స్కాట్ జురెక్ 1973లో జన్మించాడు మరియు చిన్న వయస్సులోనే పరిగెత్తడం ప్రారంభించాడు, కుటుంబంలోని సమస్యల నుండి బయటపడటానికి పరుగు అతనికి సహాయపడింది. అతను ప్రతిరోజూ మరింత ముందుకు నడిచాడు. అతను పరిగెత్తాడు ఎందుకంటే అది అతనికి ఆనందాన్ని ఇచ్చింది మరియు కొంతకాలం వాస్తవికతను మరచిపోయేలా చేసింది. పరుగు అనేది ఒక రకమైన ధ్యానంగా పరిగణించడంలో ఆశ్చర్యం లేదు. మొదట, అతను అధిక ఫలితాలను చూపించలేదు మరియు స్థానిక పాఠశాలల పోటీలలో అతను ఇరవై ఐదు నుండి ఇరవయ్యవ స్థానంలో నిలిచాడు. కానీ స్కాట్ ఒకే విధంగా నడిచాడు, ఎందుకంటే అతని జీవితంలోని నినాదాలలో ఒకటి అతని తండ్రి మాటలు, "మేము తప్పక, అప్పుడు మనం తప్పక."
మొదటిసారిగా, అతను పాఠశాలలో ఉన్నప్పుడు, బెర్కా టీమ్ స్కీ క్యాంప్‌లో పోషకాహారం మరియు శిక్షణ మధ్య సంబంధం గురించి ఆలోచించాడు. శిబిరంలో, కుర్రాళ్లకు వెజిటబుల్ లాసాగ్నా మరియు వివిధ సలాడ్లు తినిపించబడ్డాయి మరియు అలాంటి భోజనం తర్వాత అతను ఎంత శక్తివంతంగా ఉన్నాడో మరియు అతని వ్యాయామాలు ఎంత తీవ్రంగా ఉన్నాయో స్కాట్ గమనించాడు. శిబిరం నుండి ఇంటికి తిరిగి వచ్చిన తర్వాత, అతను "హిప్పీ ఫుడ్"గా భావించే వాటిని తన ఆహారంలో చేర్చడం ప్రారంభించాడు: అల్పాహారం కోసం ఆపిల్ గ్రానోలా మరియు మధ్యాహ్న భోజనంలో బచ్చలికూరతో కూడిన ధాన్యపు పాస్తా. బంధువులు మరియు స్నేహితులు అతనిని కలవరపాటుతో చూశారు మరియు ఖరీదైన అసాధారణ ఉత్పత్తుల కోసం ఎల్లప్పుడూ తగినంత డబ్బు లేదు. అందువల్ల, ఆ సమయంలో అలాంటి పోషకాహారం అలవాటుగా మారలేదు మరియు స్కాట్ తరువాత శాకాహారి అయ్యాడు, తరువాత అతని భార్య అయిన అమ్మాయి లీకి ధన్యవాదాలు.
పోషకాహారంపై అతని అభిప్రాయాలలో రెండు మలుపులు ఉన్నాయి. మొదటిది, అతను ఒక హాస్పిటల్‌లో ఫిజికల్ థెరపీని అభ్యసిస్తున్నప్పుడు (స్కాట్ జురేక్ శిక్షణ ద్వారా వైద్యుడు), యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో మరణానికి మూడు ప్రధాన కారణాల గురించి తెలుసుకున్నాడు: గుండె జబ్బులు, క్యాన్సర్ మరియు స్ట్రోక్. అవన్నీ నేరుగా సాధారణ పాశ్చాత్య ఆహారంతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి, ఇది శుద్ధి చేయబడిన, ప్రాసెస్ చేయబడిన మరియు జంతు ఉత్పత్తులచే ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది. స్కాట్ అభిప్రాయాలను ప్రభావితం చేసిన రెండవ అంశం ఏమిటంటే, మానవ శరీరం స్వీయ-స్వస్థతకు గొప్ప సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉందని విశ్వసించిన వైద్యుడు ఆండ్రూ వెయిల్ గురించి అనుకోకుండా నా దృష్టిని ఆకర్షించిన వ్యాసం. అతను కేవలం అవసరమైన పరిస్థితులను అందించాలి: సరైన పోషకాహారాన్ని నిర్వహించడం మరియు టాక్సిన్స్ వినియోగాన్ని తగ్గించడం.
శాకాహారానికి వచ్చినప్పుడు, స్కాట్ జురెక్ శరీరానికి అవసరమైన ప్రోటీన్‌ను అందించడానికి అనేక రకాల ప్రోటీన్ ఉత్పత్తులను ఒక డిష్‌లో కలపడం ప్రారంభించాడు. అతను కాయధాన్యాలు మరియు పుట్టగొడుగుల పట్టీలు, హమ్మస్ మరియు ఆలివ్ పట్టీలు, బ్రౌన్ రైస్ మరియు బీన్ బర్రిటోలను తయారు చేశాడు.
