విషయ సూచిక
చాలా మంది వ్యక్తులు కూరగాయల సామర్థ్యాన్ని తక్కువగా అంచనా వేస్తారు, మాంసం లేదా చేపలకు ఐచ్ఛికంగా జోడించడం వంటి వాటిని ద్వితీయమైనదిగా భావిస్తారు. తరువాతి వాటిలో, బహుశా డెజర్ట్‌లు మినహా అవన్నీ తరచుగా వండుతారు, అయితే కూరగాయలు సైడ్ డిష్ పాత్ర కోసం ఉద్దేశించబడ్డాయి, ఉత్తమంగా - ప్రధాన కోర్సుకు ముందు చిరుతిండి. ఇది, కనీసం, న్యాయం కాదు.
కూరగాయల సోదరులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వారి విజయవంతమైన పొరుగువారి కంటే తక్కువ కాకుండా గౌరవించబడాలి మరియు అనేక ఇతర ఉత్పత్తులు వారు తయారు చేయగల వివిధ మార్గాల సంఖ్యను అసూయపరుస్తాయి. అయితే, శాకాహారిగా మారమని నేను ఎవరినీ ప్రోత్సహించడం లేదు, కానీ ఈ కథనాన్ని చదివిన తర్వాత, మీరు కూరగాయలను కొంచెం ఎక్కువగా ప్రేమించడం ప్రారంభిస్తారు. వారు దానికి అర్హులు.
ఓవెన్లో కాల్చండి
కాల్చిన కూరగాయలు ప్రధాన కోర్సుగా ఉపయోగపడతాయి లేదా సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగపడతాయి. శుభవార్త ఏమిటంటే మీరు దీన్ని చాలా కూరగాయలతో చేయవచ్చు, కాకపోయినా చాలా వరకు చేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, క్యారెట్లను రేకు షీట్లో ఉంచండి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జీలకర్రతో సీజన్ చేయండి, రేకును మూసివేసి, మృదువైనంత వరకు ఓవెన్లో కాల్చండి. మీరు బంగాళదుంపలు, దుంపలు, ఫెన్నెల్, ఉల్లిపాయలు మొదలైనవాటిని వివిధ మార్గాల్లో కాల్చవచ్చు.
కాల్చిన పుట్టగొడుగులు *
ఫ్రై
దీంతో ఎలాంటి ప్రశ్నలు ఉండవని అనుకుంటున్నాను. సాధారణ ఫ్రైయింగ్ పాన్‌కు బదులుగా వోక్‌ని ఉపయోగించమని మరియు కూరగాయలు వాటి రంగు మరియు స్ఫుటతను కోల్పోకుండా అధిక వేడి మీద ఉడికించమని మాత్రమే నేను మీకు సలహా ఇస్తాను. మీరు కూరగాయలను ఎంత సన్నగా కట్ చేస్తే, అవి వేగంగా వండుతాయి.వంటకాలు:సోయా సాస్‌తో వేయించిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు
పైన్ గింజలతో బ్రస్సెల్స్ మొలకలు
అడవి పుట్టగొడుగులతో బచ్చలికూర
గ్లేజ్
కూరగాయలను ఉడికించడానికి, ఉదాహరణకు, క్యారెట్లు, ఈ అసాధారణ పద్ధతిలో, మీరు వాటిని మృదువైనంత వరకు ఉడకబెట్టాలి, ఆపై సిరప్లో వేయించాలి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని. ఈ రెసిపీ కోసం చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి, కానీ అవుట్పుట్ ఒక తీపి రుచితో ప్రకాశవంతమైన కూరగాయలు, మెరిసే మెరుపుతో కంటికి ఆహ్లాదకరంగా ఉండాలి. మీరు దుంపలు, టర్నిప్‌లు, ఉల్లిపాయలు లేదా చిలగడదుంపలను కూడా గ్లేజ్ చేయవచ్చు.
ఆవిరి
మీలో చాలా మంది ఉపయోగించే కూరగాయలను ఉడికించడానికి ఆవిరి చాలా ఆరోగ్యకరమైన మార్గం. ఆకుపచ్చ కూరగాయలు లేదా బియ్యాన్ని ఆవిరి చేయడం ద్వారా మరియు మసాలా దినుసులతో అత్యాశకు గురికాకుండా ఉండటం ద్వారా, మీకు బాగా తెలిసిన సైడ్ డిష్‌ల కంటే రుచి తక్కువగా ఉండని వంటకం లభిస్తుంది.
మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేయండి
చాలా తరచుగా, మేము మెత్తని బంగాళాదుంపలను ఉడికించాలి, కానీ మీరు ఏదైనా రూట్ కూరగాయలు లేదా గుమ్మడికాయ రకాల నుండి వ్యక్తిగతంగా లేదా అన్ని రకాల కలయికలలో మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేయవచ్చు మరియు ప్రతిసారీ ఇది ఉచ్చారణ వ్యక్తిత్వంతో ప్రత్యేక వంటకం అవుతుంది. అలాగే, తదుపరిసారి మీ సాధారణ మెత్తని బంగాళాదుంపలకు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, తురిమిన చీజ్, తరిగిన మూలికలు, జాజికాయను జోడించడానికి ప్రయత్నించండి మరియు ఫలితం చూసి మీరు ఆశ్చర్యపోతారు.
సలాడ్ సిద్ధం
సలాడ్ ఏదైనా కూరగాయల నుండి తయారు చేయవచ్చు, అవి దీని కోసం సృష్టించబడినట్లు అనిపిస్తుంది, కాబట్టి మీరు ప్రయోగాలకు భయపడకూడదు. మీరు సలాడ్‌ను సైడ్ డిష్‌గా అందిస్తే, మొదట, అది చాలా బరువుగా ఉండకూడదని గుర్తుంచుకోండి మరియు రెండవది, ఇది ప్రధాన వంటకం నుండి తినేవారి దృష్టిని మరల్చకూడదని గుర్తుంచుకోండి (వాస్తవానికి, ఇది మీ నుండి ఉద్భవించకపోతే. చాలా ప్రారంభం).
బ్లాంచ్
పచ్చిగా తినగలిగే అన్ని కూరగాయలకు బ్లాంచింగ్ చాలా బాగుంది. మీరు కూరగాయలను వేడినీటిలో కొన్ని క్షణాలు ముంచినట్లయితే, అవి బయట ఉడుకుతున్నాయి కానీ లోపల స్ఫుటంగా మరియు స్ఫుటంగా ఉంటాయి, ఇది రుచి మరియు ఆకృతిని జోడిస్తుంది. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు సాధారణ పాలకూర నుండి కాలే వరకు ఆకు కూరలను బ్లాంచ్ చేయవచ్చు. ఆకులు బ్లాంచ్, హరించడం ఒక కోలాండర్ లో హరించడం, అప్పుడు ఆలివ్ నూనె మరియు సీజన్ ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లి తో సీజన్.
పిండిలో ఉడికించాలి
టెంపురా, జపనీయులు కనుగొన్న పిండిలో వంట చేసే పద్ధతి (మరింత ఖచ్చితంగా, పోర్చుగీస్ నుండి తీసుకోబడింది), కూరగాయలకు కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది. అతనికి తగినవి క్యారెట్లు, బెల్ పెప్పర్స్, గుమ్మడికాయ, గుమ్మడికాయ, ఆకుపచ్చ బీన్స్, బ్రోకలీ, ఉల్లిపాయలు, పుట్టగొడుగులు మొదలైనవి. ఇది చాలా సులభం - తరిగిన కూరగాయలను పిండిలో ముంచి, ఆపై బాగా వేయించాలి. వెజిటబుల్ టెంపురాను సాస్‌తో వేడి స్టార్టర్ లేదా మెయిన్ కోర్స్‌గా సర్వ్ చేయండి.
బయట పెట్టు
ఉడికిస్తారు కూరగాయలు చిన్ననాటి నుండి తెలిసిన వంటకం, మరియు బహుశా ఎవరూ ఉడికించాలి నేర్పిన అవసరం లేదు. సరే, ఏదో ఒక సమయంలో కూరగాయలను ఉడికించడం బోరింగ్ మరియు రసహీనమైనదని మీకు అనిపిస్తే, మీరు దీని కోసం నీటిని మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చని గుర్తుంచుకోండి. గుమ్మడికాయను త్వరగా ఉడకబెట్టండి, ఆపై క్రీమ్‌లో ఉడికించాలి మరియు మీరు నిరాశ చెందరు.
