శాఖాహారం ఇటీవల సాపేక్షంగా ప్రాచుర్యం పొందింది, కానీ ఈ ఆలోచన కొత్తది కాదు. XNUMX వ శతాబ్దం మధ్యకాలం వరకు, "శాఖాహారి" అనే పదం కనిపించినప్పుడు, పూర్తిగా మొక్కల ఆహారాలతో కూడిన ఆహారాన్ని పైథాగరియన్ డైట్ అని పిలుస్తారు, దీనికి XNUMX వ శతాబ్దం BC యొక్క గ్రీకు తత్వవేత్త రచనల నుండి పేరు వచ్చింది. నేడు, మాంసాహారాన్ని మానుకోవడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాల గురించి ప్రజలకు మరింత అవగాహన ఉంది, మరియు ఆహారాలను మార్చడానికి ముఖ్య కారణం ఆరోగ్యంగా ఉండటం.
ఉదాహరణకు, అధ్యక్షుడు బిల్ క్లింటన్ తన చెడు ఆహారపు అలవాట్లకు ప్రసిద్ధి చెందారు. 2004 లో పెద్ద గుండె శస్త్రచికిత్స మరియు 2010 లో వాస్కులర్ స్టెంటింగ్ చేయించుకున్న తర్వాత, అతను తన జీవనశైలిని మార్చుకున్నాడు. నేడు, 67 ఏళ్ల క్లింటన్ అప్పుడప్పుడు ఆమ్లెట్ మరియు సాల్మన్ మినహా పూర్తిగా శాకాహారి.
దర్శకుడు జేమ్స్ కామెరాన్ రెండేళ్ల క్రితం తాను శాకాహారిగా మారి, తన చుట్టూ ఉన్న ప్రపంచాన్ని చూసుకుంటున్నానని ప్రకటించాడు. "మీరు భవిష్యత్ ప్రపంచం కోసం ఏమీ చేయలేరు - మా తరువాత ప్రపంచం, మా పిల్లల ప్రపంచం - మీరు మొక్కల ఆధారిత ఆహారానికి మారకపోతే," దర్శకుడు పేర్కొన్నాడు. గత వేసవిలో, యుఎస్ నేషనల్ జియోగ్రాఫిక్ సొసైటీ యొక్క ఎక్స్‌ప్లోరర్ ఆఫ్ ది ఇయర్ అవార్డులలో ఆయన ఒక శక్తివంతమైన ప్రసంగం చేశారు: “మేము తినేదాన్ని మార్చడం ద్వారా, మీరు మానవ జాతులు మరియు ప్రకృతి మధ్య ఉన్న మొత్తం సంబంధాన్ని మారుస్తారు” అని కామెరాన్ అన్నారు.
కొన్నిసార్లు, ఆహారాన్ని ప్రాథమికంగా మార్చడానికి, సహజ ప్రపంచంతో సరళమైన పరిచయం సరిపోతుంది. సంగీతకారుడు పాల్ మాక్కార్ట్నీ అనేక దశాబ్దాల క్రితం మాంసాన్ని వదులుకోవాలని నిర్ణయించుకున్నాడు, ఒకప్పుడు తన పొలంలో గొర్రె పిల్లలను ఎగరవేయడాన్ని చూశాడు. ప్రజలు వారానికి ఒకసారైనా తమ ఆహారం నుండి మాంసాన్ని తొలగించాలని ఆయన ఇప్పుడు సూచిస్తున్నారు. UK లో 2009 లో, అతను సోమవారం మాంసం లేని ప్రచారాన్ని ప్రారంభించాడు. "మాంసం దాటవేయడానికి సోమవారం గొప్ప రోజు అని నేను అనుకుంటున్నాను, ఎందుకంటే చాలా మంది వారాంతాల్లో అతిగా తినడం జరుగుతుంది" అని సంగీతకారుడు వివరించాడు.
