చక్కెర ప్రమాదకరమైనదిగా భావించేవారికి ఏమి ఉంది, మరియు మీరు స్వీటెనర్లకు ఎందుకు మారకూడదు

చక్కెరను భర్తీ చేయవలసిన అవసరం లేదు

మీరు చక్కెరను వదులుకోవాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీ మొదటి కోరిక దానిని సహజ స్వీటెనర్లతో భర్తీ చేయడం, ఉదాహరణకు. ఒక బరువైన వాదన: వారి శక్తి విలువ చక్కెర కంటే 1,5-2 రెట్లు తక్కువగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, అవి అధిక కేలరీల కంటెంట్‌ను కలిగి ఉన్నందున, ఆ అదనపు పౌండ్‌లను కోల్పోవడంలో మీకు సహాయపడవు. మరియు సార్బిటాల్ మరియు xyly, అధికంగా వినియోగించినప్పుడు, అతిసారం మరియు కోలిసైస్టిటిస్ అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది.

కృత్రిమ స్వీటెనర్ల గురించి కొన్ని మాటలు. రష్యాలో, కిందివి ప్రాచుర్యం పొందాయి మరియు అనుమతించబడతాయి: కానీ వారితో కూడా, ప్రతిదీ మంచిది కాదు.

మూసిన చక్కెర కంటే సగటున 300 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. USA, కెనడా మరియు యూరోపియన్ యూనియన్‌లో నిషేధించబడింది, ఎందుకంటే ఇది క్యాన్సర్ అభివృద్ధిని ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు పిత్తాశయ వ్యాధి యొక్క ప్రకోపణను ప్రభావితం చేస్తుంది. గర్భధారణలో విరుద్ధంగా ఉంటుంది.

ఎసిసల్ఫేమ్ చక్కెర కంటే 200 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. ఇది తరచుగా ఐస్ క్రీం, మిఠాయి, సోడాకు జోడించబడుతుంది. ఇది పేలవంగా కరుగుతుంది మరియు మిథైల్ ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది హృదయ మరియు నాడీ వ్యవస్థలను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు వ్యసనపరుడైనది కూడా కావచ్చు. USAలో నిషేధించబడింది.

అస్పర్టమే చక్కెర కంటే దాదాపు 150 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. ఇది సాధారణంగా సైక్లేమేట్ మరియు సాచరిన్‌తో కలుపుతారు. ఇది 6000 కంటే ఎక్కువ ఉత్పత్తుల పేర్లలో ఉంది. ఇది చాలా మంది నిపుణులచే ప్రమాదకరమైనదిగా గుర్తించబడింది: ఇది మూర్ఛ, క్రానిక్ ఫెటీగ్, డయాబెటిస్, మెంటల్ రిటార్డేషన్, బ్రెయిన్ ట్యూమర్ మరియు ఇతర మెదడు వ్యాధులను రేకెత్తిస్తుంది. గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు పిల్లలలో విరుద్ధంగా ఉంటుంది.

సైక్లేమేట్ చక్కెర కంటే 40 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. ఇది గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు పిల్లలకు వర్గీకరణపరంగా విరుద్ధంగా ఉంటుంది. మూత్రపిండాల వైఫల్యానికి కారణం కావచ్చు. USA, ఫ్రాన్స్, గ్రేట్ బ్రిటన్‌లలో 1969 నుండి నిషేధించబడింది.

నార్త్ కరోలినాకు చెందిన అమెరికన్ నిపుణులు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు వ్యతిరేక ప్రభావాన్ని చూపుతాయని నిరూపించారు: వాటిని క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించే వ్యక్తి అధిక బరువు పెరిగే ప్రమాదం ఉంది, ఎందుకంటే అతను మిగిలిన ఆహారం నుండి వీలైనంత ఎక్కువ కేలరీలు పొందడానికి ప్రయత్నిస్తాడు. ఫలితంగా, శరీరం యొక్క జీవక్రియ మందగిస్తుంది, ఇది వెంటనే ఫిగర్ను ప్రభావితం చేస్తుంది.

అప్పుడు ఏమిటి

మీ సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్ల తీసుకోవడం తగ్గించండి (చక్కెర, తేనె, పండ్ల రసాలు మరియు ఇతర చక్కెర పానీయాలు). పెద్ద మొత్తంలో చక్కెరను మాత్రమే కాకుండా, కొవ్వును కూడా కలిగి ఉన్న రెడీమేడ్ మిఠాయి ఉత్పత్తులను వదిలివేయడం విలువ.

