విషయ సూచిక
కావలసినవి గుమ్మడికాయ పండుతో కాల్చినవి, ఇజెవ్స్క్ స్టైల్ (ఉడ్ముర్ట్ నేషనల్ డిష్)
| గుమ్మడికాయ | 229.0 (గ్రా) |
| నేరేడు | 40.0 (గ్రా) |
| చక్కెర | 20.0 (గ్రా) |
| వెన్న | 14.0 (గ్రా) |
| ఆపిల్ | 215.0 (గ్రా) |
తయారీ విధానం
గుమ్మడికాయ, ఒలిచిన మరియు విత్తనాలు, ఘనాలగా కట్ చేసి, ఎండిన ఆప్రికాట్లను వెచ్చని నీటిలో బాగా కడిగి, ఒక గిన్నెలో ఉంచి, కొవ్వు, చక్కెర, నీరు (40-50 గ్రా) వేసి లేత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఎండిన ఆప్రికాట్లతో ఉడికించిన గుమ్మడికాయను వెన్న లేదా వనస్పతితో గ్రీజు చేసిన పాన్లో ఉంచండి, ఉపరితలం సమం చేసి, ఒలిచిన ఆపిల్ల పైన ఉంచండి, విత్తన గూడు తీసివేసి, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, చక్కెరతో చల్లి, ఓవెన్లో కాల్చండి ఉపరితలంపై 250-280 С С క్రస్ట్ ఏర్పడుతుంది. బయలుదేరినప్పుడు, వెన్న లేదా వనస్పతితో చల్లుకోండి
అప్లికేషన్‌లోని రెసిపీ కాలిక్యులేటర్‌ను ఉపయోగించి విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల నష్టాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకొని మీరు మీ స్వంత రెసిపీని సృష్టించవచ్చు.
పోషక విలువ మరియు రసాయన కూర్పు.
ప్రతి పోషకాలు (కేలరీలు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు) టేబుల్ చూపిస్తుంది 100 గ్రాముల తినదగిన భాగం.
| పోషకాలు | మొత్తము | నార్మ్ ** | 100 గ్రాములలో కట్టుబాటు% | 100 కిలో కేలరీలలో కట్టుబాటు% | 100% సాధారణం |
| కేలరీల విలువ | 106.8 కిలో కేలరీలు | 1684 కిలో కేలరీలు | 6.3% | 5.9% | 1577 గ్రా |
| ప్రోటీన్లను | 1.5 గ్రా | 76 గ్రా | 2% | 1.9% | 5067 గ్రా |
| ఫాట్స్ | 3.7 గ్రా | 56 గ్రా | 6.6% | 6.2% | 1514 గ్రా |
| పిండిపదార్థాలు | 17.9 గ్రా | 219 గ్రా | 8.2% | 7.7% | 1223 గ్రా |
| సేంద్రీయ ఆమ్లాలు | 0.6 గ్రా | ~ | |||
| అలిమెంటరీ ఫైబర్ | 4.7 గ్రా | 20 గ్రా | 23.5% | 22% | 426 గ్రా |
| నీటి | 124.8 గ్రా | 2273 గ్రా | 5.5% | 5.1% | 1821 గ్రా |
| యాష్ | 1.2 గ్రా | ~ | |||
| విటమిన్లు | |||||
| విటమిన్ ఎ, ఆర్‌ఇ | 1400 μg | 900 μg | 155.6% | 145.7% | 64 గ్రా |
| రెటినోల్ | 1.4 mg | ~ | |||
| విటమిన్ బి 1, థియామిన్ | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.1% | 3000 గ్రా |
| విటమిన్ బి 2, రిబోఫ్లేవిన్ | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4.1% | 2250 గ్రా |
| విటమిన్ బి 5, పాంతోతేనిక్ | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5.6% | 1667 గ్రా |
| విటమిన్ బి 6, పిరిడాక్సిన్ | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.7% | 2000 గ్రా |
| విటమిన్ బి 9, ఫోలేట్ | 8.8 μg | 400 μg | 2.2% | 2.1% | 4545 గ్రా |
| విటమిన్ సి, ఆస్కార్బిక్ | 7.9 mg | 90 mg | 8.8% | 8.2% | 1139 గ్రా |
| విటమిన్ డి, కాల్సిఫెరోల్ | 0.008 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 125000 గ్రా |
| విటమిన్ ఇ, ఆల్ఫా టోకోఫెరోల్, టిఇ | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 3.1% | 3000 గ్రా |
| విటమిన్ హెచ్, బయోటిన్ | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.4% | 25000 గ్రా |
| విటమిన్ పిపి, ఎన్ఇ | 0.749 mg | 20 mg | 3.7% | 3.5% | 2670 గ్రా |
| నియాసిన్ | 0.5 mg | ~ | |||
| సూక్ష్మపోషకాలు | |||||
| పొటాషియం, కె | 485.5 mg | 2500 mg | 19.4% | 18.2% | 515 గ్రా |
| కాల్షియం, Ca. | 44.5 mg | 1000 mg | 4.5% | 4.2% | 2247 గ్రా |
| మెగ్నీషియం, Mg | 26.4 mg | 400 mg | 6.6% | 6.2% | 1515 గ్రా |
