ఆతిథ్య సంస్థలను కఠినంగా నిర్వహించడం

ఇది పాక నైపుణ్యాలు మాత్రమే కాదు, రెస్టారెంట్లకు కాలక్రమేణా వారి ఉనికికి హామీ ఇచ్చే ఆర్థిక మరియు ఆర్థిక ఆధారం అవసరం.

నా పాక ప్రతిపాదనను లాభదాయకంగా ఎలా చేయాలి?

ఇప్పుడు చాలా మంది కుక్‌లు లేదా అనుభవం లేని చెఫ్‌లు తమను తాము ప్రశ్నించుకునే ఈ గొప్ప ప్రశ్న ఇటీవల విడుదలైన మాన్యువల్‌తో చాలా సులభం.

ఇది డాన్ ఫోలియో పబ్లిషింగ్ హౌస్ ద్వారా ప్రచురించబడిన రికార్డో హెర్నాండెజ్ రోజాస్ మరియు జువాన్ మాన్యువల్ కాబల్లెరో యొక్క ఎకనామిక్ మేనేజ్‌మెంట్ ఆఫ్ రిస్టోరేషన్ పుస్తకం.

ఏదైనా రెస్టారెంట్ వ్యాపారం అభివృద్ధి చెందడానికి దాని నిర్వహణ మార్జిన్లు ఏమిటో రచయితలు ఈ పుస్తకంలో వెల్లడించారు. € 12 నుండి € 150 వరకు ఉన్న సగటు టికెట్ అంచనాలను విశ్లేషించడం, ప్రతి స్థాపన యొక్క వ్యాపార ప్రతిపాదన యొక్క సాధ్యాసాధ్యాలను అర్థం చేసుకోవడానికి మార్జిన్‌లలో తేడాలు కీలకం.

ఈ పుస్తకం హోటళ్ల స్థాపనను లాభదాయకంగా నిర్వహించడం మరియు తద్వారా సంవత్సరాల తరబడి వారి శాశ్వతత్వాన్ని నిర్ధారించడం, ఫలితాలను మెరుగుపరచడం ఎలా అనే సిద్ధాంత-ఆచరణాత్మక సారాంశం.

మిచెలిన్ స్టార్ ప్రోలాగ్స్

హాస్పిటాలిటీ స్థాపనను నిర్వహించడానికి, వ్యవస్థాపకత మరియు వ్యాపార శిక్షణపై ఈ బుక్-మాన్యువల్ చదవడం ప్రతిష్టాత్మక చెఫ్‌ల దృష్టితో ప్రారంభమవుతుంది.

జాతీయ సన్నివేశంలో ముగ్గురు ప్రసిద్ధ చెఫ్‌లు, మమ్మల్ని వారి పఠనంలోకి తీసుకువెళతారు. గురించి కిస్కో గార్సియా, చోకో రెస్టారెంట్ చెఫ్, పెరికో ఒర్టెగా, రెస్టారెంట్ చెఫ్ సిఫార్సు y జోస్ డామియన్ పార్టిడో, చెఫ్ డి వంటకాలు ఆఫ్ పారడోర్స్ డి టురిస్మో డి ఎస్పానా.

ముగ్గురూ తమ మాటలలో, రెస్టారెంట్ యొక్క రోజువారీ నిర్వహణ పద్దతి యొక్క ప్రాముఖ్యతను, వృత్తిపరమైన పాక కార్యకలాపాలలో పరిపూరకరమైన భాగంగా దీర్ఘకాలంగా ఎదురుచూస్తున్న లాభదాయకతను సాధించడానికి, ఈ ద్విపదను అర్థం చేసుకోలేకపోతే. లాభదాయకమైన రెస్టారెంట్.

క్యాటరింగ్‌లో వ్యాపార నిర్వహణ యొక్క ఏడు బ్లాక్‌లు

• వాటిలో మొదటిది గాస్ట్రోనమిక్ టూరిజం యొక్క నిజమైన ఇంజిన్‌గా, పునరుద్ధరణతో దాని సంబంధంలో పర్యాటకం యొక్క అపారమైన సంభావ్యతకు దగ్గరగా ఉంటుంది.
• రెండవది లక్ష్యాల సెట్టింగ్ మరియు నిర్మాణాత్మకంగా ఉండవలసిన వ్యాపార నమూనా కోసం మమ్మల్ని సిద్ధం చేస్తుంది.
• మూడవ బ్లాక్ పూర్తిగా ఫైనాన్స్, అనలిటిక్స్ మరియు ఆదాయ ప్రకటనలోకి వెళుతుంది.
• నాల్గవది ఉపాంత వ్యాపార నమూనాలను పరిశీలిస్తుంది.
• ఐదవది పునరుద్ధరణ బ్యాలెన్స్ కలిగి ఉండవలసిన ప్రధాన అంశాలను విశ్లేషిస్తుంది.
• ఆరవది సాధారణ తీర్మానాలను తీసుకుంటుంది,
• ఏడవ వ్యాపార మార్జిన్‌ను పెంచుకునే వ్యూహాలను చేపడుతుంది.