క్రీడలలో అటువంటి విజయాన్ని సాధించడానికి తగినంత ప్రోటీన్ ఎలా పొందాలో అడిగినప్పుడు, అతను అనేక చిట్కాలను పంచుకున్నాడు: గింజలు, గింజలు మరియు ప్రోటీన్ పిండి (ఉదాహరణకు, బియ్యం నుండి) ఉదయం స్మూతీస్ వరకు, మధ్యాహ్న భోజనం కోసం, గ్రీన్ సలాడ్ యొక్క భారీ వడ్డింపుతో పాటు, టోఫు ముక్కలను కలిగి ఉండండి లేదా కొన్ని స్కూప్‌ల హుమ్ముస్‌ని జోడించండి మరియు రాత్రి భోజనం కోసం పప్పులు మరియు అన్నంతో కూడిన పూర్తి ప్రోటీన్ భోజనం తీసుకోండి.
స్కాట్ పూర్తి శాకాహారి ఆహారం యొక్క మార్గంలో మరింత ముందుకు సాగాడు, అతని వెనుక అతను మరింత పోటీ విజయాలు సాధించాడు. ఇతరులు పూర్తిగా వదులుకున్న చోట అతను మొదటి స్థానంలో నిలిచాడు. రేసు ఒక రోజు తీసుకున్నప్పుడు, మీరు మీతో ఆహారాన్ని తీసుకెళ్లాలి. స్కాట్ జురెక్ స్వయంగా బంగాళాదుంపలు, రైస్ బర్రిటోలు, హమ్మస్ టోర్టిల్లాలు, ఇంట్లో తయారుచేసిన బాదం పేస్ట్ కంటైనర్లు, టోఫు "చీజీ" స్ప్రెడ్ మరియు అరటిపండ్లను ముందుగానే తయారు చేసుకున్నాడు. మరియు అతను ఎంత బాగా తిన్నాడో, అంత మంచి అనుభూతి చెందాడు. మరియు నాకు బాగా అనిపించింది, నేను ఎక్కువ తిన్నాను. ఫాస్ట్ ఫుడ్ తినేటప్పుడు పేరుకుపోయిన కొవ్వు పోయి, బరువు తగ్గి, కండరాలు పెరిగాయి. లోడ్ల మధ్య రికవరీ సమయం తగ్గించబడింది.
ఊహించని విధంగా, స్కాట్ ఎకార్ట్ టోల్లే యొక్క ది పవర్ ఆఫ్ నౌపై చేయి చేసుకున్నాడు మరియు ఒక పచ్చి ఆహారవేత్తగా మారాలని మరియు ఏమి జరుగుతుందో చూడాలని నిర్ణయించుకున్నాడు. అతను అన్ని రకాల సలాడ్లు, పచ్చి రొట్టెలు మరియు పండ్ల స్మూతీలను చాలా తాగాడు. స్కాట్ ఆహారం యొక్క తాజాదనాన్ని అప్రయత్నంగా గుర్తించగలిగే స్థాయికి రుచి మొగ్గలు పదును పెట్టాయి. కాలక్రమేణా, అతను శాకాహారానికి తిరిగి వచ్చాడు మరియు ఇది అనేక కారణాల వల్ల జరిగింది. స్కాట్ జురెక్ స్వయంగా ప్రకారం, కేలరీలను లెక్కించడానికి మరియు ఆహారాన్ని నమలడానికి ఎక్కువ సమయం గడిపారు. నేను తరచుగా మరియు చాలా తినవలసి వచ్చింది, ఇది అతని జీవనశైలితో ఎల్లప్పుడూ సౌకర్యవంతంగా ఉండదు. అయినప్పటికీ, ముడి ఆహార ఆహారం యొక్క అనుభవం కారణంగా స్మూతీస్ అతని ఆహారంలో ఘనమైన భాగంగా మారాయి.