యాదృచ్ఛికంగా, ఆహారంలో కొవ్వులు తప్పనిసరిగా ఉండాలి, కానీ చిన్న పరిమాణంలో - శుద్ధి చేయని నూనెలు ఉత్తమంగా సరిపోతాయి - ఆలివ్, ద్రాక్ష గింజ లేదా వాల్నట్. అవి మీ శరీరానికి ముఖ్యమైన బహుళఅసంతృప్త మరియు మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి. వాటిని సలాడ్లు లేదా ప్యూరీ సూప్‌లకు జోడించవచ్చు మరియు వేయించిన ఆహారాన్ని తగ్గించడానికి ప్రయత్నించండి… బేకింగ్, ఉడకబెట్టడం, ఉడకబెట్టడం లేదా ఆవిరి చేయడం వంటి వాటికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది. కొవ్వు సాసేజ్‌లు మరియు పొగబెట్టిన మాంసాల నుండి, తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని శాశ్వతంగా వదిలివేయవలసి ఉంటుంది.

అన్ని భోజనంలో ప్రోటీన్, కొవ్వు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తం ఏకరీతిగా ఉండటం ముఖ్యం.: అల్పాహారం కోసం, మీరు ఉదాహరణకు, తృణధాన్యాలు లేదా ముయెస్లీ, తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్, గుడ్లు తినవచ్చు; భోజనం కోసం - చేపలు లేదా మాంసం మరియు మరిన్ని కూరగాయలు. మధ్యాహ్నం అల్పాహారం కోసం కూరగాయలు మరియు పండ్లు మరియు రాత్రి భోజనం కోసం కనీసం కేలరీలు.

ఆహార మాంసాలకు మారడం మంచిది, ఉదాహరణకు, ఎక్కువ తినడానికి. చేపల ప్రేమికులకు, సలహా: మీ ఎంపిక తీసుకోండి.

పండ్లు మరియు కూరగాయలు వాటి గ్లైసెమిక్ సూచిక కారణంగా తక్కువ మొత్తంలో తీసుకోవచ్చు: ఉదాహరణకు, అరటి మరియు బంగాళాదుంపలలో కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఎండిన పండ్లు ఎక్కువగా సిఫార్సు చేయబడవు. అవి ఫాస్ట్ కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి. అన్నింటికంటే తక్కువ ప్రూనే, ఎండిన ఆప్రికాట్లు, అత్తి పండ్లను. వారు రోజుకు అనేక విషయాలు తినడానికి అనుమతించబడతారు. గింజలు కూడా ఆకలిని అణచివేయకూడదు.

కానీ మధుమేహంతో కొన్ని సూపర్ ఫైటర్లు ఉన్నారు. ఉదాహరణకు, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్. ఇది మధుమేహాన్ని నివారించగలదు. దీని దుంపలు ఇన్సులిన్‌ను కలిగి ఉంటాయి - ఉపయోగకరమైన కరిగే పాలిసాకరైడ్, ఇన్సులిన్ యొక్క అనలాగ్. ఇనులిన్ మాత్రమే మధుమేహం చికిత్సకు కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. శరీరంలో ఒకసారి, ఇది పాక్షికంగా ఫ్రక్టోజ్‌గా మారుతుంది, ఇది ప్యాంక్రియాస్‌ను ఎదుర్కోవడం చాలా సులభం. అయితే, "సూర్యునిలో మచ్చలు ఉన్నాయి" - జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ యొక్క లక్షణాల గురించి.ఇక్కడ చదవండి.

మరియు ఇక్కడ మీరు సేకరణను కనుగొంటారు మధుమేహం కోసం వంటకాలు.

మరియు స్వీట్ టూత్ కోసం, చక్కెర వినియోగాన్ని తగ్గించాలని నిర్ణయించుకునే వారి కోసం ఆలివ్ నూనెలో తృణధాన్యాల పిండితో తయారు చేసిన సూపర్క్లర్స్ కోసం ఒక రెసిపీ.

నీకు అవసరం అవుతుంది:

• 500 ml కనీస కొవ్వు పాలు
• 500 ml త్రాగునీరు
• 7 గ్రా ఉప్పు
• ¼ స్పూన్ స్టెవియా
• సున్నితమైన సువాసన మరియు రుచితో 385 ml అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
• 15 గ్రా వెన్న
• 600 గ్రా మొత్తం గోధుమ పిండి
• 15-17 గుడ్లు

తక్కువ వేడి మీద ఒక పెద్ద saucepan లో, నీరు, ఉప్పు, స్టెవియా, ఆలివ్ నూనె మరియు వెన్న ముక్కతో పాలు కలపండి. ఉడకబెట్టండి.

