కొన్నిసార్లు మన చెడు మానసిక స్థితి, సాధారణ బద్ధకం మరియు జీవితం పట్ల అసంతృప్తికి కారణాన్ని మనం అర్థం చేసుకోలేము, కానీ మీరు కనీసం ఒక అభిరుచిని పొందకపోతే, మీరు పుట్టినప్పటి నుండి మీలో అంతర్లీనంగా ఉన్న అవకాశాలను గ్రహించలేరు. అంతేకాకుండా, ఈ అసమానత పేరుకుపోవడంతో, ఇది ప్రతిరోజూ మీ మానసిక మరియు శారీరక ఆరోగ్యాన్ని బలహీనపరుస్తుంది. ఆయుర్వేదం వ్యాధులకు ప్రధాన త్రిగుణాలను పేర్కొంది: పోషకాహార లోపం, అశుద్ధం మరియు ఒత్తిడి. మాకు, ఉత్తర దేశం యొక్క నివాసులు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు సౌర శక్తి మరియు విటమిన్లు యొక్క సంచితం వలె ఉంటాయి, ఇది మనకు చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, ముఖ్యంగా వసంతకాలంలో. ఆహారానికి సున్నితమైన వాసన మరియు రుచిని ఇవ్వడానికి, ఆకలి పుట్టించేలా చేయడానికి, చాలా తక్కువ సుగంధ ద్రవ్యాలు అవసరం. ఇది ఫెరులా అసాఫోటీలా అనే మొక్క యొక్క మూలాల సుగంధ రెసిన్. మా దుకాణంలో ఇది పసుపు పొడి రూపంలో ప్రదర్శించబడుతుంది (తరచుగా, రెసిన్ ఒకదానితో ఒకటి అంటుకోకుండా, బియ్యం పిండితో కలుపుతారు) మరియు కొంతవరకు వెల్లుల్లి వాసన, కానీ ఔషధ గుణాలలో దానిని గణనీయంగా అధిగమిస్తుంది. ఇది చిన్న పరిమాణంలో బియ్యం మరియు కూరగాయల వంటలలో ఉపయోగించబడుతుంది లేదా ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలుపుతారు, ఇది దాని అసహ్యకరమైన ఛాయలను మరియు వాసన యొక్క పదునును బాగా మృదువుగా చేస్తుంది. చర్య: స్టిమ్యులేటింగ్, యాంటిస్పాస్మోడిక్, అనాల్జేసిక్, యాంటిసెప్టిక్. మైగ్రేన్ల చికిత్స కోసం, ఇది ఉత్తమ నివారణలలో ఒకటి. అలాగే, ఇంగువ వాడటం వల్ల అపానవాయువు (వాయువులు చేరడం) నిరోధించడానికి మరియు ఆహారం జీర్ణం అయ్యేలా చేస్తుంది. ఇది సహజమైన, తేలికపాటి భేదిమందు, ఇది దుస్సంకోచాలను తగ్గిస్తుంది. చెవుల్లో నొప్పిగా ఉంటే ఒక దూదిలో కొద్దిగా ఇంగువను చుట్టి చెవిలో వేయాలి. వంటలో ఇంగువను ఉపయోగించి, మీరు పాలీ ఆర్థరైటిస్, సయాటికా మరియు ఆస్టియోకాండ్రోసిస్ నుండి బయటపడవచ్చు. ఇది అడ్రినల్ గ్రంథులు, గోనాడ్స్ యొక్క హార్మోన్ల పనితీరును పునరుద్ధరిస్తుంది మరియు నాడీ వ్యవస్థను శాంతపరుస్తుంది. రుచికి ఇది మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులకు జోడించబడుతుంది. చాలా విలువైన మసాలా, మరియు దానిని ఉపయోగించిన వారు దాని అద్భుతమైన లక్షణాలను ప్రశంసించారు. ఇది జింగిబర్ అఫిసినాబ్స్ మొక్క యొక్క లేత గోధుమరంగు ముడిపడిన మూలం, ఇది భారతీయ వంటకాల్లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. వంటలో, మెత్తగా రుబ్బిన అల్లం చాలా తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది బెల్లము పిండికి, కొన్ని రకాల తీపి తృణధాన్యాలకు, కూరగాయల వంటకాల తయారీలో కలుపుతారు. అల్లం కూర మిక్స్‌లోని ప్రధాన పదార్ధాలలో ఒకటి, ఇది అనేక కెచప్‌లలో కనిపిస్తుంది. అల్లం ఒక అపూర్వమైన ఔషధం. చర్య: ఉద్దీపన, డయాఫోరేటిక్, ఎక్స్‌పెక్టరెంట్, యాంటీమెటిక్, అనాల్జేసిక్. తాజా మరియు ఎండిన రెండింటినీ ఉపయోగించవచ్చు. ఎండినది ముక్కలు మరియు గ్రౌండ్ రూపంలో వస్తుంది. ఎండిన అల్లం తాజా దానికంటే స్పైసీగా ఉంటుంది (ఒక టీస్పూన్ ఎండినది ఒక టేబుల్ స్పూన్ తురిమిన తాజాది). ఔషధం లో, అల్లం కడుపు నొప్పి కోసం, కడుపు నొప్పి మరియు అజీర్ణం కోసం ఉపయోగిస్తారు. ఇది చేయుటకు, మీరు దానిని తక్కువ పరిమాణంలో తినాలి. భోజనానికి ముందు, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడానికి, అల్లం నల్ల ఉప్పు మరియు నిమ్మరసంతో కలిపి ఉపయోగిస్తారు. అల్లం టీ ఒక అద్భుతమైన కోల్డ్ రెమెడీ. ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పునరుద్ధరిస్తుంది, ఒత్తిడితో కూడిన పరిస్థితులలో మానసిక స్థిరత్వాన్ని పెంచుతుంది, ప్రేగులలోని దుస్సంకోచాలను తొలగిస్తుంది, ఊపిరితిత్తుల కణజాలం ద్వారా ఆక్సిజన్ శోషణను పెంచుతుంది. థైరాయిడ్ గ్రంధి యొక్క కార్యాచరణను సాధారణీకరిస్తుంది. పొడి అల్లం మరియు నూనె (నీరు) యొక్క పేస్ట్ ఆవాల ప్లాస్టర్‌ను భర్తీ చేయగలదు మరియు కాలిన గాయాలు మినహాయించబడతాయి. మా స్టోర్ లో మీరు తాజా మరియు ఎండిన అల్లం రూట్ కొనుగోలు చేయవచ్చు. వేద వంటకాలలో పసుపు అత్యంత ప్రసిద్ధమైన మసాలా. ఇది అల్లం కుటుంబానికి చెందిన ఒక మొక్క యొక్క మూలం (కర్కుమా లాంగా). తాజాగా ఉన్నప్పుడు, ఇది అల్లం రూట్‌తో ఆకారంలో మరియు రుచిలో చాలా పోలి ఉంటుంది, పసుపు రంగులో మాత్రమే ఉంటుంది మరియు ఘాటుగా ఉండదు. ఆమె భాగస్వామ్యంతో, సలాడ్లు, సాస్లు మరియు తృణధాన్యాలు వంటకాలు తయారు చేస్తారు. చర్య: ఉత్తేజపరిచే, జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, వైద్యం, యాంటీ బాక్టీరియల్. పసుపు రక్తాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది, రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తుంది, రక్తాన్ని వేడి చేస్తుంది మరియు కొత్త రక్త కణాల ఏర్పాటును ప్రేరేపిస్తుంది. ఇది అజీర్ణానికి చికిత్స చేస్తుంది, గ్యాస్ట్రిక్ మరియు డ్యూడెనల్ అల్సర్లను నయం చేస్తుంది, ప్రేగులలో పుట్రేఫాక్టివ్ మైక్రోఫ్లోరాను అణిచివేస్తుంది. పసుపు సహజ యాంటీబయాటిక్. బాహ్యంగా వర్తించినప్పుడు, ఇది అనేక చర్మ వ్యాధులను నయం చేస్తుంది మరియు దానిని శుభ్రపరుస్తుంది. పసుపును జాగ్రత్తగా నిర్వహించాలి, ఎందుకంటే ఇది దుస్తులపై శాశ్వత మరకలను వదిలివేయడం మరియు సులభంగా మండుతుంది. వంటలో, బియ్యం వంటకాలకు రంగు వేయడానికి మరియు కూరగాయలు, సూప్‌లు మరియు స్నాక్స్‌లకు తాజా, కారంగా ఉండే రుచిని జోడించడానికి దీనిని చిన్న పరిమాణంలో ఉపయోగిస్తారు. ఇవి రష్యాలో బాగా తెలిసిన మొక్క (కొరియాండ్రమ్ సాటివమ్) యొక్క చాలా సువాసనగల విత్తనాలు. యంగ్ రెమ్మలను ఆకుకూరలుగా, అలాగే విత్తనాలను మొత్తం మరియు నేల రూపంలో ఉపయోగిస్తారు. తాజా మూలికలు సలాడ్లు, సూప్లకు జోడించబడతాయి. కొత్తిమీర గింజలు మిఠాయి, kvass, marinades