వైన్ మౌర్వెద్రే, మోనాస్ట్రెల్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది మోటైన పాత్రతో నిండిన స్పానిష్ రెడ్ వైన్. క్రీస్తుపూర్వం XNUMXవ శతాబ్దంలో ఫోనిషియన్లు దీనిని ఐరోపాకు తీసుకువచ్చారని పురాణం పేర్కొంది, అయితే దీనికి ఇంకా ఆధారాలు లేవు. దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో, ఈ ద్రాక్ష చాలా పదునైనది, కాబట్టి ఇది చాలా తరచుగా మిళితం చేయబడుతుంది, ఉదాహరణకు, గ్రెనేచ్, సిరా మరియు సిన్సాల్ట్. పోర్ట్ మాదిరిగానే ఎరుపు, గులాబీ మరియు బలవర్థకమైన వైన్‌లను ఈ రకం ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
చరిత్ర
రకం యొక్క ఖచ్చితమైన మూలం స్థాపించబడనప్పటికీ, చాలా మంది చరిత్రకారులు ఇది స్పెయిన్ అని అంగీకరిస్తున్నారు. మౌర్వెడ్రే అనే పేరు చాలావరకు వాలెన్సియా నగరమైన మౌర్వేడ్రే (సాగుంటో యొక్క ఆధునిక పేరు, సాగుంట్) నుండి వచ్చింది. మాటారోలోని కాటలాన్ మునిసిపాలిటీలో, వైన్‌ని అసలు పేరు మటారో అని పిలుస్తారు, అందుకే దీనిని చివరికి మోనాస్ట్రెల్ అని పిలుస్తారు, తద్వారా ఏ ప్రాంతాలనూ కించపరచకూడదు.
XNUMXవ శతాబ్దం నాటికి, ఈ రకం ఫ్రాన్స్‌లో ఇప్పటికే బాగా ప్రసిద్ది చెందింది, ఇక్కడ ఇది XNUMXవ శతాబ్దం చివరిలో ఫైలోక్సెరా మహమ్మారి వరకు అభివృద్ధి చెందింది. వైటిస్ వినిఫెరా రకాన్ని అంటుకట్టడం ద్వారా అంటువ్యాధి ఓడిపోయింది, అయితే మౌర్వెడ్రే దీనికి తక్కువ అవకాశం ఉందని తేలింది, కాబట్టి ఈ రకంతో ఉన్న ద్రాక్షతోటలను ఇతర ద్రాక్షతో నాటారు లేదా పూర్తిగా నరికివేశారు.
1860లో, ఈ రకాన్ని కాలిఫోర్నియాకు తీసుకువచ్చారు, అదే సమయంలో ఇది ఆస్ట్రేలియాలో ముగిసింది. 1990ల వరకు, మౌర్వెడ్రే ప్రధానంగా బలవర్థకమైన వైన్ మిశ్రమాలలో అనామక రకంగా ఉపయోగించబడింది, అయితే 1990లలో GSM రెడ్ వైన్ మిశ్రమం (గ్రెనాచే, సిరా, మౌర్వెడ్రే) వ్యాప్తి చెందడం వల్ల దానిపై ఆసక్తి పెరిగింది.
ఉత్పత్తి ప్రాంతాలు
వైన్యార్డ్ ప్రాంతం యొక్క అవరోహణ క్రమంలో:
- స్పెయిన్. ఇక్కడ, Mourvèdre సాధారణంగా Monastrell గా సూచిస్తారు మరియు 2015లో ఇది దేశంలో నాల్గవ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రకం. ప్రధాన ఉత్పత్తి జుమిల్లా, వాలెన్సియా, అల్మాన్సా మరియు అలికాంటే ప్రాంతాలలో ఉంది.
- ఫ్రాన్స్. మౌర్వెడ్రే దేశంలోని దక్షిణ ప్రాంతాలలో మాత్రమే పెరుగుతుంది, ఉదాహరణకు, ప్రోవెన్స్లో.
- ఆస్ట్రేలియా.
- USA.
