వంట యొక్క రహస్యాలు
కష్టపడి పనిచేసే గృహిణులకు, ఆహార రుచి మరియు సంతృప్తి మాత్రమే ముఖ్యం, కానీ దాని ప్రదర్శన కూడా ముఖ్యం: తినడం వల్ల ఆకలి వస్తుందని వారు చెప్పేది ఏమీ కాదు. చిన్నపిల్లలకు ఆహారం ఇచ్చేటప్పుడు ఈ నియమం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే వారు అంటుకునే ధాన్యపు గుజ్జు కంటే ప్రకాశవంతమైన పసుపు ముక్కలు చేసిన గంజిని తినడానికి చాలా ఇష్టపడతారు. నాసిరకం మిల్లెట్ గంజిని ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవడానికి, మీరు అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్ సలహాను సంప్రదించాలి.
తయారీదారు నుండి ఆధునిక తృణధాన్యాలు ఇప్పటికే తయారు చేయబడ్డాయి మరియు పారిశుధ్య పరిస్థితులలో ప్యాక్ చేయబడినప్పటికీ, మిల్లెట్ వంట చేయడానికి ముందు పూర్తిగా కడిగివేయాలి. ముందుగా, ధాన్యం షెల్ యొక్క దుమ్ము మరియు అవశేషాలను కడగడానికి చల్లటి నీటిలో. శుభ్రమైన మిల్లెట్ గ్రోట్‌లను వేడినీటితో కొట్టాలి: ఈ విధంగా ధాన్యంలో ఉన్న కూరగాయల నూనెలు కరిగిపోతాయి మరియు వంట చేసేటప్పుడు ధాన్యాలు కలిసిపోవు.
ధాన్యాన్ని కొద్దిగా నీటిలో ఉడకబెట్టినప్పుడు (ఎన్నడూ పాలు లేనిది) ఒక కృంగిపోయిన గంజి లభిస్తుంది. మిల్లెట్ కోసం, ధాన్యం యొక్క రెండు వాల్యూమ్‌ల గణనలో నీరు పోస్తే సరిపోతుంది.
కొంచెం అదనపు బరువు పెరగడానికి మీరు భయపడకపోతే, వంట చేసేటప్పుడు మిల్లెట్‌కు కొద్దిగా వెన్న జోడించండి. కాబట్టి గంజి నాసిరకంగా మారుతుంది మరియు దాని రుచి మృదువుగా మరియు గొప్పగా ఉంటుంది.
గుమ్మడికాయ మరియు ఎండిన ఆప్రికాట్లతో మిల్లెట్ గంజి
ఎండిన ఆప్రికాట్లను కడిగి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఎండిన పండ్లు చాలా గట్టిగా ఉంటే, దానిని కొద్దిగా నీటిలో నానబెట్టండి. గుమ్మడికాయను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
మిల్లెట్‌ను ముందుగా చల్లగా మరియు తరువాత వేడి నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి. ఎండిన ఆప్రికాట్లు మరియు గుమ్మడికాయ పైన వంట పాత్రలో ధాన్యాన్ని ఉంచండి. ఆహారాన్ని నీటితో నింపండి. పాన్‌లో ఆహారం కంటే రెట్టింపు ద్రవం ఉండాలి. గంజిని నీటితో పాడు చేయడానికి భయపడవద్దు: ఎండిన ఆప్రికాట్లు మరియు గుమ్మడికాయ అదనపు ద్రవాన్ని గ్రహిస్తాయి.
సాస్పాన్‌ను ఒక మూతతో కప్పండి మరియు తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి. కదిలించకుండా నీరు పూర్తిగా మరిగే వరకు గంజిని ఉడకబెట్టండి. ఒక సాస్‌పాన్‌లో రుచికి పాలు (ధాన్యం మొత్తంతో 1: 1 నిష్పత్తిలో), కొద్దిగా వెన్న మరియు తేనె పోయాలి. చక్కెరతో అలాంటి గంజిని తియ్యడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు.
గంజిని మరిగించి, వేడిని ఆపివేయండి. గంజిని మూత మూసి ఒక సాస్‌పాన్‌లో 10-15 నిమిషాలు ఉడకనిచ్చి సర్వ్ చేయండి.