| సోడియం, నా | 19.5 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.4% | 6667 గ్రా |
| సల్ఫర్, ఎస్ | 13.9 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.3% | 7194 గ్రా |
| భాస్వరం, పి | 39.3 mg | 800 mg | 4.9% | 4.6% | 2036 గ్రా |
| క్లోరిన్, Cl | 12.8 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.6% | 17969 గ్రా |
| ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ | |||||
| అల్యూమినియం, అల్ | 62.5 μg | ~ | |||
| బోర్, బి | 139.2 μg | ~ | |||
| వనాడియం, వి | 2.3 μg | ~ | |||
| ఐరన్, ఫే | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 9.9% | 947 గ్రా |
| అయోడిన్, నేను | 1.8 μg | 150 μg | 1.2% | 1.1% | 8333 గ్రా |
| కోబాల్ట్, కో | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 11.2% | 833 గ్రా |
| మాంగనీస్, Mn | 0.0514 mg | 2 mg | 2.6% | 2.4% | 3891 గ్రా |
| రాగి, కు | 173.2 μg | 1000 μg | 17.3% | 16.2% | 577 గ్రా |
| మాలిబ్డినం, మో. | 3.4 μg | 70 μg | 4.9% | 4.6% | 2059 గ్రా |
| నికెల్, ని | 9.7 μg | ~ | |||
| రూబిడియం, Rb | 35.8 μg | ~ | |||
| ఫ్లోరిన్, ఎఫ్ | 57.4 μg | 4000 μg | 1.4% | 1.3% | 6969 గ్రా |
| క్రోమ్, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.3% | 2174 గ్రా |
| జింక్, Zn | 0.2368 mg | 12 mg | 2% | 1.9% | 5068 గ్రా |
| జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు | |||||
| స్టార్చ్ మరియు డెక్స్ట్రిన్స్ | 0.8 గ్రా | ~ | |||
| మోనో- మరియు డైసాకరైడ్లు (చక్కెరలు) | 11.3 గ్రా | గరిష్టంగా 100 |
శక్తి విలువ 106,8 కిలో కేలరీలు.
పండ్లతో కాల్చిన గుమ్మడికాయ, ఇజెవ్స్క్ స్టైల్ (ఉడ్ముర్ట్ నేషనల్ డిష్) విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు అధికంగా ఉన్నాయి: విటమిన్ ఎ - 155,6%, పొటాషియం - 19,4%, కోబాల్ట్ - 12%, రాగి - 17,3%
- విటమిన్ ఎ సాధారణ అభివృద్ధి, పునరుత్పత్తి పనితీరు, చర్మం మరియు కంటి ఆరోగ్యం మరియు రోగనిరోధక శక్తిని కాపాడుకోవడం.
- పొటాషియం నీరు, ఆమ్లం మరియు ఎలక్ట్రోలైట్ బ్యాలెన్స్ నియంత్రణలో పాల్గొనే ప్రధాన కణాంతర అయాన్, నరాల ప్రేరణల ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, పీడన నియంత్రణ.
- కోబాల్ట్ విటమిన్ బి 12 లో భాగం. కొవ్వు ఆమ్ల జీవక్రియ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ జీవక్రియ యొక్క ఎంజైమ్‌లను సక్రియం చేస్తుంది.
- రాగి రెడాక్స్ కార్యకలాపాలతో కూడిన ఎంజైమ్‌లలో ఒక భాగం మరియు ఇనుప జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది, ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను ప్రేరేపిస్తుంది. మానవ శరీరం యొక్క కణజాలాలను ఆక్సిజన్‌తో అందించే ప్రక్రియల్లో పాల్గొంటుంది. హృదయనాళ వ్యవస్థ మరియు అస్థిపంజరం ఏర్పడటంలో లోపాలు, కనెక్టివ్ టిష్యూ డైస్ప్లాసియా అభివృద్ధి ద్వారా లోపం వ్యక్తమవుతుంది.
క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు రెసిపీ ఇన్గ్రెడియెంట్స్ యొక్క రసాయన సమ్మేళనం గుమ్మడికాయ పండుతో కాల్చినది, ఇజెవ్స్క్ స్టైల్ (ఉడ్మర్ట్ నేషనల్ డిష్) PER 100 గ్రా
- 22 కిలో కేలరీలు
- 232 కిలో కేలరీలు
- 399 కిలో కేలరీలు
- 661 కిలో కేలరీలు
- 47 కిలో కేలరీలు
టాగ్లు: ఎలా ఉడికించాలి, కేలరీల కంటెంట్ 106,8 కిలో కేలరీలు, రసాయన కూర్పు, పోషక విలువలు, ఏ విటమిన్లు, ఖనిజాలు, వంట పద్ధతి గుమ్మడికాయ పండ్లతో కాల్చారు, ఇజెవ్స్క్ స్టైల్ (ఉడ్ముర్ట్ నేషనల్ డిష్), రెసిపీ, కేలరీలు, పోషకాలు