కొన్ని రకాల పుట్టగొడుగుల ఉపరితలంపై చిన్న వచ్చే చిక్కులు చూడవచ్చు: నియమం ప్రకారం, చాలా తరచుగా ఇటువంటి స్పైక్డ్ హైమెనోఫోర్ ముళ్లపందులు మరియు పఫ్‌బాల్‌లను కలిగి ఉంటుంది. ఈ ఫలాలు కాస్తాయి చాలా వరకు చిన్న వయస్సులోనే తినదగినవి మరియు ఏ విధమైన పాక ప్రాసెసింగ్‌కు లోబడి ఉంటాయి. మీరు శరదృతువు చివరిలో ప్రిక్లీ పుట్టగొడుగులను సేకరిస్తే, మీరు వాటిని ఎక్కువసేపు మరిగించిన తర్వాత మాత్రమే తినవచ్చు.
ఎజోవికి పుట్టగొడుగు
యాంటెన్నా ముళ్ల పంది (క్రియోలోఫస్ సిర్రాటస్).
కుటుంబం: హెరిసియాసి (హెరిసియాసి).
బుతువు: జూన్ ముగింపు - సెప్టెంబర్ ముగింపు.
వృద్ధి: టైల్డ్ సమూహాలు.
వివరణ:
గుజ్జు పత్తి, నీరు, పసుపు రంగులో ఉంటుంది.
పండు శరీరం గుండ్రంగా, ఫ్యాన్ ఆకారంలో ఉంటుంది. ఉపరితలం కఠినమైనది, కఠినమైనది, ఇన్గ్రోన్ విల్లీతో, తేలికగా ఉంటుంది. హైమెనోఫోర్ 0,5 సెంటీమీటర్ల పొడవు గల దట్టమైన, మృదువైన, శంఖాకార కాంతి వెన్నుముకలను కలిగి ఉంటుంది.
టోపీ అంచు చుట్టి లేదా విస్మరించబడింది.
చిన్న వయస్సులోనే తినదగినది.
జీవావరణ శాస్త్రం మరియు పంపిణీ:
ఈ స్పైక్డ్ పుట్టగొడుగు చనిపోయిన గట్టి చెక్క (ఆస్పెన్), ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులు, ఉద్యానవనాలపై పెరుగుతుంది. అరుదుగా సంభవిస్తుంది.
హెరిసియం కోరాలోయిడ్స్.
కుటుంబం: హెరిసియాసి (హెరిసియాసి)
బుతువు: జూలై ప్రారంభం - సెప్టెంబర్ ముగింపు
వృద్ధి: ఒంటరిగా
వివరణ:
పండు శరీరం శాఖలుగా-గుబురుగా, పగడపు ఆకారంలో, తెలుపు లేదా పసుపు రంగులో ఉంటుంది. నిలువు ఉపరితలంపై పెరుగుతున్న పాత నమూనాలలో, కొమ్మలు మరియు ముళ్ళు క్రిందికి వ్రేలాడుతూ ఉంటాయి.
మాంసం సాగేది, కొద్దిగా రబ్బరు, కొంచెం ఆహ్లాదకరమైన రుచి మరియు వాసనతో ఉంటుంది. యువ పుట్టగొడుగులు ఒకేసారి అన్ని దిశలలో పెరుగుతాయి.
స్పైనీ హైమెనోఫోర్ పండ్ల శరీరం యొక్క మొత్తం ఉపరితలంపై చెల్లాచెదురుగా ఉంటుంది. స్పైన్స్ 2 సెం.మీ పొడవు, సన్నగా, పెళుసుగా ఉంటాయి.
ఇది తినదగిన పుట్టగొడుగుగా పరిగణించబడుతుంది, కానీ దాని అరుదైన కారణంగా, దానిని సేకరించకూడదు.
జీవావరణ శాస్త్రం మరియు పంపిణీ:
ఇది స్టంప్స్ మరియు గట్టి చెక్క (ఆస్పెన్, ఓక్, తరచుగా బిర్చ్) యొక్క డెడ్‌వుడ్‌పై పెరుగుతుంది. అరుదుగా కనిపిస్తారు. మన దేశం యొక్క రెడ్ బుక్‌లో జాబితా చేయబడింది.
