మేము దానిని స్వయంగా తనిఖీ చేసాము మరియు ఇతరులకు సలహా ఇస్తాము: నిపుణులు స్ఫుటమైన రొట్టెను ఎందుకు ఇష్టపడతారు

ప్రకాశవంతమైన ప్యాకేజింగ్ పై ఒక ఆహ్లాదకరమైన శాసనం “ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి”, ఆహ్లాదకరమైన క్రంచ్ - రొట్టెను ఎంచుకోవడానికి ఈ ప్రమాణాలు సరిపోతాయా? ఖచ్చితంగా కాదు! పోషకాహార నిపుణులు, ఎండోక్రినాలజిస్టులు, పోషకాహార నిపుణులు మరియు ఫిట్నెస్ శిక్షకులు పూర్తిగా భిన్నమైన పారామితులను ఉపయోగిస్తారు. నిపుణుల సహాయంతో, Calorizator.ru యొక్క సంపాదకీయ సిబ్బంది ఏ రొట్టె ఉత్తమమో తెలుసుకోవడానికి నిర్ణయించుకున్నారు మరియు నిపుణుల అభిప్రాయాలను విశ్లేషించడం ద్వారా ఈ ప్రశ్నకు ఖచ్చితమైన సమాధానం కనుగొన్నారు.

పతనం లో మీరు ఎందుకు ఆకలితో ఉన్నారు

వెచ్చని వేసవి ముగిసినప్పుడు మరియు చల్లని శరదృతువు ప్రారంభమైనప్పుడు, చాలా మంది ఎక్కువ తింటారు. యానా ప్రుడ్నికోవా, న్యూట్రిషనిస్ట్ - గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్, నేషనల్ అసోసియేషన్ ఆఫ్ డైటీషియన్స్ అండ్ న్యూట్రిషనిస్ట్స్ ఆఫ్ రష్యా (@ dr.prudnikova) సభ్యుడు, ఈ దృగ్విషయాన్ని వివరిస్తాడు, ఇది వ్యక్తి మరియు ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరం:

"ఇది ప్రారంభంలో చీకటిగా ఉంటుంది, చీకటిలో సంశ్లేషణ చేయబడిన మెలటోనిన్ అనే హార్మోన్ ముందుగా ఉత్పత్తి చేయటం ప్రారంభిస్తుంది, అందువల్ల ఒక వ్యక్తిలో బయోరిథమ్ భంగం యొక్క పరిస్థితి కనిపిస్తుంది: మగత, బద్ధకం, ఆకలి అనుభూతి. అదనపు పౌండ్లు పొందకుండా ఉండటానికి ఏమి చేయాలి? కుడివైపు తినడం ముఖ్య విషయాలలో ఒకటి. బ్రెడ్ క్రిస్ప్స్ ఒక ప్రముఖ ఉత్పత్తిగా మారాయి, ముఖ్యంగా బరువు తగ్గించే ప్రపంచంలో. ప్రజలు తరచూ వాటిని రొట్టె కోసం ప్రత్యామ్నాయం చేస్తారు. ఇది సాధ్యమేనా? మీరు చెయ్యవచ్చు అవును! “

కానీ ఒక ముఖ్యమైన స్వల్పభేదం ఉంది - అన్ని రొట్టెలు సమానంగా ఉపయోగపడవు. పోషకాహార నిపుణులు, ఎండోక్రినాలజిస్టులు మరియు ఫిట్‌నెస్ శిక్షకులు ఈ ప్రకటనతో అంగీకరిస్తున్నారు.

కూర్పును అన్వయించండి

ఎండోక్రినాలజిస్ట్ మెరీనా బెర్కోవ్స్కాయా (@doctor_abaita) తెల్ల రొట్టెను రొట్టెతో భర్తీ చేయాలని సూచిస్తుంది మరియు చందాదారుల నుండి ప్రశ్నల కోసం ఎదురుచూడకుండా “మీరు ఖచ్చితంగా ఏమి సిఫార్సు చేస్తారు” అని డాక్టర్ కార్నర్ పిలుస్తారు.

