గుడ్లు లేవు

చాలామంది తమ ఆహారం నుండి గుడ్లను తొలగిస్తారు. గుడ్లలోని దాదాపు 70% కేలరీలు కొవ్వు నుండి వచ్చినవి మరియు ఆ కొవ్వులో ఎక్కువ భాగం సంతృప్త కొవ్వు. గుడ్లు కొలెస్ట్రాల్‌లో కూడా పుష్కలంగా ఉంటాయి: మధ్యస్థ-పరిమాణ గుడ్డులో సుమారుగా 213 mg ఉంటుంది. గుడ్డు పెంకులు సన్నగా మరియు పోరస్, మరియు పౌల్ట్రీ ఫారమ్‌లలోని పరిస్థితులు అవి అక్షరాలా పక్షులతో "సగ్గుబియ్యబడతాయి". అందువల్ల, గుడ్లు సాల్మొనెల్లా అనే బాక్టీరియాకు అనువైన గృహాలు, ఇది ఆహార విషానికి ప్రధాన కారణాలలో ఒకటి. గుడ్లు తరచుగా వాటి బైండింగ్ మరియు పులియబెట్టే లక్షణాల కోసం బేకింగ్‌లో ఉపయోగిస్తారు. కానీ స్మార్ట్ చెఫ్‌లు గుడ్లకు మంచి ప్రత్యామ్నాయాలను కనుగొన్నారు. మీరు గుడ్లు కలిగి ఉన్న రెసిపీని తదుపరిసారి చూసినప్పుడు వాటిని ఉపయోగించండి. రెసిపీలో 1-2 గుడ్లు ఉంటే, వాటిని దాటవేయండి. ఒక గుడ్డుకు బదులుగా రెండు అదనపు టేబుల్ స్పూన్ల నీటిని జోడించండి. కొన్ని ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలలో పొడి గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి. ప్యాకేజీలోని సూచనలను అనుసరించండి. రెసిపీలో జాబితా చేయబడిన ప్రతి గుడ్డు కోసం ఒక టేబుల్ స్పూన్ సోయా పిండి మరియు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నీటిని ఉపయోగించండి. ఒక గుడ్డుకు బదులుగా, 30 గ్రాముల గుజ్జు టోఫు తీసుకోండి. జీలకర్ర మరియు/లేదా కరివేపాకుతో కలిపిన ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలతో చూర్ణం చేసిన టోఫు మీ గిలకొట్టిన గుడ్లను భర్తీ చేస్తుంది. మఫిన్లు మరియు కుకీలను ఒక గుడ్డుకు బదులుగా సగం అరటిపండుతో గుజ్జు చేయవచ్చు, అయితే ఇది డిష్ రుచిని కొద్దిగా మారుస్తుంది. శాకాహారి రొట్టెలు మరియు శాండ్‌విచ్‌లు చేసేటప్పుడు పదార్థాలను కట్టడానికి మీరు టమోటా పేస్ట్, మెత్తని బంగాళాదుంపలు, నానబెట్టిన బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లు లేదా వోట్‌మీల్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.