ఊరవేసిన హెర్రింగ్ అద్భుతమైన ఆకలి మరియు స్వతంత్ర వంటకం రెండూ కావచ్చు. ఈ విధంగా తయారుచేసిన చేపలు అసలు మసాలా రుచి మరియు ఉపయోగించిన సుగంధ ద్రవ్యాల సువాసనతో ఇంటికి మరియు అతిథులను ఆహ్లాదపరుస్తాయి. మరియు ఈ వంటకం విసుగు చెందకుండా ఉండటానికి, మీరు కొత్త రెసిపీ ప్రకారం ప్రతిసారీ ఊరగాయ చేయవచ్చు.
హెర్రింగ్ మెరీనాడ్ ఎలా తయారు చేయాలి
కొరియన్ శైలి marinade
2 కిలోల తాజా హెర్రింగ్ ఫిల్లెట్లను పిక్లింగ్ చేయడానికి కావలసినవి: - 3 ఉల్లిపాయలు; - 3 పెద్ద క్యారెట్లు; - 100 ml సోయా సాస్; - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర టేబుల్ స్పూన్లు; - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. వెనిగర్ టేబుల్ స్పూన్లు; - 300 ml ఉడికించిన నీరు; కూరగాయల నూనె - 100 ml; - 1 టీస్పూన్ ఎరుపు మరియు నలుపు గ్రౌండ్ పెప్పర్; - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఉప్పు ఒక చెంచా.
హెర్రింగ్ ఫిల్లెట్ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి లోతైన గిన్నెలో, ప్రాధాన్యంగా గాజులో ఉంచండి. ప్రత్యేక గిన్నెలో, మెరీనాడ్ కోసం అన్ని పదార్థాలను కలపండి, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను ఉంచండి, అక్కడ సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. హెర్రింగ్ మీద marinade పోయాలి, కదిలించు, కవర్ మరియు అతిశీతలపరచు. 3-4 గంటల తర్వాత, ఊరగాయ హెర్రింగ్ వడ్డించవచ్చు.
కొద్దిగా సాల్టెడ్ హెర్రింగ్ కోసం తీపి మరియు పుల్లని marinade
కావలసినవి: - కొద్దిగా సాల్టెడ్ హెర్రింగ్ 500 గ్రా; - ఉల్లిపాయ పెద్ద తల; - ½ కప్పు వెనిగర్ 3%; - ½ టీస్పూన్ ఆవాలు మరియు అల్లం గింజలు; - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర టేబుల్ స్పూన్లు; - 1 టేబుల్ స్పూన్. గుర్రపుముల్లంగి చెంచా; - 2/3 టీస్పూన్ ఉప్పు; - బే ఆకు.
హెర్రింగ్ గట్, తల మరియు తోక కత్తిరించిన, చర్మం తొలగించి ఎముకలు నుండి ఫిల్లెట్ వేరు. ఒక గిన్నెలో, అల్లం, ఆవాలు, ఉల్లిపాయలు, చక్కెర, ఉప్పు, గుర్రపుముల్లంగి మరియు బే ఆకు కలపండి. పదార్థాలకు వెనిగర్ వేసి కదిలించు. హెర్రింగ్ ఫిల్లెట్ను ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక గాజు డిష్లో ఉంచండి మరియు మెరీనాడ్తో కప్పండి. 2 రోజులు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
చేపలు చాలా ఉప్పగా ఉండకుండా నిరోధించడానికి, మీరు చల్లటి నీటిలో 2-3 గంటలు ముందుగా నానబెట్టవచ్చు.
కావలసినవి: – తాజా హెర్రింగ్; - వెనిగర్ 6%; - ఉల్లిపాయ; - కూరగాయల నూనె; - ఉ ప్పు; - మసాలా మరియు బే ఆకు; - పార్స్లీ.
హెర్రింగ్ గట్, కడగడం మరియు 2-3 సెం.మీ వెడల్పు ముక్కలుగా కట్. ఒక saucepan లో ఉంచండి మరియు ఉప్పు బాగా చల్లుకోవటానికి. కదిలించు మరియు 2 గంటలు కూర్చునివ్వండి. అప్పుడు చేపలను నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి, మిగిలిన ఉప్పును తొలగించండి. కుండలో తిరిగి ఉంచండి, ఉల్లిపాయ రింగులతో చల్లుకోండి, వెనిగర్తో కప్పి 3 గంటలు వదిలివేయండి. కేటాయించిన సమయం తరువాత, వెనిగర్ హరించడం, మసాలా పొడి, ముతకగా తరిగిన పార్స్లీ మరియు బే ఆకులను చేపలకు ఉంచండి. కదిలించు మరియు కూరగాయల నూనెతో కప్పండి, తద్వారా ఇది అన్ని హెర్రింగ్లను కప్పివేస్తుంది. చేపలను 5 గంటలు నిటారుగా ఉంచి, ఆపై సర్వ్ చేయండి.
కావలసినవి: – కొద్దిగా సాల్టెడ్ హెర్రింగ్; - 1 టేబుల్ స్పూన్. కూరగాయల నూనె ఒక చెంచా; - వెల్లుల్లి లవంగం; - మెంతులు ఆకుకూరలు; - 1 టీస్పూన్ వోడ్కా; - 1/3 టీస్పూన్ చక్కెర; - 1 చిన్న వేడి మిరియాలు; - 1 టీస్పూన్ నిమ్మరసం.
హెర్రింగ్ పై తొక్క మరియు నీటిలో 2 గంటలు నానబెట్టండి. అప్పుడు దాని నుండి చర్మాన్ని తీసివేసి, ఎముకల నుండి ఫిల్లెట్ను వేరు చేయండి. దీన్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వోడ్కా, చక్కెర, కూరగాయల నూనె, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు వేడి మిరియాలు యొక్క marinade పోయాలి, నిమ్మ రసం తో తురిమిన. మెంతులు చల్లుకోవటానికి మరియు 3 గంటలు అతిశీతలపరచు, అప్పుడు సర్వ్.