వాస్తవానికి, శాకాహారి లేదా శాఖాహార జీవనశైలికి కట్టుబడి ఉండటం ఎల్లప్పుడూ సులభం కాదు. 2012 లో నటుడు బెన్ స్టిల్లర్ ఒక ఇంటర్వ్యూలో తనను తాను పెస్కాటేరియన్ అని పిలిచాడు - చేపలు మరియు సీఫుడ్ మినహా ఏ జంతువుల ఆహారాన్ని తినని వ్యక్తి. స్టిల్లర్ తన భావాలను పంచుకున్నాడు: “శాకాహారులు దాని గురించి మాట్లాడరు. అది కష్టం. ఎందుకంటే మీరు జంతువుల ఆహారాన్ని కోరుకుంటారు. ఈ రోజు నేను బ్రౌన్‌కోల్ చిప్స్ తిన్నాను. నాకు పంది పక్కటెముకలు కావాలి, కానీ నేను బ్రౌన్‌కోల్ చిప్స్ తిన్నాను. బెన్ స్టిల్లర్ భార్య, నటి క్రిస్టీన్ టేలర్ అతనికి మద్దతు ఇస్తుంది మరియు మొక్కల ఆధారిత ఆహారాన్ని కూడా అనుసరిస్తుంది. "మా శక్తి స్థాయిలు గణనీయంగా మారాయి" అని నటి రెండు సంవత్సరాల క్రితం పీపుల్ మ్యాగజైన్‌తో అన్నారు. "కొన్నిసార్లు ఎవరైనా చెప్పే వరకు మీరు దానిని గ్రహించలేరు: వావ్, మీరు మిరుమిట్లుగొలిపేలా కనిపిస్తారు!"
మీరు కూడా శాఖాహారులుగా మారాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీరు మీరే, లేదా మీ శరీరాన్ని గొప్ప బహుమతిగా చేసుకుంటారు.
"ఈ ఆహారాలు ఊబకాయం, టైప్ II మధుమేహం, గుండెపోటు మరియు అనేక ఇతర వ్యాధుల ప్రమాదాలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి" అని పోషకాహార నిపుణుడు మరియు వాట్ టు ఈట్ రచయిత మారియన్ నెస్ల్ చెప్పారు: ఒక నడవ-బై-నడవ గైడ్ టు సావీ ఫుడ్ ఛాయిస్ మరియు గుడ్ ఈటింగ్). మాంసాహారానికి దూరంగా ఉండటం వల్ల ఆరోగ్య సమస్యలు వస్తాయని మీరు ఆందోళన చెందుతుంటే, చింతించకండి. "ఆరోగ్యకరమైన ఆహారానికి కీలకం వైవిధ్యమైన మరియు పోషకమైన ఆహారం," ఎందుకంటే "ఆహారాల యొక్క పోషక కూర్పు భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు అవన్నీ ఒకదానికొకటి సంపూర్ణంగా ఉంటాయి." అందువల్ల, శాఖాహార ఆహారానికి సంబంధించి మొదటి ప్రశ్న ఏమిటంటే దేనిని మినహాయించాలి మరియు ఏ మేరకు ఉండాలి. మీ "శాఖాహారం" ఆహారంలో కొన్ని జంతు ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటే - చేపలు, గుడ్లు, పాల ఉత్పత్తులు, పౌల్ట్రీ, అప్పుడు పోషకాల కొరతతో సమస్యలు ఉండవు.
కఠినమైన శాకాహారి ఆహారం కొన్ని ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తుంది. వాస్తవం ఏమిటంటే, అన్ని జంతు ఉత్పత్తులను నివారించే శాకాహారులు విటమిన్ B12 లో లోపం కలిగి ఉండవచ్చు, ఇది దాదాపుగా జంతువుల ఆహారాలలో కనిపిస్తుంది. ఆహారం నుండి చాలా ఆహారాలు తొలగించబడినందున, శాకాహారులు ఇతర పోషక లోపాల ప్రమాదాన్ని కలిగి ఉంటారు, అయితే జాగ్రత్తగా ఆహార ప్రణాళిక ఈ ప్రమాదాలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. మరింత వైవిధ్యమైన ఆహారం కోసం, మీరు వీలైనంత ఎక్కువ ప్రోటీన్ కలిగిన తృణధాన్యాలు మరియు చిక్కుళ్ళు తినాలని సిఫార్సు చేయబడింది మరియు ప్రత్యేక సప్లిమెంట్లు లేదా బలవర్థకమైన ఆహారాలు వంటి విటమిన్ B12 యొక్క ప్రత్యామ్నాయ వనరులను కనుగొనండి.
శాఖాహార జీవనశైలి యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అనుభవించడానికి మీరు మీ ఆహారం నుండి మాంసాన్ని పూర్తిగా తొలగించాల్సిన అవసరం లేదు. ప్రసిద్ధ అమెరికన్ క్లినిక్ మాయో క్లినిక్ పాల్ మెక్‌కార్ట్నీ మార్గదర్శకత్వాన్ని అనుసరించి, అంటే వారానికి ఒకటి లేదా రెండుసార్లు మీ ఆహారాన్ని మార్చండి మరియు వీలైతే, మాంసాన్ని భర్తీ చేయండి: ఉదాహరణకు, ఒక కూరలో - చీజ్ టోఫు, బుర్రిటోస్‌లో - వేయించిన బీన్స్ , మరియు మాంసం బీన్స్‌కు బదులుగా కుండలలో వంటకం చేయండి.
