వేసవి చిన్నగది: కూరగాయలను సంరక్షించడానికి మెరినేడ్లు

వేసవి ముగియడానికి కొన్ని రోజులు మాత్రమే మిగిలి ఉన్నాయి మరియు వాటిని ఫలవంతంగా గడపాలని నేను కోరుకుంటున్నాను. కేటాయించిన సమయాన్ని కొద్దిగా కూరగాయల సన్నాహాలకు కేటాయించవచ్చు, తద్వారా శీతాకాలంలో మీరు వేసవి రుచుల రంగుల పాలెట్‌ను పూర్తిగా ఆస్వాదించవచ్చు. ఈ రోజు మనం క్యానింగ్ కోసం అన్ని రకాల marinades గురించి చర్చించడానికి అందిస్తున్నాము.

సాధారణ మరియు రుచి

గుమ్మడికాయ కోసం క్లాసిక్ మెరినేడ్ రెసిపీతో ప్రారంభిద్దాం. వారు సులభంగా మరియు త్వరగా తయారు చేస్తారు, మరియు ఫలితం అన్ని అంచనాలను మించిపోయింది. క్రిమిరహితం చేసిన లీటరు డబ్బాల దిగువన, వెల్లుల్లి లవంగం, చేదు మిరియాలు ముక్క, 2-3 బఠానీలు మసాలా దినుసులు, గుర్రపుముల్లంగి ఆకు, బే మరియు ఎండుద్రాక్ష, మెంతులు గొడుగు ఉంచండి. 5-6 గుమ్మడికాయలను వృత్తాలుగా కట్ చేసి, వాటితో జాడిని గట్టిగా నింపండి. ఇప్పుడు మెరీనాడ్ చేద్దాం. 1.5 లీటర్ల నీరు మరిగించి, 1 స్పూన్ కరిగించండి. చక్కెర, 1 tbsp.l. 9% వెనిగర్ మరియు ముతక ఉప్పు. మళ్ళీ, ఉప్పునీరు కాచు మరియు వెంటనే గుమ్మడికాయ మీద పోయాలి. డబ్బాలను మూసివేయడానికి మరియు వాటిని దుప్పటిలో చుట్టడానికి ఇది మిగిలి ఉంది. ఈ గుమ్మడికాయలను అలానే తినవచ్చు లేదా సలాడ్‌లలో చేర్చవచ్చు.

నిమ్మకాయ క్రంచ్ తో

కొంతమంది గృహిణులు సిట్రిక్ యాసిడ్తో - మెరీనాడ్ యొక్క మరొక ప్రసిద్ధ రకాన్ని ఇష్టపడతారు. 2 కిలోల చిన్న దోసకాయల నుండి టోపీలను కత్తిరించండి మరియు 2-3 గంటలు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి. కడిగిన జాడిలో, 2-3 చెర్రీ ఆకులు, బే ఆకు, వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు మరియు 2 బఠానీలు నల్ల మిరియాలు ఉంచండి. జాడిలో దోసకాయలను గట్టిగా ఉంచండి, చిటికెడు మెంతులు గింజలతో చల్లుకోండి, నిటారుగా వేడినీరు పోయాలి మరియు 20 నిమిషాలు వదిలివేయండి. నీరు ప్రవహిస్తుంది, ఒక వేసి తీసుకుని, 2 tsp జోడించండి. సిట్రిక్ యాసిడ్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర మరియు రాక్ ఉప్పు. కూరగాయలపై మెరీనాడ్ పోయాలి, మూతలను చుట్టండి మరియు 12 గంటలు వేడిలో ఉంచండి. ఈ క్రంచీ దోసకాయలు కేవలం రుచికరమైనవి!

టొమాటో తీపి

పండిన టొమాటోలు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ మెరీనాడ్‌తో మంచివి. శుభ్రమైన రెండు-లీటర్ కూజాలో, 2 బఠానీలు మసాలా, 4 బఠానీలు నల్ల మిరియాలు, 10-12 కొత్తిమీర గింజలు, 3-4 లవంగం మొగ్గలు, చేదు పచ్చి మిరియాలు మరియు 3 పార్స్లీ కొమ్మలను ఉంచండి. మేము 1.5 కిలోల టమోటాలను టూత్‌పిక్‌తో కుట్టండి, వాటిని ఒక కూజాలో ఉంచాము, వెల్లుల్లి లవంగాల గురించి మరచిపోకూడదు. వేడినీటితో కూరగాయలను పోయాలి మరియు 30 నిమిషాలు నిలబడి తర్వాత, కాలువ. ఈ నీటిని మరిగించి, 1½ టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర మరియు ½ టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పును కరిగించి, 35 మి.లీ ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ జోడించండి. మేము మెరీనాడ్తో కూరగాయలతో ఒక కూజాని నింపి, దానిని గట్టిగా మూసివేసి, దుప్పటితో చుట్టండి. మొత్తం కుటుంబం కోసం ఒక గొప్ప చిరుతిండి సిద్ధంగా ఉంది!

బంగారంలో వంకాయ

చమురు-వెనిగర్ marinades ఆధారంగా కూరగాయల సన్నాహాలు కనుగొనడం అసాధారణం కాదు. 7-8 వంకాయలను పై తొక్కతో ఘనాలగా కత్తిరించండి. దాతృత్వముగా వాటిని ఉప్పుతో పోయాలి మరియు 4-6 గంటలు వదిలివేయండి. అప్పుడు మేము ఉప్పు నుండి వంకాయలను కడగడం మరియు వాటిని ఒక కోలాండర్లో త్రోయండి. ఒక saucepan లో కూరగాయల నూనె 150 ml వేడి, వంకాయలు లే మరియు, ఒక చెక్క గరిటెలాంటి తో గందరగోళాన్ని, 15 నిమిషాలు passeruem. 5 తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు మెత్తగా తరిగిన వేడి ఎర్ర మిరియాలు జోడించండి. 2% వెనిగర్ యొక్క 9 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి, కూరగాయలను మరో 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఈ మిశ్రమాన్ని క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పోసి భద్రపరచడానికి ఇది మిగిలి ఉంది. ఈ రుచికరమైన చిరుతిండి ఏదైనా వంటకాలను విజయవంతంగా పూర్తి చేస్తుంది.