వెబ్‌లోని ఒక ప్రముఖ వైద్యుడు, ఆమె మాటల్లోనే, ఈ స్ఫుటమైన రొట్టెలను ఎందుకు ఎక్కువగా ప్రేమిస్తాడు?

• మొదట, పారదర్శక కూర్పు కోసం (ఇది ఎల్లప్పుడూ 2-5 అర్థమయ్యే పేర్ల నుండి ఉంటుంది);
• రెండవది, వివిధ రకాల అభిరుచులకు;
• మూడవదిగా, అవి పోషకమైనవి మరియు పూర్తిగా పోషకమైనవి కావు (రొట్టెకు 15-30 కిలో కేలరీలు), మరియు అనేక ఇతర తయారీదారుల మాదిరిగా అవాస్తవికమైనవి మరియు కఠినమైనవి కావు; ⠀
• నాల్గవది, డాక్టర్ కార్నర్ ఆహార ఫైబర్ (13 గ్రా / 100 గ్రా) యొక్క అద్భుతమైన మూలం, వీటిలో కొన్ని విటమిన్లతో బలపడతాయి మరియు ఉప్పు కలిపితే, అది తప్పనిసరిగా అయోడైజ్ చేయబడి రుచిని నొక్కి చెప్పడానికి చిన్న మొత్తంలో ఉంటుంది.

“సాధారణంగా, అటువంటి ఎండోక్రైన్-పోషక పారవశ్యం”, - డాక్టర్ కార్నర్ యొక్క చిన్న, కానీ చాలా సామర్థ్యం గల వర్ణనను 140 మంది విశ్వసించిన నిపుణుడు. 

"నా ఆహారం సమయంలో, నేను భూమిపై ఉన్న అన్ని రొట్టెల కూర్పును అధ్యయనం చేసాను. మరియు మీకు తెలుసా? కొన్ని కారణాల వల్ల 99% కేసులలో చక్కెర, ఈస్ట్ మరియు పిండి అన్ని రొట్టెలకు జోడించబడటం నాకు చాలా ఆశ్చర్యంగా ఉంది, ”అని ఫిట్‌నెస్ ట్రైనర్ మరియు సైకాలజిస్ట్ (@tanyamint) తాన్యా మింట్ తన వ్యక్తిగత అనుభవాన్ని పంచుకున్నారు. "దురదృష్టవశాత్తూ, చాలా తరచుగా "ఉపయోగకరమైన" మరియు "ఆహారం" అని లేబుల్ చేయబడిన ఉత్పత్తులలో కూర్పు ఆదర్శానికి దూరంగా ఉంది, జాగ్రత్తగా ఉండండి" అని ఆమె సహోద్యోగి, శిక్షకుడు Nastya Korneenko (@tochkab) హెచ్చరిస్తున్నారు. 

మంచి స్ఫుటమైన బ్రెడ్‌ను ఎలా ఎంచుకోవాలి

"బ్రెడ్ నెమ్మదిగా ఉండే కార్బోహైడ్రేట్లతో (అనగా తృణధాన్యాలు నుండి తయారవుతుంది) దీర్ఘకాలిక శక్తిని మరియు శక్తిని పెంచడానికి ఉండాలి. అవి వీటిని కలిగి ఉంటాయి: ఉప్పు, విటమిన్ మరియు ఖనిజ సముదాయాలు, బెర్రీ రసాలు.

అవి ఉండకూడదు: ఈస్ట్, పిండి, చక్కెర, పిండి పదార్ధాలు, సంరక్షణకారులను, కృత్రిమ రుచులను, ”రొట్టెను ఎన్నుకునేటప్పుడు దేనిని సూచించాలో పోషకాహార నిపుణుడు-గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్ యానా ప్రుడ్నికోవా సూచిస్తున్నారు మరియు 63 వేల మంది చందాదారులు ఆమె అభిప్రాయాన్ని వింటారు.

