జీలకర్ర గురించి మనకు ఏమి తెలుసు? జీలకర్ర ఒక పదునైన, శక్తివంతమైన విత్తనం, ఇది వంటకం యొక్క రుచిని పూర్తిగా మార్చగలదు. ఇది చాలా కాలంగా మెక్సికన్, మెడిటరేనియన్, ఇండియన్, మిడిల్ ఈస్టర్న్ మరియు కొన్ని చైనీస్ వంటకాలలో ఉపయోగించబడుతోంది. మధ్య యుగాలలో, జీలకర్ర యూరోపియన్లకు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన (మరియు అత్యంత సరసమైన) సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఒకటి. అదృష్టం కోసం జీలకర్ర రొట్టెలు తీసుకెళ్లిన యోధుల గురించి కథ చెబుతుంది. జీలకర్ర మధ్యధరా సముద్రం నుండి మాకు వచ్చింది, ఈ ప్రాంతంలో గ్రీకులు, రొమేనియన్లు, ఈజిప్షియన్లు, పర్షియన్లు మరియు అనేక ఇతర వ్యక్తులు విస్తృతంగా ఉపయోగించారు. ఇది సోంపుతో అయోమయం చెందకూడదు, దీనిని తరచుగా కొన్ని యూరోపియన్ భాషలలో జీలకర్ర అని తప్పుగా పిలుస్తారు. అవి రూపాన్ని మరియు రుచిని పోలి ఉంటాయి, కానీ అవి వేర్వేరు మసాలాలు, అంతేకాకుండా, జీలకర్ర మరింత కారంగా ఉంటుంది. వేలాది సంవత్సరాలుగా ఉపయోగించిన అనేక ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాల మాదిరిగానే, జీలకర్ర అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది: యాంటీఆక్సిడెంట్, యాంటీ-ఆస్టియోపోరోటిక్ మరియు మరిన్ని. జీలకర్ర, నెయ్యి మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు, ఆయుర్వేద వైద్య సంప్రదాయంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, గ్లిబెన్‌క్లామైడ్ (డయాబెటిస్ మెడిసిన్) కంటే జీలకర్ర రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో మరింత ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. జీలకర్ర యొక్క యాంటీ-గ్లైకేషన్ లక్షణాలు జీలకర్ర పొడిని నోటి ద్వారా తీసుకోవడం వల్ల డయాబెటిక్ ఎలుకలో కంటిశుక్లం అభివృద్ధి చెందకుండా నిరోధించబడిన తర్వాత ప్రయోజనకరంగా ఉన్నట్లు తేలింది. మరొక అధ్యయనంలో, జీలకర్ర సారం డయాబెటిక్ ఎలుకలలో మొత్తం కొలెస్ట్రాల్, ట్రైగ్లిజరైడ్స్ మరియు ప్యాంక్రియాటిక్ వాపును తగ్గించింది. తరువాతి రోజులలో జీలకర్ర (25, 50, 100, 200 mg/kg) నోటి ద్వారా తీసుకోవడం వల్ల రోగనిరోధక శక్తి లేని ఎలుకలలో రోగనిరోధక ప్రతిస్పందన మెరుగుపడింది. ఈ ప్రభావం కార్టిసాల్‌ను తగ్గిస్తుంది, అడ్రినల్ గ్రంథుల పరిమాణాన్ని తగ్గిస్తుంది, థైమస్ మరియు ప్లీహము యొక్క బరువును పెంచుతుంది మరియు క్షీణించిన T కణాలను నింపుతుంది. ప్రతిస్పందన మోతాదుపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కానీ అన్ని మోతాదులు సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపించాయి. జీలకర్రలో ఉండే యాంటీ ఆక్సిడెంట్ గుణాలు నిజంగా శక్తివంతమైనవని పాకిస్థాన్ కనుగొంది. ఇతర దేశాల్లోని జీలకర్ర యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాల యొక్క సారూప్య శక్తిని కలిగి ఉందో లేదో ఇంకా ఖచ్చితంగా తెలియదు. మొత్తం జీలకర్ర గింజలను తినడానికి ప్రయత్నించండి మరియు అవసరమైనప్పుడు మాత్రమే వాటిని మెత్తగా వేయండి, ఎందుకంటే నేల జీలకర్ర గింజలు, గాలితో పరిచయం కారణంగా, తక్కువ ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. మీరు గ్రౌండ్ జీలకర్రను కొనుగోలు చేసినట్లయితే, దానిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి, ప్రాధాన్యంగా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో మూసివేసిన కంటైనర్‌లో. జీలకర్రను గ్రౌండింగ్ చేయడానికి ముందు, గింజలను పాన్లో వేయించడం మంచిది - ఇది మరింత రుచిని ఇస్తుంది. కొన్ని అధ్యయనాల ప్రకారం, జీలకర్రను మైక్రోవేవ్‌లో వేడి చేయడం వల్ల వేయించడం కంటే సుగంధ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను సంరక్షిస్తుంది. మీరే నిర్ణయించుకోండి.
2022-11-11