విషయ సూచిక
పాలను అన్ని లోపాల నుండి తొలగించడానికి, అవి హైపోఆలెర్జెనిక్, లాక్టోస్-రహిత మరియు ఆవులు మరియు ఇతర "పాడి" జంతువుల స్వీయ-చైతన్యాన్ని దెబ్బతీయకుండా చేయడానికి, అది పూర్తిగా దాని సారాన్ని మార్చవలసి ఉంటుంది. జంతు ఉత్పత్తి నుండి కూరగాయల ఉత్పత్తి వరకు. అవును, ఇది పూర్తిగా భిన్నమైన పానీయం, కానీ అది చెడ్డదని ఎవరు చెప్పారు? ప్రపంచవ్యాప్తంగా వారు వేలాది సంవత్సరాలుగా కూరగాయల పాలు తాగుతున్నారు.
సోయా పాలు
ఇది పాలు కాదు, అయితే, సోయాబీన్స్ నుండి తయారైన పానీయం. అవి నానబెట్టి, చూర్ణం చేసి, వేడి చేసి, ఆపై వడపోత గుండా వెళతాయి. సాంప్రదాయ పాల కోసం చౌకైన, సరసమైన మరియు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ప్రత్యామ్నాయం. రుచి, నిర్దిష్టమైనది, కానీ పోషక లక్షణాలు చాలా పోలి ఉంటాయి. ప్రోటీన్, అయితే కూరగాయ, మరియు ఇనుము - ఆవు కంటే ఎక్కువ, తక్కువ కొవ్వు, కొలెస్ట్రాల్ మరియు లాక్టోస్ ఉండదు. లోపాలలో - కొద్దిగా కాల్షియం మరియు బి విటమిన్లు, ముఖ్యంగా బి 12. సోయా పాలను ప్యాకెట్లలో లేదా పౌడర్ రూపంలో విక్రయిస్తారు, తరచుగా విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో బలపరుస్తారు. "మెరుగైన వెర్షన్లు" ఉన్నాయి - చాక్లెట్, వనిల్లా, సిరప్‌లు లేదా సుగంధ ద్రవ్యాలతో. ఒక వారం పాటు గాజు సీసాలలో, ప్లాస్టిక్ సీసాలలో - 2 రోజులు నిల్వ చేయబడుతుంది. "నాన్ GMO" అని లేబుల్ చేయబడిన ప్యాకేజింగ్ కోసం చూడండి.
ఎందుకు త్రాగాలి. అలెర్జీలు, లాక్టోస్ అసహనం మరియు ఇనుము లోపం అనీమియా కోసం సిఫార్సు చేయబడింది. అదనంగా, సోయా రక్తంలో "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గించే ఫైటోఈస్ట్రోజెన్‌లను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి గుండె మరియు రక్తనాళాలతో సమస్యలకు ఉత్పత్తి ఉపయోగపడుతుంది. ఉపయోగం కొరకు, సాంప్రదాయ వంటకాల్లో పాలను భర్తీ చేయడానికి సంకోచించకండి. మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా పాస్తా సాస్‌లో పోయాలి. రెడీ భోజనం సామాన్యమైన నట్టి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
గతంలో, సోయా పాలు చాలాకాలం మరియు చేతితో తయారు చేయబడ్డాయి - బీన్స్ గ్రౌండ్ చేయాలి, పిండిని ఉడికించి ఫిల్టర్ చేయాలి ... ప్రత్యేక హార్వెస్టర్లు - సోయా ఆవులు - ప్రక్రియను సులభతరం చేసి వేగవంతం చేస్తాయి. యూనిట్ ఒక కేటిల్ లాగా కనిపిస్తుంది, దాని ప్రధాన విధులు రుబ్బు మరియు వేడి చేయడం. లీటరు పాలను తయారు చేయడానికి 100 గ్రాముల సోయాబీన్స్ అవసరం. సమయం - 20 నిమిషాలు. సోయా పాలను సాంప్రదాయకంగా వంటలో ఉపయోగించే దేశాలలో, ప్రధానంగా చైనాలో, సోయా ఆవులు దాదాపు ప్రతి ఇంటిలోనూ కనిపిస్తాయి. గింజ పాలు మరియు బియ్యం పాలు సిద్ధం చేయడానికి కొన్ని నమూనాలు ఉపయోగించవచ్చు.
బియ్యం పాలు
తృణధాన్యాల నుండి పాలు కూడా విజయవంతమవుతాయి. వోట్స్, రై, గోధుమలు - అవి ఏమి చేయవు. ధాన్యం పాలు యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వెర్షన్ బియ్యం నుండి తయారు చేయబడింది; ఇది సాంప్రదాయకంగా ఆసియా దేశాలలో తాగుతారు, ప్రధానంగా చైనా మరియు జపాన్‌లో.