Mourvedre "న్యూ వరల్డ్", అంటే, గత రెండు దేశాల నుండి, దాని యూరోపియన్ ప్రత్యర్ధుల కంటే తక్కువ టానిక్ మరియు పదునైనది.
వెరైటీ వివరణ
వైన్ యొక్క గుత్తి Mourvedre బ్లూబెర్రీస్, బ్లాక్బెర్రీస్, రేగు, నల్ల మిరియాలు, వైలెట్లు, గులాబీలు, పొగమంచు, కంకర, మాంసం యొక్క గమనికలు భావించాడు. ఈ వైన్ సాధారణంగా ఓక్ బారెల్స్‌లో కనీసం 3-5 సంవత్సరాలు ఉంటుంది. అయితే, మెర్లోట్ లేదా కాబెర్నెట్ వలె కాకుండా, వివిధ రకాల ఓక్ ప్రభావానికి చాలా అవకాశం లేదు, కాబట్టి వైన్ తయారీదారులు పెద్ద కొత్త బారెల్స్‌లో వయస్సును పెంచుతారు, ఇతర వైన్‌ల కోసం మెరుగైన కంటైనర్‌లను ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతారు.
పూర్తి పానీయం గొప్ప బుర్గుండి రంగు, అధిక టానిన్లు మరియు మీడియం ఆమ్లత్వం కలిగి ఉంటుంది మరియు బలం 12-15% కి చేరుకుంటుంది.
Mourvedre వైన్ ఎలా త్రాగాలి
పూర్తి శరీర రెడ్ వైన్‌లకు కొవ్వు మరియు హృదయపూర్వక చిరుతిండి అవసరం, కాబట్టి పంది పక్కటెముకలు, చాప్స్, కాల్చిన మాంసం, బార్బెక్యూ, సాసేజ్‌లు మరియు ఇతర మాంసం వంటకాలు మౌర్వెడ్రే వైన్‌తో బాగా సరిపోతాయి.
ఆదర్శవంతమైన గ్యాస్ట్రోనమిక్ జంట స్పైసి వంటకాలు, ముఖ్యంగా ప్రోవెన్స్ మూలికలతో రుచిగా ఉంటుంది. శాఖాహార స్నాక్స్‌లో పప్పు, బ్రౌన్ రైస్, పుట్టగొడుగులు మరియు సోయా సాస్ ఉన్నాయి.
ఆసక్తికరమైన నిజాలు
- Mourvèdre సాక్సమ్ వైన్యార్డ్స్ యొక్క ప్రసిద్ధ ఎరుపు రంగు జేమ్స్ బెర్రీ వైన్యార్డ్‌లో భాగం, ఇది 100లో బ్లైండ్ టేస్టింగ్‌లో 2007 పాయింట్లు సాధించింది. మిశ్రమంలోని ఇతర రెండు భాగాలు సిరా మరియు గ్రెనాచే.
- Mourvèdre బెర్రీలు చాలా దట్టమైన చర్మాన్ని కలిగి ఉంటాయి, అవి ఆలస్యంగా పండుతాయి మరియు చాలా సూర్యరశ్మి అవసరం, కాబట్టి ఈ రకం వేడి కానీ పొడి వాతావరణం లేని ప్రాంతాలకు అనువైనది.
- 1989లో స్పెయిన్‌లో ఫైలోక్సెరా మహమ్మారి తర్వాత, మౌర్వెడ్రే ఉత్పత్తి క్షీణించింది మరియు ఇటీవలే పునరుద్ధరించబడింది. ఈ వైన్ అంతర్జాతీయ మార్కెట్‌లో ఇంకా స్థిరపడనందున, దీనిని $10 బాటిల్ లేదా అంతకంటే తక్కువ ధరకు కొనుగోలు చేయవచ్చు.
- ఫ్రెంచ్ షాంపైన్‌కి ప్రత్యామ్నాయం - స్పానిష్ కావాకు మౌర్వెడ్రే జోడించబడింది - పానీయానికి గొప్ప గులాబీ రంగును అందించడానికి.