మైన్స్ట్రోన్ సూప్: కూరగాయలను కొట్టండి. వీడియో రెసిపీ
మినెస్ట్రోన్ అనేది అనేక రకాల కూరగాయలు మరియు మూలికలతో తయారు చేసిన సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ సూప్. ఇచ్చిన దేశంలోని నివాసితులను లేదా ప్రసిద్ధ రెస్టారెంట్లలో సందర్శించినప్పుడు వారు ఆనందించవచ్చు, ఇది తరచుగా ఈ సూప్‌ను రోజు వంటకంగా చేస్తుంది. పోషకాహార నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, మైన్స్ట్రోన్ చాలా తేలికగా మరియు ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే దాని జీర్ణక్రియలో ఒక ప్లేట్‌లో ఉండే దానికంటే ఎక్కువ కేలరీలు ఖర్చు చేయబడతాయి.
ఈ వంటకం కోసం ఒకే రెసిపీ లేనట్లు గమనించదగినది - ప్రతి ఇటాలియన్ గృహిణి అలాంటి విందును సృష్టించేటప్పుడు తన అభీష్టానుసారం పదార్థాలను ఎంచుకుంటుంది. ఏకైక నియమం ఏమిటంటే, పప్పుధాన్యాలతో సహా సూప్‌లో కనీసం 10 రకాల కూరగాయలు ఉండకూడదు. అప్పుడే అతను నిజమైన మైన్‌స్ట్రోన్‌గా పరిగణించబడతాడు.
ఈ అద్భుతమైన కాంతి సూప్ కూరగాయ లేదా మాంసం రసంతో తయారు చేయవచ్చు. ఇటలీలోని కొన్ని ప్రాంతాలలో, మాంసం ముక్కలు లేదా కాల్చిన హామ్ యొక్క చిన్న ముక్కలు కూడా జోడించబడతాయి - ఈ ఎంపిక మరింత హృదయపూర్వక వంటకాలను ఇష్టపడేవారికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
మైన్‌స్ట్రోనిని సీజనల్ సూప్ అని కూడా పిలుస్తారు - అవి తయారుచేసే సమయంలో తోటలో పెరిగే కూరగాయలను దానికి జోడిస్తాయి
4-5 సేర్విన్గ్స్ కోసం ఈ డిష్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు వీటిని ఉపయోగించవచ్చు: - కూరగాయ లేదా మాంసం రసం - 2 l; - బంగాళాదుంపలు - 4 PC లు.; - బీన్స్ లేదా పచ్చి బఠానీలు - 150 గ్రా; - క్యారెట్లు - 2 PC లు.; - ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.; - మధ్య తరహా టమోటాలు - 5 PC లు.; - సెలెరీ - 3 కాండాలు; - వేడి మిరియాలు - 1/4 మిరియాలు; గుమ్మడికాయ లేదా గుమ్మడికాయ - 1/2 పండు; - బెల్ పెప్పర్ - 1 పిసి.; - కాలీఫ్లవర్ - 200 గ్రా; - పర్మేసన్ - 50 గ్రా; - తులసి - 1/2 బంచ్; - ఆలివ్ నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు; - పార్స్లీ - 1/2 బంచ్; - ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి.
బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు టమోటాలు బాగా కడిగి, పై తొక్క మరియు సమాన పరిమాణంలో చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. సెలెరీ, కాలీఫ్లవర్, స్క్వాష్ మరియు బెల్ పెప్పర్‌లను నడుస్తున్న నీటి కింద కడిగి ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
టమోటాలు తొక్కడం సులభం చేయడానికి, వాటిపై వేడినీటిని ముందుగా పోయాలి.
లోతైన సాస్పాన్లో, ఆలివ్ నూనెను వేడి చేసి, అందులో ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు బెల్ పెప్పర్‌లను వేయించాలి. అగ్ని చాలా నెమ్మదిగా ఉండాలి.
కూరగాయలు మెత్తబడిన తర్వాత, వాటికి టమోటాలు జోడించండి. ప్రతిదీ కలపండి మరియు మరో 5 నిమిషాలు వేయించాలి. మిగిలిన అన్ని కూరగాయలను అక్కడ ఉంచండి, వాటిని మీ స్వంత రసంలో 10 నిమిషాలు వేయించాలి.
మైన్స్ట్రోన్ తయారు చేయడానికి ఎండిన చిక్కుళ్ళు ఉపయోగించినట్లయితే, వాటిని మొదట నీటిలో చాలా గంటలు నానబెట్టాలి. అప్పుడు వారు ఇతర కూరగాయలు అదే సమయంలో ఉడికించాలి.
ఒక సాస్పాన్లో ఉడకబెట్టిన పులుసును వేడి చేయండి. అది ఉడకబెట్టిన తర్వాత, సాస్పాన్ నుండి అన్ని కూరగాయలను దానికి జోడించండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్. మెత్తబడే వరకు చాలా తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. సూప్ మందంగా ఉండాలి.
మైన్‌స్ట్రోన్‌ను గిన్నెలలో పోయాలి, మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీ మరియు తులసి పుష్కలంగా చల్లుకోండి. తురిమిన పర్మేసన్ తో అలంకరించి సర్వ్ చేయండి.