ప్రస్తుతం, మన సమాజం భ్రమలో ఉంది మరియు జీవితాన్ని నిలబెట్టడానికి మాంసం తినడం చాలా ముఖ్యం అని నమ్ముతుంది. ఈ విషయంలో, ప్రశ్న తలెత్తుతుంది: శాఖాహార ఆహారం జీవితం మరియు బలాన్ని కాపాడుకోవడానికి అవసరమైన ప్రోటీన్ మొత్తాన్ని అందించగలదా? మనం తినే ఆహారం మరియు ఆయుర్దాయం మధ్య సంబంధం ఎంత బలంగా ఉంది?
స్టాక్‌హోమ్‌లోని ఇన్‌స్టిట్యూట్ ఆఫ్ ఫిజియాలజీకి చెందిన డాక్టర్ బెర్గ్‌స్ట్రోమ్ చాలా ఆసక్తికరమైన ప్రయోగాలు చేశారు. అతను అనేక ప్రొఫెషనల్ అథ్లెట్లను ఎంచుకున్నాడు. వారు తమ శారీరక సామర్థ్యాలలో 70% లోడ్‌తో సైకిల్ ఎర్గోమీటర్‌పై పని చేయాల్సి వచ్చింది. అథ్లెట్ల వివిధ పోషకాహార పరిస్థితులపై ఆధారపడి, అలసిపోయే క్షణం రావడానికి ఎంత సమయం పడుతుందో తనిఖీ చేయబడింది. (అలసట అనేది ఇచ్చిన లోడ్‌ను మరింత తట్టుకోలేకపోవడం మరియు కండరాల గ్లైకోజెన్ నిల్వలు క్షీణించడం ప్రారంభించిన స్థితిగా కూడా నిర్వచించబడింది)
ప్రయోగం యొక్క మొదటి దశ తయారీ సమయంలో, అథ్లెట్లకు మాంసం, బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, వనస్పతి, క్యాబేజీ మరియు పాలతో కూడిన సాంప్రదాయ మిశ్రమ ఆహారాన్ని అందించారు. ఈ దశలో అలసట యొక్క క్షణం 1 గంట 54 నిమిషాల తర్వాత సగటున వచ్చింది. ప్రయోగం యొక్క రెండవ దశ తయారీ సమయంలో, అథ్లెట్లకు అధిక కేలరీల ఆహారాన్ని అందించారు, ఇందులో పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్లు మరియు జంతువుల కొవ్వులు ఉంటాయి, అవి: మాంసం, చేపలు, వెన్న మరియు గుడ్లు. ఈ ఆహారం మూడు రోజులు నిర్వహించబడుతుంది. అటువంటి ఆహారంతో, అథ్లెట్ల కండరాలు అవసరమైన మొత్తంలో గ్లైకోజెన్‌ను కూడబెట్టుకోలేవు కాబట్టి, ఈ దశలో అలసట సగటున 57 నిమిషాల తర్వాత సంభవించింది.
ప్రయోగం యొక్క మూడవ దశకు సన్నాహకంగా, అథ్లెట్లకు పెద్ద మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్న ఆహారాన్ని అందించారు: రొట్టె, బంగాళాదుంపలు, మొక్కజొన్న, వివిధ కూరగాయలు మరియు పండ్లు. అథ్లెట్లు 2 గంటల 47 నిమిషాల పాటు అలసట లేకుండా పెడల్ చేయగలిగారు! ఈ ఆహారంతో, అధిక కేలరీల ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు పదార్ధాలను తినడంతో పోలిస్తే ఓర్పు దాదాపు 300% పెరిగింది. ఈ ప్రయోగం ఫలితంగా, స్టాక్‌హోమ్‌లోని ఇన్‌స్టిట్యూట్ ఆఫ్ ఫిజియాలజీ డైరెక్టర్ డాక్టర్ పెర్ ఓలోఫ్ ఎస్ట్రాండ్ ఇలా అన్నారు: “మేము అథ్లెట్లకు ఏమి సలహా ఇవ్వగలము? ప్రోటీన్ పురాణం మరియు ఇతర పక్షపాతాల గురించి మరచిపోండి ... ". ఒక సన్నని అథ్లెట్ తనకు ఫ్యాషన్‌కు అవసరమైనంత పెద్ద కండరాలు లేవని ఆందోళన చెందడం ప్రారంభించాడు.