బియ్యం పాలు సాధారణంగా గోధుమ బియ్యం నుండి, తక్కువ తరచుగా తెలుపు, శుద్ధి చేసిన బియ్యం నుండి తయారు చేస్తారు. రుచి సున్నితమైనది, తీపిగా ఉంటుంది - కార్బోహైడ్రేట్‌లను సాధారణ చక్కెరలుగా విభజించినప్పుడు కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో సహజమైన తీపి కనిపిస్తుంది.
ఆవు పాలతో పోలిస్తే, బియ్యం పాలలో కార్బోహైడ్రేట్లు, బి విటమిన్లు మరియు కొంత మొత్తంలో ఫైబర్ ఉంటుంది. ఇది తక్కువ కొవ్వు, అన్ని పాల భర్తీదారులలో అత్యంత హైపోఅలెర్జెనిక్. నష్టాలు కూడా ఉన్నాయి - ప్రోటీన్ మరియు కాల్షియం లేకపోవడం. ఎందుకు త్రాగాలి. చైనీయులు మరియు జపనీయులు సంప్రదాయం ప్రకారం వేలాది సంవత్సరాలుగా బియ్యం పాలు తాగుతున్నారు. యూరోపియన్లు ఉత్సుకతతో దీనిని తాగుతారు, ఓరియంటల్ వంటకాలపై ఆసక్తి ఉన్న నేపథ్యంలో, ఆవు పాలకు ప్రతిస్పందించే సందర్భాలలో. ఫైబర్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల కంటెంట్ కారణంగా, ఈ పానీయం బాగా సంతృప్తమవుతుంది మరియు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. ఇది స్వయంగా తాగుతుంది మరియు డెజర్ట్‌లకు జోడించబడుతుంది.
పాలు: లాభాలు మరియు నష్టాలు
ప్రతి. ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం.
ప్రతి. బలమైన ఎముకలకు కాల్షియం ఉంటుంది. పాలు నుండి కాల్షియం బాగా గ్రహించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది విటమిన్ డి మరియు లాక్టోస్‌తో వస్తుంది.
ప్రతి. పాలలో మెగ్నీషియం, భాస్వరం, విటమిన్లు ఎ, డి మరియు బి 12 ఉంటాయి.
ప్రతి. ఇది ఒక జంతు ఉత్పత్తి మరియు అందువల్ల కొలెస్ట్రాల్ మరియు సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది.
Vs. తరచుగా అలర్జీలకు కారణమవుతుంది.
Vs. చాలా మంది పెద్దలు పాలు చక్కెర లాక్టోస్‌ను జీవక్రియ చేయడానికి అవసరమైన ఎంజైమ్‌లను అభివృద్ధి చేయరు. లాక్టోస్ అసహనం జీర్ణ సమస్యలను కలిగిస్తుంది.
Vs. ఆవుల చికిత్సకు ఉపయోగించే యాంటీబయాటిక్స్ మరియు హార్మోన్లను కలిగి ఉండవచ్చు.
బాదం పాలు
పాల నదులకు మరొక మూలం గింజలు: వాల్‌నట్స్, వేరుశెనగ, జీడిపప్పు మరియు బాదం. వంట యొక్క సాధారణ సూత్రం అదే - రుబ్బు, నీరు జోడించండి, అది కాయడానికి, వడకట్టండి. మధ్య యుగాలలో బాదం పాలు ముఖ్యంగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. మొదట, ఇది ఉపవాసం కోసం ప్రధాన ఉత్పత్తి, మరియు రెండవది, ఇది ఆవు కంటే ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది.
బాదం పాలలో ప్రధాన లక్షణం ఏమిటంటే ఇందులో చాలా ప్రోటీన్ మరియు కాల్షియం ఉంటుంది. ఈ దృక్కోణంలో, ఇది దాదాపు ఆవు లాంటిది! ఇందులో మెగ్నీషియం, పొటాషియం, విటమిన్లు ఎ, ఇ, బి 6 కూడా ఉన్నాయి. ఎందుకు త్రాగాలి. మెగ్నీషియం + కాల్షియం + విటమిన్ బి 6 కలయిక ఎముకలను బలోపేతం చేయడానికి అనువైన ఫార్ములా. ఒక గ్లాసు బాదం పాలలో ఒక వ్యక్తికి రోజువారీ కాల్షియం అవసరంలో మూడవ వంతు ఉంటుంది. విటమిన్లు ఎ మరియు ఇ అతినీలలోహిత వికిరణం నుండి చర్మాన్ని రక్షిస్తాయి, అదనంగా, అవి మొత్తం శరీరాన్ని చైతన్యం నింపే ప్రసిద్ధ యాంటీఆక్సిడెంట్లు. గుండె సమానంగా కొట్టుకోవడం మరియు నరాలు కొంటెగా ఉండకుండా ఉండటానికి పొటాషియం అవసరం.