తయారీలో ఉపయోగిస్తారు. విత్తనాలు "హాప్స్-సునేలి", "అడ్జికా", కూర మిశ్రమాలలో భాగం. చర్య: ఉత్తేజపరిచే, డయాఫోరేటిక్, జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. కొత్తిమీర గింజల నూనె పిండి పదార్ధాలు మరియు వేరు కూరగాయలను జీర్ణం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. ఆహారానికి తాజా, వసంత రుచిని ఇస్తుంది, ముఖ్యంగా వంట చేయడానికి ముందు గింజలు నేలపై ఉన్నప్పుడు. విత్తనాలు బలమైన రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి. ఇది మూత్ర వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులకు చికిత్స చేస్తుంది: సిస్టిటిస్, మూత్రనాళంలో దహనం, మూత్ర నాళాల ఇన్ఫెక్షన్లు, మూత్రపిండాలను శుభ్రపరచడంలో సహాయపడుతుంది, ఇసుక మరియు రాళ్లను నడపడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది రక్తంలోని కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను కూడా తగ్గిస్తుంది. కొత్తిమీర మానసిక ఒత్తిడిని సులభంగా అధిగమించడానికి శరీరాన్ని చైతన్యవంతం చేస్తుంది. ఇవి తెలుపు మరియు నలుపు భారతీయ జీలకర్ర యొక్క విత్తనాలు. చర్య కొత్తిమీరను పోలి ఉంటుంది. నల్ల జీలకర్ర గింజలు తెల్ల జీలకర్ర కంటే ముదురు మరియు చిన్నవి, ఎక్కువ చేదు రుచి మరియు ఘాటైన వాసనతో ఉంటాయి. జీలకర్ర గింజలు ఆహారానికి వాటి లక్షణమైన రుచిని అందించాలంటే, అవి బాగా చేయాలి. జీలకర్ర చైతన్యం, తాజాదనాన్ని ఇస్తుంది, నాడీ వ్యవస్థను ప్రేరేపిస్తుంది, అధిక ఆమ్లత్వంతో పొట్టలో పుండ్లు చికిత్స చేస్తుంది, మూత్రవిసర్జన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. చర్మం యొక్క చిన్న నాళాల దుస్సంకోచాలను ఉపశమనం చేస్తుంది. కూరగాయలు మరియు బియ్యం వంటకాలు, చిరుతిళ్లు మరియు పప్పుదినుసుల వంటకాలలో జీలకర్ర ఒక ముఖ్యమైన అంశం. రుబ్బిన జీలకర్ర విక్రయించినప్పటికీ, వంట చేయడానికి ముందు దానిని మెత్తగా రుబ్బుకోవడం మంచిది. ఫెన్నెల్ ఒక విత్తనం మరియు మొక్క (Foenkulum vulgare). "తీపి జీలకర్ర" అని కూడా పిలుస్తారు. దాని పొడవాటి, లేత ఆకుపచ్చ గింజలు జీలకర్ర మరియు జీలకర్ర గింజల మాదిరిగానే ఉంటాయి, కానీ పెద్దవి మరియు రంగులో విభిన్నంగా ఉంటాయి. ఇవి సోంపు లాగా రుచిగా ఉంటాయి మరియు మసాలాలలో ఉపయోగిస్తారు. తాజా ఫెన్నెల్ ఆకులు సలాడ్లు, సైడ్ డిష్లు మరియు సూప్లకు జోడించబడతాయి. చిన్ననాటి నుండి అమ్మోనియా-సోంపు దగ్గు చుక్కలు అందరికీ తెలుసు. ఫెన్నెల్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, నర్సింగ్ తల్లులలో తల్లి పాలను ప్రేరేపిస్తుంది మరియు పొట్టలో పుండ్లు, కడుపు పూతల మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క ఇతర వ్యాధులకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే కషాయాలు డయాఫోరేటిక్ మరియు మూత్రవిసర్జన. నోటిని రిఫ్రెష్ చేయడానికి మరియు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడానికి కాల్చిన సోపును