సర్జన్ రెనాట్ ఖైరోవ్ (@ doctor.khayrov) 5 రకాల రొట్టెలను వ్యక్తిగతంగా పరీక్షించిన తర్వాత (ఐదుగురు తయారీదారుల ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తిలో నాలుగు పిండి - ప్రీమియం మరియు చవకైన ఒలిచిన పిండి, అలాగే చక్కెర, ఈస్ట్ మరియు పాలపొడి రెండూ ఉన్నాయి. ) అతను డాక్టర్ కార్నర్ ట్రేడ్‌మార్క్ యొక్క ఉత్పత్తుల ద్వారా మాత్రమే విశ్వసించబడ్డాడు: “మొదట, ఇది కంప్రెస్డ్ ధాన్యం అని స్పష్టంగా తెలుస్తుంది, ఇది పిండి కంటే మెరుగ్గా ఉంటుంది మరియు దానిలో మాత్రమే ధాన్యం యొక్క అన్ని ప్రయోజనాలు భద్రపరచబడతాయి. రెండవది, కూర్పు వీలైనంత సులభం. ఇందులో ఈస్ట్, ఫ్లేవర్ పెంచేవి, చక్కెర, పిండి లేదా గ్లూటెన్ ఉండవు. మీరు అసహనంతో లేదా గ్లూటెన్‌కు వ్యక్తిగత ప్రతిచర్యను కలిగి ఉంటే, ఇది చాలా ముఖ్యం. "

అలెర్జీ బాధితుల కోసం అనేక వంటకాల రచయిత అలీనా సిడెల్నికోవా (@bez_moloka) కూడా ధాన్యపు రొట్టె తినాలని సలహా ఇస్తున్నారు: “అన్ని ప్రయోజనాలు ధాన్యం షెల్‌లో ఉంటాయి, వీటిని తొలగించి జంతువులకు తినిపిస్తారు. దానితో, ఉత్పత్తి వేగంగా క్షీణిస్తుంది, మంచి ఆకృతిని ఇవ్వదు, శుద్ధి చేసిన (శుద్ధి చేసిన) పిండితో కాకుండా వంటతో ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. అయినప్పటికీ, తృణధాన్యాలు నెమ్మదిగా కార్బోహైడ్రేట్లు, ఇవి మనకు “దీర్ఘ” శక్తిని అందిస్తాయి. ఇటువంటి స్ఫుటమైన రొట్టెలు డాక్టర్ కార్నర్ నుండి మరియు నేను ఇప్పుడు నేర్చుకున్నట్లుగా, జూనియర్ కార్నర్ పిల్లల మినీ రొట్టెల నుండి. “

మిషన్ సాధించదగినది: లివింగ్ గ్లూటెన్ ఫ్రీ

రొట్టెను నివారించడానికి ఒక ముఖ్యమైన కారణం గ్లూటెన్ అలెర్జీ. “నిజమైన గ్లూటెన్ అసహనం చాలా అరుదు, అయినప్పటికీ, అసహనం లేని రోగులలో కూడా, గ్లూటెన్ మరియు గ్లియాడిన్ పేగులలో ప్యారిటల్ జీర్ణక్రియకు భంగం కలిగిస్తాయి, ఇది మన శరీరానికి హాని కలిగిస్తుంది. అలాగే, పెద్ద మొత్తంలో ఈ ప్రోటీన్లు పేగు పారగమ్యతను పెంచుతాయి, దీని ఫలితంగా అసంపూర్తిగా జీర్ణమయ్యే పదార్థాలు రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశిస్తాయి మరియు రోగనిరోధక ప్రతిస్పందనకు భంగం కలిగిస్తాయి, దీని ఫలితంగా అలెర్జీ మరియు స్వయం ప్రతిరక్షక వ్యాధుల సంఖ్య పెరుగుతుంది ”అని ఎండోక్రినాలజిస్ట్ ఓల్గా పావ్లోవా (@ డియా_డైటోలాగ్_ఓల్గా_పావ్లోవా) ) మరియు రొట్టెను బంక లేని రొట్టెతో భర్తీ చేయాలని సూచిస్తుంది.