బాదం పాలను స్మూతీలు, కాక్టెయిల్స్, డెజర్ట్‌లు, సూప్‌లు సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. నిజమే, రెసిపీకి తరచుగా కాల్చిన బాదంపప్పును ఉపయోగించడం అవసరం. కాబట్టి ఇది రుచిగా ఉంటుంది, కానీ ప్రయోజనాలు, అయ్యో, తక్కువ. ముడి ఆహార నిపుణులు, బహుశా, కొన్ని విధాలుగా సరైనవారు.
కొబ్బరి పాలు
ప్రతి కొబ్బరి లోపల ద్రవ చిందులు - కానీ ఇది పాలు కాదు, కొబ్బరి నీరు. రుచికరమైన, విటమిన్-రిచ్, వంట చేయడానికి మరియు వేడిలో రిఫ్రెష్ చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. కొబ్బరి పాలు కొబ్బరి గుజ్జు నుండి తయారవుతుంది - ఇది చూర్ణం చేయబడుతుంది, ఉదాహరణకు, తురిమినది, నీటితో కలిపి, ఆపై పిండబడుతుంది. స్థిరత్వం నిష్పత్తిపై ఆధారపడి ఉంటుంది - తక్కువ నీరు, మందమైన పానీయం. సాస్‌లు మరియు డెజర్ట్‌లు, ద్రవ - సూప్‌ల తయారీకి మందంగా ఉపయోగిస్తారు.
ఎందుకు త్రాగాలి. కొబ్బరి పాలలో చాలా ఎక్కువ కేలరీలు ఉన్నాయి - 17% కొవ్వు వరకు, ఇందులో అనేక B విటమిన్లు ఉంటాయి. ఈ పానీయం నిర్జలీకరణం, బలం కోల్పోవడం మరియు చర్మ వ్యాధులకు సహాయపడుతుందని ఆయుర్వేద సంప్రదాయం సూచిస్తుంది. ఇది కడుపు సమస్యల కోసం తాగవచ్చు - ఇటీవలి అధ్యయనాలు కొబ్బరికాయలు కూడా తేలికపాటి యాంటీ బాక్టీరియల్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్నాయని చూపించాయి.
ఇతర పాల ప్రత్యామ్నాయాలు
సాధారణంగా, పాలు మలం నుండి తప్ప నడపబడవు. ఉదాహరణకు, జనపనార అద్భుతమైన పానీయం చేస్తుంది. ఇది మత్తుమందు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండదు, కానీ ఇందులో ఒమేగా -3 మరియు ఒమేగా -6 అసంతృప్త ఆమ్లాలు అధికంగా ఉన్నాయి, మెగ్నీషియం, 10 ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు వంటి విలువైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్‌లు ఉన్నాయి మరియు సోయా ప్రోటీన్ల కంటే జనపనార ప్రోటీన్లు బాగా శోషించబడతాయి. నువ్వుల పాలు కాల్షియం యొక్క అద్భుతమైన మూలం. గసగసాల పాలలో ఇంకా ఎక్కువ కాల్షియం ఉంటుంది. గుమ్మడికాయ గింజలు సులభంగా శరీరానికి ఇనుము, కాల్షియం, జింక్ మరియు మెగ్నీషియం అందించే పోషకమైన పదార్థంగా రూపాంతరం చెందుతాయి, ఇది ఫ్లూ మహమ్మారి మధ్యలో కూడా ఆలోచించగల సామర్థ్యం మరియు జబ్బు పడకుండా అత్యంత ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. వోట్ మిల్క్ - రేకుల నుండి తయారవుతుంది, లేదా మెరుగైన శుద్ధి చేయని ఓట్స్ ధాన్యాలు - శరీరం నుండి "చెడు" కొలెస్ట్రాల్‌ను తొలగించే విలువైన ఆహార ఫైబర్ యొక్క మూలం.
కూరగాయల పాలను తయారు చేయడానికి సాధారణ సూత్రం సులభం. గింజలు మరియు విత్తనాలను కడిగి, చాలా గంటలు నానబెట్టి, చూర్ణం చేసి, 1: 3. నిష్పత్తిలో బ్లెండర్‌లో నీటితో కలపాలి. మీరు పానీయానికి ఆసక్తికరమైనదాన్ని జోడించవచ్చు: సుగంధ ద్రవ్యాలు, పండ్లు, స్వీటెనర్‌లు, సిరప్‌లు, గసగసాలు, కొబ్బరి రేకులు, రోజ్ వాటర్ - సంక్షిప్తంగా, మీ అందం ఆలోచనకు సరిపోయే ఏదైనా.