ఇంట్లో పుచ్చకాయ లిక్కర్ - 4 వంటకాలు

ఈ పాత జోక్ ఉంది: "మీకు పుచ్చకాయలు ఇష్టమా?" “నేను తినడానికి ఇష్టపడతాను. అవును కాదు." కానీ ఫలించలేదు - అన్ని తరువాత, "కాబట్టి", అంటే, ఒక రుచికరమైన తీపి మద్యం రూపంలో, ఈ "బెర్రీ" మరింత సెడక్టివ్! ఇటువంటి పానీయం సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా చాలా కాలం గడిచిన భారతీయ వేసవి రుచిని అనుభూతి చెందడం, ఈ రంగురంగుల వైభవానికి మానసికంగా మిమ్మల్ని మీరు రవాణా చేయడం, శరదృతువు ప్రారంభంలో అద్భుతమైన వాసనను ఆస్వాదించడం సాధ్యమవుతుంది ... బాగా, ఇది త్రాగడానికి రుచికరమైనది. , కోర్సు యొక్క.

పుచ్చకాయ తీపి మరియు రుచికరమైన పండు మాత్రమే కాదు, వివిధ రకాల ఆల్కహాల్ తయారీకి కూడా చాలా సరిఅయినది. మునుపటి కథనాలలో ఒకదానిలో, మేము ఇప్పటికే పుచ్చకాయ వైన్ గురించి మాట్లాడాము, ఈ రోజు మనం ఇంట్లో పుచ్చకాయ లిక్కర్లను ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకుంటాము. వనిల్లాతో ఉడికించిన పుచ్చకాయ రసంతో తయారు చేసిన లిక్కర్ కోసం రూనెట్ ఆదిమ వంటకాలతో నిండి ఉంది, అయితే మేము మీకు మరింత ఆసక్తికరమైన వంటకాలను అందించడానికి ప్రయత్నించాము - ఉదాహరణకు, కాగ్నాక్‌పై పుచ్చకాయ, నిమ్మకాయ మరియు కాక్టస్ రసంతో కూడిన లిక్కర్, ఊహించని స్పైసీ-తీపి లిక్కర్ పుచ్చకాయ మరియు జలపెనో మిరియాలు - సాధారణంగా అగ్ని ! సంక్షిప్తంగా, ఎంచుకోవడానికి చాలా ఉన్నాయి!

పుచ్చకాయలు సాధారణంగా లిక్కర్‌లను తయారు చేయడానికి బాగా సరిపోతాయి - వాటి మందమైన రుచి తక్కువ బలం (మద్యం ముడి పదార్థాల యొక్క సున్నితమైన వాసనకు అంతరాయం కలిగించదు) మరియు అధిక తీపితో కూడిన సాంద్రీకృత, గొప్ప పానీయాలలో బాగా తెలుస్తుంది, ఎందుకంటే చక్కెర సహజమైన రుచిని పెంచుతుంది. మేము ఇప్పటికే "మిడోరి" వంటి పుచ్చకాయ లిక్కర్ల గురించి ఒక కథనాన్ని కలిగి ఉన్నాము - గొప్ప విషయం! పుచ్చకాయ లిక్కర్ పారిశ్రామికంగా కూడా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, ఉదాహరణకు, సర్వవ్యాప్తి చెందిన డి కుయ్పర్ (ఈ బ్రాండ్ నుండి బూజ్ చేయని పండు బహుశా లేకపోవచ్చు). కానీ, వాస్తవానికి, మేము విదేశీ ఎక్సోటిక్స్లో ఆసక్తిని కలిగి లేము, కానీ మన స్వంత, శరదృతువులో చవకైన మరియు సరసమైన పండు నుండి వ్యక్తిగతంగా తయారుచేసిన మద్యం. మేము దీని గురించి మాట్లాడుతాము.

