బహుశా డాక్టర్ డేవిడ్ జెంకిన్స్ (కెనడా) పేరు మీకు ఏమీ చెప్పకపోవచ్చు, కానీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలపై వివిధ ఆహారాల ప్రభావాన్ని పరిశోధించి, "గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్" అనే భావనను ప్రవేశపెట్టింది. ఆధునిక ఆహారాలలో అత్యధిక భాగం, యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు యూరోపియన్ దేశాలలోని జాతీయ ఆరోగ్య సంఘాల సిఫార్సులు, అలాగే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సిఫార్సులు, అతని పరిశోధన ఫలితాలపై ఆధారపడి ఉన్నాయి.
అతని పరిశోధన ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆరోగ్యంగా మరియు బరువు తగ్గడానికి ప్రయత్నిస్తున్న మిలియన్ల మంది వ్యక్తులపై అతిపెద్ద ప్రభావాన్ని చూపింది. ప్రస్తుతం, డాక్టర్ జెంకిన్స్ గ్లోబల్ కమ్యూనిటీతో ఆరోగ్యం గురించి కొత్త ఆలోచనలను పంచుకున్నారు - అతను ఇప్పుడు శాకాహారి మరియు అలాంటి జీవనశైలిని బోధిస్తున్నాడు.
డేవిడ్ జెంకిన్స్ ఈ సంవత్సరం ఆరోగ్యకరమైన మరియు చురుకైన జీవనశైలిని ప్రోత్సహించడంలో తన సహకారం కోసం బ్లూమ్‌బెర్గ్ మాన్యులైఫ్ బహుమతిని అందుకున్న మొదటి కెనడియన్ పౌరుడు అయ్యాడు. ప్రతిస్పందన ప్రసంగంలో, వైద్యుడు ఆరోగ్యం కోసం మరియు పర్యావరణ కారణాల వల్ల మాంసం, చేపలు మరియు పాల ఉత్పత్తులను మినహాయించే ఆహారానికి పూర్తిగా మారినట్లు చెప్పారు.
సమతుల్య మరియు హేతుబద్ధమైన శాకాహారి ఆహారం ఆరోగ్యంలో తీవ్రమైన సానుకూల మార్పులకు దారితీస్తుందని అనేక అధ్యయనాలు నిర్ధారించాయి. శాకాహారులు సాధారణంగా ఇతర డైటర్ల కంటే సన్నగా ఉంటారు, తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు, సాధారణ రక్తపోటు మరియు క్యాన్సర్ మరియు మధుమేహం వచ్చే ప్రమాదం తక్కువగా ఉంటుంది. శాకాహారులు మరింత ఆరోగ్యకరమైన ఫైబర్, మెగ్నీషియం, ఫోలిక్ యాసిడ్, విటమిన్లు సి మరియు ఇ, ఐరన్‌లను కూడా తీసుకుంటారు, అయితే వారి ఆహారంలో కేలరీలు, సంతృప్త కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ చాలా తక్కువగా ఉంటాయి.
డాక్టర్. జెంకిన్స్ ప్రధానంగా ఆరోగ్య కారణాల వల్ల శాకాహారి ఆహారానికి మారారు, అయితే ఈ జీవనశైలి పర్యావరణంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుందని కూడా అతను నొక్కి చెప్పాడు.
"మానవ ఆరోగ్యం మన గ్రహం యొక్క ఆరోగ్యంతో విడదీయరాని విధంగా ముడిపడి ఉంది మరియు మనం తినే ఆహారం దానిపై చాలా ప్రభావం చూపుతుంది" అని డేవిడ్ జెంకిన్స్ చెప్పారు.
వైద్యుల మాతృభూమి, కెనడాలో, ఆహారం కోసం ప్రతి సంవత్సరం 700 మిలియన్ల జంతువులు చంపబడుతున్నాయి. కెనడా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ రెండింటిలోనూ గ్రీన్హౌస్ వాయువుల యొక్క ప్రధాన వనరులలో మాంసం ఉత్పత్తి ఒకటి. ఈ కారకాలు మరియు వధ కోసం పెంచిన జంతువులు వారి జీవితమంతా భయంకరమైన బాధలను భరిస్తాయనే వాస్తవం, డాక్టర్ జెంకిన్స్ శాకాహారి ఆహారాన్ని మానవులకు ఉత్తమ ఎంపికగా పిలవడానికి తగినంత కారణం.