బల్గేరియాలో ఏమి ప్రయత్నించాలి

పర్యాటకులకు మరో ప్రసిద్ధ దేశం బల్గేరియా. ఉత్తమ బీచ్‌లు లేదా స్కీ రిసార్ట్‌లలో చరిత్ర, వాస్తుశిల్పం మరియు విశ్రాంతితో పాటు, మీరు ఖచ్చితంగా ఈ ప్రాంతంలోని జాతీయ వంటకాలతో పరిచయం పొందాలి.

బల్గేరియన్ వంటకాలు చాలా సులభం, ఇది టర్కిష్ మరియు గ్రీకు ప్రతిధ్వనిలను మిళితం చేస్తుంది, ఎందుకంటే దేశం చాలా కాలం ఒట్టోమన్ కాడి కింద ఉంది. శత్రువు ఓడిపోయినప్పుడు, పాక సంప్రదాయాలు మిగిలి ఉన్నాయి మరియు ఆ కాలంలోని కొన్ని వంటకాలు బల్గేరియా యొక్క నిజమైన లక్షణంగా మారాయి.

వంటగది యొక్క లక్షణాలలో పుష్కలంగా కూరగాయలు, పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులపై ప్రేమ, మాంసం వంటకాల పట్ల చల్లని వైఖరి, అన్ని రకాల సుగంధ మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తక్కువ వేడి మీద సుదీర్ఘ వేడి చికిత్సకు ప్రాధాన్యత.

షాప్స్కా సలాడ్

ఈ సలాడ్ దోసకాయలు, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, బెల్ పెప్పర్స్ మరియు మూలికలు వంటి సాధారణ కూరగాయలతో తయారు చేయబడుతుంది మరియు తురిమిన చీజ్, ఆలివ్ మరియు ఆలివ్ నూనె కూడా ఉంటుంది. బల్గేరియన్ జున్ను ఉపయోగిస్తారు - షాప్ చీజ్ సిరెన్ లేదా ఫెటా చీజ్. సలాడ్ యొక్క రంగు పథకం బల్గేరియా జాతీయ జెండా రంగును గుర్తు చేస్తుంది.

చోర్బా

వేడి, రిచ్ సూప్ చోర్బాను కెవాస్ మరియు రూట్ కూరగాయల ఆధారంగా తయారు చేస్తారు. ప్రపంచంలోని ఏ వంటగదిలోనైనా ఈ వంటకం యొక్క అనలాగ్ లేదు; ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి మరియు ప్రత్యేకమైన కూర్పుతో తయారు చేయబడుతుంది. బెల్ పెప్పర్స్ మరియు టమోటాలు చాలా తప్పనిసరిగా చోర్బాకు జోడించబడతాయి.

వెల్లుల్లి సాస్

పుల్లని పాలు లేదా ద్రవ పెరుగు ఆధారంగా చల్లని సూప్, ఇది మొదటిది కాదు, రెండవ కోర్సుగా పరిగణించబడుతుంది. సూప్‌లో తాజా దోసకాయలు లేదా గ్రీన్ సలాడ్, వాల్‌నట్స్ మరియు వెల్లుల్లి, చాలా మూలికలు, ఆలివ్ నూనె మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంటాయి.

గ్యువెచ్

గ్యువెచ్ ముతకగా తరిగిన కూరగాయలతో కూడిన వంటకం. బల్గేరియాలో ఈ వంటకం తయారీకి అదే పేరుతో ఒక ప్రత్యేక వంటకం ఉంది. గ్యువెచ్ చాలా తక్కువ వేడి మీద కాల్చబడుతుంది, అందువల్ల దీని రుచి ఇతర దేశాలలో చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది.

లుకాంకా

ప్రతి దేశంలో ప్రత్యేకమైన వంటకాలు మరియు సాంకేతికతల ప్రకారం తయారుచేసిన సాసేజ్‌లు ఉన్నాయి. బల్గేరియా దాని లుకాంకాకు గర్వంగా ఉంది-గొడ్డు మాంసం మరియు మసాలా దినుసులు, అలాగే ఉల్లిపాయలతో పొడి-నయమైన సాసేజ్-పేరు వచ్చింది. ఉల్లిపాయలను 7 వ శతాబ్దానికి చెందిన వంట పద్ధతిలో ఉపయోగిస్తారు.