చిప్డ్ పుచ్చకాయ - సరళమైన పుచ్చకాయ లిక్కర్

ప్రతి ఒక్కరూ బహుశా "తాగిన పుచ్చకాయ" గురించి విన్నారు - బెర్రీని వోడ్కాతో పంప్ చేసి, కట్ చేసి టేబుల్‌పై వడ్డిస్తారు. అందరూ తాగి సంతోషంగా ఉన్నారు, గెస్టాల్ట్ పూర్తయింది. కానీ ఉబ్బిపోవడమే మా లక్ష్యం కాదు. "తాగిన పుచ్చకాయ" ఆధారంగా మేము మంచి, వృద్ధాప్య పానీయాన్ని తయారు చేస్తాము, అది మంచి కంపెనీలో సుదీర్ఘ శీతాకాలపు సాయంత్రాలలో ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. అటువంటి మద్యం కోసం, మీకు కూజా కూడా అవసరం లేదు - మేము పుచ్చకాయలోనే ప్రతిదీ చేస్తాము, ఇది రెసిపీ యొక్క వాస్తవికత.

మద్యం తయారు చేయడం సులభం మరియు సరదాగా ఉంటుంది! మాకు ఆల్కహాల్ బాటిల్ మరియు పుచ్చకాయ అవసరం.

1. పుచ్చకాయ ఎగువ భాగంలో - కొమ్మ ఉన్న చోట, మేము మా సీసా మెడ నుండి వ్యాసంతో కత్తితో వృత్తాకార కట్ చేస్తాము. మేము తినదగని తెల్లటి "సబ్-క్రస్ట్" తో పాటు క్రస్ట్‌ను కత్తిరించాము, మీరు ఒక టీస్పూన్‌తో కొద్దిగా గుజ్జును కూడా తీయవచ్చు. ఏర్పడిన రంధ్రంలోకి ఆల్కహాల్ బాటిల్‌ను జాగ్రత్తగా చొప్పించండి, మెరుగుపరచబడిన మార్గాలతో సురక్షితంగా కట్టుకోండి - ఉదాహరణకు, గోడకు ఆనుకుని వేచి ఉండండి. కొన్ని గంటల తర్వాత, బెర్రీ ఆల్కహాల్‌ను గ్రహిస్తుంది, రంధ్రం ప్లగ్ చేయవలసి ఉంటుంది, పుచ్చకాయ టేప్‌తో రివైండ్ చేయబడుతుంది (తద్వారా అది చిరిగిపోదు) మరియు ఒక వారం వేచి ఉండండి.
2. మీరు ఇతర మార్గంలో వెళ్ళవచ్చు - ఒక పెద్ద సిరంజిని తీసుకోండి మరియు నెమ్మదిగా, అదే రంధ్రం ద్వారా, పుచ్చకాయలోకి మద్యం ఇంజెక్ట్ చేయండి. ఇది ఒక పని, కానీ ఇది మునుపటి సంస్కరణ కంటే నమ్మదగినది. పండు మొత్తం 0.5 లీటర్లను గ్రహించిన వెంటనే, మేము దానిని అదే విధంగా టేప్‌తో రివైండ్ చేస్తాము మరియు ఒక వారం పాటు ఒంటరిగా వదిలివేస్తాము.
3. మద్యం ప్రభావంతో, 7-10 రోజుల తర్వాత, పుచ్చకాయ "మాంసం" మృదువుగా మరియు రసాన్ని ఇస్తుంది, ఇది కేవలం పారుదల మరియు విత్తనాలు మరియు గుజ్జు అవశేషాల నుండి ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది. ఫలితంగా "సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తి"ని ప్రయత్నించండి. చాలా తక్కువ మద్యం? మరిన్ని జోడించండి. చిన్న తీపి? ద్రవంలో కొంత చక్కెరను కరిగించండి. మీరు అదనపు రుచులను జోడించాలనుకుంటున్నారా? కొద్దిగా వెనీలా, దాల్చిన చెక్క, నిమ్మకాయ అభిరుచి లేదా మీకు నచ్చిన వాటిని తీసుకోండి.
4. బాగా, ఇప్పుడు - ప్రతిదీ నిరూపితమైన పథకం ప్రకారం. సీసా లేదా కూజా, 1-2 వారాలు చీకటి వెచ్చని ప్రదేశంలో, ఆ తర్వాత - వడపోత మరియు కనీసం ఒక నెల విశ్రాంతి. మరియు ఆ తర్వాత - మీరు రుచి ప్రారంభించవచ్చు!

