాసిడ్ ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లంతో కలవరపడకూడదు, ఇది విటమిన్ సి.

సిట్రిక్ యాసిడ్ అవసరం పెరుగుతుంది:

• పెరిగిన శారీరక శ్రమతో;
• శరీరం తీవ్రమైన బాహ్య కారకాల ప్రభావంలో ఉన్నప్పుడు;
• ఒత్తిడి యొక్క పరిణామాల వ్యక్తీకరణతో.

సిట్రిక్ యాసిడ్ అవసరం తగ్గుతుంది:

• విశ్రాంతి వద్ద;
• గ్యాస్ట్రిక్ రసం యొక్క పెరిగిన ఆమ్లత్వంతో;
• పంటి ఎనామెల్ యొక్క కోతతో.

సిట్రిక్ ఆమ్లం యొక్క డైజెస్టిబిలిటీ

సిట్రిక్ యాసిడ్ మన శరీరం ద్వారా బాగా గ్రహించబడుతుంది, అందుకే ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా గొప్ప ప్రజాదరణ పొందింది.

శరీరంలోని సిట్రిక్ యాసిడ్ కంటెంట్‌ను ప్రభావితం చేసే అంశాలు

సిట్రిక్ యాసిడ్ ఆహారంతో మన శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తుంది. ఇది మానవ శరీరంలో స్వతంత్రంగా ఉత్పత్తి చేయబడదు.

అందం మరియు ఆరోగ్యానికి సిట్రిక్ యాసిడ్

ఈ ఆమ్లం నెత్తిపై వైద్యం ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అతిగా విస్తరించిన రంధ్రాలను ఇరుకైనది. మీ తలను కడగడానికి ముందు సిట్రిక్ యాసిడ్ ను పైప్ చేసిన నీటిలో మృదువుగా చేయడానికి సహాయపడుతుంది. జుట్టు శుభ్రం చేయుటకు ఇది అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం. కింది నిష్పత్తిని వర్తింపచేయాలి: ఒక టీస్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్ ఒక లీటరు నీటికి. జుట్టు మృదువుగా మారుతుంది మరియు ప్రకాశిస్తుంది, దువ్వెన సులభం అవుతుంది.