నమ్మండి కానీ తనిఖీ చేయండి!

గ్లూటెన్‌కు అలెర్జీకి వయస్సు పరిమితులు లేవు మరియు పెద్దలు మరియు పిల్లలు రెండింటిలోనూ సంభవిస్తుంది, కాబట్టి శ్రద్ధగల తల్లులు లేబుల్‌లను చదవడానికి మాత్రమే పరిమితం కాదు. "పిల్లల కోసం అన్ని డాక్టర్ కార్నర్ మినీ-రొట్టెలు గ్లూటెన్ కలిగి ఉండవు, మరియు డాక్టర్ కార్నర్ పెద్ద రొట్టెలలో చాలా పెద్ద రకాలు కూడా బంక లేనివి మరియు ప్రత్యేకమైన లేబుల్ కలిగి ఉంటాయి" అని అలీనా సిడెల్నికోవా చెప్పారు. జనాదరణ పొందిన బ్లాగర్ చందాదారులకు గ్లూటెన్ కంటెంట్ గురించి స్వల్పంగా సందేహం వచ్చినప్పుడు తయారీదారుని పిలిచి వ్రాయమని సలహా ఇవ్వడమే కాకుండా, వారికి ఒక ఉదాహరణను కూడా ఇస్తుంది.

“నేను ఉపయోగించిన ఉత్పత్తుల కోసం కంపెనీ నుండి పత్రాలను అభ్యర్థించాను. ఈ క్రిస్ప్‌బ్రెడ్‌లను అంతర్జాతీయ గుర్తింపు పొందిన ప్రయోగశాల STYLAB పరీక్షించింది, ఇది ఆహారంలో అలెర్జీ కారకాల అవశేషాలను నిర్ణయించడంలో ప్రత్యేకత కలిగి ఉంది, ”అని అలీనా సిడెల్నికోవా హామీ ఇచ్చారు.

"అలెర్జీలు లేదా అటోపిక్ చర్మశోథ ఉన్నవారి కోసం నేను ప్రయోగాన్ని సిఫార్సు చేస్తున్నాను, 2-3 వారాల పాటు అన్ని గ్లూటెన్‌ను తీసివేసి, ఏమి జరుగుతుందో చూడండి. ఇది కష్టం కాదు, ఎందుకంటే @drkorner లో 20 గ్లూటెన్ రహిత ఆహారాలు ఉన్నాయి, మా అభిమాన చియా-సీడ్ మరియు ఫ్లాక్స్-ఫ్లేవర్డ్ కార్న్-రైస్, ”అని ప్రివెంటివ్ న్యూట్రిషనిస్ట్ మరియు ఇద్దరు అద్భుతమైన గ్లూటెన్-అలెర్జీ శిశువుల తల్లి, Iolanta Langauer ( @ లాంగౌర్). "ఇంట్లో బ్రెడ్ లేదు, కానీ ఇది విషాదం కాదు" అనే ఆమె నినాదం అందంగా ఉంది, కానీ ఇటీవల వారి గ్లూటెన్ అలెర్జీ గురించి తెలుసుకున్న వ్యక్తులు రొట్టె తినకుండా ఉండటం అలవాటు చేసుకోవడం కష్టమవుతుంది.

రొట్టె కోసం ఆరాటపడటం ఎలా

న్యూట్రిషనిస్ట్ అనస్తాసియా గోబ్నర్ (ast nastya.gyubner) హార్మోన్ల ప్రపంచం గురించి ఒక చిన్న అవగాహన ఇస్తుంది మరియు ఈ సమస్యను ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడుతుంది: “డోపామైన్ అనే హార్మోన్ మెదడు యొక్క 'రివార్డ్ సిస్టమ్'లో ఒక ముఖ్యమైన భాగం ఎందుకంటే ఇది ఆనందం యొక్క భావాలను ప్రేరేపిస్తుంది. మీరు రుచికరమైన ఆహారాన్ని తినేటప్పుడు కూడా ఇది కనిపిస్తుంది, మరియు మీకు ప్రియమైన ఆహారం నిషేధించబడితే, “విచారం” ఉంది - బన్స్ మరియు రొట్టె కోసం ఆరాటపడుతుంది.