వంట రచయిత మార్క్ బిట్‌మాన్ తన VB6 మరియు VB6 కుక్‌బుక్‌లో పాక్షిక-శాఖాహారం, మొక్కల ఆధారిత ఆహారం గురించి కొంతవరకు విస్తరించారు. Bittman యొక్క ఆలోచన రాత్రి భోజనానికి ముందు జంతు ఉత్పత్తులను తినకూడదు: పుస్తకాల శీర్షికలు "18.00: XNUMX pm వరకు శాఖాహారిగా ఉండటం" అని సూచిస్తాయి.
Bittman ఆహారం చాలా సులభం. "నేను ఏడు సంవత్సరాల పాటు VB6 పద్ధతితో కట్టుబడి ఉన్నాను, మరియు అది ఒక అలవాటుగా, జీవన విధానంగా మారింది" అని రచయిత వ్రాశాడు. అటువంటి ఆహారం ప్రవేశపెట్టడానికి కారణం ఆరోగ్య సమస్యలు. దాదాపు ఐదు దశాబ్దాల నిర్లక్ష్యంగా తినడం తరువాత, అతను ప్రీడయాబెటిస్ మరియు ప్రీ-ఇన్ఫార్క్షన్ లక్షణాలను అభివృద్ధి చేశాడు. "మీరు బహుశా శాకాహారికి వెళ్లాలి," డాక్టర్ చెప్పారు. మొదట, ఈ ఆలోచన బిట్‌మన్‌ను భయపెట్టింది, కానీ అతని ఆరోగ్య పరిస్థితి అతనికి తీవ్రమైన ఎంపికను అందించింది: జీవించడానికి, అతను నిరంతరం మందులు తీసుకోవాలి లేదా అతని ఆహారాన్ని మార్చాలి. అతను పగటిపూట అన్ని జంతు ఉత్పత్తులను (అత్యంత ప్రాసెస్ చేయబడిన మరియు ఇతర జంక్ ఫుడ్‌తో పాటు) తొలగించాడు మరియు ఫలితం రావడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టలేదు. ఒక నెలలో, అతను 7 కిలోల బరువు తగ్గాడు. రెండు నెలల తర్వాత, కొలెస్ట్రాల్ మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు సాధారణ స్థితికి చేరుకున్నాయి, రాత్రిపూట శ్వాసకోశ అరెస్టులు అదృశ్యమయ్యాయి మరియు 30 సంవత్సరాలలో మొదటిసారిగా, అతను రాత్రంతా బాగా నిద్రపోవడం ప్రారంభించాడు - మరియు గురక ఆగిపోయింది.
ఈ విధానం బాగా పనిచేస్తుంది ఎందుకంటే ఇది చాలా కఠినమైనది కాదు. మీరు రాత్రి భోజనానికి కావలసినది తినగలిగినప్పుడు, మీరు సంకోచించరు. ఈ సందర్భంలో, నియమాలు వర్గీకరణపరంగా ఉండకూడదు. మీరు ఉదయం మీ కాఫీకి పాలు జోడించాలనుకుంటే, ఎందుకు చేయకూడదు. అతనికి ఊహించని ఆవిష్కరణ ఏమిటంటే, అతను పగటిపూట తినే ఆహారాలు అతను సాయంత్రం తినే విధానాన్ని ప్రభావితం చేస్తాయి. ఇప్పుడు అతను అరుదుగా మాంసం తింటాడు.
ప్రసిద్ధ శాఖాహారుల ఉదాహరణకి తిరిగి, చరిత్రకారుడు స్ప్రింట్జెన్ ప్రకారం, “సెలబ్రిటీలు ఎటువంటి సాంస్కృతిక ధోరణిని ప్రవేశపెట్టరు, కానీ ముఖ్యమైన సాంస్కృతిక సమయ మార్పును ప్రతిబింబిస్తారు, తద్వారా శాఖాహారం, ప్రస్తుత ధోరణి కాకపోయినా, ఆరోగ్యకరమైన మార్గంగా విస్తృతంగా కనిపిస్తుంది జీవనశైలి “.
మార్గం, పాక్షికంగా కూడా ఎంచుకున్న తరువాత, మీరు మీ జీవితాన్ని పొడిగించవచ్చు.