రాయిటర్స్ వెబ్‌సైట్‌లో, కొన్ని దశాబ్దాల్లో మానవాళి యొక్క వివిధ రకాలైన ఆహారాలు భూమిపై జీవితాన్ని ఎలా మార్చగలవనే దాని గురించి ఒక ఆసక్తికరమైన కథనాన్ని నేను కనుగొన్నాను.
శాస్త్రవేత్తల ప్రకారం, మానవ ఆహారంలో మాంసం పరిమాణం తగ్గడం మరియు 2050 నాటికి పండ్లు మరియు కూరగాయల వినియోగం పెరగడం వల్ల అనేక మిలియన్ వార్షిక మరణాలను నివారించవచ్చు, గ్రహం వేడెక్కడానికి దారితీసే గాలి ఉద్గారాలను గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది మరియు బిలియన్ల ఆదా అవుతుంది వైద్య ఖర్చులు మరియు పర్యావరణ మరియు వాతావరణ సమస్యలతో నియంత్రణ కోసం ఖర్చు చేసిన డాలర్ల.
కొత్త పరిశోధన ప్రచురణలో ప్రచురించబడింది ప్రొసీడింగ్స్ ఆఫ్ ది నేషనల్ అకాడమీ ఆఫ్ సైన్సెస్ ఆఫ్ ది యునైటెడ్ స్టేట్స్ ఆఫ్ అమెరికా, మొక్కల ఆధారిత ఆహారానికి ప్రపంచ మార్పు మానవ ఆరోగ్యం మరియు వాతావరణ మార్పులపై చూపే ప్రభావాన్ని మొదటిసారి అంచనా వేసింది.
మార్కో స్ప్రింగ్మాన్ గుర్తించినట్లుగా, ఆక్స్ఫర్డ్ విశ్వవిద్యాలయం యొక్క ఫ్యూచర్ ఆఫ్ ఫుడ్ ప్రోగ్రాం నుండి పరిశోధన యొక్క ప్రధాన రచయిత (ఆక్స్ఫర్డ్ మార్టిన్ ప్రోగ్రామ్ ఆన్ ది ఫ్యూచర్ ఆఫ్ ఫుడ్), అసమతుల్య ఆహారం ప్రపంచవ్యాప్తంగా గొప్ప ఆరోగ్య ప్రమాదాలను కలిగిస్తుంది మరియు మా ఆహార వ్యవస్థ గ్రీన్హౌస్ వాయు ఉద్గారాలలో నాలుగింట ఒక వంతు కంటే ఎక్కువ ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
ఆక్స్ఫర్డ్ విశ్వవిద్యాలయ పరిశోధకులు శతాబ్దం మధ్య నాటికి మానవ ఆరోగ్యం మరియు పర్యావరణంపై ప్రభావాన్ని చూపించారు నాలుగు ఆహారం రకం.
మొదటి దృశ్యం ఫుడ్ అండ్ అగ్రికల్చర్ ఆర్గనైజేషన్ (UN FAO) యొక్క సూచనల ఆధారంగా బేస్ వన్, దీనిలో ఆహార వినియోగం యొక్క నిర్మాణం మారదు.
రెండవది ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క ప్రపంచ సూత్రాల ఆధారంగా (ముఖ్యంగా, WHO చే అభివృద్ధి చేయబడింది), ప్రజలు తమ సరైన బరువును నిర్వహించడానికి తగినంత కేలరీలను మాత్రమే వినియోగిస్తారని మరియు చక్కెర మరియు మాంసం వినియోగాన్ని పరిమితం చేయాలని సూచిస్తుంది.
మూడవ దృష్టాంతంలో శాఖాహారం మరియు నాల్గవ శాకాహారి, మరియు అవి సరైన కేలరీల తీసుకోవడం కూడా సూచిస్తాయి.
ఆరోగ్యం, ఎకాలజీ మరియు ఎకనామిక్స్ ఫలితాలు
ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క సూత్రాలకు అనుగుణంగా ప్రపంచ ఆహారం 5,1 నాటికి 2050 మిలియన్ వార్షిక మరణాలను నివారించడానికి సహాయపడుతుంది మరియు శాకాహారి ఆహారం 8,1 మిలియన్ మరణాలను నివారించగలదు! (మరియు నేను దానిని వెంటనే నమ్ముతున్నాను: గ్రహం నలుమూలల నుండి వచ్చిన సెంటెనరియన్ల ఆహారం ఎక్కువగా మొక్కల ఆహారాలను కలిగి ఉండటం యాదృచ్చికం కాదు).