విషయం
ముక్కలు చేసిన మాంసంతో గుమ్మడికాయ లేదా మిరియాలు అందరికీ సుపరిచితం, కాబట్టి మనం అసాధారణమైనదాన్ని ఉడికించాలనుకుంటే, మనం ఊహను ఆన్ చేయాలి. పుట్టగొడుగులతో నింపిన బంగాళాదుంపలు లేదా చల్లని చిరుతిండిగా జున్నుతో నింపిన చిన్న చెర్రీ టమోటాలు ఎలా ఉంటాయి? మీ ప్రస్తుత ఉత్పత్తులను అసాధారణ కోణం నుండి చూడండి మరియు మీకు ఆలోచనలు తక్కువగా ఉండవు!
సువైడ్‌లో ఉడికించాలి
సౌవిద్ అనేది సాపేక్షంగా కొత్త వంట పద్ధతి, దీని కోసం ఉత్పత్తులు వాక్యూమ్ బ్యాగ్‌లలో ప్యాక్ చేయబడతాయి మరియు వంట ఉష్ణోగ్రత వద్ద నీటి స్నానంలో వండుతారు మరియు డిగ్రీ ఎక్కువ కాదు. ఇది అద్భుతమైన రుచి మరియు ఆకృతి యొక్క వంటకాలను పొందడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, ఇది గరిష్టంగా విటమిన్లు మరియు పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు కూరగాయలు, అదృష్టవశాత్తూ, ఈ విధంగా కూడా తయారు చేయవచ్చు.
క్యాస్రోల్ చేయండి
బంగారు చీజ్ లేదా రస్క్ క్రస్ట్‌తో కూడిన కూరగాయల క్యాస్రోల్ రుచికరమైన, సంతృప్తికరమైన మరియు వేడెక్కించే కూరగాయల వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి మరొక మార్గం. బేకింగ్ డిష్‌ను వెన్నతో గ్రీజ్ చేయండి, తరిగిన కూరగాయలను జోడించండి, అవసరమైతే ద్రవాన్ని (క్రీమ్ లేదా వైన్ వంటివి) జోడించండి, బాగా సీజన్ చేయండి, తురిమిన చీజ్ లేదా బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో చల్లుకోండి మరియు టెండర్ వరకు కాల్చండి.
పాస్తాతో సర్వ్ చేయండి
ఇటాలియన్ పాస్తా లేదా ఆగ్నేయాసియా నుండి వచ్చిన నూడుల్స్ అయినా పాస్తాతో కూరగాయలు అద్భుతంగా ఉంటాయి. మొదటి సందర్భంలో, పాస్తాను విడిగా ఉడకబెట్టండి, మీ స్వంత రసంలో త్వరగా వేయించిన లేదా ఉడకబెట్టిన కూరగాయలను విడిగా సిద్ధం చేయండి, రెండవది, కూరగాయలను నూడుల్స్‌తో వేయించి, సోయా, ఓస్టెర్ లేదా మరేదైనా ఆసియా యొక్క విస్తృతమైన శ్రేణిని తీసుకోండి. సాస్‌గా సాస్‌లు.
గ్రిల్
మీరు కనిష్ట కొవ్వును ఉపయోగించి రుచికరమైన భోజనాన్ని ఉడికించాలనుకుంటే గ్రిల్లింగ్ ఉత్తమ రాజీ, మరియు అనేక కూరగాయలు గ్రిల్‌పై గొప్పగా ఉంటాయి. వేడి సీజన్లో, తాజా గాలిలో కూరగాయలను ఉడికించడం మంచిది, కానీ శీతాకాలం కూడా మీరే గ్రిల్ను తిరస్కరించడానికి కారణం కాదు: వంటగది కోసం గ్రిల్ పాన్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ గ్రిల్ రెస్క్యూకి వస్తాయి.
పాన్కేక్లు చేయండి
వెజిటబుల్ పాన్కేక్లు చిన్ననాటి నుండి అందరికీ తెలిసిన అద్భుతమైన వంటకం. మార్గం ద్వారా, చాలా కాలంగా తెలిసిన గుమ్మడికాయ మరియు బంగాళాదుంపల నుండి పాన్కేక్లను ఉడికించడం అవసరం లేదు. లీక్స్ లేదా సాధారణ క్యారెట్‌లతో లేత, మెత్తటి పాన్కేక్లను తయారు చేయాలనే ఆలోచన మీకు ఎలా ఇష్టం?