చిప్స్ ఒక చిరుతిండి, ఆదర్శంగా బంగాళాదుంపలు లేదా ఇతర రూట్ వెజిటేబుల్స్ యొక్క చాలా సన్నని ముక్కలు, వాటిని మరిగే నూనెలో వేయించాలి, అయితే వాస్తవానికి, చిప్స్ తరచుగా పిండి మరియు MSG అధికంగా ఉండే పొడి నుండి తయారు చేస్తారు. నిజమైన బంగాళాదుంప చిప్‌లను కూడా ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి అని పిలవలేము మరియు రుచి పెంచేవారు మరియు అనుమానాస్పద కూర్పుతో కూడిన ఉత్పత్తి శరీరంపై హానికరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
శరీరానికి చిప్స్ హాని
పురాణాల ప్రకారం, చిప్స్‌ను 60వ శతాబ్దం మధ్యలో ఒక అమెరికన్ రిసార్ట్‌లో పనిచేసిన భారతీయ చెఫ్ జార్జ్ క్రమ్ కనుగొన్నారు మరియు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ యొక్క చాలా మందపాటి ముక్కల గురించి సంపన్న రెస్టారెంట్ సందర్శకుల ఫిర్యాదు కారణంగా, అతను బంగాళాదుంపలను కత్తిరించాడు. కాగితం వంటి మందపాటి మరియు వాటిని వేయించిన. అతని ఆశ్చర్యానికి, ధనవంతుడు మరియు అతని స్నేహితులు అలాంటి చిరుతిండిని ఆస్వాదించారు. త్వరలో, చిప్స్ ఈ స్థాపన యొక్క సంతకం వంటకంగా మారింది మరియు తరువాత అమెరికా అంతటా వ్యాపించింది. XX శతాబ్దపు XNUMX లలో, చిప్స్ మొదట USSR లో కనిపించాయి, కాని దేశీయ చిరుతిండి జనాభాలో బాగా పాతుకుపోలేదు మరియు సోవియట్ యూనియన్ పతనం మరియు విదేశీ బ్రాండ్ల చిప్స్ కనిపించడంతో, వారు విజయాన్ని ఆస్వాదించడం ప్రారంభించారు. . నేడు, చిప్స్ ప్రపంచంలోని అనేక దేశాలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి, అవి బీర్ కోసం చిరుతిండిగా లేదా మీకు త్వరగా కాటు అవసరమైనప్పుడు ఫాస్ట్ ఫుడ్గా ఉపయోగించబడతాయి.
రుచులు, స్టార్చ్ మరియు ఇతర పదార్ధాలు జోడించకుండా మొత్తం బంగాళాదుంపలతో తయారు చేయబడిన అత్యంత నాణ్యమైన చిప్స్ కూడా కాగుతున్న నూనెలో వేయించినప్పుడు ఏర్పడే పెద్ద మొత్తంలో క్యాన్సర్ కారకాల కారణంగా శరీరానికి హానికరం. చిప్స్‌లో కనిపించే ప్రధాన కార్సినోజెన్ అక్రిలామైడ్, ఇది తరచుగా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు క్యాన్సర్‌కు దారి తీస్తుంది.
ఆడ పునరుత్పత్తి అవయవాలపై యాక్రిలామైడ్ యొక్క అత్యంత హానికరమైన ప్రభావం, కణితుల రూపాన్ని కలిగిస్తుంది
కాబట్టి నిజమైన బంగాళాదుంప చిప్స్ డోనట్స్, ఫ్రైస్ మరియు ఇతర డీప్ ఫ్రైడ్ ఫుడ్స్ లాగా చెడ్డవి. మరియు మీరు ఓవెన్ లేదా మైక్రోవేవ్‌లో ఇంట్లో చిప్స్ ఉడికించినట్లయితే, వాటి నుండి వచ్చే హాని గణనీయంగా తగ్గుతుంది, కానీ అవి ఎటువంటి ప్రయోజనాలను తీసుకురావు. అందువల్ల, బ్రౌన్ బ్రెడ్ క్రౌటన్లతో చిప్స్ స్థానంలో ఉంచడం మంచిది, ఓవెన్లో వారి స్వంత ఎండబెట్టి.
కానీ పారిశ్రామిక స్థాయిలో తయారు చేయబడిన చిప్స్ చాలా భిన్నమైన తయారీ సాంకేతికతను కలిగి ఉంటాయి. మొదట, చాలా మంది తయారీదారులు బంగాళాదుంపల కంటే స్టార్చ్తో కలిపిన సాధారణ పిండిని ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతారు. అంతేకాకుండా, స్టార్చ్, ఒక నియమం వలె, సోయాబీన్స్ నుండి తయారైన మార్పుతో తీసుకోబడుతుంది. మానవులకు దాని ప్రమాదం ఇంకా ఖచ్చితంగా నిరూపించబడలేదు, కానీ ఈ ఉత్పత్తి యొక్క హాని గురించి చాలా అనుమానాలు ఉన్నాయి. ఇటువంటి పిండి మధుమేహం మరియు ఊబకాయం దారితీస్తుంది. పిండి పదార్ధంతో పిండి మిశ్రమం సింథటిక్ భాగాలతో కలుపుతారు - వివిధ సంరక్షణకారులను మరియు సువాసన సంకలనాలు, వీటిలో మోనోసోడియం గ్లుటామేట్ నాయకుడు.
మోనోసోడియం గ్లుటామేట్ యొక్క హాని నిరూపించబడలేదు. కానీ ఆహారాల రుచిని గణనీయంగా మెరుగుపరిచే దాని సామర్థ్యానికి ధన్యవాదాలు, ప్రజలు ఎక్కువ జంక్ ఫుడ్ తినడం ప్రారంభిస్తారు, ఇది వివిధ వ్యాధులకు దారితీస్తుంది.
అప్పుడు చిప్స్ చౌకైన నూనెలో వేయించబడతాయి - అధిక-నాణ్యతతో కాదు, విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి, కానీ పేలవంగా శుద్ధి చేయబడిన పామాయిల్లో, ఇది రక్త కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతుంది మరియు గుండె జబ్బుల సంభావ్యతను పెంచుతుంది. చివరకు, వేయించేటప్పుడు, నూనె చాలా అరుదుగా మారుతుంది, కాబట్టి క్యాన్సర్ కారకాలు పెద్ద పరిమాణంలో పేరుకుపోతాయి. ఈ హానికరమైన ప్రభావాలన్నీ శరీరం ఇప్పుడే ఏర్పడుతున్న పిల్లలకు ముఖ్యంగా ప్రమాదకరం.