బీరులో ఉడికిన కార్ప్ మృదువుగా ఉంటుంది, బీర్ మాల్ట్ యొక్క తేలికపాటి సువాసన మరియు ఎండుద్రాక్ష యొక్క సూక్ష్మ తీపితో ఉంటుంది. సాధారణ విందు మరియు పండుగ పట్టిక రెండింటికీ మంచి ఎంపిక. ఈ వంటకం బీర్‌తో మాత్రమే కాకుండా, వైట్ సెమీ-స్వీట్ వైన్ మరియు పోర్ట్ వైన్‌తో కూడా కలుపుతారు. పురాణాల ప్రకారం, ఈ వంటకం చెక్ రిపబ్లిక్లో కనుగొనబడింది. ఆర్పివేసినప్పుడు, ఆల్కహాల్ మొత్తం ఆవిరైపోతుంది.
సహజ రిజర్వాయర్ నుండి మీడియం-సైజ్ వైల్డ్ కార్ప్ (2,5 కిలోల వరకు) ఉత్తమంగా సరిపోతుంది, కానీ మీరు ఒక కృత్రిమ చెరువు నుండి చేపలను తీసుకోవచ్చు, ఇది కొద్దిగా లావుగా ఉంటుంది మరియు సాస్ ధనికంగా మారుతుంది. బీర్ తేలికగా మరియు సుగంధ సంకలనాలు లేకుండా ఉండాలి, మధ్య ధర విభాగంలో దృష్టి పెట్టాలని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను. పెద్ద ఎండుద్రాక్ష, నలుపు మరియు తెలుపు ద్రాక్ష మిశ్రమం, ఎల్లప్పుడూ విత్తనాలు లేకుండా ఉపయోగించడం మంచిది.
కావలసినవి:
- కార్ప్ - 1,5 కిలోలు;
- తేలికపాటి బీర్ - 150 ml;
- ద్రాక్ష - 50 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 2 ముక్కలు;
- కూరగాయల నూనె - 40 ml;
- నిమ్మకాయ - 1 ముక్క;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు - రుచికి.
బీరులో కార్ప్ కోసం రెసిపీ
1. కార్ప్, కసాయి శుభ్రం, తల వేరు మరియు శుభ్రం చేయు.
2. మృతదేహాన్ని 2-3 సెంటీమీటర్ల మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు, ఆపై 1 నిమ్మకాయ నుండి పిండిన నిమ్మరసంతో చల్లుకోండి.
3. కూరగాయల నూనెతో వేయించడానికి పాన్ వేడి చేయండి, మీడియం వేడి మీద బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఒలిచిన మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయను వేయించాలి.
4. పాన్ లోకి బీర్ పోయాలి, ఒక వేసి తీసుకుని, అప్పుడు చేప చాలు మరియు ఎండుద్రాక్ష జోడించండి. ఒక మూతతో కప్పడానికి. చేప పూర్తిగా బీరుతో కప్పబడి ఉండకపోవచ్చు, ఇది సాధారణం.
5. ఒక క్లోజ్డ్ మూత కింద మీడియం వేడి మీద 20-25 నిమిషాలు బీర్లో కార్ప్ను ఉడికించాలి. వంట చివరిలో, ఫిష్ సాస్ మందంగా చేయడానికి మూత తీసివేయబడుతుంది, కానీ మీరు ద్రవాన్ని ఎక్కువగా ఆవిరైపోకూడదు, ఎందుకంటే అది చల్లబడినప్పుడు మరింత చిక్కగా ఉంటుంది.
6. అది ఉడికిన సాస్, వైట్ బ్రెడ్ లేదా టోర్టిల్లాలతో పాటు పూర్తయిన కార్ప్ను సర్వ్ చేయండి. కావాలనుకుంటే తాజా మూలికలతో చల్లుకోండి.