బ్లాక్బెర్రీ పసుపు (హైడ్నమ్ రిపాండమ్).
కుటుంబం: మూలికలు (Hydnaceae).
బుతువు: జూలై ముగింపు - సెప్టెంబర్.
వృద్ధి: ఒంటరిగా లేదా పెద్ద దట్టమైన సమూహాలలో, కొన్నిసార్లు వరుసలు మరియు సర్కిల్‌లలో.
వివరణ:
కాలు దృఢంగా, లేతగా, పసుపు రంగులో ఉంటుంది.
టోపీ కుంభాకార, కుంభాకార-పుటాకార, ఉంగరాల, అసమాన, పొడి, లేత పసుపు టోన్లు.
గుజ్జు దట్టంగా, పెళుసుగా, తేలికగా ఉంటుంది, గట్టిపడుతుంది మరియు వయస్సుతో కొద్దిగా చేదుగా ఉంటుంది.
యువ పుట్టగొడుగులు అన్ని రకాల ప్రాసెసింగ్‌లకు అనుకూలంగా ఉంటాయి, పరిపక్వ పుట్టగొడుగులకు ప్రాథమిక ఉడకబెట్టడం అవసరం, తద్వారా అవి వాటి కాఠిన్యం మరియు చేదు రుచిని కోల్పోతాయి.
జీవావరణ శాస్త్రం మరియు పంపిణీ:
ఇది ఆకురాల్చే మరియు శంఖాకార అడవులలో, గడ్డి లేదా నాచులో పెరుగుతుంది. సున్నపు నేలలను ఇష్టపడుతుంది.
జిలాటినస్ సూడో-హెడ్జ్హాగ్ (సూడోహైడ్నమ్ జెలటినోసమ్).
కుటుంబం: ఎక్సిడియా (ఎక్సిడియాసి).
బుతువు: ఆగస్టు - నవంబర్.
వృద్ధి: ఒంటరిగా మరియు సమూహాలలో.
వివరణ:
కొమ్మ క్షితిజ సమాంతర ఉపరితలంపై పెరుగుతున్న పుట్టగొడుగులలో మాత్రమే వ్యక్తీకరించబడుతుంది. హైమెనోఫోర్ మృదువైన పొట్టి బూడిదరంగు అపారదర్శక వెన్నుముకలను కలిగి ఉంటుంది.
పండ్ల శరీరాలు చెంచా ఆకారంలో, ఫ్యాన్ ఆకారంలో లేదా నాలుక ఆకారంలో ఉంటాయి. టోపీ యొక్క ఉపరితలం మృదువైనది లేదా వెల్వెట్, బూడిదరంగు, వయస్సుతో ముదురు రంగులో ఉంటుంది.
గుజ్జు జిలాటినస్, మృదువైన, అపారదర్శక, తాజా వాసన మరియు రుచితో ఉంటుంది.
పుట్టగొడుగు తినదగినదిగా పరిగణించబడుతుంది, కానీ దాని అరుదుగా మరియు తక్కువ పాక లక్షణాల కారణంగా, ఇది ఆచరణాత్మకంగా సేకరించబడదు.
జీవావరణ శాస్త్రం మరియు పంపిణీ:
వివిధ రకాల అడవులలో కుళ్ళిన, కొన్నిసార్లు తడి, స్టంప్స్ మరియు వివిధ శంఖాకార మరియు (అరుదుగా) ఆకురాల్చే చెట్ల ట్రంక్లపై పెరుగుతుంది.
వచ్చే చిక్కులతో పుట్టగొడుగుల పఫ్‌బాల్‌లు
పఫ్బాల్ (లైకోపెర్డాన్ ఎచినాటం).
కుటుంబం: పఫ్బాల్స్ (లైకోపెర్డేసి).
బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.
వృద్ధి: ఒంటరిగా మరియు చిన్న సమూహాలలో.
వివరణ:
పండ్ల శరీరం చిన్న కాండంతో పియర్ ఆకారంలో ఉంటుంది.
ఉపరితలం పొడవుగా (5 మిమీ వరకు) పదునైన, వంగిన క్రీమ్ స్పైక్‌లతో కప్పబడి ఉంటుంది, కాలక్రమేణా పసుపు-గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. వయస్సుతో, ఫంగస్ నగ్నంగా మారుతుంది, మెష్ నమూనాతో యువకులలో గుజ్జు ఉంటుంది.
