"నేను ప్రేమించే వ్యక్తులను ఆహారంతో ఉక్కిరిబిక్కిరి చేయాలనే అనియంత్రిత కోరికను నేను అనుభవిస్తున్నాను." ఈ ఒప్పుకోలు ఆత్రుత దారితీసింది ఆంథోనీ బౌర్డెన్ "ఆకలిని" (ప్లానెట్ గ్యాస్ట్రో) విడుదల చేయడానికి ఒక దశాబ్దం సంపాదకీయ నిశ్శబ్దాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయడానికి. ఈ సంపుటిలో, అతని వంటి అసంబద్ధమైన, న్యూయార్క్‌లోని బ్రాసరీ లెస్ హాలెస్‌లోని ప్రముఖ గ్యాస్ట్రోనమిక్ పాపులర్ మరియు చెఫ్ నాలుగు దశాబ్దాలకు పైగా వృత్తిని వంద "పని చేసే వంటకాలు" గా మారుస్తుంది.
"అక్కడ లేదు వినూత్నంగా ఏమీ లేదు ఈ పుస్తకంలోని వంటకాల్లో. తదుపరి స్థాయి సృజనాత్మకత యొక్క వాగ్దాన భూమికి మిమ్మల్ని తీసుకెళ్లడానికి మీరు పాక మేధావి కోసం చూస్తున్నట్లయితే, మరెక్కడా చూడండి. అది నేను కాదు, ”అని బౌర్డైన్ పరిచయంలో చెప్పారు.
అతని సుదీర్ఘ అనుభవం అతనిలో "వ్యవస్థీకృతం కావాలి మరియు ఒక ప్రణాళికను కలిగి ఉండాలి", ప్రపంచవ్యాప్తంగా అతని పర్యటనలు పదార్థాలను ఎన్నుకునేటప్పుడు మరియు మిక్సింగ్ చేసేటప్పుడు మరియు తండ్రిగా అతని "ఆలస్యమైన" అనుభవాన్ని కలిపాయి. అతని చిన్న అరియన్, ఈ పనిలో సర్వత్రా ఉన్న అక్షం) అతనితో "కోల్పోయిన సమయాన్ని భర్తీ చేయడానికి ప్రయత్నించండి" ఉద్వేగభరితమైన, తెలిసిన మరియు చాలా ప్రభావవంతమైన వంటకాలు.
ఈ విధంగా, బౌర్డెన్ "ఆకలిని" అంకితం చేస్తాడు, మనందరికీ తెలిసిన, వంట చేసి, మా అతిథులకు అందించే వంటకాలను అందించడానికి. అన్ని రుచికోసం అతని కొరికే మరియు అద్భుతమైన శైలి. ఇది తో మొదలవుతుంది అల్పాహారం ("నేను బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లు మరియు బ్రంచ్‌లు సిద్ధం చేయడంలో బాగున్నాను. నా పని చరిత్రలో చీకటి కాలంలో, ఈ నైపుణ్యం ఒక ఆశీర్వాదం మరియు శాపం") మరియు దీనితో కొనసాగుతుంది సలాడ్లు, సూప్‌లు మరియు శాండ్విచ్‌లు, మార్షల్ ఆర్ట్స్ ఫైటర్ అయిన అతని మాజీ భార్య ఒట్టావియా బుసియా యొక్క ఆహారం ద్వారా ప్రభావితమైన "అమెజాన్ అడవి యొక్క అద్భుత పండు" అనే అద్భుతమైన ఆహైని సిఫార్సు చేయడం మర్చిపోకుండా.
ఆంథోనీ బౌర్డెన్
చెఫ్ మరియు పాపులరైజర్
- పుట్టిన ప్రదేశం మరియు తేదీ
- జూన్ 25, 1956, న్యూయార్క్
ప్రత్యేక అధ్యాయం దాని సిఫార్సులకు అర్హమైనది పార్టీలను నిర్వహించండి, దీనిలో అతను తన విలక్షణమైన ఆచరణాత్మక హాస్యం మరియు ముడితనాన్ని చాటుతాడు. "మీరు ఏమి వడ్డించినా, ఎంత చక్కగా ప్రదర్శించబడినా, అలంకరించుట, అన్యదేశము లేదా విలాసము (...), ప్రతి ఒక్కరూ ఏమి కోరుకుంటున్నారు, భోజనప్రియులందరూ ప్రయత్నించడానికి ఆసక్తిగా ఉన్నారు, ఫకింగ్ స్తంభింపచేసిన సాసేజ్ ఉప్పగా ఉన్నారా" టెలివిజన్ ప్రెజెంటర్ కూడా.
పాస్తా, చేపలు మరియు సీఫుడ్ (మీరు వారి క్లామ్‌లను చోరిజో మరియు లీక్‌తో ప్రయత్నించాలి), పౌల్ట్రీ, మాంసం, తోడు, డ్రెస్సింగ్ మరియు థాంక్స్ గివింగ్ కోసం ప్రత్యేక వంటకాలు బౌర్డైన్ స్కాటింగ్ లెన్స్ గుండా వెళతాయి. మైనస్ ది డెసెర్ట్లకు… "ఫక్ ది డెజర్ట్‌లు", న్యూయార్క్ చెఫ్ ప్రకటించింది మరియు ఏదైనా మెనూకు సరైన ముగింపుగా నేరుగా జున్ను వద్ద మమ్మల్ని విసిరివేస్తుంది. ఎవరు వ్యతిరేకించడానికి ధైర్యం చేస్తారు.