కావర్మ

సాంప్రదాయ బల్గేరియన్ వంటకం కావర్మ నిప్పు మీద వండుతారు. ఇది గొర్రె, కొన్ని రకాలు పంది మాంసం, మట్టి కుండలో కాల్చబడింది. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉల్లిపాయలు కూడా డిష్‌లో చేర్చబడతాయి. వండిన మాంసాన్ని గొర్రె కడుపుకు బదిలీ చేసి, ప్రెస్ కింద ఉంచి, డిష్ ఆకారాన్ని తీసుకొని స్తంభింపజేస్తుంది.

శర్మ

సమ్మర్ డిష్ సార్మిస్ స్టఫ్డ్ క్యాబేజీ రోల్స్‌ని పోలి ఉంటాయి. దాని కోసం ఫిల్లింగ్ మాంసం, బియ్యం, ఉల్లిపాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేయబడింది. తర్వాత ద్రాక్ష ఆకులతో చుట్టాలి. సర్మికి పెరుగు సాస్‌ని మిరపకాయతో వడ్డిస్తారు. క్యారెట్లు, జున్ను, పుట్టగొడుగులు మరియు ఇతర శాఖాహార పదార్ధాలతో నింపిన సార్మిస్ కూడా ప్రాచుర్యం పొందాయి.

ముగింపు

కపమా నైరుతి బల్గేరియన్ వంటకం. దాని తయారీ కోసం, అనేక రకాల మాంసం (కుందేలు, దూడ మాంసం, పంది మాంసం), నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు, బే ఆకులు, సౌర్‌క్రాట్, బియ్యం మరియు సాసేజ్ “నాడెనిట్సా” తీసుకోండి. కపామాను పొరలుగా వేసి కనీసం 4-5 గంటలు ఓవెన్‌లో ఉడకబెట్టండి.

కు

బల్గేరియాలోని బనిట్సా ఈస్టర్, క్రిస్మస్ మరియు నూతన సంవత్సర వంటకం. బనిట్సా సిద్ధం చేయడానికి, పఫ్ పేస్ట్రీని తీసుకొని, ఫ్లాట్ కేక్‌లుగా చుట్టండి మరియు కాటేజ్ చీజ్, జున్ను, కూరగాయలు, మాంసం, పండ్లు, క్యాబేజీ, గుమ్మడికాయ, పాలకూర, సోరెల్, యువ దుంప బల్లలు మరియు ఇతర పూరకాలతో నింపండి. డౌ షీట్లు చుట్టి మరియు ఒక ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో మురి పిగ్‌టైల్ లేదా క్షితిజ సమాంతర పొరలతో వేయబడతాయి.

పెరుగు

బల్గేరియన్లు పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులను చాలా ఇష్టపడతారు మరియు దీనిని సాంప్రదాయ జాతీయ పెరుగు అంటారు. మీరు ఈ దేశంలో తక్కువ-నాణ్యత గల పెరుగును ఎప్పటికీ కనుగొనలేరు, ఎందుకంటే ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత జాగ్రత్తగా పర్యవేక్షించబడుతుంది. మేకలు, గొర్రెలు లేదా నల్ల గేదెల పాలు నుండి ఉత్తమమైన జెల్లీ పాలు లభిస్తాయని నమ్ముతారు. 

కూర

యాహ్నియా ఒకటి లేదా వివిధ రకాల కూరగాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మందపాటి సాస్‌తో కూడిన వంటకం. పదార్థాలను వేయించి, తరువాత పొరలలో ఒక జ్యోతి లేదా జ్యోతిషంలో వేసి, వారి స్వంత రసంలో ఉడికించి, పొడి ద్రాక్ష వైన్ తో బహిరంగ నిప్పు మీద వేస్తారు.

గులాబీ రేకుల జామ్

బల్గేరియా గులాబీల దేశం. మరియు ఈ పువ్వు యొక్క రేకల నుండి, అవి అనేక సౌందర్య సాధనాలను మాత్రమే కాకుండా, అపరాధాలను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తాయి. ఈ రుచికరమైన జామ్ బల్గేరియాలో భోజనం ముగిసే సమయానికి బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు సాంప్రదాయ పెరుగుతో కలిపి ఇది చాలా సాధారణ బల్గేరియన్ డెజర్ట్‌గా పరిగణించబడుతుంది.