హార్డ్‌రాక్ యొక్క కష్టతరమైన "అడవి మరియు ఆపలేని" పరుగుల ముందు, స్కాట్ అతని కాలు బెణుకు మరియు అతని స్నాయువులను లాగాడు. పరిస్థితిని ఎలాగైనా తగ్గించాలని, అతను పసుపుతో కూడిన సోయా పాలను లీటర్లు తాగి, గంటల తరబడి కాలును పైకెత్తి పడుకున్నాడు. అతను మెరుగవుతున్నాడు, కానీ దారులు కూడా లేని మార్గంలో ఒక రోజంతా పరిగెత్తడం వెర్రివాడిగా అనిపించింది. పాల్గొనేవారిలో సగం మంది మాత్రమే ముగింపు రేఖకు చేరుకున్నారు మరియు చాలా మంది ప్రజలు పల్మనరీ ఎడెమా మరియు జీర్ణ రుగ్మతలతో మరణించారు. మరియు అలాంటి జాతులకు నిద్ర లేకపోవడం వల్ల భ్రాంతులు సాధారణం. కానీ స్కాట్ జురెక్ ఈ మారథాన్‌ను నిర్వహించడమే కాకుండా, నొప్పిని అధిగమించి, గెలిచాడు, కోర్సు రికార్డును 31 నిమిషాలు మెరుగుపరిచాడు. అతను పరిగెత్తినప్పుడు, "నొప్పి కేవలం నొప్పి" మరియు "ప్రతి నొప్పి శ్రద్ధకు అర్హమైనది కాదు" అని తనకు తాను గుర్తు చేసుకున్నాడు. అతను డ్రగ్స్ పట్ల జాగ్రత్తగా ఉన్నాడు, ముఖ్యంగా యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ ఇబుప్రోఫెన్, అతని నడుస్తున్న ప్రత్యర్థులు చేతినిండా మింగారు. కాబట్టి స్కాట్ తన కోసం ఒక ప్రత్యేకమైన యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ స్మూతీ రెసిపీతో ముందుకు వచ్చాడు, ఇందులో ఇతర విషయాలతోపాటు, పైనాపిల్, అల్లం మరియు పసుపు ఉన్నాయి. ఈ పానీయం కండరాల నొప్పిని తగ్గిస్తుంది మరియు శిక్షణ సమయంలో బాగా కోలుకోవడానికి సహాయపడింది.
అథ్లెట్ యొక్క ఇష్టమైన చిన్ననాటి వంటకం పాలలో మంచి భాగంతో మెత్తని బంగాళాదుంపలు. శాకాహారిగా మారిన తర్వాత, అతను దాని యొక్క మొక్కల ఆధారిత సంస్కరణతో ముందుకు వచ్చాడు, ఆవు పాలను బియ్యంతో భర్తీ చేసాడు, దానిని అతను స్వయంగా సిద్ధం చేసుకున్నాడు. రైస్ మిల్క్ గింజల పాల వలె ఖరీదైనది కాదు మరియు అదే సమయంలో చాలా రుచికరమైనది. అతను దానిని ప్రధాన వంటకాలకు జోడించడమే కాకుండా, దాని ఆధారంగా శిక్షణ కోసం స్మూతీస్ మరియు ఎనర్జీ షేక్స్ కూడా చేసాడు.
అల్ట్రా-మారథానర్ యొక్క మెనులో, డెజర్ట్‌ల కోసం ఒక స్థలం కూడా ఉంది, ఇది ప్రోటీన్లు మరియు సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్‌లలో అత్యంత ఉపయోగకరమైన మరియు సమృద్ధిగా ఉంటుంది. స్కాట్ యొక్క ఇష్టమైన డెజర్ట్‌లలో ఒకటి బీన్స్, అరటిపండ్లు, వోట్మీల్, బియ్యం పాలు మరియు కోకోతో తయారు చేయబడిన చాక్లెట్ బార్లు. చియా సీడ్ పుడ్డింగ్, ఇప్పుడు శాఖాహారులలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, ఇది అథ్లెట్‌కు గొప్ప డెజర్ట్ ఎంపిక, దాని రికార్డ్ ప్రోటీన్ కంటెంట్‌కు ధన్యవాదాలు. మరియు, వాస్తవానికి, స్కాట్ జురెక్ గింజలు, గింజలు, తేదీలు మరియు ఇతర ఎండిన పండ్ల నుండి ముడి శక్తి బంతులను తయారు చేశాడు.
వేగన్ స్పోర్ట్స్ న్యూట్రిషన్ మొదటి చూపులో కనిపించేంత క్లిష్టంగా లేదు. అదే సమయంలో, ఇది అవాస్తవ శక్తిని ఇస్తుంది, బలం మరియు ఓర్పును డజన్ల కొద్దీ పెంచుతుంది.
జురేక్ స్వయంగా చెప్పిన ప్రకారం, ప్రస్తుతం మనం తీసుకుంటున్న చర్యల ద్వారా మన జీవితాలు రూపుదిద్దుకున్నాయి. స్కాట్ జురెక్ సమతుల్య పోషణ మరియు పరుగు ద్వారా తన వ్యక్తిగత మార్గాన్ని కనుగొన్నాడు. ఎవరికి తెలుసు, బహుశా ఇది మీకు కూడా సహాయం చేస్తుంది.