ప్రకాశవంతమైన ఖాళీ

తయారుగా ఉన్న బల్గేరియన్ మిరియాలు ఒక ప్రకాశవంతమైన మరియు రుచికరమైన తయారీ. వాటి కోసం ఆస్పిరిన్‌తో మెరీనాడ్ తయారు చేయాలని మేము సూచిస్తున్నాము. 3 కిలోల తీపి మిరియాలు యొక్క కాడలను కత్తిరించండి, విత్తనాలు మరియు కండగల విభజనలను జాగ్రత్తగా తొలగించండి, ప్రతి మిరియాలు నాలుగు భాగాలుగా కత్తిరించండి. 3 లీటర్ల నీటిని మరిగించి, 3-4 బఠానీలు మసాలా పొడి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు మరియు బే ఆకు జోడించండి. ఈ మిశ్రమంలో 4-5 నిమిషాలు కూరగాయలను బ్లాంచ్ చేయండి, వాటిని మూడు-లీటర్ కూజాలో ఉంచండి, 2 ఆస్పిరిన్ మాత్రలను విసిరి, ఉడకబెట్టిన పులుసును పోసి మూతలు పైకి చుట్టండి. హోమ్ gourmets సంతోషంగా ఉంటుంది!

తేనె బహుమతి

శీతాకాలం కోసం వెజిటబుల్ సలాడ్ ఎల్లప్పుడూ స్వాగతించే ట్రీట్. మీరు దాని కోసం ఒక ఆసక్తికరమైన తేనె marinade సిద్ధం ముఖ్యంగా. మేము 1 కిలోల ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేస్తాము, 1 కిలోల తీపి మిరియాలు స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేస్తాము, 1 కిలోల చిన్న టమోటాలను నాలుగు భాగాలుగా కట్ చేసి, తురుము పీటపై తడిని రుద్దండి. ఒక saucepan లో 1 లీటరు నీరు తీసుకుని, క్రమంగా అది తేనె యొక్క 100 గ్రా రద్దు. అప్పుడు టేబుల్ 100% వెనిగర్ యొక్క 9 ml లో పోయాలి, ఒక స్లయిడ్తో ఉప్పు 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉంచండి. తరిగిన కూరగాయలను ఒక saucepan లోకి పోయాలి మరియు వాటిని అక్షరాలా 1-2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తరువాత, మేము వాటిని శుభ్రమైన జాడిలో ఉంచాము, వాటిని మెరీనాడ్తో నింపి వాటిని మూసివేయండి. ఈ సలాడ్ శీతాకాలపు మెనుకి జ్యుసి వేసవి రంగులను జోడిస్తుంది.

ఒక కూజాలో ఆరోగ్యకరమైన సలాడ్

కాలీఫ్లవర్ మరియు సెలెరీ సలాడ్ దాని స్వంత మార్గంలో ఆనందంగా ఉంటుంది. మేము 1.5 కిలోల కాలీఫ్లవర్‌ను ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌లో విడదీస్తాము. ముడి క్యారెట్లు మరియు సెలెరీ శుభ్రం మరియు తురిమిన ఉంటాయి. వెల్లుల్లి యొక్క 10 లవంగాలను కుట్లుగా కత్తిరించండి. 1 లీటరు వెచ్చని నీటిలో 100 గ్రా చక్కెర, 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు, 100 ml కూరగాయల నూనెలో కరిగించి, ప్రధాన పదార్ధం-100 ml బాల్సమిక్ వెనిగర్ జోడించండి. అతను మెరీనాడ్‌కు సెడక్టివ్ నోట్ ఇస్తాడు. మేము కూరగాయలను జాడిలో ఉంచాము, వాటిని రుచికి మిరపకాయ మరియు మిరపకాయలతో మసాలా చేస్తాము. ఇప్పుడు మీరు వాటిని మెరీనాడ్‌తో నింపి మూతలను గట్టిగా మూసివేయవచ్చు. ఈ సలాడ్ దానికదే మరియు సైడ్ డిష్‌గా కూడా సరైనది.

బ్రాండెడ్ ఆన్‌లైన్ స్టోర్ నుండి సుగంధ ద్రవ్యాలు ”ఈట్ ఎట్ హోమ్»

మరియు కూరగాయలను సంరక్షించడానికి మీరు ఏ మెరినేడ్లను సిద్ధం చేస్తారు? మీకు ఇష్టమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన సన్నాహాల అసలు ఆలోచనలు మరియు రహస్యాలను పంచుకోండి. మరియు "ఈట్ ఎట్ హోమ్" అనే కంపెనీ స్టోర్ నుండి వచ్చే సుగంధ ద్రవ్యాలు మీ వంటల రుచికి ప్రకాశాన్ని జోడిస్తాయి! “నా దగ్గర ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం!” అనే రెసిపీ విభాగాన్ని తనిఖీ చేయడం మర్చిపోవద్దు. అక్కడ మీరు మరింత ఆసక్తికరమైన మరియు రుచికరమైన వైవిధ్యాలను కనుగొంటారు.