భోజనం తర్వాత నమలడం. ఫెన్నెల్ మయోపియాలో దృష్టిని మెరుగుపరుస్తుంది, రక్తపోటును బాగా తగ్గిస్తుంది. ఇది క్లిష్ట పరిస్థితి మరియు మారుతున్న వాతావరణ పరిస్థితుల నుండి అణచివేత అలసటను అసాధారణంగా ఉపశమనం చేస్తుంది. అన్ని సమస్యలు సున్నితంగా, అస్పష్టంగా పరిష్కరించబడతాయి, మితిమీరిన సూటిగా మరియు చిరాకు బాధపడటం మానేస్తుంది. జీవితం ద్వారా ఉద్యమం ప్రశాంతంగా మరియు ప్రగతిశీలంగా మారుతుంది. విత్తనాలు మరియు ఆకులు మరియు లేత కాండం శంభాల (ట్రైగోనెల్లా ఫెనమ్‌గ్రేకం) లెగ్యూమ్ కుటుంబానికి చెందినది. ఇది భారతీయులకు ఇష్టమైన మొక్క. మరియు అతనిని ప్రేమించటానికి ఒక కారణం ఉంది. దాని చతురస్రం, గోధుమ-లేత గోధుమరంగు గింజలు అనేక కూరగాయల వంటకాలు మరియు స్నాక్స్‌లో ఎంతో అవసరం. రాత్రిపూట నానబెట్టిన విత్తనాలు తీవ్రమైన అనారోగ్యం తర్వాత బలాన్ని పునరుద్ధరించే ఒక పోషకమైన టానిక్. వంటలలో, ఇది జీర్ణక్రియ మరియు గుండె పనితీరును ప్రేరేపిస్తుంది, మలబద్ధకం మరియు కడుపు నొప్పికి సహాయపడుతుంది. శంభలా కీళ్ళు మరియు వెన్నెముకను సంపూర్ణంగా నయం చేస్తుంది. ఇది అడ్రినల్ గ్రంథులు మరియు గోనాడ్స్ యొక్క హార్మోన్ల పనితీరును సాధారణీకరిస్తుంది. షంబల్లా విత్తనాలను వేయించేటప్పుడు, మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి, అతిగా ఉడికించకుండా ఉండండి, ఎందుకంటే. అతిగా ఉడికించిన విత్తనాలు వంటకాన్ని చాలా చేదుగా చేస్తాయి. భారతీయ స్త్రీలు వారి వెన్నుముకను బలోపేతం చేయడానికి, చైతన్యం నింపడానికి మరియు తల్లి పాల ప్రవాహాన్ని ప్రేరేపించడానికి ప్రసవం తర్వాత పచ్చి పామ్ షుగర్‌తో శంబల్లా గింజలను తింటారు. గాయాలు మరియు కాలిన గాయాల చికిత్సలో శంభాల బాహ్యంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది వేడెక్కడం ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు మధుమేహం చికిత్సలో ఉపయోగించబడుతుంది. శంభాల పాత్రను మృదువుగా చేస్తుంది, వ్యక్తులతో సంబంధాలు మరింత వేడెక్కుతాయి. మీరు దయతో, ప్రశాంతంగా, సమతుల్యంగా మరియు ఫిర్యాదుదారుగా మారతారు. కుటుంబ సంబంధాలను మెరుగుపరచడానికి, పిల్లలలో అధిక ఉత్సాహాన్ని తొలగించడానికి శంభాల సహాయపడుతుంది. పోషణలో, దీనిని కూరగాయల వంటకాలు మరియు పప్పులలో ఉపయోగిస్తారు. శంభాల ఆకులను పొడి మూలికలుగా ఉపయోగిస్తారు. ఇవి బ్రాసికా జున్సియా మొక్క యొక్క విత్తనాలు. వేద వంటలలో ఆవాలు ఉపయోగించకపోతే వేద వంటకాలు కాదు. రుచిలో పదునైనవి, అవి వగరు వాసన కలిగి ఉంటాయి. నల్ల ఆవాలు ఐరోపాలో పండించే పసుపు రకం కంటే చిన్నవి, రుచి మరియు ఔషధ గుణాలలో భిన్నంగా ఉంటాయి. ఆవాలు డిష్‌కు వాస్తవికతను మరియు దృశ్యమాన ఆకర్షణను ఇస్తుంది. ఇది దాదాపు అన్ని ఉప్పు వంటలలో ఉపయోగించబడుతుంది. బెంగాలీ వంటకాలలో, ఆవపిండిని కొన్నిసార్లు పచ్చి పేస్ట్ రూపంలో, అల్లం, వేడి మిరియాలు మరియు కొద్దిగా నీటితో రుబ్బుతారు. ఆవాలు అజీర్ణం, ఉబ్బరం మరియు జీర్ణక్రియకు ఆటంకం కలిగినప్పుడు