యువ పుట్టగొడుగుల మాంసం తేలికైనది, తెలుపు, ఆహ్లాదకరమైన వాసనతో, తరువాత గోధుమ-వైలెట్ రంగులోకి మారుతుంది.
పుట్టగొడుగు చిన్న వయస్సులోనే తినదగినది.
జీవావరణ శాస్త్రం మరియు పంపిణీ:
ఇది ఆకురాల్చే మరియు స్ప్రూస్ అడవులలో, నీడ ఉన్న ప్రదేశాలలో నేల మరియు చెత్త మీద పెరుగుతుంది. సున్నపు నేలలను ఇష్టపడుతుంది. అరుదుగా సంభవిస్తుంది.
లైకోపెర్డాన్ పెర్లాటం (లైకోపెర్డాన్ పెర్లాటం).
కుటుంబం: పఫ్బాల్స్ (లైకోపెర్డేసి).
బుతువు: మే మధ్యలో - అక్టోబర్.
వృద్ధి: ఒంటరిగా మరియు సమూహాలలో.
వివరణ:
పల్ప్ ప్రారంభంలో తెల్లగా, సాగే, కొంచెం ఆహ్లాదకరమైన వాసనతో ఉంటుంది; ఇది పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, అది పసుపు రంగులోకి మారుతుంది మరియు ఫ్లాబీ అవుతుంది.
ఫలాలు కాస్తాయి శరీరం అర్ధగోళంలో, ఒక నియమం వలె, గుర్తించదగిన "సూడోపాడ్" తో ఉంటుంది. చర్మం యవ్వనంగా ఉన్నప్పుడు తెల్లగా ఉంటుంది, వయస్సు పెరిగేకొద్దీ బూడిద-గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది, వివిధ పరిమాణాల సులభంగా వేరు చేయబడిన వెన్నుముకలతో కప్పబడి ఉంటుంది.
ఎగువ భాగంలో, ఒక లక్షణం tubercle తరచుగా నిలుస్తుంది.
తెల్ల మాంసంతో యువ పుట్టగొడుగులు తినదగినవి. తాజాగా వేయించిన వాడతారు.
జీవావరణ శాస్త్రం మరియు పంపిణీ:
ఇది శంఖాకార మరియు మిశ్రమ అడవులలో, అంచులలో, తక్కువ తరచుగా పచ్చికభూములలో పెరుగుతుంది.
పియర్-ఆకారపు పఫ్బాల్ (లైకోపెర్డాన్ పైరిఫార్మ్).
కుటుంబం: పఫ్బాల్స్ (లైకోపెర్డేసి).
బుతువు: జూలై ముగింపు - అక్టోబర్.
వృద్ధి: పెద్ద దట్టమైన సమూహాలు.
వివరణ:
వయోజన పుట్టగొడుగులలో, ఉపరితలం మృదువైనది, తరచుగా ముతక-మెష్డ్, గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. చర్మం మందంగా ఉంటుంది, వయోజన పుట్టగొడుగులలో ఇది సులభంగా "రేకులు" అవుతుంది.
గుజ్జు ఒక ఆహ్లాదకరమైన పుట్టగొడుగు వాసన మరియు బలహీనమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, తెల్లగా ఉంటుంది, చిన్న వయస్సులో వడ్డెడ్, క్రమంగా ఎరుపు రంగులోకి మారుతుంది. పండు శరీరం ఎగువ భాగంలో దాదాపు గుండ్రంగా ఉంటుంది. యువ పుట్టగొడుగుల ఉపరితలం తెల్లగా, మురికిగా ఉంటుంది.
తప్పుడు కాండం చిన్నది, రూట్ ప్రక్రియతో క్రిందికి తగ్గుతుంది.
తెల్ల మాంసంతో యువ పుట్టగొడుగులు తినదగినవి. ఉడికించిన మరియు వేయించిన వాడతారు.
జీవావరణ శాస్త్రం మరియు పంపిణీ:
ఇది చెట్లు మరియు నాచు స్టంప్‌ల ఆధారంగా ఆకురాల్చే, అరుదుగా శంఖాకార జాతుల కుళ్ళిన కలపపై పెరుగుతుంది.