మేము ఆహారానికి అనుకూలత పరంగా పుట్టగొడుగులను అంచనా వేస్తే, అవన్నీ రెండు గ్రూపులుగా విభజించబడ్డాయి: తగినవి మరియు వినియోగానికి అనుచితమైనవి. ఈ సమూహాలలో ప్రతి ఒక్కటి, దానిలో చేర్చబడిన పుట్టగొడుగుల "తినదగిన" స్థాయిని బట్టి రెండు ఉపజాతులను కలిగి ఉంటుంది. తగిన పుట్టగొడుగులు తినదగినవి లేదా షరతులతో తినదగినవి, మరియు అనుచితమైన పుట్టగొడుగులు తినదగని లేదా విషపూరితమైన పుట్టగొడుగులు కావచ్చు. వర్గీకరణలో వ్యత్యాసాలు ఉండవచ్చని గుర్తుంచుకోవాలి. ఉదాహరణకు, మన దేశంలో, నిజమైన పుట్టగొడుగు షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగుగా పరిగణించబడుతుంది, అయితే ఐరోపా యొక్క పశ్చిమాన ఇది తినదగని పుట్టగొడుగుల వర్గానికి చెందినది. ఇది వైస్ వెర్సా కూడా జరుగుతుంది. మన ప్రజలు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను, రంగురంగుల గొడుగు లేదా పేడ బీటిల్స్‌ను కూడా పుట్టగొడుగులుగా పరిగణించరు, యూరోపియన్లు వాటిని ఆనందంతో సేకరిస్తారు మరియు వాటిని రుచికరమైనవిగా కూడా వర్గీకరిస్తారు. సాధారణంగా, చాలా సంస్కృతి మరియు సంప్రదాయాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. పుట్టగొడుగుల యొక్క ప్రతి వర్గాన్ని మరింత వివరంగా పరిగణించండి.
తినదగిన పుట్టగొడుగులు ఖచ్చితంగా హానికరమైన లేదా అసహ్యకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉండవు. ఈ పుట్టగొడుగులు "పుట్టగొడుగు" రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు కూడా తినదగినవి.
షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగులు అత్యంత ఆహ్లాదకరమైన వాసనతో వర్గీకరించబడవు మరియు హానికరమైన లేదా చేదు పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి. మీరు వాటిని ముందుగా చికిత్స చేసిన తర్వాత మాత్రమే తినవచ్చు (ఉదాహరణకు, ఉడకబెట్టడం లేదా నానబెట్టడం), అలాగే ఎండిన లేదా సాల్టెడ్. ప్రతి రకమైన పుట్టగొడుగు దాని స్వంత నిరూపితమైన ప్రాసెసింగ్ సాంకేతికతను కలిగి ఉంది. ఉదాహరణకు, చేదు రుసులా లేదా మోరెల్స్ 3-5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. నల్ల పుట్టగొడుగులు, వాల్యూయి లేదా వోలుష్కిని కొంచెం ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి - 10-15 నిమిషాలు. ఈ పుట్టగొడుగులు ఉప్పు వేయడానికి కూడా బాగా సరిపోతాయి, దానికి ముందు రెండు రోజులు మాత్రమే వాటిని ఉప్పు నీటిలో ఉంచాలి. కానీ పంక్తులు రెండుసార్లు ఉడకబెట్టబడతాయి: మొదట 5-10 నిమిషాలు, అప్పుడు వారు నీటిని మార్చండి మరియు మరొక 15-20 నిమిషాలు పొయ్యి మీద వదిలివేయండి. మరియు అటువంటి జాగ్రత్తగా ప్రాసెసింగ్ కూడా లైన్ల యొక్క వంద శాతం హానిచేయని హామీ ఇవ్వదు.
తినదగని వాటిలో పుట్టగొడుగుల రాజ్యం యొక్క ప్రతినిధులు చాలా అసహ్యకరమైన రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటారు, హానికరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటారు. అటువంటి పుట్టగొడుగులను ఏ ప్రాసెసింగ్ ద్వారా తినదగినదిగా మార్చలేము. అందువల్ల, అవి స్వతంత్ర వంటకంగా తయారు చేయబడవు, కానీ కొన్నిసార్లు మసాలాగా మాత్రమే ఉపయోగించబడతాయి.
చివరకు, విషపూరిత పుట్టగొడుగులు. పేరు సూచించినట్లుగా, ఈ పుట్టగొడుగులు మానవ ఆరోగ్యానికి మరియు మానవ జీవితానికి కూడా ప్రమాదకరమైన విష పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి. విషపూరిత పుట్టగొడుగులు శరీరంపై ఎలా పనిచేస్తాయనే దానిపై ఆధారపడి, అవి మూడు రకాలుగా విభజించబడ్డాయి. మొదటి సమూహం స్థానిక చర్య అని పిలవబడే పుట్టగొడుగులు. వీటిలో తప్పుడు రెయిన్‌కోట్, కొన్ని చేదు రుసులా, రెడ్ మష్రూమ్, టైగర్ రో మరియు స్ప్రింగ్ మష్రూమ్‌లు (అండర్‌కక్డ్) ఉన్నాయి. ఇటువంటి పుట్టగొడుగులు తీసుకున్న తర్వాత 15-60 నిమిషాలలో జీర్ణవ్యవస్థను తాకుతాయి. జీవి యొక్క వ్యక్తిగత లక్షణాలపై ఆధారపడి లక్షణాలు రెండు రోజుల నుండి ఒక వారం వరకు ఉంటాయి. ప్రాణాంతక ఫలితాలు చాలా అరుదు, కానీ మినహాయించబడవు, ముఖ్యంగా బలహీనమైన రోగనిరోధక శక్తి ఉన్న వ్యక్తులలో.
రెండవ సమూహంలో కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థను ప్రభావితం చేసే శిలీంధ్రాలు ఉన్నాయి, దానిలో వివిధ రుగ్మతలకు కారణమవుతాయి (భ్రాంతులు మరియు మూర్ఛ వరకు). తీవ్రమైన అజీర్ణం కూడా సంభవించవచ్చు. మొదటి లక్షణాలు, ఒక నియమం వలె, అరగంట నుండి రెండు గంటల వరకు విరామంలో కనిపిస్తాయి. రెండవ సమూహం యొక్క పుట్టగొడుగులలో రుసులా వాంతి, హెబెలోమా, ఎంటోలోమీ, కొన్ని వరుసలు మరియు ఫైబర్స్, అలాగే ఫ్లై అగారిక్ అందరికీ విస్తృతంగా తెలిసినవి.
విషపూరిత పుట్టగొడుగుల యొక్క మూడవ సమూహం అత్యంత ప్రమాదకరమైనది మరియు కృత్రిమమైనది. అవి తిన్న వెంటనే శరీరంపై తమ విధ్వంసక ప్లాస్మా-టాక్సిక్ ప్రభావాన్ని ప్రారంభిస్తాయి. కానీ ఒకట్రెండు రోజుల వరకు అలారంలు పాటించడం లేదు. ఒక వ్యక్తి అతను విషపూరితం అయ్యాడని కూడా అనుమానించకపోవచ్చు మరియు ఫంగల్ టాక్సిన్స్ ఇప్పటికే కాలేయం మరియు (కొన్నిసార్లు) మూత్రపిండాల కణాలను చంపుతున్నాయి. ఈ విషాలలో దాదాపు మూడింట ఒక వంతు మరణంతో ముగుస్తుంది. పుట్టగొడుగుల యొక్క మూడవ సమూహంలో స్ప్రింగ్ ఫ్లై అగారిక్ మరియు స్మెల్లీ ఫ్లై అగారిక్, బ్లడ్ రెడ్ కోబ్‌వెబ్, లేత గ్రేబ్, లైన్లు మరియు దాదాపు అన్ని లోబ్‌లు ఉన్నాయి.