"మీకు ప్రోటీన్ ఎక్కడ లభిస్తుంది?" మరియు శాఖాహారులకు మాంసం తినేవారి ఇతర ఇష్టమైన ప్రశ్నలు

ప్రోటీన్ ఎందుకు అవసరం?

ప్రోటీన్ (ప్రోటీన్) మన శరీరంలో ఒక ముఖ్యమైన భాగం: ఇది మానవ శరీర కణజాలం ఏర్పడటానికి కీలకమైన మూలం. అవసరమైన మూలకం యొక్క భాగం మన శరీరంలో జోక్యం లేకుండా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, అయినప్పటికీ, అన్ని వ్యవస్థల స్థిరమైన ఆపరేషన్ కోసం, దాని సరఫరా క్రమం తప్పకుండా ఆహారంతో నింపబడాలి.  

నిర్మాణం

సెల్యులార్ సిస్టమ్ క్రమం తప్పకుండా నవీకరించబడుతుందని అందరికీ తెలుసు - పాత కణాలు కొత్త వాటితో భర్తీ చేయబడతాయి, దీని కారణంగా మానవ శరీరం యొక్క నిర్మాణం మారుతుంది. ఈ కణాలలో ప్రతి ఒక్కటి ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి శరీరంలో ఈ మూలకం యొక్క లోపం ప్రతికూల పరిణామాలకు దారితీస్తుంది. ఇది సరళంగా వివరించబడుతుంది: కొత్త కణం ఏర్పడిన సమయంలో, శరీరంలో తగినంత ప్రోటీన్ లేనట్లయితే, అభివృద్ధి ప్రక్రియ ఆగిపోతుంది. కానీ దాని పూర్వీకులు ఇప్పటికే తమ చక్రాన్ని పూర్తి చేసారు! చనిపోయిన కణాలను సకాలంలో కొత్త వాటితో భర్తీ చేయని అవయవం బాధపడుతుందని ఇది మారుతుంది.

హార్మోన్

ఒక వ్యక్తి యొక్క శ్రేయస్సు, పనితీరు మరియు పునరుత్పత్తి పనితీరును ప్రభావితం చేసే చాలా హార్మోన్లు ప్రోటీన్‌తో కూడి ఉంటాయి. ఈ మూలకం యొక్క అవసరమైన మొత్తం లేకపోవడం హార్మోన్ల వైఫల్యం మరియు ఇతర సమస్యలకు దారితీస్తుందని తార్కికం.

రవాణా మరియు శ్వాస

హిమోగ్లోబిన్ ప్రోటీన్ శ్వాసక్రియ యొక్క పనితీరుకు బాధ్యత వహిస్తుంది: ఇది శరీరంలోకి ప్రవేశించే ఆక్సిజన్ కణజాల ఆక్సీకరణను ప్రారంభించడానికి సహాయపడుతుంది, ఆపై దానిని కార్బన్ డయాక్సైడ్ రూపంలో బయటికి తిరిగి ఇస్తుంది. ఈ ప్రక్రియలు కీలక శక్తిని నింపుతాయి, అందువల్ల, అవి సమయానికి "ఆన్" చేయకపోతే, శరీరంలో రక్తహీనత అభివృద్ధి చెందుతుంది. ఇది విటమిన్ B12 యొక్క లోపానికి కూడా దారితీస్తుంది, ఇది ఆహారంతో తీసుకున్న ప్రోటీన్ యొక్క సరైన శోషణలో పాల్గొంటుంది.

కండరాల మరియు అస్థిపంజర

మస్క్యులోస్కెలెటల్ వ్యవస్థ యొక్క అన్ని భాగాలు కూడా ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటాయి.

గ్రాహక

మూలకం ఆలోచన, దృష్టి, రంగులు మరియు వాసనల అవగాహన మరియు ఇతరులతో సహా అన్ని మానవ ఇంద్రియాల పనికి సహాయపడుతుంది.

ఇమ్యునోప్రొటెక్టివ్

ప్రోటీన్కు ధన్యవాదాలు, శరీరంలో ప్రతిరోధకాలు ఉత్పత్తి చేయబడతాయి, టాక్సిన్స్ తొలగించబడతాయి మరియు ఇన్ఫెక్షన్లు మరియు వైరస్ల యొక్క foci నాశనం అవుతాయి.

విటమిన్ బి 12 యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటి?

