కూరగాయల రసాలు

కూరగాయల రసాలు సహజమైనవి, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, చక్కెర, రంగులు, సుగంధ, సంరక్షక రసాయనాలు కలిపి విటమిన్లు (తరచుగా ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం) కలిగి ఉంటాయి. అందుకే కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మీరు రసం యొక్క కూర్పుపై శ్రద్ధ వహించాలి.

కూరగాయల రసాలు ఒక రకమైన కూరగాయల నుండి కావచ్చు, కానీ చాలా తరచుగా అవి ఒకే సమయంలో అనేక కూరగాయలు మరియు పండ్ల నుండి కనిపిస్తాయి. గుజ్జు యొక్క కంటెంట్‌ను బట్టి అవి కూడా విభిన్నంగా ఉంటాయి, గుజ్జుతో స్పష్టం చేయబడినవి, స్పష్టీకరించబడనివి ఉన్నాయి. స్పష్టీకరించని రసాల సువాసన మరియు రుచి స్పష్టీకరించిన వాటి కంటే నిండుగా ఉంటుంది. సాధారణంగా, రసం అనేది పండు లేదా కూరగాయల రసం నుండి తయారైన ఉత్పత్తి, ఇందులో 100% ఉంటుంది, తేనెలో 25-99% రసం ఉంటుంది మరియు జ్యూస్ డ్రింక్ - 25% వరకు రసం ఉంటుంది. తయారీదారులు రసం ఉత్పత్తికి రెండు పద్ధతులను ఉపయోగిస్తారు, ఏకాగ్రత మరియు ప్రత్యక్ష వెలికితీత నుండి రికవరీ.

కూరగాయల నుండి రసాలను నిరంతరం ఉపయోగించడం వల్ల ఇన్ఫెక్షన్లకు నిరోధకత పెరుగుతుంది, జీవక్రియ ప్రక్రియలను ప్రేరేపిస్తుంది మరియు ఒత్తిడికి శరీర నిరోధకతను నిర్ధారిస్తుంది. హృదయనాళ వ్యవస్థ, మూత్రపిండాలు, ఎడెమాతో కూడిన వ్యాధులతో బాధపడుతున్న వారికి కూరగాయల రసాలను ఉపయోగించమని వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. చక్కెర లేకుండా తక్కువ కేలరీల రసాలు వివిధ రకాల ఆహారాలు, అంటు వ్యాధులు మరియు ఆకలి తగ్గడం కోసం ఒక అనివార్యమైన పానీయం.

టొమాటో రసంలో విటమిన్ సి, బి విటమిన్లు, కెరోటిన్ ఉన్నాయి, ఈ రసం హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులతో బాధపడుతున్న వారికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

క్యారెట్ రసంలో అత్యంత విలువైన పదార్ధం కెరోటిన్ (ప్రొవిటమిన్ ఎ), విటమిన్లు సి, బి, భాస్వరం, పొటాషియం మరియు కోబాల్ట్ లవణాలు. తయారుగా ఉన్న క్యారెట్ రసం విటమిన్ల కంటెంట్ పరంగా ఆచరణాత్మకంగా తాజా దానికంటే తక్కువ కాదు. ఇది మూత్రపిండాలు, కాలేయం, హృదయనాళ వ్యవస్థ, అస్పష్టమైన దృష్టి వ్యాధులకు పోషణలో చురుకుగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఈ రసం, కోబాల్ట్ మరియు ఇనుము యొక్క లవణాలకు కృతజ్ఞతలు, రక్తహీనతకు ఉపయోగపడుతుంది.

గుమ్మడికాయ రసం కెరోటిన్‌లో కూడా సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇందులో ఐరన్, పొటాషియం, గ్రూప్ B యొక్క విటమిన్లు కూడా ఉంటాయి. పొటాషియం లవణాల కంటెంట్ కారణంగా, ఇది హృదయనాళ వ్యవస్థ మరియు మూత్రపిండాల వ్యాధులకు కూడా సిఫార్సు చేయబడింది. ఎడెమాకు గురయ్యే వారు రోజుకు ఒక గ్లాసు తాజా గుమ్మడికాయ రసం త్రాగడానికి సలహా ఇస్తారు.

