మల్లేడ్ వైన్

<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>

ముల్లెడ్ ​​వైన్ లేదా గ్లింట్‌వైన్ (ఇది. ప్రకాశించే వైన్) - వేడి, జ్వలించే వైన్.

రెడ్ వైన్ ఆధారంగా ఇది చాలా రుచికరమైన ఆల్కహాలిక్ హాట్ డ్రింక్, చక్కెర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో 70-80 ° C వరకు వేడి చేయబడుతుంది. క్రిస్మస్ సామూహిక వేడుకలలో స్విట్జర్లాండ్, జర్మనీ, ఆస్ట్రియా మరియు చెక్ రిపబ్లిక్లలో ఇది సాంప్రదాయంగా ఉంది.

ముల్లెడ్ ​​వైన్ పానీయాల మాదిరిగానే వంటకాల యొక్క మొదటి ప్రస్తావనలు, మీరు పురాతన రోమ్ రికార్డులో కూడా కనుగొనవచ్చు. వైన్ వారు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపారు కానీ దానిని వేడి చేయలేదు. మరియు ఐరోపాలో మధ్య యుగాలలో మాత్రమే నిజమైన వేడి ముల్లెడ్ ​​వైన్ కనిపించింది. ఈ పానీయం గడ్డి గలంగల్‌తో క్లారెట్ లేదా బుర్గుండి ఆధారంగా వచ్చింది.

మల్ల్డ్ వైన్‌కు పర్ఫెక్ట్ సెమీ డ్రై మరియు డ్రై రెడ్ వైన్‌లు, అయినప్పటికీ ప్రజలు రమ్ లేదా బ్రాందీని జోడించే వంటకాలు ఉన్నాయి. జర్మనీలో, వారు ఆల్కహాల్ కంటెంట్ 7 కంటే తక్కువగా ఉండకూడదు అనే దాని ఆధారంగా ప్రమాణాలను స్థాపించారు. ముల్లెడ్ ​​వైన్ తయారీకి ప్రధాన పద్ధతులు నీటితో లేదా లేకుండా ఉంటాయి.

నీరు లేకుండా, బార్టెండర్లు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చక్కెరతో సంప్రదాయ వైన్ (70 మరియు 78 ° C మధ్య) వేడి చేయడం ద్వారా ముల్లెడ్ ​​వైన్ వండుతారు. మీడియం వేడి మీద వైన్ వేడి చేయడం, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 40-50 నిమిషాలు ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి వదిలివేస్తుంది. సాధారణంగా, ముల్లెడ్ ​​వైన్‌లో, వారు లవంగాలు, నిమ్మ, దాల్చినచెక్క, తేనె, సోంపు, అల్లం, మరియు మసాలా మరియు నల్ల మిరియాలు, ఏలకులు, బే ఆకు జోడిస్తారు. అలాగే, వారు ఎండుద్రాక్ష, నట్స్, యాపిల్స్ జోడించవచ్చు.

కాబట్టి మల్లేడ్ వైన్ చాలా బలంగా లేదు. మీరు వంట చేసేటప్పుడు నీటిని ఉపయోగించవచ్చు. ట్యాంక్‌లో, మీరు నీటిని ఉడకబెట్టాలి (లీటరు వైన్‌కు 150-200 మి.లీ నీరు) మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, ముఖ్యమైన నూనెల వాసనను మీరు అనుభవించే వరకు కొంచెం ఉడకబెట్టాలి. ఆ తరువాత, చక్కెర లేదా తేనె వేసి చాలా చివర్లో మాత్రమే వైన్ లో పోయాలి.

మల్లేడ్ వైన్ తయారీ యొక్క ఏ మార్గాల్లోనైనా, ఏ సందర్భంలోనైనా, మీరు దానిని మరిగించకూడదు. లేకపోతే, ఇది తక్షణమే దాని ప్రాథమిక రుచి లక్షణాలను కోల్పోతుంది మరియు ఆల్కహాల్ కంటెంట్ను తగ్గిస్తుంది. అలాగే, సుగంధ ద్రవ్యాలు అధికంగా వాడటానికి అనుమతించవద్దు. మీరు పానీయాన్ని నాశనం చేస్తారు.

ముల్లెడ్ ​​వైన్ కూడా మృదువుగా ఉంటుంది. ఏలకులు వంటివి. ఇది చేయుటకు, ఒక టీస్పూన్ ఏలకులు, 2-స్టార్ సొంపు 5-6 లవంగాల మొగ్గలు, మూడవ టీస్పూన్ దాల్చినచెక్క, నేల అల్లం రూట్, ముక్కలుగా కట్ చేసి, జాజికాయను కత్తి కొనపై కలపండి. ద్రాక్ష రసం (1 లీటర్) నారింజ లేదా క్రాన్బెర్రీ జ్యూస్ (200-300 మి.లీ) తో కనెక్ట్ అవుతుంది మరియు చిన్న బుడగలు కనిపించే వరకు వేడి చేయండి. ముందుగా కలిపిన మసాలా దినుసులను విసిరి, సుగంధ ద్రవ్యాలు సువాసనను వెదజల్లే వరకు దాదాపు 15 నిమిషాల పాటు ఉంచాలి. రుచికి కొన్ని నిమ్మకాయ ముక్కలు లేదా ఆపిల్, తేనె లేదా చక్కెర జోడించండి.

ముల్లెడ్ ​​వైన్ సిరామిక్ కప్పుల్లో లేదా పెద్ద హ్యాండిల్‌తో మందపాటి గాజుతో కూడిన పెద్ద గాజులలో ఉత్తమమైనది.