B12 (కోబాలమిన్) ఒక సంచిత ఆస్తిని కలిగి ఉంది: ఇది మైక్రోఫ్లోరా సహాయంతో శరీరం లోపల సంశ్లేషణ చేయబడుతుంది, ఆపై మానవ మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయంలో ఉంటుంది. అదే సమయంలో, విటమిన్ ప్రేగులలో శోషించబడదు, అంటే దాని మొత్తాన్ని బయటి నుండి భర్తీ చేయాలి. మూలకం చిన్న వయస్సులో చాలా ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉంది, ఎందుకంటే ఇది అన్ని వ్యవస్థల యొక్క సరైన నిర్మాణంలో పాల్గొంటుంది, నాడీ స్థితిని స్థిరీకరిస్తుంది, రక్తహీనతను నివారిస్తుంది మరియు శక్తి ఉత్పత్తిని ప్రోత్సహిస్తుంది. పెద్దలందరూ విటమిన్‌ను ఆహారంతో తీసుకోవడం కూడా అవసరం, ఎందుకంటే అతి ముఖ్యమైన అంతర్గత ప్రక్రియలు ఏవీ లేకుండా చేయలేవు, ఉదాహరణకు:

హేమాటోపోయిసిస్

· పునరుత్పత్తి

నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పని

రోగనిరోధక శక్తి ఏర్పడటం మరియు మద్దతు

సాధారణీకరించిన ఒత్తిడి

ఇవే కాకండా ఇంకా.

1. అట్రోఫిక్ గ్యాస్ట్రిటిస్

2. పరాన్నజీవుల దాడి

3. గట్ డైస్బియోసిస్

4. చిన్న ప్రేగు యొక్క వ్యాధులు

5. యాంటీకాన్వల్సెంట్స్, నోటి గర్భనిరోధకాలు, రానిటిడిన్ తీసుకోవడం.

6. ఆహారం నుండి విటమిన్ తగినంత తీసుకోవడం లేదు

7. మద్యపానం

8. క్యాన్సర్ ప్రక్రియ

9. వంశపారంపర్య వ్యాధులు

ఆహారం నుండి పొందిన కోబాలమిన్ యొక్క ప్రామాణిక రేటును వైద్యులు నిర్ణయిస్తారు - రోజుకు 2 నుండి 5 మైక్రోగ్రాముల వరకు. మాంసం తినేవాళ్ళు మరియు శాకాహారులు ఇద్దరూ రక్తంలో వారి B12 స్థాయిలను పర్యవేక్షించవలసి ఉంటుంది: ప్రమాణం 125 నుండి 8000 pg / ml వరకు పరిగణించబడుతుంది. పురాణాలకు విరుద్ధంగా, పెద్ద మొత్తంలో కోబాలమిన్ జంతువులలో మాత్రమే కాకుండా, మొక్కల ఉత్పత్తులలో కూడా ఉంటుంది - సోయా, కెల్ప్, పచ్చి ఉల్లిపాయలు మొదలైనవి.

మీరు ఏ ఆహారం తినాలి?

అన్నా జిమెన్స్కాయ, గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్, ఫైటోథెరపిస్ట్:

చాలా మొక్కల ఆహారాలలో ప్రోటీన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. ప్రోటీన్ కంటెంట్ మరియు అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాల సమతుల్యతలో అగ్రగామి సోయాబీన్స్, వీటిని మొలకెత్తిన ముడి మరియు పులియబెట్టిన (మిసో, టెంపే, నాటో రూపంలో) మరియు థర్మల్‌గా వండుతారు. వారు చాలా ప్రోటీన్ కలిగి ఉన్నారు - 30 గ్రాముల ఉత్పత్తికి సుమారు 34-100 గ్రాములు. ఇతర చిక్కుళ్ళు కూడా ఈ మూలకంతో శరీరాన్ని సంతృప్తపరచడానికి సహాయపడతాయి, ఉదాహరణకు, కాయధాన్యాలు (24 గ్రా), ముంగ్ బీన్ (23 గ్రా), చిక్పీస్ (19 గ్రా). ఫ్లాక్స్ ప్రోటీన్ ఆదర్శ ప్రోటీన్‌కు దాని కూర్పులో దగ్గరగా ఉంటుంది మరియు 19 గ్రాముల విత్తనాలకు 20-100 గ్రా ప్రోటీన్ ఉంటుంది. అధిక-నాణ్యత ప్రోటీన్‌తో పాటు, ఫ్లాక్స్‌లో ఒమేగా -3 యొక్క అధిక సాంద్రత కూడా ఉంటుంది - రక్త నాళాలను రక్షించే మరియు క్యాన్సర్ అభివృద్ధిని నిరోధించే అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు. గుమ్మడికాయ గింజలు (24 గ్రా), చియా గింజలు (20 గ్రా), బుక్‌వీట్ (9 గ్రా)లలో తగినంత మొత్తంలో ప్రోటీన్ లభిస్తుంది. పోలిక కోసం, గొడ్డు మాంసంలో ప్రోటీన్ కేవలం 20 నుండి 34 గ్రా, సాసేజ్లలో - 9-12 గ్రా, కాటేజ్ చీజ్లో - 18 గ్రా కంటే ఎక్కువ కాదు.

శాకాహారులు అవిసె గంజి లేదా జెల్లీ, చిక్కుళ్ళు వారానికి రెండు నుండి ఐదు సార్లు క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది - పచ్చి మొలకెత్తిన మరియు కూరగాయలతో ఉడికిస్తారు. జీర్ణశయాంతర ప్రేగులతో సమస్యలు ఉన్నవారికి బీన్ మోనోడిష్లు తగినవి కావు. కానీ మీరు వాటిని కూరగాయలు లేదా బుక్వీట్కు చిన్న పరిమాణంలో జోడించినట్లయితే, అవి ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి.