వచ్చే ఇతర వ్యాధులకు ఉపయోగించవచ్చు. ఇది ఒత్తిడి సమయంలో నాడీ వ్యవస్థను బాగా శాంతపరుస్తుంది, మైగ్రేన్ నుండి ఉపశమనం పొందుతుంది. అడ్రినల్ గ్రంథులు మరియు గోనాడ్స్ యొక్క హార్మోన్ల పనితీరును సాధారణీకరిస్తుంది. ఇది అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు కరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్‌లో సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. బ్లాక్ ఆవాలు పాలి ఆర్థరైటిస్, ఆస్టియోఖండ్రోసిస్, జలుబులకు చికిత్స చేస్తుంది. మాస్టోపతి యొక్క పునశ్శోషణాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది. ఆవపిండి గింజలు అడ్డంకులు మరియు శ్లేష్మం (మస్టర్డ్ ప్లాస్టర్లు) యొక్క రద్దీకి సంబంధించిన వ్యాధులలో ఉపయోగిస్తారు. అవి చిన్న మరియు పెద్ద పురుగులను చంపుతాయి. నల్ల ఆవాలు పాత్రలో ప్రశాంతత అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తాయి. క్రమంగా, ప్రవర్తన యొక్క అన్ని స్థూల వ్యక్తీకరణలు అదృశ్యమవుతాయి. మీ అంతర్గత ప్రపంచాన్ని మెరుగ్గా పరిశోధించడానికి మీకు అవకాశాన్ని ఇస్తుంది, గజిబిజి, ఉద్రిక్తత నుండి ఉపశమనం పొందుతుంది. ఎలా విశ్రాంతి తీసుకోవాలో తెలియని వారికి బాగా సహాయపడుతుంది, నిద్రను మెరుగుపరుస్తుంది, నిరాశకు చికిత్స చేస్తుంది. ఏలకులు అల్లం కుటుంబానికి చెందినవి (ఎలెట్టేరియా ఏలకులు) మరియు సుగంధ మరియు రిఫ్రెష్. దీని లేత ఆకుపచ్చ పాడ్‌లను ప్రధానంగా తీపి వంటకాలకు రుచిగా ఉపయోగిస్తారు. ఇది కుకీలు, తేనె బెల్లము, పైస్, మార్జిపాన్స్ మరియు కేక్‌లకు విచిత్రమైన రుచిని ఇస్తుంది. ఇది అత్యంత ఖరీదైన సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఒకటి. చర్య: ఉద్దీపన, గ్యాస్ట్రిక్, డయాఫోరేటిక్. నోరు రిఫ్రెష్ కావడానికి ఏలకుల గింజలను నమిలి తింటారు. తెల్లటి ఏలకులు, ఎండలో ఎండబెట్టిన ఆకుకూరలు మరేమీ కావు, సులభంగా వస్తాయి, కానీ తక్కువ రుచిగా ఉంటాయి. వండిన డిష్ నుండి ఏలకులు పాడ్లు తీసివేయబడతాయి. నల్ల ఏలకులు రుచిలో స్పైసీగా ఉంటాయి. నేల విత్తనాలను గరం మసాల్ (వేడి మసాలా మిశ్రమం) కోసం ఉపయోగిస్తారు. తాజా ఏలకుల గింజలు మృదువైనవి, ఏకరీతి ఆకుపచ్చ లేదా నలుపు రంగులో ఉంటాయి, పాతవి ముడతలు పడి బూడిద గోధుమ రంగును పొందుతాయి. ఏలకులు గుండె మరియు ఊపిరితిత్తులను బలపరుస్తాయని, వాయువులను తొలగిస్తుందని, నొప్పిని తగ్గిస్తుంది, మనస్సును పదునుపెడుతుంది మరియు శ్వాసను శుద్ధి చేస్తుంది మరియు తాజాగా చేస్తుంది అని ఆయుర్వేదం చెబుతోంది. ఏలకులు తక్కువ మోతాదులో తీసుకోవాలి, ఆహారంలో తేలికగా కలుపుతారు. ఇది పాల ఉత్పత్తులు మరియు స్వీట్లతో బాగా సాగుతుంది. ఏలకులు నేరస్థుడిని క్షమించే సామర్థ్యాన్ని పాత్రకు ఇస్తుంది. అవసరమైతే, ఇది వినయాన్ని పెంపొందించడానికి, అసహ్యకరమైన వ్యక్తులతో వ్యవహరించేటప్పుడు ఉద్రిక్తత నుండి విడుదల చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
2022-11-11