సహజ రసం పొందడానికి, పండిన కూరగాయలను క్రమబద్ధీకరించారు, బాగా కడిగి ప్రెస్‌కు పంపుతారు. అప్పుడు నీటిలో కొంత భాగం వాటి నుండి ఆవిరైపోతుంది, ఫలితంగా, సాంద్రీకృత రసం లభిస్తుంది. ఈ రసం, సున్నితమైన ఉష్ణోగ్రత చికిత్సకు కృతజ్ఞతలు, తాజా కూరగాయలలో లభించే విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల సముదాయాన్ని నిలుపుకుంటుంది. ఈ సాంద్రీకృత రసం స్తంభింపచేయబడింది లేదా ప్రత్యేక కంటైనర్లలో పోస్తారు, ఇది చాలా నెలలు నాణ్యత మరియు లక్షణాలను కోల్పోకుండా నిల్వ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది, అలాగే దానిని ఏ దూరానికి అయినా రవాణా చేస్తుంది. మొక్క వద్ద ఒకసారి, సాంద్రీకృత రసం రికవరీ దశ గుండా వెళుతుంది - శుద్ధి చేసిన నీరు దానికి మొదట అదే నిష్పత్తిలో కలుపుతారు. ఫలిత రసం ప్యాకేజింగ్‌కు ముందు స్వల్పకాలిక వేడి చికిత్సకు లోనవుతుంది, ఇది పాశ్చరైజేషన్ లేదా స్టెరిలైజేషన్ ద్వారా జరుగుతుంది. ఇది 1 సంవత్సరానికి సంరక్షణకారులను ఉపయోగించకుండా తయారు చేసిన ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.

కూరగాయల రసాలను సరిగ్గా ఎలా త్రాగాలి? శాస్త్రవేత్తలు అన్ని కూరగాయల రసాలను చిన్న మొత్తంలో తాగడం ప్రారంభించమని సలహా ఇస్తారు - 50 ml, క్రమంగా మోతాదును సిఫార్సు చేసిన దానికి పెంచుతారు. ఉదయాన్నే రసాలను తాగడం మంచిది, ఎందుకంటే అలాంటి పానీయాలు నిజమైన శక్తి పానీయాలు, అందుకే రాత్రిపూట కూరగాయల రసాలను త్రాగడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు, మీరు నిద్రలేమిని పొందవచ్చు. ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరిచే ప్రభావాన్ని పొందడానికి, మీరు కూరగాయలు పండినప్పుడు “సీజన్‌లో” జ్యూస్ థెరపీని ప్రారంభించాలి మరియు నవంబర్ వరకు కొనసాగించాలి.

పునర్నిర్మించిన కూరగాయల రసాన్ని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, దాని కూర్పుపై శ్రద్ధ వహించండి. కాబట్టి, దానిమ్మలతో కూడిన ప్యాకేజీలో కేవలం పండ్ల పానీయం, రసం కలిగిన పానీయం లేదా తేనె ఉంటుంది, దీనిలో అనేక రకాల రసం, సిట్రిక్ యాసిడ్, నీరు, చక్కెర, తేనె కలపడానికి అనుమతించబడుతుంది.

ఇది “చక్కెర లేదు” లేదా “తక్కువ చక్కెర” అని చెబితే, చక్కెరను కృత్రిమ స్వీటెనర్లతో భర్తీ చేసినట్లు అర్థం. మరియు ఇది ప్యాకేజింగ్ పై సూచించబడాలి. ప్యాకేజీలో రసంలో సంరక్షణకారుల యొక్క సమాచారం ఉండకపోతే, అటువంటి రసం సహజంగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది గణనీయంగా తగ్గిన షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

నాణ్యమైన రసాన్ని ఎంచుకోవడానికి, దాని రంగుపై శ్రద్ధ వహించండి. ఇది చాలా ప్రకాశవంతంగా ఉంటే, ఇది చాలా తక్కువ-నాణ్యత ముడి పదార్థాల నుండి తయారవుతుంది. రసం యొక్క వాసన కూడా సహజంగా ఉండాలి.

కాబట్టి, మేము తయారుగా ఉన్న కూరగాయల రసాల గురించి మాట్లాడాము. జాగ్రత్తగా ఉండండి మరియు నాణ్యమైన ఉత్పత్తులను మాత్రమే ఎంచుకోండి!