జిమ్‌లోని సహచరులు మాంసం తినమని సలహా ఇచ్చారు. అథ్లెట్ శాఖాహారుడు మరియు మొదట ఈ ప్రతిపాదనను తిరస్కరించాడు, కానీ, చివరికి, అతను అంగీకరించాడు మరియు మాంసం తినడం ప్రారంభించాడు. దాదాపు తక్షణమే, అతని శరీరం వాల్యూమ్‌లో పెరగడం ప్రారంభించింది - మరియు భుజాలు, మరియు కండరపుష్టి మరియు పెక్టోరల్ కండరాలు. కానీ కండర ద్రవ్యరాశి పెరుగుదలతో, అతను బలాన్ని కోల్పోతాడని అతను గమనించడం ప్రారంభించాడు. కొన్ని నెలల తరువాత, అతను తన సాధారణ కంటే 9 కిలోగ్రాముల తేలికైన బార్‌బెల్‌ను నొక్కలేడు - అతని ఆహారంలో మార్పుకు ముందు - కట్టుబాటు.
అతను పెద్దగా మరియు బలంగా కనిపించాలని కోరుకున్నాడు, కానీ బలాన్ని కోల్పోకూడదు! అయినప్పటికీ, అతను పెద్ద "పఫ్ పేస్ట్రీ" గా మారుతున్నట్లు గమనించాడు. కాబట్టి అతను అలా కనిపించడం కంటే నిజంగా బలంగా ఉండాలని ఎంచుకున్నాడు మరియు శాఖాహార ఆహారానికి తిరిగి వచ్చాడు. చాలా త్వరగా, అతను "కొలతలు" కోల్పోవడం ప్రారంభించాడు, కానీ అతని బలం పెరిగింది. చివరికి, అతను బార్‌బెల్‌ను 9 కిలోలు ఎక్కువగా నొక్కే సామర్థ్యాన్ని తిరిగి పొందడమే కాకుండా, మరో 5 కిలోలను జోడించగలిగాడు, ఇప్పుడు అతను మాంసం తిన్నప్పుడు మరియు వాల్యూమ్‌లో పెద్దగా ఉన్నప్పుడు కంటే 14 కిలోలు ఎక్కువ నొక్కాడు.
పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్ తినడం కావాల్సినది మరియు ముఖ్యమైనది అని ఒక తప్పు బాహ్య ముద్ర తరచుగా రక్షణగా పనిచేస్తుంది. జంతువులతో చేసిన ప్రయోగాలలో, సుసంపన్నమైన ప్రొటీన్ గాఢతతో ఆహారం తీసుకున్న యువ జంతువులు చాలా త్వరగా పెరుగుతాయి. మరియు ఈ, అది కనిపిస్తుంది, అద్భుతమైన ఉంది. ఎవరు సన్నగా మరియు చిన్నగా ఉండాలనుకుంటున్నారు? కానీ ప్రతిదీ చాలా సులభం కాదు. జాతులకు సాధారణం కంటే వేగంగా పెరుగుదల అంతగా ఉపయోగపడదు. మీరు త్వరగా బరువు మరియు ఎత్తులో పెరగవచ్చు, కానీ శరీరానికి విధ్వంసక ప్రక్రియలు త్వరగా ప్రారంభమవుతాయి. వేగవంతమైన వృద్ధిని ప్రోత్సహించే ఆహారం జీవితాన్ని పొడిగించడానికి ఉత్తమ మార్గం కాదు. వేగవంతమైన పెరుగుదల మరియు చిన్న జీవితం ఎల్లప్పుడూ ఒకదానితో ఒకటి ముడిపడి ఉంటాయి.
"శాకాహారం ఆరోగ్యానికి కీలకం"