లక్షలాది మందికి ఇష్టమైన ఆహారం, సలాడ్ నుండి డెజర్ట్ వరకు ప్రతి వంటకంలోకి చొరబడిన ఉత్పత్తి, మాంసం తినేవారి ఆహారంలో మూలస్తంభం మరియు శాఖాహారులకు విషం. పండుగలు మరియు ఇంటర్నెట్ మీమ్స్ అతనికి అంకితం చేయబడ్డాయి. ఇది బేకన్ గురించి. గ్రహం అంతటా, అతను అవసరమైన మరియు రుచికరమైన ఉత్పత్తిగా ఖ్యాతిని కలిగి ఉన్నాడు, కానీ అతనితో కూడా - ఓహ్ ఆనందం! - ఉపయోగకరమైన కూరగాయల జంట ఉంది.
ఒరెగాన్ స్టేట్ యూనివర్శిటీలోని శాస్త్రవేత్తలు శాకాహారి బేకన్ అని వాదించడాన్ని కనుగొన్నారు. సుమారు 15 సంవత్సరాల క్రితం, ఫిష్ అండ్ వైల్డ్ లైఫ్ ఫ్యాకల్టీకి చెందిన క్రిస్ లాంగ్డన్ రెడ్ ఆల్గేపై పరిశోధన ప్రారంభించారు. ఈ పని యొక్క ఫలితం కొత్త రకం ఎర్ర తినదగిన ఆల్గే యొక్క ఆవిష్కరణ, ఇది వేయించిన లేదా పొగబెట్టినప్పుడు, బేకన్‌తో సమానంగా ఉంటుంది. ఈ రకమైన ఎరుపు ఆల్గే ఇతర రకాల కంటే వేగంగా పెరుగుతుంది మరియు మొక్కల పోషణలో ముఖ్యమైన భాగం అవుతుంది.
అట్లాంటిక్ మరియు పసిఫిక్ మహాసముద్రాల తీరాలలో (ప్రధానంగా ఐస్‌లాండ్, కెనడా మరియు ఐర్లాండ్‌లోని కొన్ని ప్రాంతాలతో సహా, వాటిని శతాబ్దాలుగా ఆహారంగా మరియు ఔషధంగా ఉపయోగిస్తున్నారు), ఈ కొత్త తినదగిన ఆల్గేలో విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి. అద్భుతంగా ఆరోగ్యకరమైన. చారిత్రాత్మకంగా, అవి స్కర్వీ మరియు థైరాయిడ్ రుగ్మతలను నివారించడానికి అడవి ఆహార వనరు మరియు సహజ నివారణ. చాలా ఆల్గేల వలె, ఎరుపు తినదగిన ఆల్గేను కాల్చవచ్చు లేదా పొగబెట్టవచ్చు మరియు బాగా ఎండబెట్టవచ్చు. ఇంకా ఏమిటంటే, ఎండబెట్టిన తర్వాత, అవి 16% ప్రోటీన్‌ను కలిగి ఉంటాయి, ఇది శాకాహారి మరియు శాఖాహార మాంసం ప్రత్యామ్నాయాల కోసం అన్వేషణలో వారి ప్రయోజనాన్ని ఖచ్చితంగా జోడిస్తుంది.
ప్రారంభంలో, ఎరుపు ఆల్గే సముద్ర నత్తలకు ఆహార వనరుగా భావించబడింది (అది అధ్యయనం యొక్క ఉద్దేశ్యం), కానీ ప్రాజెక్ట్ యొక్క వ్యాపార సామర్థ్యాన్ని కనుగొన్న తర్వాత, ఇతర నిపుణులు లాంగ్డన్ అధ్యయనంలో చేరడం ప్రారంభించారు.
"రెడ్ ఆల్గే కాలే యొక్క రెండు రెట్లు పోషక విలువలతో కూడిన సూపర్‌ఫుడ్," అని ఒరెగాన్ కాలేజ్ ఆఫ్ బిజినెస్ ప్రతినిధి మరియు ప్రాజెక్ట్ పురోగతిలో లాంగ్‌డన్‌లో చేరిన వారిలో ఒకరైన చక్ టూంబ్స్ చెప్పారు. "మరియు మా విశ్వవిద్యాలయం స్వీయ-సాగు ఆల్గే యొక్క ఆవిష్కరణకు ధన్యవాదాలు, మేము ఒరెగాన్ యొక్క కొత్త పరిశ్రమను ప్రారంభించే అవకాశం ఉంది."
ఎరుపు తినదగిన ఆల్గే నిజానికి మెజారిటీ మనస్సులను ప్రభావితం చేయగలదు: అవి ఆరోగ్యకరమైనవి, సరళమైనవి మరియు ఉత్పత్తి చేయడానికి చౌకగా ఉంటాయి, వాటి ప్రయోజనాలు శాస్త్రీయంగా నిరూపించబడ్డాయి; మరియు జంతువుల సామూహిక వధ నుండి మానవాళిని కప్పివేసే ఒక రోజు ఎరుపు ఆల్గే ఒక తెరగా మారుతుందని ఆశ ఉంది.