వాతావరణ మార్పుల పరంగా, ప్రపంచ ఆహార సిఫార్సు ఆహార ఉత్పత్తి మరియు వినియోగం నుండి ఉద్గారాలను 29% తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది; శాఖాహారం ఆహారం వాటిని 63% తగ్గిస్తుంది, మరియు శాకాహారి ఆహారం వాటిని 70% తగ్గిస్తుంది.
ఆహార మార్పులు ఆరోగ్య సంరక్షణ మరియు వైకల్యంతో సంవత్సరానికి 700-1000 బిలియన్ డాలర్లు ఆదా అవుతాయి, గ్రీన్హౌస్ వాయు ఉద్గారాలను తగ్గించడం ద్వారా ఆర్ధిక ప్రయోజనం 570 బిలియన్ డాలర్లుగా ఉంటుందని అధ్యయనం తెలిపింది. మెరుగైన ప్రజారోగ్యం యొక్క ఆర్ధిక ప్రయోజనాలు వాతావరణ మార్పుల నుండి తప్పించుకున్న నష్టానికి సమానం లేదా మించగలవు.
"ఈ ప్రయోజనాల విలువ ఆరోగ్యకరమైన మరియు మరింత స్థిరమైన ఆహారాన్ని ప్రోత్సహించే కార్యక్రమాల కోసం ప్రభుత్వ మరియు ప్రైవేట్ నిధులను పెంచడానికి బలమైన కేసును అందిస్తుంది" అని స్ప్రింగ్మాన్ పేర్కొన్నాడు.
ప్రాంతీయ తేడాలు
మాంసం వినియోగం మరియు es బకాయం కారణంగా తలసరి ప్రభావం అభివృద్ధి చెందిన దేశాలలో చాలా ముఖ్యమైనదిగా ఉన్నప్పటికీ, ఆహార మార్పుల నుండి మూడు వంతుల పొదుపులు అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాల నుండి వస్తాయని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు.
ఆహార ఉత్పత్తి మరియు వినియోగానికి చాలా సరైన చర్యలను నిర్ణయించేటప్పుడు పరిగణనలోకి తీసుకోవలసిన ప్రాంతీయ తేడాలను శాస్త్రవేత్తలు విశ్లేషించారు. ఉదాహరణకు, ఎర్ర మాంసం మొత్తాన్ని తగ్గించడం పాశ్చాత్య అభివృద్ధి చెందిన దేశాలు, తూర్పు ఆసియా మరియు లాటిన్ అమెరికాలో గొప్ప ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, అయితే పండ్లు మరియు కూరగాయల వినియోగం పెరగడం దక్షిణ ఆసియా మరియు ఉప-సహారా ఆఫ్రికాలో మరణాలను తగ్గించడంలో గొప్ప ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
వాస్తవానికి, ఈ మార్పులు చేయడం సులభం అని మీరు అనుకోకూడదు. రెండవ దృష్టాంతానికి అనుగుణంగా ఉన్న ఆహారానికి మారడానికి, కూరగాయల వినియోగాన్ని 25% పెంచడం అవసరం లో పండుమొత్తం ప్రపంచం గురించి మరియు ఎర్ర మాంసం వినియోగాన్ని 56% తగ్గించండి (మార్గం ద్వారా, చదవండి వీలైనంత తక్కువ మాంసం తినడానికి 6 కారణాలు). సాధారణంగా, ప్రజలు 15% తక్కువ కేలరీలను తినవలసి ఉంటుంది.
"ప్రతి ఒక్కరూ శాకాహారి అవుతారని మేము ఆశించము" అని స్ప్రింగ్మాన్ అంగీకరించాడు. "కానీ వాతావరణ మార్పులపై ఆహార వ్యవస్థ యొక్క ప్రభావాన్ని పరిష్కరించడం కష్టం మరియు సాంకేతిక మార్పు కంటే ఎక్కువ అవసరం. ఆరోగ్యకరమైన మరియు మరింత స్థిరమైన ఆహారానికి వెళ్లడం సరైన దిశలో పెద్ద దశ. ”