ఒక రోజు విషాదంలో, రెండు విచారంలో, ఆపై భావోద్వేగ ఒత్తిడి పేరుకుపోయింది, ఏదో తప్పు జరిగింది మరియు మీరు విరిగిపోయారు. గొలుసు "ప్రొహిబిషన్ - విచారం" నుండి బయటపడే మార్గం ప్రత్యామ్నాయాన్ని కనుగొనడం. నేను కనుగొన్నాను మరియు నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను! నేను గ్లూటెన్ రహిత డాక్టర్ కోర్నర్ కోసం నా సాధారణ పిఎన్-చికెన్ శాండ్‌విచ్‌ను మార్చుకున్నాను. నాకు నాకు వేరే ప్రత్యామ్నాయాలు కనిపించడం లేదు. "

ఉత్తమ బ్రెడ్ వంటకాలు: శాకాహారులు మరియు మరిన్ని

పోషకాహార నిపుణుడు, వైద్యుడు అలెగ్జాండ్రా ఫోమినా (as సాషా_బ్వెల్) నుండి టాప్ 5 బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లను పరిచయం చేస్తున్నాము. మీరు కూడా ఒకదానిపై ఒకటి విస్తరించి, వేయాలనుకుంటే: సేవ్ చేసి పునరావృతం చేయండి!

శాండ్‌విచ్‌కు ఆధారం ఎప్పుడూ ఒకేలా ఉంటుంది - డాక్టర్ కార్నర్.

1. పెరుగు జున్ను + రొయ్యలు + అరుగుల
2. ఎర్ర చేప + దోసకాయ + ఆకుకూరలు
3. పెరుగు జున్ను + గుమ్మడికాయ + ఆకుకూరలు + గుడ్డు
4. కూరగాయలతో చిక్పా పేస్ట్ + వాల్నట్
5. పాలకూర + టమోటా + గుడ్డు + అవోకాడో

న్యూట్రిషనిస్ట్ అన్నా కిరోసిరోవా (@ahims_a) నుండి టాప్ 3 వేగన్ బ్రెడ్ సప్లిమెంట్స్

1. టోఫు సీ పేటా: టోఫు, నోరి, అవోకాడో నూనె చెంచా, సోయా సాస్ మరియు బ్లెండర్లో whisk. ఇది బాంబు రుచిగా మారుతుంది.
2. అవోకాడో: ఫోర్క్ తో మాష్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ మరియు మీరు పూర్తి చేసారు.
3. జీడిపప్పు క్రీమ్ చీజ్: రాత్రిపూట జీడిపప్పును నానబెట్టి, కొద్దిగా నీరు, నిమ్మరసం, చిటికెడు కొబ్బరి చక్కెర మరియు ఉప్పుతో బ్లెండర్‌లో కొట్టండి.

తీపి రొట్టె వంటకాలు

“ఇది కానన్”: అలెగ్జాండ్రా క్రిలోవా, న్యూట్రిషనిస్ట్ ట్రైనర్ (@ మోయా_షాషా) నుండి తీపి దంతాలు ఉన్నవారికి ఎక్స్‌ప్రెస్ అల్పాహారం.

• బుక్వీట్ బ్రెడ్ డాక్టర్ కార్నర్;
• చక్కెర లేని వేరుశెనగ వెన్న;
• అరటి (దానికి బదులుగా మీరు స్ట్రాబెర్రీలు కూడా చేయవచ్చు);
• పైన కొబ్బరి రేకులు;

వీడియో రెసిపీ మిఖాయిల్ మార్టినోవ్ (armartynoff_me) చే “బేకింగ్ లేకుండా స్ట్రాబెర్రీ చీజ్”: