విషయ సూచిక
వాటర్ లిల్లీ యొక్క రైజోమ్‌ల యొక్క వైద్యం లక్షణాలు ఐదు వేల సంవత్సరాలకు పైగా తెలుసు. ఈ శాశ్వత మొక్క యొక్క మూలాలు మొదట మతపరమైన ఆచారాలు మరియు వేడుకలలో ఉపయోగించబడ్డాయి మరియు దాని నుండి వచ్చే మందులు చాలా ఖరీదైనవి మరియు పురాతన ప్రపంచంలోని చాలా సంపన్న నివాసులకు మాత్రమే అందుబాటులో ఉన్నాయి.
లోటస్ రూట్ ఉపయోగించే వంటకాలు తూర్పు మరియు ఆగ్నేయాసియాలో ఇప్పటికీ బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఈ గడ్డ దినుసు యొక్క గుజ్జు ఊరగాయ, ఎండబెట్టి, ఉడకబెట్టి, వేయించి మరియు కాల్చినది మరియు క్యాండీ రూపంలో డెజర్ట్‌గా కూడా వడ్డిస్తారు.
లోటస్ రూట్‌తో తయారుచేసిన వంటకం దాని రూపానికి ప్రత్యేక పిక్వెన్సీని ఇస్తుంది. రైజోమ్‌లు నీటి అడుగున లోతైన సిల్ట్‌లో ఉన్నందున, వాటికి గాలి సరఫరాలను నిల్వ చేయడానికి ప్రత్యేక గదులు ఉన్నాయి. రైజోమ్ యొక్క విభాగాలపై, ఈ గాలి గదులు తామర పువ్వును పోలి ఉండే ప్రత్యేక నమూనాను సృష్టిస్తాయి.
రసాయన కూర్పు మరియు కెలోరిఫిక్ విలువ
నీటి కలువ యొక్క రైజోమ్‌లలో మానవ శరీరానికి అవసరమైన వివిధ రకాల రసాయన అంశాలు మరియు విటమిన్లు చాలా సమృద్ధిగా ఉంటాయి. గుజ్జు యొక్క రసాయన కూర్పులో పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, ఇనుము, రాగి, సెలీనియం, భాస్వరం మొదలైన అంశాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి.
దాని నిర్మాణంలో గడ్డ దినుసు యొక్క గుజ్జు సాధారణ బంగాళాదుంపను పోలి ఉంటుంది మరియు కేలరీలలో చాలా ఎక్కువ.
100 గ్రాముల గడ్డ దినుసు పల్ప్ కలిగి ఉంటుంది: ప్రోటీన్లు - 2,6 గ్రా; కొవ్వులు - 0,1 గ్రా; కార్బోహైడ్రేట్లు - 12,3 గ్రా; కేలరీల కంటెంట్ - 74 కిలో కేలరీలు.
ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనం
ఈ మొక్క యొక్క మూలం జీవసంబంధ క్రియాశీల పదార్థాలు మరియు విటమిన్లతో సంతృప్తమవుతుంది. అన్నింటిలో మొదటిది, ఇవి సిట్రిక్ మరియు సక్సినిక్ ఆమ్లాలు, బీటా-కెరోటిన్, కోలిన్, అలాగే B, A, C, D, E, K మరియు PP సమూహాల విటమిన్లు, వీటి యొక్క ప్రయోజనాలను అతిగా అంచనా వేయలేము. ఈ క్రియాశీల పదార్థాలు రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని పెంచడానికి, రక్త నాళాలను కుదించడానికి మరియు మూత్రవిసర్జన మరియు భేదిమందు లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.
ఎర్ర రక్త కణాలను (కణాలకు ఆక్సిజన్‌ను తీసుకువెళ్ళే ఎర్ర రక్త కణాలు) ఉత్పత్తి చేయడానికి శరీరానికి అవసరమైన ఇనుము మరియు రాగి యొక్క పెద్ద మొత్తంలో దుంపలలోని కంటెంట్ చాలా ముఖ్యమైనది. మొక్క యొక్క మూలం రక్త ప్రసరణను ప్రేరేపిస్తుంది, శరీరం బాహ్య మరియు అంతర్గత ఇన్ఫెక్షన్లతో బాగా పోరాడటానికి అనుమతిస్తుంది.
పొటాషియం రక్త నాళాలను సడలిస్తుంది, గుండెపై పనిభారాన్ని తగ్గిస్తుంది, గుండెపోటు మరియు స్ట్రోక్‌లను నివారిస్తుంది.
విటమిన్ బి గ్రూప్ పిరిడాక్సిన్ నాడీ వ్యవస్థపై ఫలవంతమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఇది తలనొప్పి మరియు చిరాకు నుండి త్వరగా ఉపశమనం పొందటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. పిరిడాక్సిన్ మిమ్మల్ని త్వరగా శాంతింపజేయడానికి మరియు ఒత్తిడితో కూడిన పరిస్థితుల నుండి బయటపడటానికి అనుమతిస్తుంది.
లోటస్ రూట్ ఉపయోగం అందరికీ సిఫార్సు చేయబడదని గుర్తుంచుకోవాలి. దాని క్రియాశీల పదార్థాలు మధుమేహంతో బాధపడుతున్న పౌరుల పరిస్థితిలో తీవ్రమైన క్షీణతను రేకెత్తిస్తాయి.
వంటలో వాడండి
లోటస్ రూట్ వంటకాలు ఇప్పటికీ చైనా మరియు జపాన్‌లలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి, ఇక్కడ దీనిని తాజాగా మరియు తయారుగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది వివిధ రకాల వంటకాలకు జోడించబడుతుంది. మన దేశంలో, లోటస్ రూట్ వాక్యూమ్ ప్యాకేజీలలో విక్రయించబడుతుంది మరియు తాజా దుంపలను మాత్రమే ఎంచుకోగలగాలి. యువ లోటస్ రూట్ యొక్క మాంసం లేత నారింజ రంగును కలిగి ఉంటుంది మరియు పాత మొక్కలలో, మాంసం యొక్క రంగు ముదురు రంగులోకి మారుతుంది.
లోటస్ రూట్ కొద్దిగా చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు పచ్చిగా తినకూడదు. పల్ప్ గాలిలో చీకటిగా ఉండదు కాబట్టి, వాక్యూమ్ ప్యాకేజీని తెరిచిన తర్వాత, దానిని వెనిగర్ ద్రావణంలో ఉంచాలి. స్ఫుటమైన నిర్మాణాన్ని కొనసాగించేటప్పుడు చేదును తొలగించడానికి, గడ్డ దినుసు గుజ్జును వంటలలో చేర్చే ముందు వెనిగర్ కలిపి నీటిలో ఉడకబెట్టాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
మేము లోటస్తో ఆసియా వంటకాల కోసం అనేక వంటకాలను అందిస్తున్నాము, ఇది యూరోపియన్ పరిస్థితులలో తయారు చేయబడుతుంది, మీ పట్టికను మరింత వైవిధ్యంగా మరియు పండుగగా చేస్తుంది.
లోటస్ రూట్ సలాడ్
ముందుగా ముక్కలు చేసిన లోటస్ రూట్‌ను వెనిగర్ నీటిలో ఉడకబెట్టి, ఆపై సన్నగా తరిగిన దోసకాయ మరియు సముద్రపు ఉప్పుతో కలపండి, కొద్దిగా బియ్యం వెనిగర్ జోడించండి. ఫలితంగా మిశ్రమం తేలికగా చూర్ణం చేయబడాలి, తద్వారా రుచులు పదార్ధాలను చొచ్చుకుపోతాయి. తరిగిన హామ్ మరియు కొరియన్ మయోన్నైస్ జోడించండి, ఆ తర్వాత మీరు టేబుల్‌పై పూర్తి చేసిన వంటకాన్ని అందించవచ్చు.
వంటకం యొక్క కూర్పు:
- సగం పెద్ద చైనీస్ దోసకాయ పండు;
- ఎండిన హామ్ - 1-2 ముక్కలు;
- టేబుల్ రైస్ వెనిగర్ - అర టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- కొరియన్ మయోన్నైస్ - 1-1,5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఒక టీస్పూన్ చక్కెర;
- సముద్ర ఉప్పు;
- లోటస్ రూట్ - ½ గడ్డ దినుసు.
నువ్వులతో అల్లం సలాడ్
మెత్తగా తరిగిన అల్లం మరియు వెల్లుల్లి వాసన కనిపించే వరకు నూనె వేయబడిన వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి. మెత్తగా తరిగిన లోటస్ రూట్ గుజ్జు, వెనిగర్ నీటిలో ముందే ఉడకబెట్టి, ఫలిత మిశ్రమంలో అపారదర్శక వరకు వేయించాలి, ఆ తర్వాత మిరపకాయలు మరియు ఉల్లిపాయలు జోడించబడతాయి. వంట చేయడానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు, నువ్వులు మరియు సోయా సాస్, అలాగే నువ్వుల నూనె మరియు రుచికి ఇతర మసాలా దినుసులు జోడించండి. పూర్తయిన వంటకం వేడిగా తినాలని సిఫార్సు చేయబడింది, అయితే దీనిని చల్లగా కూడా అందించవచ్చు.
వంటకం యొక్క కూర్పు:
- తాజా అల్లం - రుచికి ఒక చిన్న ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- పచ్చి ఉల్లిపాయలు - 100-150 గ్రా;
- మిరపకాయ - 2 ముక్క;
- కూరగాయల నూనె - రుచికి;
- నువ్వు గింజలు;
- సోయా సాస్ మరియు నువ్వుల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. l;
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు;
- లోటస్ రూట్ - ½ గడ్డ దినుసు.
చైనీస్ స్పైసి సలాడ్
తటస్థ రుచితో పొడవైన చైనీస్ దోసకాయలు, సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసి, మెత్తగా తరిగిన మరియు కొద్దిగా పిండిచేసిన వెల్లుల్లితో కలుపుతారు. మిరపకాయలు విత్తనాలతో పాటు మెత్తగా కత్తిరించి, గ్రౌండ్ పెప్పర్స్ మిశ్రమంతో పాటు సలాడ్కు జోడించబడతాయి. సోయా సాస్ మరియు వెనిగర్ చిన్న పరిమాణంలో జోడించబడతాయి మరియు వెనిగర్ సోయా సాస్ కంటే తక్కువగా ఉండాలి.
దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్న సలాడ్‌లో, వినెగార్ లోటస్ రూట్‌లో మెత్తగా తరిగిన మరియు ముందుగా ఉడకబెట్టిన జోడించండి, ఇది డిష్‌కు ప్రకాశవంతమైన రుచి మరియు అద్భుతమైన రూపాన్ని ఇస్తుంది. సలాడ్ ఒక గంట పాటు నిలబడాలి, ఆ తర్వాత అది మరింత దహనం మరియు విపరీతంగా మారుతుంది.
వంటకం యొక్క కూర్పు:
- చైనీస్ దోసకాయ - 3 PC లు;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- మిరపకాయ - 1 ముక్క;
- సోయా సాస్ మరియు వెనిగర్ - రుచికి;
- నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు - రుచికి;
- లోటస్ రూట్ - ½ గడ్డ దినుసు.
లోటస్ రూట్‌తో తయారుచేసిన సలాడ్‌లు ఉడికించిన అన్నంతో బాగా సరిపోతాయి, వీటిని సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగించవచ్చు.