టొమాటో పురీలో పుట్టగొడుగులు
ఈ వంటకాన్ని రుచికరమైనదిగా పరిగణించవచ్చు, ప్రత్యేకించి ఇది యువ మొత్తం పుట్టగొడుగుల నుండి తయారు చేయబడినప్పుడు.
మరిగే తర్వాత, పుట్టగొడుగులను వారి స్వంత రసంలో లేదా కూరగాయల నూనెతో కలిపి ఉడికిస్తారు. పుట్టగొడుగులను మృదువుగా చేసిన తరువాత, తాజా టొమాటోల నుండి తయారైన పురీ వాటికి జోడించబడుతుంది, దీని స్థిరత్వం క్రీమ్ యొక్క స్థిరత్వాన్ని పోలి ఉంటుంది. రెడీమేడ్ 30% పురీని ఉపయోగించడం కూడా ఆమోదయోగ్యమైనది, ఇది 1: 1 నిష్పత్తిలో నీటితో ముందుగానే కరిగించబడుతుంది.
పురీని పూర్తిగా కలిపిన తర్వాత, దానికి 30-50 గ్రాముల చక్కెర మరియు 20 గ్రాముల ఉప్పు కలుపుతారు. పురీని ఉడికించిన పుట్టగొడుగులతో కలిపినప్పుడు, ఇది అన్ని జాడిలోకి సరిపోతుంది.
ఈ రుచికరమైన తయారీ ప్రక్రియలో, ప్రతి 600 గ్రాముల పుట్టగొడుగులకు 400 గ్రాముల మెత్తని బంగాళాదుంపలను తీసుకోవడం అవసరం. అదనంగా, సుమారు 30-50 గ్రాముల కూరగాయల నూనె ఉపయోగించబడుతుంది. సుగంధ ద్రవ్యాలుగా, మీరు కొన్ని బే ఆకులను జోడించవచ్చు, మీరు మిశ్రమానికి కొద్దిగా సిట్రిక్ యాసిడ్ లేదా వెనిగర్ కూడా జోడించవచ్చు. దీని తరువాత, పుట్టగొడుగులను క్రిమిరహితం చేస్తారు, అయితే నీరు మధ్యస్తంగా ఉడకబెట్టాలి. స్టెరిలైజేషన్ సమయం సగం లీటర్ జాడి కోసం 40 నిమిషాలు, మరియు లీటర్ జాడి కోసం ఒక గంట. స్టెరిలైజేషన్ పూర్తయినప్పుడు, జాడిలను త్వరగా మూసివేయాలి, సురక్షితమైన సీల్స్ కోసం తనిఖీ చేయాలి మరియు చల్లబరచాలి.