నిష్పత్తులను సరిగ్గా ఉంచినట్లయితే, ఇంట్లో చాలా సరళంగా తయారుచేసిన పుచ్చకాయ లిక్కర్ తేలికగా మరియు సామాన్యంగా మారుతుంది, ఇది బలంతో వైన్ను అధిగమించదు, చక్కెర లేకుండా కూడా చాలా తీపిగా వస్తుంది, ఇది లేత గులాబీని కలిగి ఉంటుంది, మరియు జాగ్రత్తగా వడపోత తర్వాత - దాదాపు పారదర్శక రంగు మరియు సన్నని పుచ్చకాయ వాసన. కొద్దిగా చల్లబడిన రూపంలో లేదా కాక్టెయిల్స్లో బాగా ఉపయోగించండి.

నిమ్మకాయతో పుచ్చకాయ లిక్కర్ మరియు … కాక్టి! పోలిష్ వంటకం

కాక్టస్ రసం సూపర్ మార్కెట్లలో లభిస్తుంది, కానీ చాలా అరుదు. మీరు దీన్ని మీరే తయారు చేసుకోవచ్చు - సాధారణ ప్రిక్లీ పియర్ పండ్ల నుండి (మార్గం ద్వారా, వారు దాని నుండి స్వతంత్ర టింక్చర్‌ను కూడా తయారు చేస్తారు - రెసిపీ ఈ వ్యాసంలో ఉంది), అయితే ప్రిక్లీ పియర్ అయిష్టంగానే బయటకు తీయబడినప్పటికీ - సాధారణంగా, మీరు నిర్ణయించుకుంటారు, మీరు ఈ పదార్ధం లేకుండా ప్రయోగాలు చేయవచ్చు మరియు చేయవచ్చు - పానీయం ఇప్పటికీ ఆసక్తికరంగా ఉండాలి!

1. పుచ్చకాయను కత్తిరించండి, గుజ్జును కత్తిరించండి మరియు గాజుగుడ్డ లేదా సన్నని పత్తి వస్త్రంతో ఒక saucepan లోకి రసం పిండి వేయండి. కాక్టి మరియు నిమ్మకాయల రసాన్ని జోడించండి, 0.75 కిలోల చక్కెర వేసి ప్రయత్నించండి - ద్రవం చాలా తీపిగా ఉండాలి, అవసరమైతే, చక్కెర కంటెంట్ను పెంచండి.
2. స్టవ్ మీద saucepan ఉంచండి, తక్కువ వేడి మీద వేడి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, మరిగే నివారించడం, చక్కెర పూర్తిగా రసం లో కరిగిపోయే వరకు.
3. కొద్దిగా చల్లబడిన మిశ్రమాన్ని పెద్ద కూజాలో పోయాలి (మా నిష్పత్తిలో కనీసం 6-7 లీటర్లు), ఆల్కహాల్ వేసి, మూత గట్టిగా మూసివేసి 3 వారాల పాటు చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి. బ్యాంకు అవక్షేపించినట్లయితే - అది కదిలిపోవాలి.
4. మూడు వారాల తరువాత, పానీయం పత్తి లేదా ఇతర ఫిల్టర్ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది, పనిని సులభతరం చేయడానికి, మీరు ఇన్ఫ్యూషన్ యొక్క చివరి రెండు రోజులు ఒంటరిగా వదిలివేయవచ్చు, ఆపై దానిని గడ్డితో శుభ్రం చేసుకోండి.

మీరు ఇప్పుడు పుచ్చకాయ లిక్కర్‌ని ప్రయత్నించవచ్చు, కానీ కొన్ని నెలల వృద్ధాప్యం తర్వాత అది మరింత మెరుగ్గా మారుతుంది!

కాగ్నాక్ మీద పుచ్చకాయ

అసలైనది కాగ్నాక్, కానీ మీరు వోడ్కా లేదా మంచి మూన్‌షైన్ (పుచ్చకాయ బ్రాందీ సాధారణంగా అనువైనది!) నుండి చాలా సువాసనగల విస్కీ లేదా తేలికపాటి రమ్ నుండి ఏదైనా ఇతర బలమైన పానీయాన్ని తీసుకోవచ్చు.