విటమిన్ B12 మానవులకు తక్కువ ప్రాముఖ్యత లేదు. సాధారణ శ్రేయస్సులో మార్పుల ద్వారా దాని లోపాన్ని అనుమానించవచ్చు: బలహీనత అనుభూతి చెందుతుంది, జ్ఞాపకశక్తి క్షీణిస్తుంది, ఆలోచన మందగిస్తుంది, చేతుల వణుకు కనిపిస్తుంది మరియు సున్నితత్వం చెదిరిపోతుంది, ఆకలి బాగా తగ్గుతుంది, గ్లోసిటిస్ భంగం కలిగించవచ్చు. పరిస్థితిని స్పష్టం చేయడానికి, రక్తంలో విటమిన్ స్థాయి, హోమోసిస్టీన్, తనిఖీ చేయబడుతుంది.

ప్రకృతిలో, B12 సహజ రూపాల రూపంలో సూక్ష్మజీవుల ద్వారా ప్రత్యేకంగా సంశ్లేషణ చేయబడుతుంది: అడెనోసిల్కోబాలమిన్, మిథైల్కోబాలమిన్. మానవ శరీరంలో, ఇది పేగు మైక్రోఫ్లోరా ద్వారా తగినంత పరిమాణంలో ఏర్పడుతుంది. ఆధునిక విజ్ఞాన దృక్కోణం నుండి, విటమిన్ దిగువ జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలోని ప్రేగు అవరోధం ద్వారా రవాణా చేయబడదు, కానీ చిన్న ప్రేగులలో శోషించబడాలి. కానీ శరీరం యొక్క దాచిన నిల్వల గురించి మనకు ఇంకా పెద్దగా తెలియదు. ఆచరణలో, విటమిన్ B12 లోపం యొక్క లక్షణాలను అనుభవించని అనేక సంవత్సరాల నుండి అనేక దశాబ్దాల అనుభవం ఉన్న శాఖాహారులు ఉన్నారు. మరియు కొంతమందిలో, దీనికి విరుద్ధంగా, ఇది మాంసాన్ని తిరస్కరించిన 3-6 నెలలలో ఇప్పటికే అభివృద్ధి చెందుతుంది. మార్గం ద్వారా, తరచుగా B12 లేకపోవడం మాంసం తినేవారిలో కూడా గమనించవచ్చు!

విటమిన్ యొక్క జంతు వనరులకు ప్రత్యామ్నాయం - సముద్రపు చేపలు మరియు ఇతర మత్స్య, గుడ్లు - విటమిన్ B12 తో మందులు మరియు ఆహార పదార్ధాలు కావచ్చు. కానీ B విటమిన్ల మొత్తం స్పెక్ట్రం కలిగిన సంక్లిష్ట ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం మంచిది.

నేను సాధారణ పరీక్షలకు మద్దతుదారుని కాదు, ఎందుకంటే ప్రధాన ఆరోగ్య నివారణ నేరుగా ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి, శారీరక విద్య, గట్టిపడటం, మీ మనస్సుతో పని చేయడం అని నేను నమ్ముతున్నాను. అందువల్ల, శ్రేయస్సు యొక్క ఉల్లంఘన లేనట్లయితే, మీ అభివృద్ధికి మరింత శ్రద్ధ చూపడం మంచిది. ఆరోగ్య సమస్యల సమక్షంలో, వ్యాధుల లక్షణాల రూపాన్ని, కోర్సు యొక్క, ఇది ఒక వైద్యుడు పరిశీలించాల్సిన అవసరం ఉంది. ఇతర పరిస్థితులలో, సాధారణ సాధారణ రక్త పరీక్ష ప్రతి 6-12 నెలలకు చాలా సమాచారంగా ఉంటుంది.

చాలా మంది శాకాహారులు ఆహారంలో తీవ్రమైన మార్పు చేసి, మాంసం తినడం మానేస్తారు. దీనికి విరుద్ధంగా, వారి తలనొప్పి పోతుంది, ఓర్పు పెరుగుతుంది మరియు మొత్తం శ్రేయస్సు మెరుగుపడుతుంది. అదే సమయంలో, పోషకాహారంలో పదునైన మార్పు ఉన్న 10-20% మంది ఇప్పటికీ రక్తహీనత, పెళుసైన జుట్టు మరియు గోర్లు రూపంలో లోపం లక్షణాలను కలిగి ఉండవచ్చు. అటువంటి పరిస్థితిలో, ఉత్సాహాన్ని తగ్గించడం మరియు క్రమంగా మార్పులను ప్రారంభించడం, ఉపవాసాలను గమనించడం, యాంటీపరాసిటిక్ కార్యక్రమాలు మరియు శరీరం యొక్క సాధారణ ప్రక్షాళన కోసం చర్యలు తీసుకోవడం మంచిది.