పిండిని జల్లెడ పట్టండి, ఊకను పిండికి తిరిగి ఇవ్వండి. ద్రవ ఉడకబెట్టడం మరియు పెరగడం ప్రారంభించినప్పుడు, పిండిని జోడించి, చెక్క చెంచాతో గట్టిగా కదిలించు. వేడి నుండి తీసివేయకుండా, భవిష్యత్ పిండిని పొడిగా కొనసాగించండి, అది మృదువైన మరియు మెరిసే వరకు అన్ని సమయాలను కదిలించండి.

ఆ తరువాత, ఆహార ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెకు బదిలీ చేయండి మరియు పిండి చల్లబడే వరకు మీడియం వేగంతో హుక్తో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతూ ఉండండి. మీరు మీ చేతితో గిన్నెను తాకినట్లయితే, అది వెచ్చగా ఉండాలి. హార్వెస్టర్ లేకపోతే, నిప్పు మీద మరో 2-3 నిమిషాలు ఎండబెట్టడం కొనసాగించండి.

ఒక సమయంలో గుడ్లు కలపండి. చివరి 1-2 గుడ్లు అవసరం ఉండకపోవచ్చు లేదా ఒక అదనపు గుడ్డు అవసరం కావచ్చు.

పూర్తి డౌ విస్తృత రిబ్బన్తో చెంచా నుండి పడిపోవాలి, మూడు దశల్లో పడిపోతుంది. పిండి యొక్క త్రిభుజాకార ముక్కు చెంచా మీద ఉండాలి. పిండి తగినంతగా జిగటగా మరియు సాగేలా ఉండాలి, కానీ ఎక్లెయిర్స్ డిపాజిట్ చేయబడినప్పుడు అస్పష్టంగా ఉండకూడదు.

పేస్ట్రీ బ్యాగ్ మరియు 1 సెంటీమీటర్ వ్యాసం కలిగిన నాజిల్ ఉపయోగించి, బేకింగ్ పేపర్‌తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్‌పై ఉంచండి, 10 సెంటీమీటర్ల పొడవు డౌ స్ట్రిప్స్. ఎక్లెయిర్స్ వాల్యూమ్‌లో బాగా పెరుగుతుంది, కాబట్టి వాటి మధ్య చాలా ఖాళీని వదిలివేయాలి (కనీసం 5 సెం.మీ).

ఒక సమయంలో 2 కంటే ఎక్కువ ట్రేలలో కాల్చండి. 210-220 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి మరియు వెంటనే ఉష్ణోగ్రతను 170-180 ° C కు తగ్గించండి. 20-25 నిమిషాలు కాల్చండి. గ్రూవ్స్‌లోని డౌ యొక్క రంగు గడ్డలపై ఉన్నట్లుగా రడ్డీగా ఉన్నప్పుడు ఎక్లెయిర్స్ సిద్ధంగా ఉంటాయి.

కాల్చిన ఎక్లెయిర్‌లు పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వైర్ రాక్‌కు బదిలీ చేయండి. అప్పుడు వారు వెంటనే సగ్గుబియ్యము లేదా స్తంభింప చేయవచ్చు. వడ్డించే ముందు వెంటనే లేదా కొంతకాలం ప్రారంభించడం మంచిది, కాబట్టి గడ్డకట్టే ఎంపిక చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

క్రీమ్‌తో పూరించడానికి ముందు, క్రీం కోసం దిగువన, మధ్యలో మరియు అంచులలో 3 రంధ్రాలు చేయండి, కర్ర లేదా పెన్సిల్‌ని ఉపయోగించి, లోపలి విభజనలను కుట్టడానికి మరియు క్రీమ్ కోసం ఎక్కువ స్థలాన్ని ఖాళీ చేయండి. 5-6 మిమీ నాజిల్‌తో పేస్ట్రీ బ్యాగ్‌ని ఉపయోగించి క్రీమ్‌తో పూరించండి. మూడు రంధ్రాల నుండి క్రీమ్ రావడం ప్రారంభించినప్పుడు ఎక్లెయిర్ నిండి ఉంటుంది.

ఈ చక్కెర రహిత ఎక్లెయిర్‌ల కోసం అనేక గ్లేజ్ మరియు క్రీమ్ ఎంపికలను ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ చూడండి.