ఈ పానీయం చాలా పండ్ల లిక్కర్ల మాదిరిగానే తయారు చేయబడుతుంది. మేము పుచ్చకాయ గుజ్జును పెద్ద ఘనాలగా కట్ చేసి, ఒక కూజాలో వేసి మద్యంతో పోయాలి. మేము వెచ్చగా మరియు చీకటిలో 10 రోజులు నిలబడతాము. ఆ తరువాత, మేము టింక్చర్ హరించడం, మరియు చక్కెర మిగిలిన పల్ప్ పోయాలి మరియు విండో గుమ్మము లేదా మరొక ఎండ స్థానంలో అది క్రమాన్ని. చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయినప్పుడు, సిరప్ను ప్రవహిస్తుంది మరియు టింక్చర్తో కలపండి. టింక్చర్‌లో సిరప్‌ను క్రమంగా పోయడం మరియు ప్రయత్నించడం మంచిది - తద్వారా మద్యం పూర్తిగా మూసుకుపోతుంది. ఆ తరువాత, పానీయం ఫిల్టర్ చేయాలి మరియు కనీసం ఒక నెల పాటు ఉంచాలి. అందరూ, మీరు ప్రయత్నించవచ్చు!

పుచ్చకాయ జలపెనో లిక్కర్ - అమెరికన్ రెసిపీ

తీపి, కారంగా, ఊహించని, పైపింగ్ రుచికరమైన! ఈ ఒరిజినల్ పానీయం గౌర్మెట్‌లను ఆకర్షిస్తుంది, అడవి ఆల్కహాల్ పార్టీలకు మరియు అతిథులను ఆశ్చర్యపరిచేందుకు సరైనది. మార్గం ద్వారా, ఇది అటువంటి మద్యానికి ఏకైక ఉదాహరణ కాదు, ఉదాహరణకు, ఇక్కడ మిరపకాయతో కోరిందకాయ టింక్చర్ కోసం ఒక రెసిపీ ఉంది మరియు ఇక్కడ వేడి మిరియాలు, దాల్చినచెక్క మరియు తేనెతో కూడిన కెనడియన్ ఫైర్‌బాల్ లిక్కర్ ఉంది. ఆల్కహాల్‌లో తీపి మరియు కారంగా ఉండే రుచుల కలయిక ఆసక్తికరమైనది, అసలైనది మరియు ఈ సందర్భంలో ఇది క్లాసిక్ పెప్పర్‌కార్న్స్ కంటే అధ్వాన్నంగా వేడెక్కడానికి సహాయపడుతుంది.

ఈ అసలు పానీయం చాలా సరళంగా తయారు చేయబడింది. ప్రారంభించడానికి, మిరియాలు రింగులుగా కట్ చేసి, విత్తనాలతో పాటు ఒక కూజాలో ఉంచి మద్యంతో పోయాలి. ఒక రోజు తర్వాత, టింక్చర్ యొక్క డ్రాప్ ప్రయత్నించండి - ఇది ఇప్పటికే తగినంత పదునైనట్లయితే, మీరు జలపెనో ముక్కలను తీసివేయాలి, కాకపోతే, మరో 12 గంటలు వేచి ఉండండి మరియు ఫలితం వచ్చే వరకు. ఇప్పుడు మనం ఒక పుచ్చకాయ గుజ్జును తీసుకుని, ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక కూజాలో వేసి, మనకు లభించిన మిరియాలు - అంటే, "జలాపెనో" - నింపి, ఒక వారం చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి. ఆ తరువాత, ద్రవాన్ని ఫిల్టర్ చేయాలి, నీరు మరియు చక్కెర సమాన భాగాల సిరప్‌తో తీయాలి ("సింపుల్ సిరప్" అంటే ఏమిటి మరియు దానిని ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ చదవండి). మరికొన్ని వారాల విశ్రాంతి తర్వాత, ప్రతిదీ సిద్ధంగా ఉంటుంది!

మనం చూడగలిగినట్లుగా, ఇంట్లో పుచ్చకాయ లిక్కర్లను తయారు చేయడంలో కష్టం ఏమీ లేదు, మరియు పానీయాలు చాలా రుచికరమైనవి మరియు ఖచ్చితంగా అసలైనవిగా మారుతాయి! కాబట్టి మేము చివరకు ముగిసే వరకు మరింత "బెర్రీలు" కొనుగోలు చేస్తాము, కీర్తి కోసం "రమ్" మరియు పుచ్చకాయ నుండి వంటకాలతో మమ్మల్ని ఆర్మ్ చేస్తాము!