విషయ సూచిక
ముక్కలు చేసిన మాంసంతో బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్. వీడియో
బంగాళాదుంపలు బహుశా రష్యన్ వంటకాల్లో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన కూరగాయ, అయినప్పటికీ అవి ఇటీవల, XNUMX వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో కనిపించాయి. అప్పుడు అది అన్యదేశంగా పరిగణించబడింది మరియు డెజర్ట్ కోసం చక్కెరతో చల్లిన రాజ విందులలో వడ్డించబడింది మరియు దశాబ్దాల తరువాత అది సాధారణ ప్రజల పట్టికలలో కనిపించింది. ముక్కలు చేసిన మాంసం క్యాస్రోల్ వంటి బంగాళాదుంప వంటకాల కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, పుట్టగొడుగులు, టొమాటోలు, మూలికలు లేదా జున్ను కలిపి మరింత ధనిక రుచి కోసం ఇది ఏ రకమైన మాంసం నుండి అయినా తయారు చేయబడుతుంది. ఇది గ్రేవీతో టేబుల్‌పై వడ్డిస్తారు, ఇది సాధారణ సోర్ క్రీం లేదా సున్నితమైన బెచామెల్ సాస్ కావచ్చు.
ముక్కలు చేసిన మాంసంతో బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్
ముక్కలు చేసిన మాంసంతో దేశ-శైలి బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్
కావలసినవి: – 700 గ్రా బంగాళదుంపలు; - 600 గ్రా మాంసం; - 2 కోడి గుడ్లు; - 0,5 టేబుల్ స్పూన్లు. పాలు; - 100 గ్రా వెన్న; - 2 మధ్య తరహా ఉల్లిపాయలు; - 300 గ్రా పుట్టగొడుగులు; - 60 గ్రా జున్ను; - మెత్తగా రుబ్బిన ఉప్పు; - ఒక చిటికెడు నల్ల మిరియాలు; - కూరగాయల నూనె.
ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం, పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం తీసుకోవడం అనువైనది, అప్పుడు క్యాస్రోల్ చాలా జ్యుసిగా మారుతుంది, కానీ చాలా కొవ్వుగా ఉండదు. గొర్రెను ఉపయోగించినట్లయితే, జీర్ణక్రియకు సహాయపడటానికి పసుపు, రోజ్మేరీ, థైమ్, ఒరేగానోతో సీజన్ చేయడం ఉత్తమం.
ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను పీల్ చేసి సన్నగా కట్ చేసుకోండి. వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయల నూనెను వేడి చేసి, పుట్టగొడుగులను 10 నిమిషాలు వేయించి, వాటికి ఉల్లిపాయలు వేసి మరో 2 నిమిషాలు ఉడికించి, మొత్తం ద్రవ్యరాశిని ప్రత్యేక గిన్నెలో ఉంచండి. బాణలిలో తిరిగి నూనె పోసి మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని జోడించండి. మిరియాలు, రుచికి ఉప్పు వేసి మెత్తబడే వరకు వేయించాలి.
బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి, ఉప్పునీరు మరిగే నీటిలో వేయండి, క్వార్టర్స్‌గా కత్తిరించండి. టెండర్ వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, తర్వాత హరించడం. వాటిని ఫోర్క్ లేదా ప్రెస్‌తో మాష్ చేయండి, మృదువైన వరకు వేడి పాలు, వెన్న మరియు గుడ్లతో కలపండి.
మెత్తని బంగాళాదుంపలు తగినంత మందంగా ఉండాలి, తద్వారా క్యాస్రోల్ వంట సమయంలో వ్యాపించదు. బంగాళాదుంపలు చాలా నీరుగా ఉంటే, కొద్దిగా పిండిని జోడించండి
కూరగాయల నూనెతో ఓవెన్‌ప్రూఫ్ డిష్‌ను గ్రీజ్ చేయండి మరియు దానిలో మెత్తని బంగాళాదుంపలలో సగం సమానంగా పంపిణీ చేయండి. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని రెండవ పొరలో ఉంచండి, పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను మూడవది, మరియు మిగిలిన మెత్తని బంగాళాదుంపలను నాల్గవది. తురిమిన చీజ్తో క్యాస్రోల్ను చల్లుకోండి మరియు వేడి ఓవెన్లో ఉంచండి. 40 ° C వద్ద 45-180 నిమిషాలు కాల్చండి.
మైక్రోవేవ్లో మాంసంతో బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్
మీరు ఓవెన్లో మాత్రమే కాకుండా, మైక్రోవేవ్లో కూడా గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం లేదా ముక్కలు చేసిన గొర్రె మాంసంతో బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్ను సిద్ధం చేయవచ్చు. ఈ టెక్నిక్ ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ఇంటి కుక్‌లకు ఎంతో అవసరం, ఎందుకంటే దీని ఉపయోగం వంట సమయాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది.
కావలసినవి: – బంగాళదుంపలు మరియు మాంసం ఒక్కొక్కటి 500 గ్రా; - 150 గ్రా జున్ను; - 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ; - 30 గ్రా టమోటా పేస్ట్; - ఉ ప్పు; - గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
మునుపటి రెసిపీ మాదిరిగానే మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేయండి. ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం, ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటా పేస్ట్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో కూరగాయల నూనెలో చుట్టిన మాంసాన్ని వేయించాలి. ఒక గాజు మైక్రోవేవ్ డిష్‌లో ముక్కలు చేసిన మాంసం పొరను ఉంచండి, మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు తురిమిన చీజ్తో కప్పండి. 4 వాట్ల వద్ద 5-800 నిమిషాలు మైక్రోవేవ్‌కు డిష్‌ను పంపండి. జున్ను కరిగిన తర్వాత, త్వరిత క్యాస్రోల్ సిద్ధంగా ఉంది.