ఇంట్లో తయారుచేసిన పాస్తా రుచిని మెచ్చుకోవడానికి మీరు ఇటాలియన్ కానవసరం లేదు. ఇది స్టోర్లలో అందించే కలగలుపుతో పోల్చబడదు. సరైన, అధిక-నాణ్యత పేస్ట్‌ను ఒకసారి ప్రయత్నించిన తర్వాత, ఫ్యాక్టరీ అనలాగ్‌ల కోసం దానిని మార్పిడి చేయడం అసాధ్యం.
సూపర్ చెఫ్ లేకుండా ఇంట్లో పాస్తా తయారు చేయడం సాధ్యమే మరియు సాధ్యమే. మా మార్గదర్శకాలను అనుసరించండి.
1. ఇంట్లో పాస్తా తయారీకి, దురుమ్ గోధుమ పిండిని ఉపయోగించడం మంచిది;
2. ప్రతి 100 గ్రా. పిండి మీరు 1 కోడి గుడ్డు తీసుకోవాలి;
3. పిండిని పిసికి కలుపుటకు ముందు, పిండిని జల్లెడ పట్టాలని నిర్ధారించుకోండి మరియు చాలా సేపు పిండిని పిసికి కలుపు - మృదువైన, సాగే వరకు, సుమారు 15-20 నిమిషాలు;
4. పూర్తయిన పిండిని విశ్రాంతిగా ఉంచాలని నిర్ధారించుకోండి, దానిని క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో చుట్టి 30 కోసం రిఫ్రిజిరేటర్‌కు పంపండి;
5. రోలింగ్ తర్వాత డౌ యొక్క ఆదర్శ మందం 2 మిమీ;
6. పిండిని కత్తిరించిన తర్వాత, పాస్తాను పలుచని పొరలో వ్యాప్తి చేసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొడిగా ఉంచండి;
7. ఇంట్లో తయారుచేసిన పాస్తా చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడదు, అది వెంటనే వండుతారు మరియు తింటారు, కానీ మీరు దానిని రిజర్వ్తో సిద్ధం చేసినట్లయితే, పాస్తాను స్తంభింపజేయడం మరియు సరైన క్షణం వరకు ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయడం మంచిది.
ఇంట్లో పాస్తా కోసం ఒక సాధారణ వంటకం
కావలసినవి:
- పిండి - 1 కిలోలు
- గుడ్డు - 6-7 PC లు.
- నీరు - 20 మి.లీ.
తయారీ విధానం:
1. స్లయిడ్‌తో పిండిని జల్లెడ పట్టండి మరియు పైన డిప్రెషన్ చేయండి.
2. అందులో గుడ్లు పోయాలి. డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండి చాలా నిటారుగా ఉంటే, కొద్దిగా నీరు కలపండి.
3. పిండిని బాల్‌గా రోల్ చేసి, తడిగా ఉన్న టవల్‌లో చుట్టండి. 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో వదిలివేయండి.
4. పిండిని రోల్ చేయండి.
5. పిండిని ముక్కలు చేయండి. మీకు ప్రత్యేక యంత్రం లేకపోతే, కత్తిరించడానికి, మొదట కత్తిని పిండిలో ముంచండి, తద్వారా పిండి దానికి కట్టుబడి ఉండదు. ఈ విధంగా మీరు పాస్తా యొక్క మందం మరియు వెడల్పును మీరే సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు.
ముక్కలు చేయడానికి, మీరు పాస్తా (సాధారణ లేదా గిరజాల) ముక్కలు చేయడానికి ఒక పదునైన సన్నని కత్తి లేదా చక్రాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. స్ట్రిప్స్‌ను సున్నితంగా చేయడానికి, డౌ షీట్‌ను పిండితో దుమ్ము చేసి, ఆపై కత్తిరించండి. ఫలితంగా స్ట్రిప్స్ మూసివేయవలసిన అవసరం లేదు - మీ పేస్ట్ కొద్దిగా పొడిగా ఉండాలి.
బాన్ ఆకలి!